[科普中国]-萧县葡萄

历史沿革

萧县葡萄已有1000多年的历史，在明嘉靖十九年（1540年）所编《萧县志·物产篇》中就有记载。

2008年初，萧县成立了葡萄生产经营领导组，制定了葡萄生产5年规划。

2013年，萧县葡萄获全国“名特优新”农产品称号。

2014年，萧县葡萄获国家地理标志产品称号。

2015年，萧县葡萄再次入选全国名特优新农产品目录。

2017年3月，萧县葡萄地理标志产品保护申请通过国家质检总局形式审查。

2017年11月，萧县葡萄入选全国名特优新农产品目录。31

品种萧县葡萄品种繁多，主要有维多利亚、夏黑、醉金香、巨玫瑰、金皇后、龙眼、黑罕、佳利酿、北醇等100多个品种。其中尤以“玫瑰香”葡萄为最佳。这种葡萄果实圆满，紫里透红，宛如珊瑚玛瑙，并有穗大、粒饱、肉肥、多汁、甘甜、透明、清香、食后生津等特点。其次，“白羽”葡萄亦别具风味，它犹如水晶白玉，晶莹透明，果粒严实，皮薄汁多，既酸又甜，香郁爽口。

分布萧县葡萄种植面积超过10万亩，根据季节划分，早熟品种分布在东南山区的白土镇、官桥镇、永堌镇等，以夏黑、维多利亚、金手指等为主，栽培面积3万亩。

中晚熟品种分别在北部黄河故道的刘套镇、杨楼镇、新庄镇等，中熟品种以巨玫瑰、醉金香、黄蜜、甬优一号、玫瑰香等为主，栽培面积1.5万亩。

晚熟品种以魏可、白罗莎里奥、红罗莎里奥、摩尔多瓦等为主。栽培面积0.5万亩。加工专用品种葡萄3万亩，主要分布在园艺总场周边的龙城镇、杜楼镇等，主要品种有巴柯、白羽、赤霞珠、蛇龙珠、霞多丽、贵人香等10多个品种。

营养价值萧县葡萄除生食外，大量用来酿酒，并加工罐头。同时，萧县葡萄还具有药用价值，能壮筋骨、治瘘痹。从葡萄中提取的单宁，酒石酸，可用于镇静和食物防腐等。

“萧县葡萄”营养丰富，一般含糖18-25%,还含有维生素A1、B1、B2及胡萝卜素和10多种氨基酸，并具有药用价值，利筋骨、治瘘痹；从葡萄皮中可以提炼丹宁、酒石酸，用作镇静和食物防腐；“玫瑰香”葡萄的藤叶，可制成注射剂，用来治疗坐骨神经痛和三叉神经痛。“萧县葡萄”，三分之一供应市场，三分之二用于制罐及酿酒。

功效

一、葡萄帮助消化 葡萄的营养价值很高，葡萄汁被科学家誉为“植物奶”。葡萄含糖量约10%-25%，高者可达30左右。在葡萄所含的较多的糖分中，大部分是容易被人体直接吸收的葡萄糖，葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解，所以葡萄成为消化能力较弱者的理想果品。葡萄中含较多酒石酸，更有帮助消化的作用。适当多吃些葡萄能健脾和胃，对身体大有好处。

二、葡萄预防癌症 医学研究证明，葡萄汁是炎病人最好的食品，可以降低血液中的蛋白质和氯化钠的含量。葡萄汁对体弱的病人、血管硬化和肾炎病人的康复有辅助疗效，在那些种植葡萄和吃葡萄多的地方，癌症发病率也明显减少。葡萄中含有一种抗癌微量元素(白藜芦醇)，可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应，促进早日康复。

三、葡萄补血 葡萄是水果中含复合铁元素最多的水果，是贫血患者的营养食品。常食葡萄对神经衰弱者和过度疲劳者均有益处。葡萄制干后，糖和铁的含量均相对增加，是儿童、妇女和体虚贫血者的滋补佳品。

四、抗毒杀菌，葡萄中含有天然的聚合苯酚，能与病毒或细菌中的蛋白质化合，使之失去传染疾病的能力，常食葡萄对于脊髓灰白质病毒及其它一些病毒有良好杀灭作用，而使人体产生抗体。

