[科普中国]-肉制品胭脂红着色剂测定

内容简介

《肉制品胭脂红着色剂测定（GB/T 9695.6-2008）》由中国标准出版社出版。

测定方法高效液相色谱法

（1）原理 ：

试样中的胭脂红经试样脱脂、碱性溶液提取、沉淀蛋白质、聚酰胺粉吸附、无水乙醇十氨水十水解吸后，制成水溶液，过滤后用高效液相色谱仪测定。根据保留时间定性，外标法定量。
（2）试剂和材料 ：

如无特别说明，所用试剂均为分析纯。
水：符合GB/T 6682—1992规定的二级水；甲醇：色谱纯；甲酸；石油醚：沸程为30℃—60℃；无水乙醇；钨酸钠；柠檬酸；乙酸铵；海砂：化学纯。

（3）试验方法：

先用盐酸溶液（1+10）煮沸15 min，用水洗至中性，再用50 g/L氢氧化钠溶液煮15 min，用水洗至中性，于105℃干燥，贮于具塞瓶中；

硫酸溶液（1+9（体积比））：量取10 mL浓硫酸，在搅拌的同时缓慢加入到90 mL水中；
钨酸钠溶液（c=100 g/L）：称取10 g钨酸钠，加水溶解，稀释至100 mL；
乙酸铵溶液（c=0.02 mol/L）：称取1.54 g乙酸铵，加水溶解，稀释至1000 mL，经0.45 μm滤膜过滤；
柠檬酸溶液（c=200 g/L）：称取20 g柠檬酸（C6H8O7·H2O），加水溶解，稀释至100 mL；
甲醇十甲酸（3+2（体积比））：量取60 mL甲醇、40 mL甲酸，混匀；
无水乙醇+氨水+水（7+2+1（体积比））：量取70 mL无水乙醇、20 mL氨水、10 mL水，混匀；
pH=5的水：取100 mL水，用柠檬酸溶液调pH到5；
聚酰胺粉（尼龙6）：过200目筛；
胭脂红标准品：含量≥95%
胭脂红标准储备液（c=l mg/mL）：称取按其纯度折算为100%质量的胭脂红标准品0.100 g，置于100 mL容量瓶中，用pH=5的水溶解，并稀释至刻度，或使用有证标准溶液用水稀释而成。
胭脂红标准工作液：临用时将胭脂红标准储备液用水稀释至所需浓度，经0.45 μm滤膜过滤。

仪器和设备实验室常规仪器及下列仪器。
（1）机械设备：用于试样的均质化。包括高速旋转的切割机，或多孔板的孔径不超过4 mm的绞肉机。
（2）高效液相色谱仪（配有紫外检测器或二极管阵列检测器）。
（3）G3砂芯漏斗。
（4） 恒温水浴锅。
（5）分析天平：可准确称重至0.001g1。