[科普中国]-文元核桃

文元核桃的起源

因为创始人的名字为朱文元，所以核桃的名字为文元核桃的，这里的气候，土壤等非常适宜文玩核桃的生长，所以这里产出的文玩核桃质量人所共知是全国第一的。
文元核桃有20多个野生基因不变的，山场面积三千多亩，所有的文玩核桃树都是野生嫁接在野生的树，所有核桃树的野生基因都没有改变过，保持全部树木都是野生基因的树。全部都是野生基因没有转变的全国只此一家。
到今年从事文玩核桃种植已达十二年，每年核桃下树后在不批发的情况下，一般一个月内全部销售一空，并且在这十二年中，所有产出的核桃都是在家里销售，从来没有到过市场上，因为都是野生文玩核桃，每年都供不应求。

文元核桃名字的由来因为创始人的名字为（朱文元），所以核桃的名字为文元核桃，文元核桃全部为野生基因不变的文玩核桃，所以文元核桃都能玩出很好的玉质感，似玉似玛瑙，正是因为核桃市场上现在大部分都为野生基因变了的核桃，所以文元核桃才更脱颖而出，文元核桃其质具有的润度非常强，核桃本身的密度更是坚硬。所以上手把玩更能很好的包浆和挂瓷。而文元核桃的价格更是公道，在同等品质下，价格从不高于市场，而质量绝对好于市场，能保证每对文元核桃都能玩的那么红润和有光泽，都是核友们把玩和收藏的上上品。

文元核桃的特点

文元核桃有很多干透了的核桃都能沉在水底，这就完全说明了其本身的密度是非常高的，所以每对核桃通过把玩，都能玉化，因为本身都是野生文元核桃，在加上山泉水的滋润，所以核桃更加水润，光彩夺目。

收获时间九月份，正是核桃收获的季节。

文元核桃的发展中国人很早就很重视养生，到了清朝玩麻核桃已经盛行，皇帝最重视养生，手中不离核桃，现在北京的故宫也保存着清乾隆玩过的核桃，产地就是平谷区，当年宫廷对麻核桃都有记载，一棵树每年产多少果都有记录，平谷的文元核桃最主要的是，自然条件决定了核桃的品质，一个核桃的品质，是很多因素决定的，一是海拔高度，二是气候三是土质，平谷又是独立水系，于其它水系不相连，在这种特定环境下，才能产出高品质的麻核桃。平谷麻核桃的质地非常坚硬，这是其它地区不能比的，得到了很多行家的肯定，尤其是收藏家最喜欢收藏平谷的麻核桃，虽然它的价格高，但升值空间更高，平谷的文元核桃上色块，挂瓷快，坚硬无比，因此麻核桃刚下树就被抢购一空了。平时是买不到的，市场上的极品是很少的，只有到产地才能买到，许多藏家，商家都是先预定。

文元核桃基地山清水秀，风景秀丽，山峰壮观，植被非常好，属原生态资源，沟长约6华里。
坐落位置：沟口就是胡关路（区级公路）西部就是黄松峪水库水面，北部一公里就是石林峡风景游览区，南部三公里就是京东大溶洞。
山场内有多个石湖常年有水，每年六至十月份沟内河水潺潺流下，注入黄松峪水库内，山场内有麻核桃树1700余棵，十几个品种，其中四个品种是自己的独特品种，有老树四座楼狮子头，老款蟠龙纹狮子头，埃庄闷尖狮子头，老款公子帽 官帽 在市场上有很高的影响，深受收藏界的好评

买文玩核桃的要诀最近有几位核桃玩友，都问我同样的问题，为什么买的核桃玩不出来，有的玩友在两年内就买了十来对核桃，但没有一对能玩出来，真对这些问题我一一做了解答。

其实道理并不复杂，我现在把这些经验告诉广大文玩爱好者。

最主要的是核桃的产地决定是否能玩出来，比如平谷区，尤其是黄松峪的文元核桃，哪一个品种都能玩出来。

如果用外地品种嫁接在黄松峪，那么产出的核桃还是和外地的一样玩不出来，如果把黄松峪的核桃嫁接到外地 ，那么核桃的质量与黄松峪的核桃几乎差不多，这些都是通过嫁接经验验证过的。也就是说，要想买到能玩出来的核桃，产地非常重要，不能光看外表，型不错就出高价，玩不出来的核桃玩多久也是核桃，只有能玩出来的核桃才是玩意，才能称的上是件艺术品，才具有收藏价值，才不后悔。

