[科普中国]-饲用甜菜

牧草形态

二年生草本。具粗大的块根。生长第二年抽花茎，高可达1米左右。根出丛生叶，具长柄，呈长圆形或卵圆形，全缘呈波状；茎生叶菱形或卵形，较小，叶柄短。圆锥花序大型，花两性，通常2个或数个集合成腋生簇；花被片5，果期变硬，包被果实，生于肥厚的花盘上；胞果，生产上称为种球，每个种球有3～4个果实，每果1粒种子，种子横生，双凸镜状，种皮革质，红褐色，具光亮。饲用甜菜的根形、颜色随品种而异，按块根形状可分下列几个类型。

1、圆柱形品种：分黄色根和红色根，块根的大部分露于地上，很容易收获。

2、长椭圆形品种：根为红色，根肉为粉红色，块根的四分之一或三分之一露于地面。

3、球形或圆形品种：根为橙黄色，根肉为白色，根较大，常常二分之一以上露出地面。

4、圆锥形品种：为伴糖用品种，根白色或玫瑰色，形似糖用甜菜，根五分之一至六分之一露在地面上。这类品种比较抗旱。目前在我国栽培的主要有“西牧755”品种（从波兰引进，原名“Mars”），根形是长椭圆形，樱桃红色，根肉具粉红色，根约三分之一或二分之一在地下。叶脉为淡紫红色“西牧756”品种（从苏联引进，原产德国），根形圆柱状，黄色，根内淡黄白色，约四分之一或更少在地下，叶脉淡黄色。

基本特性饲用甜菜是一种低温长日照作物，耐旱不耐热，喜欢昼夜温差大的凉爽气候，适于在我国北方地区种植，其对水反应敏感，对土壤条件要求不苛刻，耐盐碱能力强，单位面积产量高。它是一种优质、多汁、新型的饲料作物，营养含量丰富，富含叶酸、泛酸、甜菜碱等多种生命活性物质，其中甜菜碱作为饲料添加剂已经在饲料工业上广泛应用，其可以促进动物的消化，因此甜菜茎叶有很大的利用潜力。据王家启等研究表明，饲用甜菜块根中干物质含量：粗蛋白含量 13.39%、粗脂肪 0.89%、粗纤维 12.46%、无氮浸出物 63.4%、灰分 9.79%；叶片中干物质含量：粗蛋白为 20.3%、粗脂肪为 2.9%、粗纤维为 10.5%、无氮浸出物为60.85%、灰分为 5.8%。饲用甜菜的块根和茎叶均可作为饲料， 茎叶还可以通过干燥贮存和青贮的方法作为越冬饲料，因此甜菜是畜牧养殖业在春、秋、冬三季很有价值的饲料。2

饲用甜菜的价值饲用甜菜的品质好、营养价值高、产量大、经济效益好，在黑龙江地区得到广泛的种植，对于促进当地畜牧业的发展，增加农民的收入都有着重要的意义。饲用甜菜是营养价值很高的多汁饲料，含有较为丰富的粗蛋白、矿物盐类和维生素等。因其粗纤维的含量较低，因此适口性较好，易于消化。饲用甜菜可以饲喂牛、猪等家畜，是较为优质的多汁饲料。饲用甜菜的产量很高，但是由于栽培条件的不同，产量的差异也很大，一般每亩（1亩约 为667m2）可产根叶5000～7500kg，其中根量可达3000～5000kg。在水肥都充足的情况下，每亩根叶的产量可高达 12000～20000kg，其中根量为6500～8000kg。饲用甜菜的含糖量较低，符合家畜的营养需求，避免了由于饲料中含糖量过高而引起的消化不良现象的发生。饲用甜菜可以作为优质的饲料使用，根、茎 叶均可利用。根可打碎或切丝后直接饲喂，也熟喂，茎叶可以做为青绿饲料直接饲 喂，或者调制成青贮料。饲用甜菜易于贮藏，可以解决春、冬季节青绿饲料紧缺的问题，是营养价值很高的多汁饲料。饲用甜菜中含有较多的硝酸钾，如果贮藏或处理不当，如生热发酵或腐烂后其中的硝酸钾会还原成亚硝酸盐，家畜食用后会发生中毒反应，因此在贮藏或饲喂时要注意方法。1

