[科普中国]-食品添加剂 dl-酒石酸

范围

本标准适用于以顺丁烯二酸酐和过氧化氢为原料经氧化、水解而制得的食品添加剂dl-酒石酸。

化学名称、分子式、结构式化学名称2,3-二羟基丁二酸

分子式C4H6O6 ▪ nH2O（结晶品 n=1，无水品n=0）

结构式dl-酒石酸的结构式如图：

相对分子质量168.10（结晶品）（按2007年国际相对原子质量）

150.09（无水品）（按2007年国际相对原子质量）

技术要求感官要求感官要求应符合表1的规定。

|| || 表1 感官要求

理化指标理化指标应符合表2的规定。

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附录A检验方法详见《食品添加剂 dl-酒石酸（GB 1886.42-2015）》