[科普中国]-红花菜豆

形态特征

多年生缠绕草本。在温带地区通常作一年生作物栽培，具块根；茎长2-4米或过之，被毛或无毛。羽状复叶具3小叶；托叶小，不显著；小叶卵形或卵状菱形，长7.5-12.5厘米，宽有时过于长，先端渐尖或稍钝，两面被柔毛或无毛。花多朵生于较叶为长的总花梗上，排成总状花序；苞片长圆状披针形，通常和花梗等长，多少宿存，小苞片长圆状披针形，与花萼等长或较萼为长；花萼阔钟形，无毛或疏被长柔毛，萼齿远较萼管为短；花冠通常鲜红色，偶为白色，长1.5-2厘米。荚果镰状长圆形，长（5-）-16（-30）厘米，宽约1.5厘米；种子阔长圆形，长1.8-2.5厘米，宽1.2-1.4厘米，顶端钝，深紫色而具红斑、黑色或红色，稀为白色。1

生长习性荷包豆要求气候凉爽湿润，生长适温12～17℃，高温地区因自交不亲和或高温障碍，常花而不实。苗期怕涝，开花结果期不耐旱，成熟期要求晴朗天气。适宜富含有机质的肥沃土壤。2

地理分布我国东北、华北至西南有栽培。其豆较大而味美，已广泛为杂豆大宗出口。原产中美洲，现各温带地区广泛栽培。1

栽培技术繁殖技术多花菜豆主要采用播种繁殖。3

栽培方式适时播种：多花菜豆在土壤温度达10 ℃ 时就可以播种，一般在清明到谷雨之间。在云贵高原地区4~6月均可播种，一般4 月上旬较适宜。播种晚，生长期短，产量低；播种太早，温度低，出苗晚且时间长，易烂种。育苗移栽是个好办法，在有一二片真叶时带土移栽，很易成活，还可以争农时、抢节令。当然因品种不同，播种适期也有所差异。若引进宾川大白芸豆、日本大白芸豆作种，播期以谷雨至立夏为宜。多花菜豆可以直播，也可以育苗移栽，但大面积种植以直播较多。多花菜豆子叶不出土，播种可深到1 0~15厘米，也可深播浅盖，即塘深12 ~14 厘米，盖土厚度10 厘米，以增强抗旱能力。单作每亩用种6.5~8 千克。多花菜豆花鲜艳，易吸引昆虫异花授粉。但为保持品种纯度，各品种要分开种，即两个品种间要相距300~500 米，或在不同品种间种几行高秆作物隔离开。

多花菜豆栽种方式：可分为单作、间套和宿根3 种栽种方式，而大面积栽种常以单作为主。单作，须在前作收获后或播种前进行耕地和整地，一般作成高畦或珑，以利排水。畦和沟共宽2 米，直播2行，行距90 厘米，株距50厘米，每塘种2~3粒，以后间苗留健壮苗1~2株。间作和套作，可以与玉米、向日葵等高秆作物搭配，每2行玉米套作1行多花菜豆，多花菜豆可以高秆作物为支架；也可与马铃薯、魔芋等矮生作物间套作，每4行马铃薯或魔芋间套作1行多花菜豆；也可将多花莱豆种在其它作物的四周围成一圈，用竹竿搭成“ 人”字形或倒“丫”字形支架。宿根栽培，多花菜豆根系发达，再生能力强，秋冬地上部分死亡，但地下部分仍能安全过冬，且杭旱力强。翌年春发芽早、开花早，只要加强科学管理就可得到好的收成。

地膜覆盖，争取全苗：为抢节令，战胜低温寒害，可采用地膜覆盖。选好种植地梯田或缓坡地后，耕地整地，起垅或高畦，宽度主要根据薄膜宽度而定，等雨水透地播种后再行覆膜。要求吐面平整，土壤细碎，待有一半出苗时及时破膜，幼苗出膜后，膜划破处要用细土严盖，以免漏风降温。

间苗、定苗和补苗：春季露地直播的多花菜豆，大约半个月左右幼苗即可出齐，这时就要进行田间查苗的工作。一般每穴留壮苗1~2 株，多余的就要间除(可用作补苗)。不够教的或苗弱、基叶发黄苗都要进行补栽。补苗时应先浇暗水，即在补苗的位置上挖1 个定植穴，穴内浇满水，待水渗下一半时，便可把带土的苗放入穴内，然后覆土平穴。为了保证全苗，可分凡次进行补苗；也可单独育苗，待有1~2片真叶时移栽，带土移栽很易成活。