核桃分类山核桃分布广，但形不成品种。

据北京市果树学会理事长闪崇辉介绍，土质、水质、气候、光照是影响核桃生长的几个方面。核桃要求土层深厚，壤土比较适合，它对土壤的酸碱性没什么要求，适应性较广，但土壤不能太沙。对果树来说最重要的是光，山里光照充足，背风向阳的环境最有利于核桃树生长，所以北京周边山区都栽培核桃。

总体来说，北京的核桃种类比较杂，以前的核桃树都是自然杂交，产出的果实各式各样，形不成品种。我国本来是世界核桃出口第一大国，但由于形不成品种，后来国际市场便被美国占领，他们的钻石牌核桃品种是分开的。

不过北京有些地区的家核桃还是很有名，如怀柔的花木产区、门头沟的灵水村、密云的坟庄村等，这些地区的棉仁核桃含油量高，容易剥皮。现在北京市通过引种、嫁接等手段也培育出了一些品种，结果早，壳薄，出仁率比较高，如薄壳香等。

文玩核桃麻核桃市场重新火热。

核桃除了具有很高的食用价值外，还可以把玩。清末京城里就流传着一句话：“贝勒手上有三宝，扳指核桃笼中鸟。”还有民谣称：“核桃不离手，能活八十九。超过乾隆爷，阎王叫不走。”据说乾隆皇帝很喜欢玩核桃，溥仪在《我的前半生》中说他曾在养心殿后面的库房里见过乾隆玩过的核桃。现在故宫博物院中也保存着十几对放在紫檀木盒中的揉手核桃，盒里标有“某贝勒恭进”“某亲王预备”字样。

“文玩核桃主要是麻核桃、核桃楸和铁核桃。它们表面纹络起伏大，皮厚，内褶壁发达，内仁不多，但油脂大。经过人们把玩会变红润，有玉石质感，经过几年或几十年把玩后它会变得古色古香，声音如骨如牙。”在北京玩了十几年核桃，人称“核桃卢”的卢晓荣说，“老北京过去玩核桃都是口传身授，我以前曾到许多图书馆查看古籍资料，没发现有正规书籍记载。玩核桃应该盛行于清朝。过去讲‘文人玩核桃，武人玩铁球’，‘文玩核桃’这一称号可能就是这么来的。”

但新中国成立后，文玩核桃就销声匿迹了。闪崇辉记得，“解放以后，文玩核桃被看成是资本主义的玩意儿，没有人玩。1958年搞人民公社的时候，人们觉得麻核桃不能吃，就把许多麻核桃树砍了当柴烧了，这导致现在北京麻核桃树数量不多，不过人们在尽力挽救。”

“改革开放之后，文玩核桃才逐渐被认可，大概上个世纪九十年代，北京的文玩核桃市场开始红火。”卢晓荣就是从那时开始迷恋上了文玩核桃。

把玩摘核桃黄松峪出产蟠龙纹狮子头

今年51岁的黄松峪村村民朱文元可以说是黄松峪乡种植麻核桃的典型代表，他现在有一个一千亩左右的山场，有麻核桃树近一千棵。朱文元说以前上供给乾隆皇帝的文玩核桃就出自平谷。过去村里的老百姓也玩核桃，有的人旱烟袋上都缀个核桃。说起他种植麻核桃还有一段来历呢。

1999年，作为村干部的朱文元带头租赁了这一千亩荒山，开始时他只在山里种了一千棵柿子树。有一次他帮别人卖核桃，结果两汽车家核桃才卖了五百多元，而有一个人卖了半袋麻核桃就挣了一千多块钱，于是第二年他也开始栽培麻核桃树。请不到合适的专家，朱文元就自己摸索着把从附近山上找来的麻核桃品种，在自己山场里的麻核桃树上嫁接。终于在2002年的时候，嫁接的麻核桃树开始结果了。现在他每年都会去市场上转转，然后嫁接受欢迎的品种。

