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[科普中国]-羽衣甘蓝

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形态特征

羽衣甘蓝的观赏品种很多,叶片形态美观多变,色彩绚丽如花。其中心叶片颜色尤为丰富,整个植株形如牡丹。叶基生,幼苗与食用甘蓝极像,但长大后不结球。叶大而肥厚,叶色丰富,叶形多变,开花时总状花序高可达1.2m。

羽衣甘蓝植株高大,根系发达,主要分布在30厘米深的耕作层。茎短缩,密生叶片。叶片肥厚,倒卵形,被有蜡粉,深度波状皱褶,呈鸟羽状,美观。

花序总状,虫媒花,果实为角果,扁圆形,种子圆球形,褐色,千粒重4克左右。花期4月。主要观赏期为冬季。株丛整齐,叶形变化丰富,叶片色彩斑斓,一株羽衣甘蓝犹如一朵盛开的牡丹花,因而又名叶牡丹。2

生长习性喜冷凉气候,极耐寒,不耐涝。可忍受多次短暂的霜冻,耐热性也很强,生长势强,栽培容易,喜阳光,耐盐碱,喜肥沃土壤。生长适温为20~25℃,种子发芽的适宜温度为18~25℃。

对土壤适应性较强,而以腐殖质丰富肥沃沙壤土或粘质壤土最宜。在钙质丰富、pH值5.5~6.8的土壤中生长最旺盛。

主要品种一是圆叶系列,叶片稍带波浪纹,抗寒性好。二是皱叶系列,叶缘有皱摺,在高温条件下比其他品种着色快。三是羽衣系列,羽毛状的叶片全部具有细碎锯齿或粗锯齿,花头较大,茎干结实,不易弯折,耐寒性强。羽衣甘蓝性喜冷凉,耐寒力较强,对土壤要求不严,喜富含腐殖质的土壤,抗性强。3

观赏品种花羽衣甘蓝

花羽衣甘蓝是原产欧洲的十字花科植物,经过多年筛选种植后,日本易名为叶牡丹,寓意为祝福。叶牡丹株形美观,容易栽培,观赏期长,冬季11~12月均可观赏,最适于花坛冬季美化和盆栽,也可作切花与其它装饰。播种期为7月中旬至8月上旬,定植期8月中下旬,观赏期11~12月。定植株距25~30厘米,行距50厘米,肥料以底肥为主,追肥在10月上旬进行。

食用栽培种东方绿嫩

从国外引进,植株中等高,生长旺盛,叶深绿色,无蜡粉,嫩叶边缘卷曲成皱褶,嫩绿色,品质极佳,耐贮存,耐寒,耐热,耐肥,晚抽薹,采收期长。可春秋露地栽培,也可以在冬季于温室或阳畦栽培。从播种至始收约50天。春播如果管理较好,可一直延续采收,产量很高。

阿培达

从荷兰引进的杂种一代良种。植株中等高,叶蓝绿色,卷曲度大,外观丰满整齐,品质细嫩,风味好,其抗逆性很强,可春秋露地栽培,也能用于冬季保护地栽培,产品经加工后能保洲绿的颜色和独特的风味。

科伦内

从荷兰引进的杂种一代早熟种.植株中等高,生长迅速而整齐。该品种耐寒力强,耐热,耐肥水。一般于3月中旬播种,加强管理,可陆续采收至9月下旬,优质高产。

分布地区

原产地中海沿岸至小亚西亚一带,现广泛栽培,主要分布于温带地区。在英国、荷兰、德国、美国种植较多,且品种各异,有观赏用羽衣甘蓝,亦有菜用羽衣甘蓝。我国引种栽培历史不长,尤其是观赏羽衣甘蓝是近十几年才有少量种植,也只是分布在北京、上海、广州等大中城市。

栽培方法羽衣甘蓝的繁殖管理

播种繁殖是羽衣甘蓝的主要繁殖方法,控制好播种时间是羽衣甘蓝栽培过程中的一个重要环节。播种时间一般羽衣甘蓝播种期为7月中旬至8月上旬,定植期为8月中下旬,切花期11~12月。若播种过早,生长后期老叶即开始出现黄化,不但加大了管理难度,而且管理期延长。播种过晚,生长后期因受温度影响,出圃时叶丛冠径达不到所需规格。育苗方法羽衣甘蓝播种可在露地进行。可用做畦与穴盘育苗两种方法进行。但值得注意的是,苗床应高出地面约20cm筑成高床,以利于在气温高、雨水多的7~8月份排水。

播种前搭好拱棚架,旁边预备好塑料薄膜,大雨来临前及时覆盖,以免雨水冲刷降低出苗率,造成不必要的损失。育苗基质可采用40%草炭土和60%的珍珠岩做基质,在播种前先喷透基质层,将种子直接撒播于基质上,覆盖时以刚好看不见种子为宜,播种后不用再次浇水。4