整枝打权：多花菜豆分枝多且蔓长，为通风透光夺高产，有两种管理方式，其一是上面讲的搭支架，在主茎高30~40厘米或出现5~6片真叶时搭支架，让主茎顺蔓爬；其二是整桂打权，在株高50厘米左右时摘除枝头，通过多次摘除新枝头迫使植株长成矮灌丛状，增加开花结芙数，但结芙太近地面，一部分豆芙会受泥水污染，影响豆粒质量。采用搭支架方式种出的豆粒质量比整枝打权处理的要好。

中耕锄草，培土施肥：苗期应根据土壤板结和杂草生长情况进行中耕除草，第一次中耕可在出齐苗之后，第二次在抽蔓开花前。在搭支架前的那次中耕除草时，应结合进行清沟培土。因为苗刚出土不久较幼嫩，怕日晒，可适当培细土在周围加以保护。中耕深度，两裸之间和行间可深一些，以10厘米为好，近根部应浅些，以2~5厘米为宜。搭支架后若发现杂草应及时用手拨除。多花菜豆的根瘤菌苗期固氮能力弱，要适当追施氮肥；中后期固氮能力增强，可供应多花菜豆生长需要。但因其生长旺盛，分枝开花时间长，往往会因营养供应缺乏造成花芙脱落。应视苗情在始花期和结芙初期适当追肥2次，每次每亩用尿素10~15千克拌磷肥20~30千克，乘土潮时在植株之间穴施；也可用复合肥每次每亩施10~15千克。但施肥时不能让肥料接触到植株根部，以防烧苗。追肥原则是花前少追或不追， 花后多追肥，结芙后期重施追肥。

浇水与排水：水分对多花菜豆生长发育十分重要。水分不足，土壤干旱生长不良；反之，水多又会使植株徒长、疯长，导致落花落果。多花菜豆苗期坐芙前一般不浇水，实行“蹲苗的办法” 。正常情况下， 要等坐芙之后才开始浇水。只有当土壤墒情不足，过分干旱时才在临开花前浇1次小水, 供给菜豆开花所需水分。其后植株进入生长旺盛期，茎叶陆续生长，陆续开花、结芙。此时消耗水分和养分较多，栽培管理上要重点浇水、追肥。水肥足，则芙长肥大。结芙初期，当幼芙长3~4厘米以后，一般每7 天左右浇1次水，并结合浇水追肥。此后，应逐渐加大浇水量，使土壤湿度保持在60%~70%。进入高温季节，可采用勤浇水、轻浇水、早晚浇水和雨后波清水等方法降低地温，保持土壤通气良好，避免沤根，保证茎叶同时迅速生长。雨水多时，不但不浇水还要注意排水，因为多花菜豆怕沤根。3

病虫害防治多花菜豆主要病害有姜蔫病，采用轮作方法可以减轻其危害；白粉病，可喷洒50%的甲基托布津可湿性粉剂或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液防治；病毒病，主要是普通花叶病毒病和黄花叶病毒病，多由蚜虫传播，可用50% 氧化乐果乳剂1000~1500倍液喷雾，每5~7天喷1次，连喷2~3次效果较好。

多花菜豆主要害虫有蚜虫、红蜘蛛、豆芙螟和绿豆象。红蜘蛛，可喷50% 敌敌畏2000倍液或50%螨卵醋1000倍液混合液防治，5~7天喷1次，连喷2次。豆芙螟，可在多花菜豆开花时，每隔7~10天用80%敌百虫800 倍液或50%敌敌畏1000倍液喷洒。要注意喷洒地面，杀死落花落芙中的害虫。绿豆象，主要危害豆粒，在多花菜豆开花期喷90%敌百虫800~1000倍液, 每5~7天喷1次，连喷2~3 次。同时在收干豆后，于库房内或熏蒸箱内用磷化铝密闭熏蒸。每立方米用磷化铝2~3 克，在室温20℃ 以上进熏蒸2~3 天，20℃以下时熏蒸3~5 天, 然后通风2~3天。3

主要价值多花菜豆的花有白花和红花两种。开白花的籽实较大，充实饱满，白色有光泽，叫大白荟豆，很受外商青睐； 开红花的籽实多，有紫底黑色大斑块或斑纹，叫大黑豆或大花荟豆。因两种花都鲜艳美丽，多姿多态，可供观赏，故又统称看花豆，可作为庭园中的观赏植物。多花菜豆以收干豆为主， 也可收嫩芙。干豆可作汤、羹、配料、粉食、糕点、豆馅；干豆和嫩豆均可制做罐头；嫩豆和豆芙可作蔬莱；茎、叶可作饲料。3