[科普中国]-紫花油豆角

简介

紫花油豆角是黑龙江省依安县特色产品，以其体大、肉肥、味美无筋的特点，深受用户推崇。年种植面积101万亩，并严格按照A级绿色食品生产技术操作规程组织生产。1997年被被中国特产之乡推荐暨宣传活动组织委员会命名为“中国紫花油豆角之乡”。2全国保护地面积最大的是山东省成武县白浮图镇孙庙，有四万亩以上，每年四月份上市，六月份结束。

紫花油豆角营养丰富，每100g嫩夹含干物质12g，蛋白质1.1~3.2g，碳水化合物2.3~6.0g,还富含钙、铁、磷及多种微量元素和多种维生素。它的嫩英味道鲜美,无纤维,既可鲜食,也可干制加工。1

形态特征植株蔓生。早熟，从播种至采收需要60天。始花节位2~3节。花紫色。嫩英绿色,在荚的着光部位着生密集小紫斑。豆荚扁条形,单夹长17.5cm，宽1.8cm，厚1.2cm。无纤维。种子扁圆形，浅棕色。丰产性好,一般产量达2.25万kg/hm2以上。1

田间管理中耕除草幼苗出齐后进行第1次铲趟，上架前进行第2次铲趟，植株半架、满架时各拔1次大草。3

搭架植株伸蔓时用毛竹或柳条搭人字形花架，架条插入地下15cm处，地面架高2.2m。搭架要牢固结实，防止被风刮倒。3

灌水追肥幼苗期控水蹲苗，开花前灌1次水，初花期不旱不灌水，防止落花落荚。结荚初期和后期15d灌1次水，结荚盛期10d灌1次水。结荚初期结合灌水追施磷酸二铵112.5kg/hm2、硫酸钾37.5kg/hm2，追肥时距植株15cm、深12cm。开花前、结荚初期和盛期叶面喷施0.2%磷酸二氢钾和0.02%钼酸铵。3

栽种时注意事项油豆角是一种冷敏性蔬菜，长时间置于不适宜的低温条件下容易发生生理伤害，表面水浸凹陷是最主要的冷害症状，严重影响油豆角的品质。

油豆角在贮藏中容易发生的主要问题是表面出现褐色斑点，老化时豆荚外皮变黄，纤维化程度增高，种子长大，豆荚脱水等。为了更好地满足消费者的需要，减少生产者和经营者的损失，急需解决油豆角的保鲜问题。油豆角的保鲜管理应当是一个完整的体系，它包括采前、采收、采后商品化处理、贮藏、运输和销售等几个环节。对于这几个环节都需要进行精细控制，每一步都影响油豆角的贮藏寿命，如果仅控制某一个环节，而忽略了其他环节，都会严重地影响油豆角的耐藏性。

总的原则是前期防止徒长、后期防止早衰。具体是清明前种植可施足基肥，将土杂肥2000公斤，磷肥25公斤，麸肥25公斤，充分堆沤腐熟后，起畦开沟埋于畦中，清明后种植少施基肥。齐苗后可进行第一次叶面追肥，亩施尿素2公斤，7天后进行第二次叶面追肥。亩施复合肥4-5公斤，开花结荚期追肥以条施复合肥为主，结合根外追肥。每次亩施复合肥15公斤，钾肥3公斤，根外追肥每隔两周喷叶面肥一次。苗期适当控制水分，开花结荚后注意淋水，晴天早、晚淋水，遇雨要排渍水。

病虫害防治枯萎病该病多在开花结荚期发生，发病初期下部叶片从叶缘开始变黄枯萎，主根和茎地下部呈红褐色，侧根脱落或腐烂，茎维管束变褐。湿度大时，常在病株茎基部产生粉红色霉状物。于发病初期喷施或浇灌 50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，或70%敌克松可湿性粉剂1000倍液，每株浇灌药液400毫升，隔7～10天浇灌1次，连续浇灌2～3次。4

锈病该病主要在叶片上发生。病叶起初产生淡黄色小斑点，渐变褐，隆起呈小脓疱状，然后出现红褐色粉末，后期粉末变成黑色。发病初期可喷施 15%三唑酮可湿性粉剂1000～1500倍液，或粉锈宁500～600倍液防治，隔7～10天喷1次，连续喷2～3次。4

疫病茎蔓多在节部染病，尤以近地面处居多，病部初期呈水浸状暗色斑，后绕茎扩展呈暗褐色缢缩，病部以上茎叶萎焉枯死，湿度大时病部表面产生白霉。叶片染病初期呈水浸状暗绿色斑，扩大后呈近圆形或不整形淡褐色斑，病部表面也产生白霉。发病初期立即用药防治 3～4 次，药剂可选用敌克松500～600倍液。4

螨类若螨和成螨群居叶背吸取汁液，使叶片呈灰白色或枯黄色细小斑，严重时叶片干枯脱落，影响生长。药剂防治可选用灭杀毙2000～3000倍液，或2.5%功夫乳油4000倍液，或20%灭扫利乳油2000倍液，或73%克螨特乳油1000～1500倍液，或超力800～1000倍液，或抗螨23乳油500～600倍液喷杀。美洲斑潜蝇：幼虫潜叶危害，蛀食叶肉留下上下表皮，形成曲折隧道，影响生长。药剂防治可选用灭杀毙7000～8000倍液，或2.5%溴氰菊酯3000倍液，或20%氰戊菊酯2000～3000倍液，或80%敌百虫可湿性粉剂1000倍液，或50%辛硫磷乳油1000倍液喷杀。4

叶霉病该病主要危害叶片和豆荚，老叶先发病，叶片两面着生紫褐色小点，后扩大为近圆形至多角形的褐色病斑。连作地及高温高湿发病严重。可于发病初期用硫悬浮剂、甲基托布津、叶斑净、施保功、世高等药剂防治。4

豆蚜幼虫、成虫危害叶片、茎、花及豆荚，使叶片卷缩、发黄，嫩荚变黄。药剂防治可选用灭杀毙 4000～6000 倍液，或20%氰戊菊酯2000～3000倍液，或蓟蚜敌1000～1200倍液喷杀。4

豇豆螟幼虫危害叶片，使叶片呈缺刻或穿孔，或造成卷叶，或蛀入荚内取食幼嫩的种子，荚内堆积粪粒。药剂防治可选用灭杀毙6000倍液，或2.5%溴氰菊酯3000倍液，或高效Bt水剂500～700倍液，从现蕾开始，每隔7～10天喷施1次。4