[科普中国]-食品添加剂吗啉脂肪酸盐果蜡

基本信息

吗啉脂肪酸盐果蜡（Morpholine FattyAcid Salt）又称CFW型果蜡（FruitWax），主要化学成分为天然棕榈蜡（约含10%-20%）、吗啉脂肪酸盐（2.5%-3.0%)，水（85%-87%）。本品仅供涂膜，不直接食用。我国《食品添加剂使用卫生标准》规定，可用于水果保鲜，用量可根据生产需要适量添加。

现行标准号：GB1886.227—2016

中文标准名称StandardTitle in Chinese： 食品添加剂 吗啉脂肪酸盐果蜡

英文标准名称： Food additive--Morpholme fatty acid salt fruit wax

发布日期 IssuanceDate： 2016-8-31

实施日期 ExecuteDate： 2017-1-1

首次发布日期 FirstIssuance Date： 1990-9-14

标准状态 StandardState： 现行

复审确认日期 ReviewAffirmance Date： 2011-4-18

计划编号 Plan No：

代替国标号 ReplacedStandard：

被代替国标号 ReplacedStandard:

废止时间 RevocatoryDate：

采用国际标准号 AdoptedInternational Standard No：

采标名称 AdoptedInternational Standard Name：

采用程度 ApplicationDegree：

采用国际标准 AdoptedInternational Standard：

国际标准分类号(ICS)： 67.220.20

中国标准分类号(CCS)： X42

标准类别 StandardSort： 产品

标准页码 Number ofPages: 4

标准价格(元) Price(￥)： 1

主管部门 Governor： 国家标准化管理委员会

归口单位 TechnicalCommittees： 全国食品添加剂标准化技术委员会

起草单位 DraftingCommittee： 北京化工研究院1

范围本标准适用于以吗啉、脂肪酸和天然动植物蜡（如棕榈蜡）或天然动植物胶（如紫胶），在一定温度下反应制成的食品添加剂吗啉脂肪酸盐果蜡。

本标准代替GB12489—2010《食品安全国家标准 食品添加剂 吗啉脂肪酸盐果蜡》。本标准与GB12489—2010相比，主要变化如下：修改了标准的范围；灼烧残渣指标由≤0.3%修改为≤0.5%；黏度指标由≤0.018Pa·s修改为≤0.020Pa·s。

技术要求1、感官要求

感官要求应符合表1的规定。2

检验方法：取适量试样置于清洁、干燥的比色管中，在自然光线下观察其色泽和状态。

表1 感官要求

|| ||

2、理化指标

理化指标应符合表2的规定。2

表2 理化指标

|| ||

检验方法试验方法规定的一些试验过程可能导致危险情况。操作者应采取适当的安全和防护措施。

本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682中规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602和GB/T603的规定制备，所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。

1、鉴别试验

根据吗啉呈碱性、动植物蜡溶于四氯化碳以及动植物胶在硫酸介质中与钼酸铵反应生成绿色配合物。

动植物蜡作为成膜剂的鉴别方法：

称取约10g试样，精确至0.1g，加20mL盐酸溶液，在水浴上加热10min。冷却至室温，分离出固形物A。在残液中加氢氧化钠溶液，使呈碱性后进行蒸馏。收集102℃~104℃馏分，加1滴酚酞指示液，应呈现粉红色。

称取约1g固形物A于烧杯中，加5mL四氯化碳，在水浴上加热，固形物A溶解。

动植物胶作为成膜剂的鉴别方法：

称取约1g固形物A于烧杯中，加1g钼酸铵和3mL硫酸的溶液数滴，应呈墨绿色。

2、固形物的测定

取2g试样，精确至0.0002g，置于灼烧恒重的50mL瓷坩埚中，放在电热干燥箱中，于95 ℃±2℃ 干燥至质量恒定。保留固形物B用于灼烧残渣的测定。

3、黏度的测定

将约400mL试样置于直径不小于70mm 的烧杯中，选择测定低黏度的最小号转子。调整黏度计的转速为60r/min。开动黏度计的电动机，20s~30s后，依照仪器操作说明读数。取3次读数的平均值为测定结果。测定试样的温度为20℃±0.2℃。

4、 灼烧残渣的测定

取固形物B加入1滴硫酸，缓缓加热至完全炭化。冷却至室温，加1mL硫酸使试样润湿，缓缓加热至硫酸蒸汽逸尽。转入高温炉，于500℃~600℃灼烧至质量恒定。

5、总砷（以As计）的测定

称取3g试样，精确至0.0002g，置于50mL锥形瓶中，加入玻璃珠防止爆沸，在电热板上蒸至挥发性物质挥发完毕，加入硝酸和高氯酸混合溶液（4+1）10mL，盖上表面皿，放置过夜，次日于电热板上消解至无色透明冒白烟时止，当消解液发黑时，补加硝酸和高氯酸混合溶液（4+1）5mL，消解至1mL~2mL。

冷却，用水将内容物转入50mL容量瓶中，加入50g/L硫脲和50g/L 抗坏血酸混合溶液（1︰1）10mL，用盐酸溶液（1+19）稀释至刻度，摇匀备测。

测定：按GB5009.11氢化物发生原子荧光光谱法进行。

6、耐冷稳定性试验

取两支50mL纳氏比色管，分别装入试样至刻度。一支放入低温浴槽内，于-2℃±0.2℃保持4h后取出，回升到室温。另一支室温存放。目测两支比色管中的试验溶液，其透明度应无明显差异。2