[科普中国]-鸭卵

鸭卵，中药名。为鸭科动物家鸭Anas domestica Linnaeus.的卵。我国大部分地区饲养。具有滋阴，清肺，平肝，止泻之功效。常用于胸膈结热，肝火头痛眩晕，喉痛，齿痛，咳嗽，泻痢。

入药部位卵。

性味味甘，性凉。

归经归肺、大肠经。

功效滋阴，清肺，平肝，止泻。

主治胸膈结热，肝火头痛眩晕，喉痛，齿痛，咳嗽，泻痢。

相关配伍1、治鼻衄，头胀头痛：青壳鸭胆10个，马兰头250g。同煮，蛋熟后，将壳敲碎，再煮蛋至乌青色。每日适量，吃蛋喝汤。（《食物中药与便方》）

2、治高血压：每日吃皮蛋2-3个，不用咸味，淡吃，或用糖醋蘸食。（《食物中药与便方》）

3、治妇人胎前产后赤白痢：生姜（取自然汁）适量，鸭子一个（打碎，入生姜汁内搅匀）。共煎至八分，入蒲黄三钱，煎五七沸，空心温服。（《医钞类编》鸭蛋汤）

4、治黄疸初时便溏不爽者：青壳鸭蛋敲小孔，纳朴硝，纸封炖熟，日二服。效。（《䱐溪单方选》）

5、治妇人无子：月经净后，每日用青壳鸭蛋一个，针刺七孔，蕲艾五分，水一碗，将蛋安艾水碗内，饭锅蒸熟食之。每月吃5-6个。（《䱐溪单方选》）

6、治颈淋巴结结核：鸭蛋2只，大蒜90g（去皮），同放锅内，加水适量同煮，待鸭蛋煮熟后，去壳再煮片刻。稍加调味后饮汤吃蛋和大蒜。本方肺结核患者也可经常食用。（《中华食物疗法大全》大蒜鸭蛋汤）

用法用量内服：煎汤，煮食或开水冲服，1-2个。宜盐腌煮食。

使用注意不宜多食；脾阳不足，寒湿泻痢，以及食后气滞痞闷者禁食。

1、《本草经集注》：“不可合鳖肉食之。”

2、《食疗本草》：“发气，令背膊闷。小儿食之，脚软不行，爱倒。盐腌食之，即宜人。”

3、《日华子》：“多食发冷疾。”

4、《食性本草》：“生疮毒者食之，令恶肉突出。”

5、《日用本草》：“发疮疥。”

6、《饮食须知》：“妊娠多食，令子失音，不可合李子食，害人；合桑椹食，令妊娠生子不顺。”

7、《药性切用》：“闭气，滞下忌之。”

采集加工四季均可宰杀，秋、冬季更适宜。取鸭蛋鲜用，或加工成咸蛋、变蛋（皮蛋）。

形态特征家鸭，又名鹜、舒凫、家凫。家禽。嘴长而扁平，颈长，体扁。翅小，覆翼羽大。腹面如舟底。尾短，公鸭尾有卷羽4枚。羽毛甚密，色有全白、栗壳、黑褐等不同。公鸭颈部多黑色而有金绿色光泽，且叫声嘶哑。脚矮，前3趾有蹼，后1趾略小。

生长环境鸭喜合群，胆怯。无飞翔力，善游泳。主食谷类、蔬菜、鱼、虫等。我国大部分地区饲养，定型的3个类型为北京鸭、金定鸭（卵用麻鸭）、高脚鸭（卵肉兼用型）。

性状鉴别鸭蛋呈卵圆形，长径5-9cm，表面类白色或淡青绿色，外壳坚硬，光滑，皮破后内有白色厚膜，较坚韧。蛋清呈胶体，无色半透明，遇热固化变性成白色固体，蛋清内有2条系膜与蛋黄相连。蛋黄黄色或橘红色，胶体外有核膜包围，遇热易固化呈固体，手搓易呈粉状。气微腥，味淡。

相关论述论咸鸭蛋能止泻痢：李时珍：“今人盐藏鸭子，其法多端。俗传小儿泄痢，炙咸卵食之，亦间有愈者。盖鸭肉能治痢，而炒盐治血痢故耳。”

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罗容 - 副教授 - 首都医科大学中医药学院