[科普中国]-食品中农药最大残留限量-

简介

《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 2763—2016》2016年12月18日由国家卫计委、农业部、食总局发布，代替 GB 2763 —2014《食品中农药最大残留限量》国家标准，规定了433种农药在13大类农产品中4140个残留限量，较2014版增加490项1，基本涵盖了我国已批准使用的常用农药和居民日常消费的主要农产品。

据悉，我国现发布的食品中农药残留限量均是根据我国农药残留田间试验数据、我国居民膳食消费数据、农药毒理学数据和国内农产品市场监测数据，经过科学的风险评估后制定的。同时，为确保标准的科学、公正、公开，标准制定期间，广泛征求了生产、科研、管理等各方面和社会公众意见，接受了世界贸易组织成员对标准科学性的评议，在以保证农产品质量安全为基础的同时，又适应我国农业生产实际。

作为国际食品法典农药残留委员会主席国，我国是少数几个参与制定国际标准的国家之一，“十二五”期间，我国参与国际标准制定的能力和影响力逐步提升，使用我国残留数据制定国际限量标准数量已达到11项。目前我国农药残留膳食风险评估原则、方式、数据量需求等方面已与国际接轨。

据介绍，“十三五”农药残留标准制定已列出明晰的任务和规划——新制定6000项农药残留限量标准，重点解决蔬菜水果和我国特色农产品的限量标准，完善与农药残留限量标准配套的检测方法。逐步实施“进口限量标准”和“一律限量标准”，扩大我国限量标准的覆盖面。同时，将以我国自主创新农药为重点，积极参与制定国际食品法典标准，推动我国农药自主创新。1

特点此次发布的新版农药残留限量标准具有三大特点：

一是制定了苯线磷等24种禁用、限用农药184项农药最大残留限量，为违规使用禁限农药监管提供了判定依据。

二是按照国际惯例，对不存在膳食风险的33种农药，豁免制定食品中最大残留限量标准，增强了我国食品中农药残留标准的科学性、实用性和系统性。

三是除对标准中涉及的限量推荐了配套的检测方法外，还同步发布了106项农药残留检测方法国家标准。1

前言本标准按照 GB/T 1.1 -2009 给出的规则起草。

本标准代替 GB 2763 -2014 * 《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》，与 GB -2014 相比的主要技术变化为：2

—— 对原标准中吡草醚、氟唑磺隆甲咪烟酸菌胺克百威三酮和醇等 7种农药残留物定义，敌草快等 5种农药每日允许摄入量等信息进行了核实修订；

—— 增加了 2,4 -滴异辛酯等46 种农药；

—— 增加了 490 项农药最大残留限量标准；

—— 增加 11 项检测方法标准，删除 10 项检测方法标准，变更 28 项检测方法标准；

—— 修改了丙环唑等 8种农药的英文通用名；

—— 将苯噻酰草胺、灭锈和代森铵的限量值由临时修改为正式；

—— 对规范性附录 A进行了修订，增加干制蔬菜等 3种食品名称，修改 1项作物名称；

—— 增加了规范性附录 B《豁免制定食品中最大残留限量标准的农药名单》。

* GB 2763 -2014 实施后，以下标准作废具体名单如下：

—— GB 2763-2012 《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》；

—— GB 2763-2005《食品中农药最大残留限量》；

—— GB 2763-2005《食品中农药最大残留限量》第 1号修改单；

—— GB 2715-2005 《粮食卫生标准》中的 4.3.3 农药最大残留限量；

—— GB 25193 -2010《食品中百菌清等 12 种农药最大残留限量》；

—— GB 26130 -2010《食品中百草枯等 54 种农药最大残留限量》；

—— GB 28260 -2011《食品中阿维菌素等 85 种农药最大残留限量》；

—— NY 660 -2003《茶叶中甲萘威、丁硫克百多菌灵残杀和抗蚜的最大留限量》；

——NY 661 -2003 《茶叶中氟氯氰菊酯和戊的最大残留限量》；

——NY 662 -2003《花生仁中甲草胺、克百威菌清苯线磷及异丙最大残留限量》；

——NY 773 -2004 《水果中啶虫脒最大残留限量》；

—— NY 774 -2004 《叶菜中氯氰菊酯、氯氟氰菊酯、醚菊酯、甲氰菊酯、氟胺氰菊酯、氟氯氰菊酯、四聚乙醛、二甲戊乐灵、氟苯脲、阿维菌素、虫酰肼、氟虫腈、丁硫克百威最大残留限量》

