[科普中国]-日本大叶菠菜

品种简介

1、品种来源

从日本引进的新品种。

2、特征特性

叶簇生、嫩绿色、长椭圆形、肥厚、味美，品质好，单叶宽20厘米左右，长30厘米左右，单株重可达300～500克左右。

该品种为一年生作物，从播种到采收50天左右。根出叶丛生，叶大柔嫩肥厚，呈椭圆型，叶柄较长，茎叶嫩，多汁，生食熟食均可，味浓，抗寒，但在6月份以后易受潜叶蝇危害，适于春秋两季栽培。2

3、栽培要点

该品种于5月中旬播种，秋菠菜8月上旬播种，条播或垄播，多施农家肥，生长期追施尿素20公斤，春茬菠菜播期过早或遇低温容易春化、抽苔。如果干旱、缺水更容易促成抽苔，降低商品品质，所以要注意及时灌水，一盘亩产3000-4000公斤。2

适宜环境性耐寒，能忍受0℃以下低温，种子发芽适温15～20℃，叶簇生长适温20℃左右。菠菜主根发达，要选择土层深厚、疏松肥沃，保水保肥力强，pH值6～7，排灌方便的壤土种植。

栽培技术要点播种适期在江苏的南通地区适宜的播种期掌握在9 月中旬至 1 0月上旬, 一般播后 8 0 天左右开始采收。1

基地选择种植菠菜的土地要求比较高，要选择肥沃疏松、 排水良好的沙质土壤。前茬以玉米、 黄豆等旱粮作物或西瓜、 冬瓜等瓜类蔬菜地为宜，也可在未成林的果园、 桑园套夹种，不宜在稻茬田(冷板田)种植。1

整地施肥首先要清除前茬的残留物质，再施足基肥，每亩施腐熟人畜粪2 0 0 0公斤～ 2 5 0 0 公斤、 高浓度复合肥 5 0公斤、 碳铵 5 0公斤，然后耕翻耙平作畦，要深沟高畦，畦宽2 米，沟宽3 0 厘米，深 2 5厘米，同时要控好外三沟，确保能排能灌。1

湿墒播种菠菜的种子果壳坚硬，不易吸水，齐苗困难。因此，播前田间的底水要足。播时若天气偏早，必须提前灌水，保墒，隔 1天～ 2天播种 。如墒情尚平，开沟后也要在播种沟中浇足水。日本大叶菠菜的种子粒大，饱满整齐，发芽势强。播种时可采用开沟条点播，顺畦开沟，沟距1 8 厘米～ 2 0厘米。沟深 2厘米， 粒距 4 厘米～ 5 厘米， 可适当密植。每亩播种量掌握在0 .7 公斤～ 0 .8公斤，播后覆土 2厘米～ 3 厘米，然后轻轻镇压，保墒助出苗。如果墒情适宜的话，一般播后 7天～ 1 0天即可齐苗。1

肥水管理日本大叶菠菜喜肥沃湿润，冷凉，忌干旱、 积水，为速生型蔬菜。故生长期间需及时供给充足的肥水。从播种到齐苗期间要保持土壤湿润，确保齐苗。 3 叶期间要中耕锄草，透气促根;封行前6 叶～ 7叶期间要以水带肥，肥水结合，促进菠菜旺盛生长。每亩可施尿素1 0 公斤～ 1 5 公斤。方法:干施后浇水或在下雨时巧用天时施肥；封行后，若要追肥，则可浇施1 %的碳铵水。如生长期间遇到干旱，要助浇保湿。遇到连续下雨时，要及时疏通排水系统。1

病虫防治危害菠菜的主要病害有：病毒病和霜霉病。对病毒病的防治为：要彻底消灭蚜虫，消除病株，控制传播；对霜霉病的防治方法：要加强田间管理，合理密植，合理灌水，降低田间湿度，发病初期要及时喷药，可用 5 8 %甲霜灵猛锌可湿性粉剂5 0 0 倍液，每 7 天～ 1 0 天喷药一次，共2 次～ 3次即可。危害菠菜的虫害有:菜青虫、 小菜蛾、 蚜虫等，对菜青虫和小菜蛾，可用敌杀死等菊脂类农药或抑太保等属脲素农药或苏云金杆菌等生物农药进行轮换交替使用防治。对蚜虫，可用吡虫啉防治。1

适时采收待菠菜植株生长到 3 5 厘米～ 4 0 厘米时，可及时进行采收，采收时要去年黄叶、 枯叶、 病叶， 然后用专用塑料带按每捆 4公斤～ 5公斤捆扎好后出售。1

贮藏方法普通冻藏法需要进行冷藏的日本大叶菠菜一般是夜晚地面上冻，中午又能化冻时采收。采收时带约1.6厘米长的根，清除泥土，整理捆把，每捆2公斤左右，放在阴凉处倒掉露水，待天气转冷时冻藏。贮藏场地应选在遮阴处，整平地面，挖宽深各35厘米的沟，沟间距5～10厘米，将菠菜根朝下摆放入沟，总厚度为25厘米左右。到严寒季节可在上面再加草苫子等，保持沟内温度为-8℃至-5℃。