无公害葡萄栽培技术“萧县葡萄砀山梨”远近闻名，萧县是安徽省葡萄的主产区之一。萧县气候温和、土地平坦、土壤肥沃、水分充足，有利于葡萄生长。随着人们生活水平的不断提高，绿色保健食品备受广大消费者青睐。因此，大力发展无公害葡萄生产，市场前景广阔，经济效益可观。根据多年实践，现就无公害栽培技术主要方面介绍如下：

选地建园园地土壤以排水、通气较好的砂壤土为宜，潮湿黏重的土壤不宜建园。同时园地应选择在远离工矿“三废”，土壤、气候、水源没有收到污染，交通便利之处。4

品种选择良种是高产、优质的内因。葡萄品种种类繁多，在新品种选用时要经过试验示范，避免因引种不当造成损失。萧县气温偏高，日照充足，生长季节长，有利于葡萄生长；但7 ～ 9月份雨量较多，对葡萄生产和品质提高有一定的影响。因此，选种时尽量选用成熟期能避开阴雨的品种。另外，选择易管理、抗病性强、产量高、果穗大、果粒大、清香、色泽艳丽，成熟后不裂果、不落粒、耐贮运等综合性状好的优质品种在本地区进行栽植。经连续几年对比试验，萧县最适宜无公害栽培的早熟葡萄品种有京秀、早乍娜、凤凰51等；中熟品种可选巨峰、黑奥林、瑰香怡等，晚熟品种中美人指、夕阳红、龙眼均是上乘可选品种。在有核果的基础上，无核鲜食品种具有很大的发展潜力，因此，必须选用自然粒重4g以上的优良品种。如无核早红、金星无核等品种示范效果很好，可能选用。酿酒品种在选择上必须与国际市场接轨，与世界酿造品种相一致、相接轨，栽培上必须良种化、区域化。然后根据葡萄酒的色泽，可选用赤霞珠、白玉霓、康可等品种。4

合理栽植栽植前要将地面上的杂草、杂木和土壤中的废旧塑料清除干净，对老的园址要进行土壤消毒，平整土地，深翻熟化。为促进新建园早结果、早丰产，最好采用沟栽。萧县以直插春栽为主，篱架栽培。栽植沟要早挖以利土壤充分风化，一般沟深、宽80 ～ 100cm。葡萄是喜温植物，初春气温10℃时开始萌发，温度越高发芽越快，因此，在年后日平均气温达到10℃以上时即可栽培。栽植前，将选好的优秀苗木修剪，去除发霉根、劈伤根，放入清水中浸泡1d，拿出稍凉后用生根剂蘸根后进行栽植。栽植深度一般在30cm左右，以苗木的根颈部与地面相平为准，过深过浅均不利于苗木成活。葡萄园最好采用南北向，以利通风透光。栽植密度因品种、土壤、气候等因素确定。行、株距2.5 ～ 3m×1.5 ～ 2m为宜，栽植密度一般为1 800 ～ 2 550株/hm2。栽后立即浇透水，喷洒5°Bé石流合剂防治病虫害，然后覆地膜，以保墒，提高地温，覆膜后要及时将苗木茎端顶芽抠出膜外，并用细土覆盖，防春风抽干。栽后每隔10d左右灌1次水。4

田间管理技术1、新梢和副梢的处理

春季日平均气温达10℃以上时葡萄就可出土，在葡萄上架前剥除老皮后喷1次石硫合剂以降低和减少果园病虫基数。在芽眼尚未萌动时要将果树及其附近的植株、架材、地面等全面细致地喷一遍3 ～ 5°Bé石硫合剂。当芽眼开始萌动时将枝蔓引绑上架，在新梢长至40cm左右时进行新梢引绑，新梢引绑的同时及葡萄各个生长期都应及时去除卷须，以节省养分。在以后的生长季节中，可通过抹芽、摘心处理副梢等措施控制新梢生长，改善通风透光条件，使营养输送集中在结果枝上，从而提高产量和改善品质。