饲用甜菜茎叶的青贮方法饲用甜菜茎叶的营养价值很高，每 100 千克茎叶的营养价值相当于 10 kg 高粱的营养价值，而且饲用甜菜茎叶产量较高，一般情况下每生产 1 t 块茎，即可得到 700 kg 茎叶。据研究人员测定，青贮茎叶所含消化蛋白质 比新鲜茎叶多 21.2%，脂肪多 50%，纤维素多 2 倍，灰分多 1.7 倍。由于干燥储存时茎叶营成分损失较大，而且牲畜不宜消化，一般不用此法。甜菜叶青贮的 方式有青贮塔、塑料袋青贮、堆贮、青贮窖青贮、 壕贮等，青贮窖最适合农村规模养殖户使用。首先将甜菜叶用机械切成 4- 5 cm 的短节，逐层装入窖内，每装 20 cm 用人踩或机器压实的方法，特别是窖的四周要压实，不留空隙。为提高青贮营养水平和改善适口性，可在青贮窖中加入适量的麸 皮和玉米粉等添加剂。装置高出窖口 30- 40 cm，使窖成中间高、周边低的, 圆型窖窖顶装成馒头状，长方形窖窖顶装成弧形屋脊状。青贮窖装完后打实拍光，贮后一周经常检查窖顶，如发现下沉或裂缝，及时修填拍实。青贮 45 d 后便可开窖利用， 一旦开窖就必须利用完为止，切忌取取停停，以防霉变。品质好的青贮甜菜叶，成黄色或黄褐色，叶脉清楚，叶茎比较完整，有酒香味，劣质成黑褐色或黑色，气味臭酸 、刺鼻难闻，不宜利用。2

茎叶的饲喂方法新鲜的茎叶可以作为青饲料直接饲喂 。由于甜菜茎叶性凉， 1 次饲喂过多容易引起牲畜腹泻，因此，在饲喂时要注意适量。一般大型家畜如牛，日饲喂量不要超过 10 kg，羊、猪等不要超过 5 kg 。新鲜茎叶中含水量较大，最好与干草或干饲料混喂，并适当减少饮水量。切忌将茎叶堆放过久，发生腐烂变质现象，已经腐烂变质的茎叶绝对不能作饲料用。茎叶还可以晒干后作干饲料用，也可以经过发酵后利 用。经过青贮的茎叶是冬季很好的多汁饲料。3

注意事项叶片部分是牛、羊很好的饲料。但是新鲜甜菜草酸含量高，会引起动物腹泻，要限量饲喂。俄 罗斯实验表明， 长期饲喂甜菜茎叶青贮的小公牛，体内进入大量草酸，导致消化系统受阻，生产性能下降。为了中和草酸，应在饲料中添加缓冲剂，这可使小公牛生产性能提高 22.3%，缓冲剂对饲料中所含矿物质特别是 MgO﹑CaO﹑P2O5 和 K2O 等产生综合效应。这些矿物质组分能提高草酸钙、草酸磷、草酸钠在瘤胃中的溶解度。甜菜叶喂猪应随割随喂，存放时应将其摊开，保持通风，严防腐烂，甜菜在潮湿闷热的环境下堆积时间过久，容易引起亚硝酸盐中毒。2

饲用甜菜茎叶的营养价值1 .1 茎叶中主要营养成分的含量

饲用甜菜茎叶色泽鲜艳，柔软多汁，不论鲜食还是加工成青贮饲料，都是家畜家禽十分喜爱的多汁饲料 。试验结果表明：茎叶中蔗糖含量平均为3 .0 %；干物质含量平均为 9 .2 %；蛋白质含量平均为18 .8 %。与根相比，含糖率明显降低，干物质含量相近，而蛋白质含量却显著高于根。干物质含量是衡量饲料利用价值的指标，蛋白质含量是评价饲料营养价值的指标，蔗糖尽管也是所有生命体生命活动中不可缺少的营养物质，但动物在摄取大量蔗糖后，热量容易在体内转化成脂肪储存起来，过高的蔗糖含量不利于饲喂瘦肉型肉用家畜 。从这个意义上讲，茎叶的饲用价值明显高于根 。

1 .2 不同生育期茎叶中营养成分的变化

茎叶作为鲜食多汁饲料时，必须保持新鲜，不能长时间堆放积压，否则容易腐烂变质。腐烂后的茎叶容易产生亚硝酸盐，会使牲畜中毒，只有新鲜的茎叶才是家畜家禽可利用的饲料 。为了保持茎叶新鲜，应该在采摘后立即饲喂。试验结果表明：饲用甜菜茎叶中的营养成分在整个生育期内变化不大 。在苗期(6 月中下旬)、茎叶繁茂期(7 月上旬至 8 月上旬)、根部膨大期(8 月中旬至 9 月上旬)、糖分积累期(9 月中下旬)等不同生育期，茎叶中的干物质含量、蛋白质含量、蔗糖含量与根部的积累过程不同，没有明显的积累变化规律。从标准差和变异系数可看出，干物质含量的变异相对较小，表明茎叶中水分含量比较稳定；蔗糖和蛋白质变化大于干物质，蔗糖的平均极差为 0 .8，相对变化较小，蛋白质含量相对变化比较大，但最低时也达到了 14 %以上，仍然有较高的利用价值。因此在整个生长期内都可以随时采摘茎叶作为优质多汁青饲料使用，不必一次采摘太多，造成堆积，产生腐烂变质。

