[科普中国]-食品添加剂：聚氧乙烯

《食品添加剂:聚氧乙烯(20)山梨醇酐单 硬脂酸酯(吐温60)》，现行标准号为GB 25553－2010，由中华人民共和国卫生部于2010年12月21日发布，适用于以山梨醇酐单硬脂酸酯和环氧乙烷为原料，经加成反应制得的食品添加剂聚氧乙烯（20）山梨醇酐单硬脂酸酯（吐温60），自2011年2月21日起开始实施。

感官要求感官要求应符合表1的规定。1

|| || 表1 感官要求

理化指标理化指标应符合表2 的规定。 1

|| || 表2 理化指标

检验方法酸值的测定试剂和材料

异丙醇，甲苯，0.1mol/L氢氧化钠标准滴定溶液，10g/L酚酞指示液。

分析步骤

称取约5g实验室样品，精确至0.0001g，置于锥形瓶中，加入异丙醇和甲苯各40mL，加热使其溶解。加入5滴酚酞指示液，用氢氧化钠标准滴定溶液滴定至溶液呈粉红色，保持30s不褪色为终点。1

皂化值的测定试剂和材料

无水乙醇，40g/L氢氧化钾乙醇溶液，0.5mol/L盐酸标准滴定溶液，10g/L酚酞指示液。

分析步骤

称取约2.5g 实验室样品，精确至0.000 1g，置于250mL 磨口锥形瓶中，加入（25±0.02)mL 氢氧化钾乙醇溶液，连接冷凝管，置于水浴中加热回流1 h，稍冷后用10mL 无水乙醇淋洗冷凝管，取下锥形瓶，加入5 滴酚酞指示液，用盐酸标准滴定溶液滴定至溶液的红色刚刚消失，加热试液至沸。若出现粉红色，继续滴定至红色消失即为终点。

在测定的同时，按与测定相同的步骤,对不加试料而使用相同数量的试剂溶液做空白试验。1

羟值的测定试剂和材料

吡啶，正丁醇，乙酰化剂（乙酸酐与吡啶按1+3 混匀，贮存于棕色瓶中），0.5mol/L氢氧化钾乙醇标准滴定溶液，10g/L酚酞指示液。

分析步骤

称取约2.2g实验室样品，精确至0.0001g，置于250mL磨口锥形瓶中，加入（5±0.02)mL乙酰化剂，连接冷凝管，置于水浴中加热回流1h。从冷凝管上端加入10mL水于锥形瓶中，继续加热10min后，冷却至室温。用15mL正丁醇冲洗冷凝管，拆下冷凝管，再用10mL正丁醇冲洗瓶壁。加入8滴酚酞指示液，用氢氧化钾乙醇标准滴定溶液滴定至溶液呈粉红色即为终点。在测定的同时，按与测定相同的步骤，对不加试料而使用相同数量的试剂溶液做空白试验。为校正游离酸，称取约10g实验室样品，精确至0.01g。置于锥形瓶中，加入30mL吡啶，加入5滴酚酞指示液，用氢氧化钾乙醇标准滴定溶液滴定至溶液呈粉红色。1

水分的测定称取约0.6g实验室样品，精确至0.0002g，置于25mL烧杯中，加入少量三氯甲烷，加热溶解并转移至25mL容量瓶中，用三氯甲烷冲洗烧杯数次，一并转入容量瓶中，稀释至刻度。量取5mL±0.02mL该试样溶液，按GB/T 6283直接电量法测定。取两次平行测定结果的算术平均值为报告结果。两次平行测定结果的绝对差值不大于0.05%。

灼烧残渣的测定按GB/T 7531进行。灼烧温度为850℃±25℃。2

砷的测定按GB5009.76 砷斑法进行。3按“湿法消解”处理样品，测定时量取10mL±0.02mL 试样溶液（相当于1.0g 实验室样品）。限量标准液的配制：用移液管移取3mL±0.02mL 砷（As）标准溶液（相当于3μg As），与试样同时同样处理。

铅的测定1.比色法（仲裁法）

按GB/T 5009.75进行。样品的处理：称取约2.5g实验室样品,精确至0.000 1g,置于50mL坩埚中，先在低温下炭化，然后在500℃～550℃灰化，冷却后,加入5mL硝酸溶液（1+1），搅拌使之溶解，加水10mL转移至25mL容量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀。

2.原子吸收光谱法

按GB 5009.12进行。4按GB/T 5009.75“干法消解”处理样品。采用石墨炉原子吸收光谱法时，可视样品情况将试样溶液进行适当的稀释。

氧乙烯基的测定按GB/T 7385进行。5