2、花序和果穗的修整

在抹芽定枝的基础上，为进一步调整负载量，减少茎养消耗，提高坐果率和果实品质，要适时给花序整形。对果穗较大且副穗明显的品种，如巨峰等，应将副梢及早除掉并掐去全穗长的1/4或1/5的穗尖，使全穗长保持在15cm左右，对特大的果穗还要疏掉上部的2 ～ 3个枝穗。在开花前7d左右喷施0.2% ～ 0.3%硼砂溶液1 ～ 2次，可提高坐果率，减少落叶落果。花后14 ～ 28d在果粒绿豆粒和黄豆大时，结合进行2次稀果粒，疏掉果穗中的畸形果、水果、病虫果以及比较密挤的果粒。为了拉大果粒及诱导无核果实，在花前花后用赤霉素蘸果穗进行处理。葡萄花后20d选用强度大、透气透光性好、具有杀菌作用的果袋对已稀果粒、修果穗套袋，并对已喷施过保护性杀菌剂50%多菌灵可湿性粉剂800 ～ 1 000倍液，或70%甲基托布津可湿性粉剂800 ～ 1 000倍液的果穗进行套袋。

3、科学肥水管理

生产无公害葡萄的果园必须加强肥水管理。施肥应以农家肥、绿肥、作物秸秆肥等有机肥为主，配合施用腐植酸类、微生物类肥料，重视施用磷钾肥，尽量少用氮素化肥，不宜使用含氯复合肥。通过叶面喷施补充铜、铁、锰、锌、硼、钼等微量元素，可提高浆果品质。基肥宜在果实采收后至新梢充分成熟及9月底至10月初进行。追肥一般在花前10 ～ 15d追施三元素硫酸钾复合肥。无公害葡萄园的灌溉水必须取得卫生部门水质检验合格报告，水质应符合国家农业行业标准《鲜食葡萄产地环境标准》，严禁用工矿排放的污水灌溉。萧县目前多采用沟灌的方式，耗水量大，因此，在条件许可的情况下应尽可能改用喷灌、滴灌或渗灌。葡萄对水敏感，淹水7d以上根系就可能窒息而死。7 ～ 9月份本地区如果出现多雨天气对低洼地、土壤粘重、排水不畅地块应及时排水防涝。

4、病虫害防治

葡萄在整个生长发育期，受到诸多病虫害危害，严重影响葡萄的产量和品质。主要病害有黑痘病、霜霉病、炭疽病、白粉病等；主要虫害有红蜘蛛、坚介壳虫、二星叶螨等。因此，在搞好病虫预测预报的同时，应大力推广病虫害综合防治技术。无公害葡萄园在病害防治过程中严禁使用国家禁止使用的六六六、DDT、甲拌磷、硫磷等剧毒、高毒、高残留农药，限制使用敌百虫、乐果、多菌灵、百菌清等化学农药。应采取植物检疫选用抗病品种和砧木、合理修剪、果穗套袋、加强肥水管理、应用生物防治、抓好化学防治适期、合理使用农药等手段对葡萄病虫害进行综合防治。4

采收与贮藏保鲜鲜食葡萄必须适时采收，才能保证质量。采收期偏早，糖度低，酸度高，着色不良、香气淡、风味差，若收获迟，便落果脱粒，且影响树势恢复。一般果实可溶性固形物含量在16%以上即可采收。采收葡萄最佳时间在早晨露水干后和下午日落后。此时果汁内温度降低，不但香气浓，而且耐贮藏。采摘至分级包装过程中要小心操作，严防人为破粒、落粒。采收时保留一段果穗，采后直接剪掉烂、瘪、脱、绿、干、病的果粒。加工后就地装入事先准备好的合适的箱中直接包装。直接送往市场销售的包装上应标名名称、产地、数量、生产单位等。准备贮藏的葡萄加工后，采用保鲜袋加保鲜剂的形式装箱后应及时运往冷库进行贮藏，在元旦或春节价格上扬时上市。4

主要病虫害及防治病虫害(1)葡萄叶蝉

以二黄斑叶蝉和葡萄斑叶蝉为主。 二黄斑叶蝉 1年发生 3 ～ 4代，葡萄斑叶蝉 1年发生 3代，均以成虫越冬，3 月中下旬开始在园边发芽早的苹果、 梨、 桃、 山楂、 樱桃等树上为害，葡萄展叶后，迁移到葡萄上为害。 二黄斑叶蝉越冬成虫于 4月中下旬产卵，5月中旬开始出现第 1代若虫，5月底至 6月上旬出现第 1代成虫，以第 2 代为害较盛，以后世代重叠。 葡萄斑叶蝉 5 月下旬幼虫出现，6 月上旬开始出现第 1代成虫，8月中旬和 9— 10 月分别为第 2代和第 3代成虫发生盛期。

