[科普中国]-永福罗汉果

简介

罗汉果茶是罗汉果与优质茶叶加工成的细沫。现永福县罗汉果种植面积达35000多亩，永福罗汉果年产果近2亿个，其中70%以上的永福罗汉果都集中在永福县龙江乡境内。

民间传说相传永福县的一位瑶族农民，在一次上山打柴时，左手背不慎被野蜂蜇了一下，又胀又痛。于是他顺手从身边一条藤子上摘下一个野果擦伤，结果胀痛止住。他感到奇怪，用鼻子闻，野果有一种清香，用嘴巴尝，它清甜如蜜。此时后来被一位叫罗汉的乡村医生知道了，他请那位瑶族农民带他上山踩果，并对这种野果反复研究，用来治疗咳嗽等病，效果很好。后来，人们为了纪念这位瑶族医生，而把这种野果叫做罗汉果，并进行栽培，至今已有近300年的历史了。2

果茶罗汉果茶是罗汉果与优质茶叶加工成的细沫。方便的小包装，温水一冲即可。香气浓郁，鲜甜爽口，生津止渴，清肝润肺，化痰止咳，明目益思，回味无穷。罗汉果还可与绿茶、桂花、绿豆等配制成各具特色的保健饮料。

罗汉果减肥健身茶取罗汉果10克，蜂蜜适量，山楂片10克，净水250克。将罗汉果洗净、压碎，山楂洗净，与罗汉果同放锅中。锅内加净水，上火煮熟后，去渣留汁倒入杯中。最后将蜂蜜适量放入杯中，搅匀，作夏季饮料饮用。

取罗汉果20克，沸水泡闷15分钟后代茶饮。本方有清肺止咳、润肠通便之功效，可保嗓子，还可治疗风热袭肺引起的声音嘶哑、咳嗽不爽、咽痛等症。罗汉果花茶也有同效，但只能用80℃左右的开水冲泡。

罗汉糖果饮罗汉果250克，白砂糖适量。将罗汉果压碎，加水适量煎煮，共煎3次，每次煎半小时，以小火蒸去水气使其成粘稠状，晾凉拌入白砂糖，混匀，晒干，压碎装瓶备用。每次取10克左右以开水冲泡饮之。

橄榄罗汉果汤橄榄罗汉果汤原料：5颗橄榄，罗汉果适量

橄榄罗汉果汤制作步骤：将罗汉果和青橄榄洗净，用刀将青橄榄划几道；放入所有材料武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用。

作用成熟的罗汉果含有丰富的糖分，味美香甜，既有清热润肺，化痰止咳，益肝健脾，降血的作用，又有防治呼吸道感染和抗癌的功效，食用其干果，味美香甜，含丰富的葡萄糖，有清热、润肺、止咳、化痰、益肝、健脾、提神生津的作用，还有降低高血压的功效。在日常生活中，此果可作清补汤料机调味品，肉及肉汤里放半个作调味，其味自然鲜甜隽永。

罗汉果的作用与功效

罗汉果****的功效

罗汉果味甘性凉，归肺、大肠经，有润肺止咳，生津止渴的功效，适用于肺热或肺燥咳嗽，百日咳及暑热伤津口渴等，此外还有润肠通便的功效。罗汉果确实有清 热润肺的功效，但中医文献中未记载罗汉果有养阴之功效，也无要回避何种食物的记载。现代医学研究证实，罗汉果含一种比蔗糖甜300倍的甜味素，但它不产生 热量，所以是糖尿病、肥胖等不宜吃糖者的理想替代饮料。

罗汉果的作用

罗汉果的一种名贵药材,性凉味甘,功能清肺润肠.主治百日咳,痰火咳嗽,血燥便秘等症;对于治疗急性气管炎,急性扁桃体炎,咽喉火,急性胃炎都有很好的疗效,用它的根捣碎,敷于患处,可以治顽癣,痈肿,疮疖等;果毛可作刀伤药;用罗汉果少许,冲入开水浸泡,是一种极好的清凉饮料,既可提神生津,又可预防呼吸道感染,常年服用,能延年益寿.罗汉果汁还可用于烹调,清香可口,罗汉果被人们誉为“神仙果”.