培育方式

羽衣甘蓝的育苗可采用营养杯育苗及苗床育苗两种方式,8~12月份均可育苗移栽。育苗时 先将苗畦浇透,播种后上覆0.5~1厘米厚的细土,亩用种量为30克。出苗后保持苗床湿润,幼苗长至5~6片真叶时即可定植到大田。夏季育苗可用遮阳网覆盖,冬季育苗时注意保温。羽衣甘蓝生长期较长,连续采收时间长,对营养需求量大,整地前施足基肥是其获得高产的关键。当幼苗长至5~6片真叶时可定植到大田,株距为30厘米,行距为40厘米,亩植3500~4000株。营养杯育苗的在定植前可施一次“送嫁肥”,苗床育苗的在冬季定植后可施一次“ 定根肥”,以促进幼苗生长。3

栽培技术1)露地春播2月中下旬保护地育苗,苗龄35~40天,3月下旬至4月上旬定植露地,定植后约25~30天即4月中下旬至5月上旬开始收获。

2)露地秋播6月下旬遮阳防雨播种育苗。苗龄30天左右,7月下旬至8月上旬定植,8月中下旬至9月上旬始收。

3)冬春日光温室栽培7月下旬至8月下旬播种,9月下旬至10月中旬定植,10月下旬至翌年3月收获。

4)春改良阳畦栽培1月上旬至中旬播种,2月上旬至下旬定植,3月下旬至6月收获。

技术要点1)育苗移栽 根据不同季节栽培选用育苗场地。春季栽培,育苗一般在1月上旬至2月下旬于日光温室内进行,播种后温度保持在20~25度。苗期少浇水,适当中耕松土,防止幼苗徒长。播种后25天幼苗2~3片叶时分苗,幼苗5~6片叶时定植。夏秋季露地栽培6月上旬至下旬育苗,气温较高应在育苗床上搭遮荫棚防雨,注意排水。

2)定植 羽衣甘蓝耐瘠耐肥,在瘠薄土地能生长,但产品品质差,易老化。所以,要获得优质产品宜选择腐殖质丰富、疏松肥沃的沙壤土或壤土。作100~120厘米的小高畦,定植时间按各季节确定范围。

3)田间管理 浇定植水后中耕,过5~6天浇缓苗水,地稍干时,中耕松土,提高地温,促进生长。以后要经常保持土壤湿润,夏季不积水。生长期适当追肥,并且每采收1次追1次肥。注意防治菜青虫、蚜虫和黑斑病。

4)采收 从播种至采收约55~65天,从定植到采收要25~30天,外叶展开10~20片时即可采收嫩叶食用,每次每株能采嫩叶5~6片,留下心叶继续生长,陆续采收。一般每隔10~15天采收一次。晚春、夏季如管理得好,又无菜青虫为害,可采收至初冬。秋冬季稍经霜冻后风味更好。在夏季高温季节,叶片变得坚硬,纤维稍多,风味较差,故要早些采摘,而从早春、晚秋。冬季等冷凉季节来收的嫩叶品质、风味更佳。

营养管理1.营养液配方 北京地区羽衣甘蓝营养液配方与水培生菜相同,此处不再重述。

2.营养液浓度管理 羽衣甘蓝吸肥力强,要求肥料充足。营养液浓度管理指标为2.5~3.0ms/cm,从定植到来收始终用这二浓度管理即可。

3.酸度管理 与水培生菜一样,羽衣甘蓝生长酸度最适范围也是6.0~6.9,因此在整个生长期内其营养液酸度应维持在这一范围内。

4.加液方法 在加液泵上装置定时器、采取定时间断循环给液的方法加液,一般每隔1h循环2h。

5.营养液更新 由于羽衣甘蓝是连续采收,生长期很长、可以周年栽培,长时间不进行营养液更新虽未见生理异常,但生长速度变缓,所以羽衣甘监的营养液即使末发现重大生理异常,在定植2~3个月盾,仍需进行1次全量或半量营养液更新,所谓营养液更新就是将原来使用的营养液弃之,重新按原配方配制新液,半量更新就是将原来使用的营养液弃掉一半,再补充一半新液,以保持营养液中养分的平衡,使羽衣甘蓝始终保持快速生长。5

病虫防治在栽培羽衣甘蓝过程中发现主要虫害有:

蚜虫

蚜虫其繁殖力很强,每年繁殖量很大,常群聚在叶片嫩茎危害吸食液汁。

防治方法:

在蚜虫刚发生时,可喷40%氧化乐果、乐果1000至1500倍液,或辛硫磷乳剂1000至1500倍液,或扑虱蚜粉剂30至75克/亩。

卷时蛾

俗称卷叶虫,以其幼虫卷叶危害,常将叶片用丝卷起、躲藏在其中咬食。

防治方法:

