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[科普中国]-磷酸二氢钙

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磷酸二氢钙,无机化合物,是无色三斜片状、粒状或结晶性粉末,广泛用于水产养殖动物及畜禽养殖动物的饲料添加剂,用作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、营养增补剂、乳化剂、稳定剂等品质改良剂。

物化性质性状:磷酸二氢钙是无色三斜片状、粒状或结晶性粉末。有强酸味。纯品时不吸潮,但含有微量杂质,如含有磷酸时能潮解。100℃时失去结晶水,200℃时分解。

溶解性:溶于稀盐酸、稀硝酸和稀乙酸,略溶于水,几乎不溶于乙醇。

密度:相对密度(d184)2.220。

保存:密封保存。

毒性:中毒。

可燃性:不燃。

沸点:158 °C at 760 mmHg。

**水中溶解度:**1.8g/100ml(20°C)1

计算化学数据1.疏水参数计算参考值(XlogP):无

2.氢键供体数量:4

3.氢键受体数量:8

4.可旋转化学键数量:0

5.互变异构体数量:无

6.拓扑分子极性表面积161

7.重原子数量:11

8.表面电荷:0

9.复杂度:49.8

10.同位素原子数量:0

11.确定原子立构中心数量:0

12.不确定原子立构中心数量:0

13.确定化学键立构中心数量:0

14.不确定化学键立构中心数量:0

15.共价键单元数量:3

鉴别试验1、取试样0.5g,加水10mL振摇混合后,溶液应呈酸性。
2、取试样0.2g,加5mL稀硝酸试液(TS-158),加热溶解,再加2mL钼酸铵试液(TS-22),温热后应产生黄色沉淀。
3、取试样0.3g,加水9ml和稀盐酸试液(Ts-117)1mL,温热溶解并冷却后过滤,于滤液中加草酸铵试液(TS-24)3mL,应产生白色沉淀,再加稀盐酸试液5ml,则沉淀溶解。

含量分析精确称取预经150℃干燥4h后的试样约0.7g,加20mL稀盐酸试液(TS-117)后煮沸,冷却后加水至200mL。然后按“磷酸二氢钙(05212)”的含量分析法测定。每mL0.02mol/L的EDTA溶液相当于酸性焦磷酸钙(CaH2P2O7)4.321mg。

制备方法磷酸氢钙法

由食品级磷酸氢钙或食品级磷酸三钙与食品级磷酸溶液中和,控制终点为Ph值3.2;再经浓缩、结晶即得产品;

CaHPO4+H3P04→Ca(H2PO4)2

石灰法

用石灰中和食品级磷酸,控制终点为PH值3.2,即得磷酸二氢钙。

CaCO3+2H3P04→Ca(H2PO4)2+H20+CO2↑

储运方法应贮存在阴凉、避光、干燥的库房内2。

应用领域1、用作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、营养增补剂、乳化剂、稳定剂等品质改良剂,有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用,可以改善食品的黏着力和持水性。用于面粉、蛋糕、糕点、焙制品、油炸食品、饼干、奶粉、冷饮、冰淇淋等。我国规定,用于面包、饼干、发酵粉,最大使用量4.0g/kg(以磷酸计);固体饮料8.0g/kg;小麦粉可按生产需要适量使用。

2、用作分析试剂。

3、广泛用于水产养殖动物及畜禽养殖动物的饲料添加剂。饲料中的添加量一般在1%~2%。

4、用于耐火工业、污水处理等 用作食品的膨松剂与钙强化剂、酒的调味剂、发酵促进剂等。

5、用作分析试剂及塑料固定剂。

6、用作塑料稳定剂和生产玻璃的添加剂,食品工业中用作焙粉发酵剂、酵母养料、钙质营养补充剂和疏松剂。

毒理学资料口服-大鼠 LD50: 3986 毫克/公斤;口服-小鼠 LD50: 15250 毫克/公斤。

本词条内容贡献者为:

唐浩宇 - 教授 - 湘潭大学