—— NY 775 -2004《玉米中烯唑醇、甲草胺、溴苯腈、氰草津、麦草畏、二甲戊乐灵、氟乐灵、克百威、顺式氰戊菊酯、噻吩磺隆、异丙甲草胺最大残留限量》；

—— NY 831 -2004《柑橘中苯螨特、噻嗪酮、氯氰菊酯、笨硫威、甲氰菊酯、唑螨酯、氟笨脲最大残留限量》；

—— NY 1500.1.1~1500.30.4 -2007 《农产品中药最大残留限量》；

—— NY 1500.1 3.3~4，1500.31.1 ~49.2-2008 《蔬菜、水果中甲胺磷等 20 种农药最大残留限量》；

—— NY 1500.41.3 ~1500.41.6 -2009 ，NY 1500.5 0~1500.92 -2009 《农药最大残留限量》。

范围本标准规定了食品中 2,4 -滴等 433433 种农药4140 4140项最大残留限量大残留限量。2

本标准适用于与限量相关的食品。

食品类别及测定部位（附录A）用于界定农药最大残留限量应用范围，仅适用于本标准。如某种农药的最大残留限量应用于某一食品类别时，在该食品类别下的所有食品均适用，有特别规定的除外。

豁免制定食品中最大残留限量标准的农药名单（附录B）用于界定不需要制定食品中农药最大残留限量的范围。2

规范性引用文件本标准中引用的文件对本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。2

GB 23200.2 食品安全国家标准除草剂残留量检测方法第2部分：气相色谱-质谱法测定粮谷及油籽中二苯醚类除草剂残留量

GB 23200.8 食品安全国家标准水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法

GB 23200.9 食品安全国家标准粮谷中475种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法

GB 23200.13 食品安全国家标准茶叶中448种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-质谱法

GB 23200.14 食品国家安全标准果蔬汁和果酒中512种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-质谱法

GB 23200.15 食品安全国家标准食用菌中503种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法