(2)绿盲蝽

1年发生 4 ～ 5代，以卵越冬，4月中旬前后为卵孵化盛期，此后以若虫或成虫为害葡萄嫩绿部分，形成危害高峰，葡萄展叶至开花前是防治的关键时期，若防治不力，极易造成当年减产。 6月初迁飞到杂草、 棉花或其它果树上为害。 10月飞回产卵越冬。

(3)金龟子类害虫

在我地 1 年发生 1代，以白星花金龟为主，幼虫在土壤内越冬，成虫 5月上旬开始产卵，7、 8月羽化成成虫进入危害盛期。 成虫常群集为害成熟葡萄。

(4)葡萄黑痘病

病原菌主要在病组织中越冬。春季越冬病原菌借风雨传播，侵入幼叶或嫩梢,，引起初次侵染。 病原菌可通过风雨和昆虫等传播， 对葡萄幼嫩的绿色组织进行重复侵染。 一般 5月上旬开始发病，6月中、下旬进入发病盛期，夏季天气干燥时发病缓慢，秋季多雨时病原菌又可继续危害嫩叶、 副梢和二次幼果等嫩绿器官。 长大、 老化后的叶片、 果实和枝条一般不发病。

(5)葡萄霜霉病

病原菌在病组织中或土壤中越冬。 当气温达 11 ℃时，借风、 雨传播，进行初次侵染。 只要环境条件适宜，一个生长季可进行多次重复侵染。 一般年份只出现 1个发病高峰，7月上旬开始见病，7月中旬后进入发病盛期， 9— 10月达到发病高峰。 我地夏末秋初雨水较多，此时果实已采收，果农疏于管理是造成新生秋梢受害较重而导致早期落叶的主要因素。 若春季多雨也会形成 6月上中旬的发病高峰，但前峰轻于后峰。

(6)葡萄炭疽病

病原菌主要在 1年生枝蔓中越冬。 春末至夏初随风雨传播，侵染果穗。 病原菌有潜伏侵染的特点，潜伏期的长短与果实内的糖、 酸含量有关。 幼果染病，不表现症状，直到果实着色时才开始表现症状。 一般年份 6 月下旬开始见病，7 月下旬进入发病盛期，发病盛期的早晚与品种的成熟期有关， 早熟品种避开梅雨季节，发病较轻，中晚熟品种发病盛期迟，发病重。5

综合防治措施(1)选用抗病品种

选用抗病性强的酿酒葡萄品种如赤霞珠、 蛇龙珠、 美乐、 梅鹿辄、 法国兰、 宝石解百纳、 巴柯、 白羽等。

(2)农业防治

加强田间管理，通过肥水管理，合理负载，避免大小年，保持树势健壮，提高树体对病虫害的抵抗能力；及时绑蔓、 摘心，修剪副梢， 改善园间通风透光条件， 恶化病虫生存环境；清洁田园， 刮除老蔓、 老皮，中耕除草，病虫枝、 叶、 果实一律带出果园集中烧毁，压低病虫发生基数。

(3)物理防治

诱杀成虫，于 4 月上旬在果园内安装黑光灯、 频振式杀虫灯或糖醋液诱杀害虫，利用黄板诱杀葡萄叶蝉越冬代成虫。 人工捕杀，于傍晚金龟子成虫发生期，利用其假死习性人工振落捕杀。

(4)生物防治

最重要的是保护利用天敌，以虫治虫，以菌治菌，现已查明我地葡萄园内天敌种类超过 50种，推行不施用对天敌杀伤力大的农药是生产绿色食品的重要措施之一，使用生物农药，如灭幼脲、 苦参碱、 阿维菌素等。

(5)化学防治

适时喷药，绿盲蝽防治掌握在卵孵化盛期， 叶蝉发生量达到防治指标后施药；病害要以防为主，施药不脱节，在发病前期，视气候条件定喷药时间和喷药次数。 选准药剂，注意选用生产绿色食品的葡萄园允许使用和限制使用的杀虫、 杀菌剂，不得使用禁用的高毒、 高残留农药。 不任意加大用药量，喷药时务必仔细、 周到, 注意果穗、 叶片和枝条间紧靠部位，药液要喷透。 连片果园最好能采取统一防治，要轮换使用不同作用机理的农药，延缓病虫产生抗药性。 果实采收前 15天停止施药。5