“刚开始卖核桃时我对文玩核桃也不是太懂。”朱文元说，“03年的时候，有人来我这买了一堆核桃，价格是十块或二十块钱一个。第二年那个人又来了，他在一堆核桃中挑来挑去，说怎么少了一种。我才明白原来他想要的就是少的那种———蟠龙纹狮子头。后来我才知道，我这的蟠龙纹狮子头跟别处的不一样，非常珍贵。”

谈到麻核桃树的管理时，朱文元说，“我只管嫁接，有时枝叶过密会疏下枝。我从来没有浇过水，施过肥。有的树就长在石缝里，我也不去管它，核桃树的生长都是顺其自然。这里的小环境非常优越，产出的麻核桃皮质好，揉几分钟就能看出变化，很快就能玩出玉质感。”

朱文元说一棵麻核桃树一般能结一百多个果，最多的结过五百多个。摘下核桃之后，他会用刀剥下青皮，然后再用钢丝刷和塑料刷刷洗干净，最后放在屋中阴凉处阴干，七至十天之后就可以配对了，配好对后密封到塑料袋里。

揉核桃果实在指掌间变作艺术品。

把玩核桃可以按摩手的不同穴位，具有保健作用。而看着核桃渐渐地变红变亮，也是一大乐趣。卢晓荣解释说把玩核桃时，核桃会吸收人体分泌的汗液，人体汗液中含有很多成分，如微量的尿素、盐、水等等，再加上手的摩擦、发热，核桃就会发生微妙的变化，逐渐变得红润光滑。

夏季特别是三伏天是核桃变红的最佳时期。夏天天气热湿度大，手上排出的汗液较多，会浸到核桃中，而核桃内部也会因为温度高而分泌油脂，向外渗透，这种“外侵内攻”就使核桃发生比较大的变化。人们说文玩核桃“冬天发亮，夏天变红”就是这个道理。一般来说，核桃要经过三冬两夏才会变得红润光亮。当然，那些核桃不离手、手上汗液分泌较多的人手中的核桃会红得更快些。

现在有些人玩的核桃很难变红变亮，可能的原因有两个———首先，买的核桃还没有成熟。一般说来，核桃应在白露前后采摘，核桃摘之前的一个月正是它长油脂的时候。但现在有的核桃在白露之前一个月就摘下来卖了，不仅重量轻，核桃里面的油脂也少，所以就玩不红，有的越揉越黑。

其次：二是有的人急于将核桃变红，就给核桃擦油或使用化学试剂。其实核桃和人一样有它的“汗腺”，给核桃擦油以后，它的油脂就很难分泌出来。“我们玩核桃应该是要享受核桃由果实变为艺术品的过程，修身养性，陶冶性情，而不应该急于求成。”

其实，家核桃也可以变红，但红色的效果很不好，而且家核桃表面没什么起伏，达不到有效的按摩效果，它的皮薄，内仁多，时间一长内仁枯干，让人觉得很“空”，掉在地上容易破碎，所以家核桃玩不出文玩核桃的那种效果。

北京市园林绿化局产业发展处处长付占芳说，过去老百姓觉得麻核桃仁不多，把树都砍了改种家核桃树。这些年麻核桃的市场逐渐变大，许多农民开始自发地种植麻核桃。虽然目前麻核桃种植产业在北京还没有大规模的发展，政府也还没有相关的规划，但他认为麻核桃的市场应该会越来越大。

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中国是世界核桃起源中心之一，北京的核桃栽培也有悠久历史，《隆庆州志》即延庆县志中列有核桃，说明核桃成为北京栽培树种有800多年的历史。北京核桃栽培的分布范围广，远郊区县都有种植，主要产区是门头沟和平谷，现在产量最高的是平谷。北京的核桃品种大致可分为核桃、核桃楸和麻核桃：核桃指家核桃，即食用核桃；核桃楸指野生核桃；麻核桃是家核桃和核桃楸的自然杂交品种，1930年我国植物分类学家胡天骕在昌平下口村半截沟发现并命名。中国的麻核桃主要分布在燕山山脉和太行山脉一带，北京山区多有分布。但北京的核桃少有独特的品种，引进品种较多，没有突出特点。