GB 23200.16 食品安全国家标准水果和蔬菜中乙烯利残留量的测定气相色谱法

GB 23200.19 食品安全国家标准水果和蔬菜中阿维菌素残留量的测定液相色谱法

GB 23200.20 食品安全国家标准食品中阿维菌素残留量的测定液相色谱-质谱/质谱法

GB 23200.24 食品安全国家标准粮谷和大豆中11种除草剂残留量的测定气相色谱-质谱法

GB 23200.29 食品安全国家标准水果和蔬菜中唑螨酯残留量的测定液相色谱法

GB 23200.31 食品安全国家标准食品中丙炔氟草胺残留量的测定气相色谱-质谱法

GB 23200.32 食品安全国家标准食品中丁酰肼残留量的测定气相色谱-质谱法

GB 23200.34 食品安全国家标准食品中涕灭砜威、吡唑醚菌酯、嘧菌酯等65种农药残留量的测定液相色谱-质谱/质谱法

GB 23200.37 食品安全国家标准食品中烯啶虫胺、呋虫胺等20种农药残留量的测定液相色谱-质谱/质谱法

GB 23200.43 食品安全国家标准粮谷及油籽中二氯喹啉酸残留量的测定气相色谱法

GB 23200.46 食品安全国家标准食品中嘧霉胺、嘧菌胺、腈菌唑、嘧菌酯残留量的测定气相色谱-质谱法

GB 23200.47 食品安全国家标准食品中四螨嗪残留量的测定气相色谱-质谱法

GB 23200.49 食品安全国家标准食品中苯醚甲环唑残留量的测定气相色谱-质谱法

GB 23200.51 食品安全国家标准食品中呋虫胺残留量的测定液相色谱-质谱/质谱法

GB 23200.53 食品安全国家标准食品中氟硅唑残留量的测定气相色谱-质谱法

GB 23200.54 食品安全国家标准食品中甲氧基丙烯酸酯类杀菌剂残留量的测定气相色谱-质谱法

GB 23200.57 食品安全国家标准食品中乙草胺残留量的检测方法

GB 23200.60 食品安全国家标准食品中炔草酯残留量的检测方法

GB 23200.69 食品安全国家标准食品中二硝基苯胺类农药残留量的测定液相色谱-质谱/质谱法

GB 23200.70 食品安全国家标准食品中三氟羧草醚残留量的测定液相色谱-质谱/质谱法

GB 23200.74 食品安全国家标准食品中井冈霉素残留量的测定液相色谱-质谱/质谱法

GB 23200.83 食品安全国家标准食品中异稻瘟净残留量的检测方法

GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定

GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定

GB/T 5009.21 粮、油、菜中甲萘威残留量的测定

GB/T 5009.36 粮食卫生标准的分析方法

GB/T 5009.102 植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定

GB/T 5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定

GB/T 5009.104 植物性食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定

GB/T 5009.105 黄瓜中百菌清残留量的测定

GB/T 5009.107 植物性食品中二嗪磷残留量的测定

GB/T 5009.110 植物性食品中氯氰菊醋、氰戊菊醋和溴氰菊醋残留量的测定

GB/T 5009.113 大米中杀虫环残留量的测定

GB/T 5009.114 大米中杀虫双残留量的测定

GB/T 5009.115 稻谷中三环唑残留量的测定

GB/T 5009.126 植物性食品中三唑酮残留量的测定

GB/T 5009.129 水果中乙氧基喹残留量的测定

GB/T 5009.130 大豆及谷物中氟磺胺草醚残留量的测定

GB/T 5009.131 植物性食品中亚胺硫磷残留量的测定

GB/T 5009.132 食品中莠去津残留量的测定

GB/T 5009.133 粮食中绿麦隆残留量的测定

GB/T 5009.134 大米中禾草敌残留量的测定

GB/T 5009.135 植物性食品中灭幼脲残留量的测定

GB/T 5009.136 植物性食品中五氯硝基苯残留量的测定

GB/T 5009.142 植物性食品中吡氟禾草灵、精吡氟禾草灵残留量的测定

GB/T 5009.143 蔬菜、水果、食用油中双甲脒残留量的测定

GB/T 5009.144 植物性食品中甲基异柳磷残留量的测定

GB/T 5009.145 植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定

GB/T 5009.146 植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定

GB/T 5009.147 植物性食品中除虫脲残留量的测定

GB/T 5009.155 大米中稻瘟灵残留量的测定

GB/T 5009.160 水果中单甲脒残留量的测定

GB/T 5009.162 动物性食品中有机氯农药和拟除虫菊酯农药多组分残留量的测定