罗汉果的药用价值

现代医学研究证明，罗汉果是一种防治高血压、高血脂、肥胖症的果品，罗汉果中含有丰富的糖甙，具有降血糖作用，可辅助治疗糖尿病和肥胖症。

中医学认为罗汉果味甘、酸，性凉，有清热凉血，润肺，滑肠排毒的作用并可驻颜，是减肥果品。

罗汉果茶：罗汉果20克。

罗汉果花茶也有同效，但只能用80度左右的开水冲泡。2

罗汉果猪肺汤：罗汉果1个，猪肺250克，先将猪肺切成小块，挤出泡沫与罗汉果一起加清水适量煮汤，调味服食。本方有滋补肺阴、清利咽膈之功效。

成果永福县是罗汉果生产大县，长久以来罗汉果加工工艺是用炭火烘干烘烤，近年来永福罗汉果加工使用了热风循环烘烤技术，极大地提高了罗汉果的品质。现在永福县罗汉果加工工艺又有新突破，采用真空微波干燥罗汉果生产新技术，较传统工艺极大地保存罗汉果中的甜甙、维生素、蛋白酶等营养成分。加工产品还具有色泽自然美观，口感甜味纯正、营养最大限度接近鲜果等特点。

微波干燥具有干燥时间短、加热均匀性好、热效率高的特点，且微波能直接深入物料内部并有选择性的在内部发热，使物料内外水分同时汽化。在真空环境下，可使罗汉果保持在较低的干燥温度下，有利于保存罗汉果中的甜甙、维生素、蛋白酶等营养成分。

第一个获得永福罗汉果地理标志使用权的永福罗汉果加工龙头企业桂林中族中药有限公司正在研发有自主知识产权的微波干燥罗汉果生产线，已经获得项目立项支持，届时微波干燥罗汉果加工生产线能力可达年处理量为70000万个罗汉果。

罗汉果属葫芦科，因其块根形似罗汉而得名。罗汉果是果中精品，药食两用，它富含氨基酸和多种维生素、微量元素，又因其香味醇厚，口感甘甜受到消费者青睐，成为百姓喜爱的纯天然绿色保健饮品。近年来，永福罗汉果远涉重洋，畅销于欧美、东南亚各国，以其独特的疗效、卓越的品质，被誉为“东方神果，中国一绝”。在永福民间被称作长生果和养生果。
永福县是罗汉果的发源地和主产地，为中国最大的罗汉果生产出口基地，是世界著名的罗汉果之乡。有数百年种植历史的永福县罗汉果闪着耀眼的光环：1983年，获中国外经部颁发的“荣誉产品”证书；1989年，永福县被确定为中国罗汉果生产出口基地县；1993年，获泰国曼谷国际博览会银奖；1995年，被中国农业部命名为“中国罗汉果”之乡；2000年，被桂林市认定为首批优质农产品；2001年，被认定为2001年北京中国国际农业博览会名牌产品。
为进一步壮大永福县的罗汉果产业，充分发挥传统资源优势，永福县不断在品种和品质上下功夫，2004年永福县建立了中国最大的罗汉果组培苗炼苗基地，年育苗达200万株，为罗汉果的推广壮大奠定了基础。永福县农科部门还建立罗汉果品比实验基地，通过实践探索，培优选良，进一步推进罗汉果的产业化和规模化。同时，永福县大力实施罗汉果无公害栽培技术，推广黄色捕虫板、果食蝇诱捕器、频振灯等技术，进一步提高了罗汉果的品质，罗汉果品牌效益日益突出。2004年，永福县罗汉果获国家原产地域产品保护，2005年初获国家无公害农产品认证，更为可喜的是，2005年10月，永福县罗汉果荣获了国家地理标志产品称号，罗汉果这一特优产品的知名度、信誉度得到了提升。
与此同时，永福县做好罗汉果深加工文章，使罗汉果这一产业形成一个稳固的产业链，实现了效益的最大化，目前，永福县桂林中族中药股份有限公司成为广西壮族自治区最大的罗汉果加工出口企业，其罗汉果系列产品多达20余种。在首届中国—东盟博览会上，桂林中族中药股份有限公司的罗汉果产品广受欢迎，促售3000多万元人民币。为引导群众规范种植罗汉果，抢占市场，该公司连续几年建立了中国中药材生产质量管理规范示范基地。
目前，广西永福县罗汉果种植面积达4.5万亩，年产果1.5亿个以上，年产值1亿多元人民币。3

国家质量监督检验检疫总局公告 第187号**(2004-12-13)**

2006-10-27

2004年第187****号

根据《中华人民共和国产品质量法》和《原产地域产品保护规定》，我局通过了对永福罗汉果原产地域产品保护申请的审查，现批准自即日起对永福罗汉果实施原产地域保护。

一、地域保护范围永福罗汉果原产地域范围以广西壮族自治区永福县人民政府《关于界定永福罗汉果原产地域产品保护范围的函》（永政函[2004]67号）提出的地域范围为准，为永福县、兴安县、阳朔县、融安县、荔浦县等5个县现辖行政区域。