通风沟冻藏法为克服普通冻藏法不能调节温度的缺陷，可采用通风沟冻藏法。沟宽1.5米，深0.5米，顺沟底挖两条宽25厘米左右的通风道，通风道两头相通，通风用架杆横铺一层，将日本大叶菠菜捆摆在架杆上，覆土与普通冻藏相同。天暖时利用通风道交换外界冷空气，天气转冷后用草把堵塞通风道，开春天气转暖后再逐渐打开。

暖贮藏法挖宽75厘米、深60厘米的沟，立冬至小雪间起菜，随即将日本大叶菠菜根朝下摆放沟内，盖上一层甘兰叶，沟顶盖草苫。之后随天气变冷盖草苫，使沟内保持0℃～2℃。

地上冻藏法在收获前5～6天，把日本大叶菠菜场地整平，泼一层水，以保证有土不解冻为宜。贮菜时，先撒些菜叶或树叶铺底，然后把菠菜一捆挨一捆地摆在上面，再在菜的四周用菜叶或枝叶盖好，约有10～12厘米即可。当菠菜内部冻结时，再在上面盖10厘米厚的半干湿沙子，以防叶子失水过多，造成损失。

合畦冻藏法选好菠菜生长健壮的地块及合畦冻藏组合，每个组合三畦，其中左一畦和右一畦为起菜畦，中间一畦为冻藏畦。冻藏前，先用铁揿把冻藏畦菠菜全铲断根系，其深度以入土1.5厘米为宜，全铲时不要弄乱菜株。同种方法，把左右两畦的菠菜铲起，扣盖在中间的冻藏畦上，叶部朝下，根部向上，3个畦子的菠菜合成1畦，贮藏当天，将后畦表面用土埋严，轻拍，使菠菜上下层之间密合，防止寒风进入，气温过低时，再盖一层7～10厘米厚的细土，利用此法可贮到翌年春分。

气调冷藏法菜入库前每立方米用15克硫磺点燃熏蒸库房，封闭24～26小时消毒，放烟后将库温降至-2℃左右。将带2厘米长根，一斤一捆的菠菜分层摆在架上，在菜温与库温达到平衡进装入规格为100厘米×80厘米的塑料袋中，并扎紧袋口。一般每袋装10～13公斤，库内温度控制在-1℃～0℃，湿度控制在95%，如袋内有水则应加生石灰吸潮。封袋后靠呼吸自然降氧。当袋内二氧化分压达到6%时开袋放风，给全氧，使氧分压达到18%～21%，然后再封闭，一周后袋内二氧化碳又升到5%～6%，再开袋放风。这样反复进行直到贮存结束。

病虫害防治菠菜霜霉病

1．症状

主要危害叶片，初现淡绿色小斑，边缘不明显，扩大呈近圆形至不规则形。叶背初生白霉，后转为紫灰色，严重时枯黄腐烂。

2．防治方法

播种最不宜过大，密度适宜。适量施用氯肥配合磷钾肥。加强田间管理，防I^土壤过干、过湿。重病区实行2～3轮作，发病初期用1:1:300波尔多液或40%乙磷铝200倍液，或75%百菌清600倍液，或25%瑞毒霉或甲霜灵500倍液喷雾，7-10天喷1次，连续2～3次。

病毒病

1．症状特点

苗期至成株期均可感染发病，田间病株常表现不同症状。其典型症状是嫩叶呈现浓淡绿色相间的斑驳、花叶，叶片平展而不皱缩。有的病株整株白叶片，基部向外褪绿，但叶尖仍为正常绿色。有的表现为叶脉黄化，稍透明，脉间仍为正常绿色，叶片皱缩。有的病株叶片变窄畸形，重者蕨叶状。还有的病株心叶皱缩成一团，植株矮化。由蚜虫及汁液传播。干旱、通风不良、杂草丛生地块发病重。

2．防治方法

①及时清除田间杂草。

②加强田间管理，适时播种，及时浇水降低地温，改变田间小气候。

③施足有机肥，做到氮、磷、钾配合施用，提高菠菜抗病力。

④及时防治蚜虫。选喷20%杀灭菊酯2000～3000倍液，或40%乐果1000倍液、50%抗蚜威2000～300倍液等进行防治。

⑤发病初期喷洒1.5%植病灵乳剂1000倍液，或抗毒剂1号300倍液、20%病毒A可湿性粉剂500倍液等，每10天左右喷一次，一般需连续喷洒2～3次。但由于菠菜生长时间短，一般发病后很少用药，关键在于幼苗期治蚜，搞好预防。

营养成分日本大叶菠菜营养成分极其丰富，菠菜叶含锌56～68毫克/公斤(干重)，叶酸1.22微克/克，氨基酸和叶黄素、β-胡萝卜素、新-β-胡萝卜素B、新-β-胡萝卜。

日本大叶菠菜素U等类胡萝卜素、还含α-菠菜甾醇、胆甾醇以及甾醇酯和甾醇甙、万寿菊素、菠叶素，和一种青紫色萤光物质2-乙酰基-3-对羟基苯丙烯酰基内消旋酒石酸。

根含菠菜皂甙A和B。

每100克含营养成分表

|| ||

选购要领以叶片较肥厚、色泽光亮的为佳。

食用方法炒食、凉拌、汤料、涮料、馅食。
注：菠菜所含草酸与钙盐结合形成草酸钙结晶，会使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多，故肾炎和肾结石患者不宜食用。