[科普中国]-山梨醇酐单油酸酯（司盘80）

法定编号

CNS 10.005;INS 494;CAS[1338-43-8]

定义以油酸与失水山梨醇为原料，经酯化反应制得的食品添加剂山梨醇酐单油酸脂（思盘80）。

性状琥珀色粘稠液体或浅黄色脂总花色小珠状或片状硬质蜡状固体，有特殊异味，味柔和。可溶于热乙醇，甲苯，四氯化碳，等有机溶剂，不溶于水，但在热水中分散即成乳状液体。HLB值4.3.

制法由山梨醇与油酸直接酯化制得。

质量指标

|| ||

用途乳化剂。可用于果，蔬保鲜，果汁型饮料，植物蛋白饮料，牛乳，面包，氢化植物油，糕点，奶糖。

限量GB2760—2011

|| ||

1