为揭示核桃抗寒机理,确定核桃抗寒性鉴定适宜的生化指标,以展叶期抗寒性不同的哈特雷、晋龙1号和晋龙2号3个品种1年生枝条的叶片为材料,测定了1℃低温下抗氧化酶活性及超氧阴离子(O2-·)含量的变化,并采用透射电子显微镜观察低温逆境对抗寒性差异大的哈特雷和晋龙2号叶肉细胞超微结构的影响1.结果表明:低温胁迫前后抗寒性强的哈特雷叶片中超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化物酶(POD)的活性最高,超氧阴离子含量最低,叶肉细胞超微结构较稳定,叶片没有明显冷害症状.抗寒性差的晋龙2号随着低温胁迫时间的延长,3种抗氧化酶活性的下降幅度最大,O2-·含量始终处于高水平;胁迫72 h时细胞叶绿体普遍膨胀,基粒片层变薄,数目减少,部分叶绿体被膜及质膜清晰度下降,部分顶端小叶叶缘呈水浸状,表现出冷害症状.可见,低温逆境下核桃叶肉细胞超微结构的稳定性与其品种的抗寒性密切相关.SOD、POD活性以及O2-·含量可作为展叶期核桃抗寒性鉴定的生化指标;低温胁迫下核桃叶片细胞内膜系统的损伤与活性氧积累之间可能存在一定的相互关系1。

为了解不同砧木对核桃光合特性的影响情况,以中宁异、中宁强、中宁奇、黑核桃和实生核桃作砧木嫁接核桃优系"上14"的大田栽培4年生幼树为试材,研究了中宁异、中宁强、中宁奇、黑核桃和实生核桃5种砧木对核桃叶片光合特性的影响,并对环境因子与光合指标的相关关系进行了探讨2。结果表明:经中宁异、中宁强、中宁奇、黑核桃和实生核桃5种砧木处理的核桃净光合速率的日变化曲线呈单峰曲线,在光合高峰时5种砧木处理核桃叶片的光合速率(Pn)存在显著差异,中宁奇、中宁强的Pn显著大于实生核桃,光照和温度是其主要影响因素;中宁异、中宁强、中宁奇、黑核桃和实生核桃砧木处理的光合-光强响应曲线呈S型,且符合二次曲线模型,5种砧木按照饱和光强下核桃光合速率由大到小排序依次为:中宁奇(23.12μmol.m-2s-1)、中宁异(22.38μmol.m-2s-1)、实生核桃(21.23μmol.m-2s-1)、中宁强(21.09μmol.m-2s-1)、黑核桃(20.14μmol.m-2s-1)。试验结果表明,中宁奇、中宁强和中宁异是可以提高核桃接穗光合特性的砧木资源2。

为加速核桃抗寒育种进程,提高栽培效率,进一步扩大核桃种植区域,以鲁果8号、N13-1、鲁果12号、N17-24、泰勒和香玲6个核桃品种(系)为试验材料,在-15℃、-20℃、-25℃、-30℃和-35℃下,分别测定其组织含水量、质膜相对透性、膜脂过氧化、保护酶活性、渗透调节物质等指标,分析其耐寒能力.结果表明:不同核桃品种(系)枝条的自由水/束缚水比值差异较大.低温处理后枝条的相对电导率和丙二醛含量增加;超氧化物歧化酶(SOD)活性呈现"升-降-升-降"的趋势,过氧化氢酶(CAT)活性先升高后降低;可溶性蛋白和脯氨酸含量增加,但不同品种(系)之间的变化幅度较大.低温处理后恢复生长,N17-24和鲁果12号的萌芽率显著高于其他品种(系).运用隶属函数法进行抗寒性综合评判,得出6个核桃品种(系)的抗寒顺序为:N17-24>鲁果12号>N13-1>鲁果8号>泰勒>香玲3。