GB/T 5009.164 大米中丁草胺残留量的测定

GB/T 5009.165 粮食中2,4-滴丁酯残留量的测定

GB/T 5009.172 大豆、花生、豆油、花生油中的氟乐灵残留量的测定

GB/T 5009.174 花生、大豆中异丙甲草胺残留量的测定

GB/T 5009.175 粮食和蔬菜中2,4-滴残留量的测定

GB/T 5009.176 茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定

GB/T 5009.177 大米中敌稗残留量的测定

GB/T 5009.180 稻谷、花生仁中噁草酮残留量的测定

GB/T 5009.184 粮食、蔬菜中噻嗪酮残留量的测定

GB/T 5009.200 小麦中野燕枯残留量的测定

GB/T 5009.201 梨中烯唑醇残留量的测定

GB/T 5009.218 水果和蔬菜中多种农药残留量的测定

GB/T 5009.219 粮谷中矮壮素残留量的测定

GB/T 5009.220 粮谷中敌菌灵残留量的测定

GB/T 5009.221 粮谷中敌草快残留量的测定

GB/T 14553 粮食、水果和蔬菜中有机磷农药测定的气相色谱法

GB/T 14929.2 花生仁、棉籽油、花生油中涕灭威残留量测定方法

GB/T 19611 烟草及烟草制品抑芽丹残留量的测定紫外分光光度法

GB/T 20769 水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法

GB/T 20770粮谷中486种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法

GB/T 22243 大米、蔬菜、水果中氯氟吡氧乙酸残留量的测定

GB/T 22968 牛奶和奶粉中伊维菌素、阿维菌素、多拉菌素和乙酰氨基阿维菌素残留量的测定液相色谱-串联质谱法

GB/T 23204 茶叶中519种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法

GB/T 23210 牛奶和奶粉中511种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法

GB/T 23376 茶叶中农药多残留测定气相色谱-质谱法

GB/T 23379 水果、蔬菜及茶叶中吡虫啉残留的测定高效液相色谱法

GB/T 23380 水果、蔬菜中多菌灵残留的测定高效液相色谱法

GB/T 23584 水果、蔬菜中啶虫脒残留量的测定液相色谱-串联质谱法

GB/T 23750 植物性产品中草甘膦残留量的测定气相色谱-质谱法

GB/T 23816 大豆中三嗪类除草剂残留量的测定

GB/T 23818 大豆中咪唑啉酮类除草剂残留量的测定

GB/T 25222 粮油检验粮食中磷化物残留量的测定分光光度法

NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定

NY/T 1096 食品中草甘膦残留量测定

NY/T 1275 蔬菜、水果中吡虫啉残留量的测定

NY/T 1277 蔬菜中异菌脲残留量的测定高效液相色谱法

NY/T 1379 蔬菜中334种农药多残留的测定气相色谱质谱法和液相色谱质谱法

NY/T 1434 蔬菜中2、4-D等13种除草剂多残留的测定液相色谱质谱法

NY/T 1453 蔬菜及水果中多菌灵等16种农药残留测定液相色谱-质谱-质谱联用法

NY/T 1455 水果中腈菌唑残留量的测定气相色谱法

NY/T 1456 水果中咪鲜胺残留量的测定气相色谱法

NY/T 1616 土壤中9种磺酰脲类除草剂残留量的测定液相色谱-质谱法

NY/T 1652 蔬菜、水果中克螨特残留量的测定气相色谱法

NY/T 1679 植物性食品中氨基甲酸酯类农药残留的测定液相色谱-串联质谱法

NY/T 1680 蔬菜水果中多菌灵等4种苯并咪唑类农药残留量的测定高效液相色谱法

NY/T 1720 水果、蔬菜中杀铃脲等七种苯甲酰脲类农药残留量的测定高效液相色谱法

NY/T 1722 蔬菜中敌菌灵残留量的测定高效液相色谱法

NY/T 1725 蔬菜中灭蝇胺残留量的测定高效液相色谱法

SN 0139 出口粮谷中二硫代氨基甲酸酯残留量检验方法

SN 0150 出口水果中三唑锡残留量检验方法

SN 0157 出口水果中二硫代氨基甲酸酯残留量检验方法

SN 0192 出口水果中溴螨酯残留量检验方法

SN 0209 出口粮谷中辛硫磷残留量检验方法

SN 0287 出口水果中乙氧喹残留量检验方法液相色谱法

SN 0346 出口蔬菜中α-萘乙酸残留量检验方法

SN 0522 出口粮谷中特丁磷残留量检验方法

SN 0585 出口粮谷及油籽中乙酰甲胺磷残留量检验方法

SN 0592 出口粮谷及油籽中苯丁锡残留量检验方法

SN 0654 出口水果中克菌丹残留量检验方法

SN 0685 出口粮谷中霜霉威残留量检验方法

SN 0687 出口粮谷及油籽中禾草灵残留量检验方法