冬季,把花场周围枯草、落叶清扫烧毁,消灭越冬虫体。

发现有羽衣甘蓝卷叶或虫茧时,应及时摘除或直接捏死卷叶中的幼虫。

当大量发生虫害时,可喷50%杀螟松或80%敌敌畏乳油,或50%辛硫磷乳剂1000至1500倍液,也可用胺萘可湿性粉剂1000至2000倍喷施。

菜青虫

其成虫白天活动,卵产在叶背,幼虫群居取食叶肉, 3龄后分散危害,在早晚时,于叶背、叶面处取食,使叶片边缘呈缺刻状。

防治方法:

人工捕捉幼虫。

幼虫数量较多时,应及时喷80 %敌敌畏或辛硫磷或杀螟松1000至1500倍液,用40%氧化乐果1500至2000倍喷射也有一定效果。

菜粉蝶

90%敌百虫1000倍液或50%辛硫磷乳油1000-1500倍液,40%菊马乳油2000倍液交替使用,连喷2-3次,即可防治幼虫和成虫。

霜霉病

又称白霉、霜叶病。幼苗受害,子叶正面有黄绿色斑点,叶背有白色霜状霉层。高温时病斑近圆形,严重时子叶变黄枯死。成株期主要危害叶片,初期叶正面出现淡绿色或黄绿色不规则病斑,后扩大为黄褐色病斑,呈多角形或不规则形,叶背密生白色霜状霉。病斑多时相互连接整叶枯死。由鞭毛菌亚门真菌的寄生霜霉菌侵染所致。低温、多雨高湿或连阴雨时间长时易发病。可用70%的代森锰锌600倍液、75%百菌清600-800倍液,或50%多菌灵600倍掖进行喷洒防治。

软腐病

俗称“腐烂病”、“烂疙瘩”。最初植株外围叶片在烈日下萎蔫,但早晚能恢复,反复几天后叶片不再恢复,而是剥落。重病株叶柄基部或根茎髓心组织完全腐烂,有黏稠状物产生,发出恶臭味。由细菌性胡萝卜软腐欧氏杆菌侵染所致,病菌易发生的温度为25-30℃。

可用农用链霉素按200mg/kg配成药液灌根,或用新植霉素以同样浓度灌根。

黑斑病

又称黑霉病。叶片发病初期产生近圆形褪绿斑,后渐扩大呈灰褐色或褐色病斑,病斑上有同心轮纹,边缘有黄色晕圈,最后叶片变黄干枯。潮湿条件下病部产生黑色霉层。由半知菌亚门真菌的芸薹链格孢菌侵染所致,高湿低温时易发病。

可用70%代森锰锌400-600倍液、58%甲霜锰锌500倍液,交替使用,5-7天喷1次,连续2-3次可达到防治效果。

主要价值观赏价值羽衣甘蓝又叫叶牡丹、牡丹菜,因为它的叶色分寸丰富而且多变,叶形也是不尽相同的,叶的边缘有紫红、绿、红、粉等不同的颜色,叶面则有淡黄、绿等颜色,整个植株形状好像牡丹,所以羽衣甘蓝也被人们地称为"叶牡丹"。1

在华东地带羽衣甘蓝多为冬季花坛的重要材料。其观赏期长,叶色极为鲜艳,特别是在公园、街头、花坛常见用羽衣甘蓝镶边和组成各种美丽的图案。所以,欧美及日本将部分观赏羽衣甘蓝品种用于鲜切花销售。十分受人喜欢。而且在中国也十分流行。

羽衣甘蓝叶形叶色丰富多彩,鲜艳美丽,耐寒性强,是冬季和早春花卉稀少季节的重要观叶植物。株形整齐,适宜布置花坛,也可盆栽供室内陈设观赏。在华南、西南等地城市可用来美化冬季花坛。许多城市用羽衣甘蓝绿化街道。北京市农科院1992年从日本北海道引进了羽衣甘蓝,1995年已培育了5000盆。羽衣甘蓝抗寒性强,可耐-7℃的低温,菊花凋谢后正是羽衣甘蓝显露色彩叶片时,并可保持到12 月上旬,为北京冬季绿化增添色彩。6

营养价值羽衣甘蓝营养丰富,含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质,特别是钙、铁、钾含量很高。其中维生素C含量非常高,每100克嫩叶中维生素C含量达到153.6~220毫克,在甘蓝中可与西蓝花媲美。7

羽衣甘蓝可以连续不断地剥取叶片,并不断地产生新的嫩叶,其嫩叶可炒食、凉拌、做汤,在欧美多用其配上各色蔬菜制成色拉。风味清鲜,烹调后保持鲜美的碧绿色。7