二、质量技术要求（一）品种青皮果、红毛果、拉江果、长滩果、冬瓜果、茶山果。

（二）栽培管理1．土壤条件：海拨200米至800米。土层深厚肥沃的壤土，pH值5.0至6.5，有机质含量1.0%以上。

2．种薯（苗）培育：选择品种纯正、无病虫害的藤蔓进行压蔓或用茎尖进行组培繁育。

3．定植：行距为150厘米至250厘米；种薯株距80厘米至100厘米，组培苗株距150厘米至250厘米。雌雄株比为100：3。

4．花果管理：选留生长健壮的蔓稍为主蔓。及时整形修蔓和人工授粉。每株挂果80个至120个，每亩挂果15000个以下。

5．施肥：每亩施有机肥2000公斤以上，化肥每株≤1公斤。

6、果实采收：当果柄变黄色，果皮硬有弹性，由青逐渐转黄，绒毛多，有光泽即采收。

（三）加工按传统工艺进行烘烤。烘烤温度控制在45℃至70℃。

（四）品质特色1．等级：分优等、一等、二等。

2．感官特征：果皮棕褐色或浅棕褐色，有光泽，绒毛多。果肉浅棕色或黄棕色，纤维细，呈海绵状。味甜，清香。

3．理化指标：罗汉果总苷≥3.2%，总糖>15.0%，水浸出物>32.0%，水份≤15.0%。

三、专用标志使用在永福罗汉果原产地域范围内的生产者，如使用“原产地域产品专用标志”，须向设在当地质量技术监督局的永福罗汉果原产地域产品保护申报机构提出申请，经初审合格，由国家质检总局公告批准后，方可使用永福罗汉果“原产地域产品专用标志”。

自本公告发布之日起，各地质量技术监督部门开始对永福罗汉果实施原产地域产品保护措施。4

广西桂林地区永福县是罗汉果的故乡，种植罗汉果已有200多年历史。

罗汉果是一种藤状植物，盛产于桂林市临桂县和桂林地区永福县的山区。是名贵的药材、高级清凉饮料兼调味佳品。

购买罗汉果时，应该挑选个大形圆，色泽黄褐，摇不响，壳不破、不焦，味甜而不苦者为上品。

广西永福县是正宗的罗汉果发源地和主产地，至今已有200多年的种植历史和一套完整成熟的种植加工技术。现全县罗汉果种植面积达35000多亩，年产果近2亿个，其中70%以上罗汉果都集中在该县龙江乡境内。1995年永福县被国家农业部命名为“中国罗汉果之乡”；2000年被桂林市认定为1 号名牌农产品，在2001年中国国际农业博览会上永福罗汉果被授予名牌产品称号。永福罗汉果原果及其制品已远销日本、美国、新加坡等二十多个国家和地区。

罗汉果为卫生部首批公布的药食两用名贵中药材，其所含罗汉果甜甙比蔗糖甜300倍，不产生热量，是饮料、糖果行业的名贵原料，是蔗糖的最佳替代品。常饮罗汉果茶，可防多种疾病，现代医学证明，罗汉果对支气管炎、高血压等疾病有显著疗效，还是起到防治冠心病、血管硬化、肥胖症的作用。

罗汉果是桂林的特产经济植物, 为传统中药和出口商品之一, 营养价值高, 有清热解暑、化痰止咳、凉血舒骨、清肺润肠和生津止渴等功效; 可治急慢性气管炎、咽喉炎、支气管哮喘、百日咳、胃热、便秘、急性扁桃体炎等症, 糖尿病患者亦宜服用。用其果泡制的凉茶, 久负盛名。还可作为调味品用于炖品、清汤及制糕点、糖果、饼干。目前, 除干果出口外, 制品尚有冲剂、糖浆、果精、止咳露和浓缩果露等。

中医药学认为，罗汉果甘、酸，性凉，有清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰等功效，可用于益寿延年、驻颜悦色及治疗痰热咳嗽、咽喉肿痛、大便秘结、消渴烦躁诸症。现代医药学研究发现，罗汉果含有丰富的糖甙，这种糖甙的甜度是蔗糖甜度的300倍，具有降血糖作用，可以用来辅助治疗糖尿病；含丰富的维生素C，有抗衰老、抗癌及益肤美容作用；有降血脂及减肥作用，可辅助治疗高脂血症，改善肥胖者的形象。

永福罗汉果为地理标志保护产品。

永福罗汉果为地理标志证明商标。

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