[科普中国]-2-十一酮

2-十一酮，2-Undecanone，分子式C11H22O，分子量170.29。用于药物和香料的生产，本身也可作为香料使用。是气相色谱分析的标准物质。

物性数据1. 性状：无色油状液体，有油脂气息，具有特有的类似芸香的香气，浓度低时具有类似桃子的香气。

2. 密度（g/mL,20℃）：0.824

3. 相对密度（20℃，4℃）：0.8259

4. 熔点（ºC）：15

5. 沸点（ºC,常压）：231.5

6. 相对密度（25℃，4℃）：0.8220

7. 折射率(nD)：1.428-1.431

8. 闪点（ºC）：88

9.常温折射率（n）：1.4291

10. 自燃点或引燃温度（ºC）：89（燃点）

11. 常温折射率（n）：1.4271

12.临界温度（ºC）：414.85

13. 临界密度：0.246

14. 临界体积：692

15.溶解性：溶于醚和醇，不溶于水1

毒理学数据急性毒性：小鼠经口LD50：3880mg/kg

大鼠经口LD50：5000mg/kg

兔子皮肤LD5O：>5gm/kg1

生态学数据对水体中的鱼和浮游生物具有危害作用，对水中的有机物有毒。1

分子结构数据1、 摩尔折射率：53.04

2、 摩尔体积：207.2

3、 等张比容（90.2K）：474.8

4、 表面张力（dyne/cm）：27.5

5、 极化率（10-24cm3）：21.021

计算化学数据1.疏水参数计算参考值（XlogP）:无

2.氢键供体数量:0

3.氢键受体数量:1

4.可旋转化学键数量:8

5.互变异构体数量:3

6.拓扑分子极性表面积17.1

7.重原子数量:12

8.表面电荷:0

9.复杂度:108

10.同位素原子数量:0

11.确定原子立构中心数量:0

12.不确定原子立构中心数量:0

13.确定化学键立构中心数量:0

14.不确定化学键立构中心数量:0

15.共价键单元数量:11

性质与稳定性1. 避免与氧化物接触。

2. 存在于白肋烟烟叶中。

3. 天然存在于芸香油、白柠檬油、黄柏油等精油中，以及椰子油和棕榈油中。1

贮存方法储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。防止阳光直射。保持容器密封。应与氧化剂、酸类分开存放，切忌混储。配备相应品种和数量的消防器材。储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。1

合成方法1. 由癸酸与冰醋酸经缩合、消除反应而得。将反应管内吸附了乙酸镁的浮石催化剂升温，在450℃活化2h，冷却至400℃，然后在380-400℃，以每小时2000ml的流量，将癸酸与冰醋酸混合液从反应管上部加入，先经过装有瓷环的汽化段，再进入装有催化剂的反应段，最后通过冷却段出料。收集得到的反应液用热水洗涤，分去水层，取油层进行减压蒸馏，收集130-146℃（2.67kPa）馏分，得甲壬酮。收率75%以上。

2. 烟草：BU，56。1

用途1. 用于药物和香料的生产，本身也可作为香料使用。是气相色谱分析的标准物质。

2. 用于布丁、快餐食品、烘烤食品。1

表征图谱2-十一酮Raman光谱1

本词条内容贡献者为:

耿彩芳 - 副教授 - 中国矿业大学