SN 0695 出口粮谷中嗪氨灵残留量检验方法

SN 0701 出口粮谷中磷胺残留量检验方法

SN/T 0134 进出口食品中杀线威等12种氨基甲酸酯类农药残留量的检测方法液相色谱-质谱/质谱法

SN/T 0162 出口水果中甲基硫菌灵、硫菌灵、多菌灵、苯菌灵、噻菌灵残留量的检测方法高效液相色谱法

SN/T 0292 进出口粮谷中灭草松残留量检测方法气相色谱法

SN/T 0351 进出口食品中丙线磷残留量检测方法

SN/T 0519 进出口食品中丙环唑残留量的检测方法

SN/T 0931 出口粮谷中调环酸钙残留量检测方法液相色谱法

SN/T 1017.8 进出口粮谷中吡虫啉残留量检验方法：液相色谱法

SN/T 1114 进出口水果中烯唑醇残留量的检验方法

SN/T 1117 进出口食品中多种菊酯类农药残留量测定方法气相色谱法

SN/T 1477 出口食品中多效唑残留量检测方法

SN/T 1541 出口茶叶中二硫代氨基甲酸酯总残留量检验方法

SN/T 1605 进出口植物性产品中氰草津、氟草隆、莠去津、敌稗、利谷隆残留量检验方法高效液相色谱法

SN/T 1606 进出口植物性产品中苯氧羧酸类除草剂残留量检验方法气相色谱法

SN/T 1739 进出口粮谷和油籽中多种有机磷农药残留量的检测方法气相色谱串联质谱法

SN/T 1741 进出口食品中甲草胺残留量的检测方法气相色谱串联质谱法

SN/T 1923 进出口食品中草甘膦残留量的检测方法液相色谱-质谱/质谱法

SN/T 1969 进出口食品中联苯菊酯残留量的检测方法气相色谱-质谱法

SN/T 1976 进出口水果和蔬菜中嘧菌酯残留量检测方法气相色谱法

SN/T 1982 进出口食品中氟虫腈残留量检测方法气相色谱-质谱法

SN/T 1986 进出口食品中溴虫腈残留量检测方法

SN/T 1990 进出口食品中三唑锡和三环锡残留量的检测方法气相色谱-质谱法

SN/T 2095 进出口蔬菜中氟啶脲残留量检测方法高效液相色谱法

SN/T 2147 进出口食品中硫线磷残留量的检测方法

SN/T 2149 进出口食品中解草嗪、莎稗磷、二丙烯草胺等110种农药残留量的检测方法气相色谱-质谱法

SN/T 2151 进出口食品中生物苄呋菊酯、氟丙菊酯、联苯菊酯等28种农药残留量的检测方法气相色谱-质谱法

SN/T 2152 进出口食品中氟铃脲残留量检测方法高效液相色谱-质谱/质谱法

SN/T 2158 进出口食品中毒死蜱残留量检测方法

SN/T 2212 进出口粮谷中苄嘧磺隆残留量检测方法液相色谱法

SN/T 2228 进出口食品中31种酸性除草剂残留量的检测方法气相色谱-质谱法

SN/T 2229 进出口食品中稻瘟灵残留量检测方法

SN/T 2232 进出口食品中三唑醇残留量的检测方法气相色谱-质谱法

SN/T 2233 进出口食品中甲氰菊酯残留量检测方法

SN/T 2234 进出口食品中丙溴磷残留量检测方法气相色谱法和气相色谱-质谱法

SN/T 2320 进出口食品中百菌清、苯氟磺胺、甲抑菌灵、克菌灵、灭菌丹、敌菌丹和四溴菊酯残留量的检测方法气相色谱质谱法

SN/T 2324 进出口食品中抑草磷、毒死蜱、甲基毒死蜱等33种有机磷农药残留量的检测方法

SN/T 2325 进出口食品中四唑嘧磺隆、甲基苯苏呋安、醚磺隆等45种农药残留量的检测方法高效液相色谱-质谱/质谱法

SN/T 2397 进出口食品中尼古丁残留量的检测方法

SN/T 2432 进出口食品中哒螨灵残留量的检测方法

SN/T 2459 进出口食品中氟烯草酸残留量的测定气相色谱-质谱法

SN/T 2560 进出口食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定液相色谱-质谱/质谱法

YC/T 180 烟草及烟草制品毒杀芬农药残留量的测定气相色谱法

术语和定义下列术语和定义适用于本文件。

残留物 residue definition由于使用农药而在食品、农产品和动物饲料中出现的任何特定物质，包括被认为具有毒理学意义的农药衍生物，如农药转化物、代谢物、反应产物及杂质等。

最大残留限量（MRL）在食品或农产品内部或表面法定允许的农药最大浓度，以每千克食品或农产品中农药残留的毫克数表示（mg/kg）。

再残留限量（EMRL）一些持久性农药虽已禁用，但还长期存在环境中，从而再次在食品中形成残留，为控制这类农药残留物对食品的污染而制定其在食品中的残留限量，以每千克食品或农产品中农药残留的毫克数表示（mg/kg）。2

每日允许摄入量（ADI）人类终生每日摄入某物质，而不产可检测到的危害健康估计量以千克体重人类终生每日摄入某物质，而不产可检测到的危害健康估计量以千克体重人类终生每日摄入某物质，而不产可检测到的危害健康估计量以千克体重人类终生每日摄入某物质，而不产可检测到的危害健康估计量以千克体重的量表示的量表示（mg/kg bw）。2

附录A（规范性附录）

食品类别及测定部位食品类别及测定部位见表 A.1 。2

豁免制定食品中最大残留限量标准的农药名单豁免制定食品中最大残留限量标准的农药名单见表B.1。2