[科普中国]-二冬汤

二冬汤是一道中医药膳。

冬笋含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。

制作原料

1. 主料：冬菇50 克，冬笋150 克。

2. 调料：料酒、味精、白糖、酱油、姜、湿淀粉、猪油、鸡汤。

制法方法1. 将冬菇用温水浸泡，待泡发后去杂洗净，用刀切为两半。冬笋剥竹笋衣，切为两半，沸水锅中焯透，切成厚片。姜切成块，用刀拍松。

2. 锅内放入少量油，油热用姜块煸香，加入鸡汤、酱油、料酒、味精、精盐、白糖，烧沸后取出姜块，放入冬菇、冬笋，再沸改为小火焖烧一会儿，用湿淀粉勾稀芡，出锅淋上明油出锅即成。

功效此汤为冬菇配冬笋为主料，故称为“二冬汤。”两物皆为山珍之品。

其功效重在补中益气、生津止渴、清热利水。常可作为脾胃气虚、胃阴不足、浮肿、消渴、肾炎、肝病、肠胃道溃疡等病症的康健食疗菜肴，亦可用于癌症的辅助治疗菜肴。

冬菇能增强机体免疫功能，还对增强青少年身体、智力有良好作用。

常人食之能健身防病、益智健脑。

冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但，冬笋含有较多草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

处方处方一【来源】《医学心悟》卷三。

【组成】天冬(去心)6克 麦冬(去心)9克 花粉3克 黄芩3克 知母3克 甘草1.5克 人参1.5克

【用法】加荷叶3克，水煎服。

【功用】养阴润肺，生津止渴。

【主治】上消，口渴多饮。

处方二【处方来源】《古今医彻》卷二。

【药物组成】天门冬1钱半（去心），麦门冬1钱（去心），款冬花1钱，紫菀茸1钱，桔梗1钱，甘草3分，广陈皮1钱，川贝母1钱，百合1钱，马兜铃1钱，阿胶1钱。

【方剂主治】肺火而喘。

【用法用量】水煎服。