经济产业项目从2008年至今年，该县共争取葡萄产业项目20多个，争取中央、省财政资金近5000万元，县财政和项目单位配套资金7000多万元，加快了“萧县葡萄”产业现代农业示范园建设，搞好了道路、沟渠、棚架设施、围栏等基础设施建设，配套了节水灌溉、管道喷药、机械化耕作、水肥一体化等管理设施，引进果园标准化生产、果品采后处理、深加工等先进技术。建成1个1200亩的国家级葡萄标准化栽培示范区、2个葡萄国家级标准果园、3个设施大棚葡萄栽培现代农业示范区，葡萄产业基地建设水平得到明显提升。葡萄龙头企业、专业合作社、家庭农场等经营主体快速发展。目前，全县葡萄产业农业龙头企业、农民合作社、家庭农场超过20家，其中省级龙头企业1家，市级龙头企业1家，省级示范社2家、市级示范社2家，市级家庭农场2家、县级家庭农场5家。规模以上加工企业2家，园艺总场年加工葡萄汁和葡萄酒1.5万吨，爱得葡萄深加工研发公司年加工葡萄汁、葡萄醋、葡萄酒等能力15万吨。

葡萄酒萧县素有葡萄之乡的美誉，上个世纪50年代，创办的萧县红双喜葡萄酒公司是全国四大葡萄酒厂之一，“红双喜”干红、干白曾多次荣获国际金奖，是享誉全国的名牌产品。但是，受经济转型等多种因素的影响，上个世纪末期，萧县果农及葡萄生产企业相继陷入了困境。近年来，为了重振萧县葡萄产业雄风，我县依靠科技，大力改造传统葡萄种植，引导农民发展优质高产葡萄，萧县葡萄种植面积迅速发展到10万多亩，年产葡萄12万吨。依托葡萄生产基地，萧县着力打造强势葡萄加工产业，先后通过合资引进古井公司的资金、管理经验等，建立了安徽古井双喜葡萄酒有限责任公司，使“古井干红”、“古井干白”再度跻身全国名牌产品行列，产品畅销全国，并且出口到东南亚、美国、欧洲等地。萧县还通过工艺改造、机制创新等，使萧县园艺总场酿酒公司等一批当地葡萄加工企业重新焕发了活力。

萧县对外推介葡萄这一主导产业，吸引了一批有实力的葡萄加工企业前来投资建厂，西班牙籍华人金雪梅投资7600万元创办了安徽纳瓦拉酒业公司已落户萧县经济开发区。据了解，中法合资葡萄酒生产项目也即将入驻萧县。目前萧县葡萄酒生产加工企业已达到12家，年可加工葡萄6万吨，产葡萄酒4万吨，年产值达2亿多元。

园艺场该县从2005年起就对全县葡萄品种进行了更新，全部淘汰了老化、落后品种，一批像黑奥林、红提、矢富萝莎、克瑞森等优良品种被广泛栽植。实施龙头带动，建立企业+基地+农户的运行机制是做强葡萄产业，让萧县葡萄香飘飘更远的重要措施。该县以县域内的4个园艺场为龙头，建立起4大葡萄生产基地，基地带动近5万群众种植葡萄。截止2008年9月，该县已形成了以北部黄河故道为主的中晚熟葡萄生产基地、东南山区为主的早熟鲜食葡萄基地和中部酿酒葡萄生产的三大葡萄生产基地。为提高葡萄质量，基地带动农户全部采用了无公害生产技术，同时建立了水果质量安全监测体系。先进的农技服务是萧县葡萄丰产丰收的前提。该县成立了60人的葡萄科技服务队伍，帮助果农引进新技术、新成果，解决果农产前、产中、产后的生产管理、加工贮藏等难题。建立完善的销售网络是让萧县葡萄走向全国的立足点。该县在互联网上建立了萧县葡萄销售专页，组织近100名专业销售人员分赴全国各大水果销售市场组织营销，以订单生产的形式与上海、南京、广州等南方10多个城市的超市建立起了长期的供货合同。在网络销售、营销销售、订单销售等多种销售策略带动下，萧县葡萄已插上了翅膀飘香四海。

示范区萧县是全国重要的葡萄生产基地。该县制订了葡萄生产标准，以白土镇万亩葡萄基地、黄河故道园艺场、县园艺总场为试点，从葡萄的栽培、剪枝、施肥、喷药到成熟采摘、运输等环节，严格做到依标管理，依标生产。省质量技术监督局组织省城有关专家，来到萧县入园检查验收，认定园区葡萄已完全达到标准化农业生产要求。

荣誉

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