[科普中国]-食品添加剂磷酸二氢钙

定义

以磷酸氢钙，磷酸三钙，石灰乳或碳酸钙之一为原料与热法磷酸反应生产的食品添加剂磷酸二氢钙。

分子式和相对分子质量1.无水磷酸二氢钙 分子式：Ca(H2PO4)2，分子量：234.05

2.一水磷酸二氢钙 Ca(H2PO4)2·H2O分子量:252.07

性状物色或者白色结晶性粉末，有吸湿性，略溶于水，水溶液呈酸性。

制法1.由2mol磷酸与1mol氢氧化钙或碳酸钙作用，经冷却至0 C,过滤结晶，用丙酮充分洗涤风干得一水盐。

2.由磷矿石（正磷酸钙）与无机酸反应而得。

质量指标1.感官要求

|| ||

2.理化指标

|| ||