[科普中国]-鹿角藻

鹿角藻（Pelvetia siliguosa）主要是生长在中潮带。鹿角藻属，叶植物体，叉状分枝。固着器锥盘状。枝扁平至亚圆柱形，枝一侧上往往无沟，无中肋。雌雄同体，精子囊和卵囊生于双又分枝的末端膨大的生殖托上的窝内，每个卵囊内一般形成两个卵。鹿角藻是一种食用海藻，在我国北方常用于打卤面中，以增加粘性或与肉共煮作菜。此外，可综合利用作提取褐藻胶、甘露醇等的原料。

形态特征鹿角藻（Pelvetia siliguosa）多固着于浪花冲击的岩石上，藻体褐色，软骨质，高约6—15厘米。基部为固着器，是圆锥状的盘状体，中间为扁圆柱状短柄，上部为二叉状分枝，可重复分枝2－8次，下部分枝比较规则。生长在水浪冲击的岩石上的藻体分枝较少，而生活在较平静的水中时，分枝较多。短柄及上部的分枝分化有表皮、皮层和中央髓。皮层和中央髓都有类似筛管的构造。枝上无气囊。1

生殖特征鹿角藻的植物体是二倍体，生殖时在枝顶端形成生殖托（receptacle），生殖托有柄呈长角果状，较普通营养枝粗，生殖托的表面有明显的结疖状突起，突起处有一开口的腔，叫生殖窝（conceptacle）。雌、雄同容，即在1个生殖窝内产生精囊与卵囊两种雌雄生殖器官。精囊长在窝内生出的分枝上，每个分枝上有2-3个精囊，旁有隔丝。精囊是单细胞的，核的第一次分裂是减数分裂，以后都是有丝分裂，形成多数精子。精子有鞭毛两条，向后伸的1条比向前伸的1条长。卵囊也是单细胞的，经过减数分裂，最后发育成两个卵。成熟的精子和卵结合后发育成二倍体的植物。1

生长环境鹿角藻主要是生长在中潮带。

分布范围主要分布在印度洋、太平洋、大西洋、红海。

应用简介鹿角藻是一种珍稀海藻，富含多糖、蛋白质和矿物质钠、磷、铁、钙、钾、镁、铜、锌、硒、碘等，是一种高矿物质、高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、低热量的营养型海藻。据《本草纲木》记载，鹿角藻具有消痰、软坚、利水、泄热等功效，对于清肺通便、养颜瘦身、降压血脂、抑制甲状腺机能亢进有良效；可有效预防成年人高血压、肿瘤、溃疡、肝硬化、肾脏病等疾病，并有辅助治疗功效。由于鹿角藻生长范围窄，较为稀少而保健作用明显，历来均被视为珍稀海藻而倍爱青睐。2

鹿角藻胶提取工艺鹿角藻可用于提取鹿角藻胶，其提取工艺如下：

（1）样品预处理，将干样品水洗，去杂、复水、离干、打浆。

（2）水解提取，加相当原样品5-10倍量的水，加HCL调节pH=2，置于高压锅中加热提取0.5h。

（3）压榨过滤，用压榨机压榨过滤，收集滤液，反复提取滤渣，合并滤液，用氨水调节pH=3-4。

（4）盐析，于滤液中加饱和硫酸铝溶液，加热至70-80摄氏度，冷却，加入少量酒精，出现沉降静止1h，抽滤，用少量乙醇洗涤沉淀2-3次。

（5）酸解，于沉淀上加10%盐酸，调节pH=2，加热到70-80摄氏度，反应0.5h。

（6）沉淀，将酸解冷却，加酒精使藻胶重新析出，抽滤，用少量乙醇洗涤几次，然后干燥。3

本词条内容贡献者为:

屈明 - 副研究员 - 西南大学