核桃是重要的经济树种，中国已经拥有了一批优良品种，但是对核桃品种遗传背景的认识尚待深入。本研究结合形态学标记、AFLP分子标记和SSR标记等技术，分析了核桃品种的遗传多样性，构建了供试核桃品种核心种质，可为进一步选育优良品种奠定基础4。本研究所取得的主要结果如下：（1）利用形态学标记进行分析发现，中国核桃的形态学性状变异比较丰富，供试核桃品种间的欧氏距离最小为0.4946，最大达到了25.2002，平均为6.4246。同时也有一定数量的品种在形态学性状上难以区分；（2）以核桃一年生枝条的新鲜韧皮部为试材，采用改良的CTAB法获得了高质量的基因组DNA，进一步筛选出了17对多态性高、电泳谱带清晰、谱带分离状态好的荧光引物组合，应用这些引物组合对供试核桃和泡核桃品种进行扩增，取得了良好的扩增效果，建立的荧光AFLP指纹图谱清晰有效、信息量大，为该法在核桃品种分子遗传研究中的应用奠定了良好基础；（3）应用荧光AFLP体系，对中国136个核桃和泡核桃品种进行分析，构建了136个品种的荧光AFLP指纹图谱，检测到了75个品种的314条特有带和1个品种的1条特无带，通过这些特征带能够快速地将相应品种从全部136个供试品种中辨别出来，其余材料可通过差异带进行区分；（4）供试核桃品种的AFLP扩增得到了3100条可统计的条带，其中3008条呈多态性，平均多态性带百分率为96.97%。所有供试核桃品种的遗传相似系数范围为0.1397~0.8587，平均为0.5341；等位基因频率平均为0.8358、有效等位基因数平均为1.3091、基因多样度平均为0.2867、Shannon信息指数平均为0.1956，显示中国核桃品种的遗传多样性处于中等水平。基于DICE遗传相似系数构建了136个核桃品种的聚类图，从分子水平上分析了它们的遗传多样性和亲缘关系，揭示了我国核桃品种遗传背景的复杂性，在实际应用中不仅可根据指纹图谱和聚类结果进行亲本选配，还可为核桃品种的鉴定、已知品种的保护、品种间的比较提供依据；（5）采用AFLP分子标记与形态学标记偶合的方法构建了供试核桃品种的核心种质，抽样比例为18%，保留了95%以上的遗传多样性，能够较好地代表初始种质；（6）利用AFLP数据对核桃和泡核桃种间分类关系进行分析，发现核桃的遗传多样性主要存在于群体内，群体内的变异大于群体间的变异。FCA分析和UPGMA聚类结果与遗传变异分析结果相一致，研究结果支持核桃与泡核桃可能为同一个种；（7）采用SSR反应体系对33个核桃及泡核桃品种进行分析，共检测到了117个等位基因，多态位点百分率达到了100%，平均观察杂合度（Ho）与期望杂合度（He）分别为0.3977和0.6152，与AFLP的结果相结合进行分析发现：首先，研究结果支持核桃与泡核桃为同一个种下的不同生态地理型的结论；其次，早实类型与晚实类型的差异未能从基因组DNA酶切片段和SSR上体现出来；第三，大部分川核系列品种与泡核桃品种聚在一起，显示其亲缘关系较为密切；最后，‘北京861’、‘新光’等品种具有优异的经济性状且与其它品种间的遗传距离较远，有利于遗传变异的产生，善加利用将有可能成为优秀的育种材料；（8）细胞核核糖体IGS区的DNA序列为典型的双亲遗传，在奇异杂种基因组的细胞核核糖体DNAIGS8-ETS1区中检测到了双亲本的遗传成分（约87.50%~88.89%）和子代特有的新的遗传成分（约11.11%~12.50%）。奇异杂种的遗传形成涉及到了核桃J．regia（核桃组）以及如下6种黑核桃（黑核桃组），即：北加州（函兹）黑核桃Juglans hindssiL.、南加州黑核桃J. californica、亚里桑纳黑核桃J. major、美国东部黑核桃J. nigra、小果黑核桃J. microcarpa以及J. hirsuta。细胞核核糖体DNA IGS8-ETS1区的序列有助于理解杂种形成的遗传基础，进而为选育优良砧木品种、提高核桃优良品种的繁育质量提供理论参考4。