1 .3 茎叶的适口性与消化率

饲用甜菜茎叶含水较多，柔软且含有一定的糖分，口感好，易引起家畜家禽的食欲。有试验资料表明，舍饲的羊对饲用甜菜茎叶的采食率高于甜菜根，也高于燕麦。猪、牛、鸡、鱼等畜禽非常喜欢吃甜菜茎叶，特别是在夏天天气炎热时，甜菜茎叶不仅可以减少饮水量,而且还能消暑驱热 。在牲畜饲料中添加甜菜茎叶，可明显增加家畜的采食量。由于茎叶中粗纤维含量较低，容易被牲畜的肠胃吸收消化，据试验结果表明，饲用甜菜茎叶在藏羊瘤胃内的消失率为 90 %左右，根的消失率为 88 %左右。有资料报道，甜菜体中所含的甜菜碱对消化有很大的促进作用 。甜菜碱作为饲料添加剂已经在饲料业中得到广泛应用。而甜菜茎叶中却含有天然甜菜碱，因此甜菜茎叶有很大的利用潜力。甜菜茎叶经过青贮或发酵处理后，营养价值和适口性更好。3

栽培技术轮作因甜菜的根系强大，吸肥多，生长期长，因此 从 土壤中吸取的营养物质要高于其他作物，所以饲用甜菜不宜连作或隔年连作，如果连作不但会影响产量和质量，还易导致病虫害的发生，尤其是根腐病的发病率会加大。一般地区的可实行3～4年轮作，对于病害多发地区则要实行5年 以上连作。饲用甜菜最好的前作是小麦、黄豆、马铃薯为宜，其次是玉米。整地。栽培饲用甜菜的土壤要求较高，土质要求肥沃、土层深厚疏松、排水及保水性良好，在播种前要求深耕细作。整地的质量要求较高，整地可采取伏翻或早春整地，要求深耕的深度为20～30cm，要求耕深一致、行向直、不漏耕，翻地后整平耕细，夹农肥，起垄，镇压。1

播种黑龙江地区种植饲用甜菜主要是春播，播种时间为4月上旬，当5cm 地温稳定在5℃时 即 可 播 种。播 种 的 方法有条 播 和 点 播。每亩地的播种量一般为0．8～1kg种 子。播种时要求深2～3cm，膜 间 距 为35～40cm，行 间 距 为50～55cm，株距为20～25cm。注意播后镇压。1

田间管理解放苗，在播种出苗后要及时的放苗，以防止出现烧苗的现象，放苗要选择当苗长的稍微大些，叶 片 触及到膜面时进行，如果放苗时遇到高温天气，要 先 通 风 后 再放苗，避免烧苗。然后再及时的将孔用土封严，以增温保墒。在苗齐后要进行第一次的中耕除草，深 度 为 4～5cm，长 到2～3枚真叶后进行第二次中耕除草，同时结合间苗，当 长 到7～8枚叶，并且每隔7～8cm 有一株苗时进行第三次中耕除草，同时结合定苗。定苗要求株间距 为35～40cm，保证每亩有5000～6000株，要注意中耕后要培土，以土埋根颈为校准。1

施肥、浇水甜菜喜水喜肥，为了获得高产，要注意及时的浇水和施肥。除了在播种前要施足基肥外，还要在甜菜的生长期适当的追肥。在出苗后的60天左右，灌头水，当中 午有大部分的甜菜叶出现萎蔫的现象时可浇头水，每亩灌溉量为80～90m3。在浇水的 前 2～3天，结合中耕培土，每亩可追施尿素20～25kg。甜菜施肥要按照土壤以及甜菜的吸肥规律来定，实行农家肥与化肥相配合的方式加以施加。1

病虫害防甜菜有较强抗病虫害的能力，但是在生长条件不利的情况下也常感染病害，常见的病害有根腐病、褐斑病、黄化病等。高温高湿的生长环境利于病害的发 生，因此要避免在低洼易积水的地方种植甜菜，并且在甜菜生长的过程中要避免块根受伤，防止病菌入侵。甜菜常患的虫害主要有地老虎、蚜虫和甜菜蝇，可以使用杀虫剂来进行杀灭。1

常见病害甜菜褐斑病、甜菜白粉病、甜菜猝倒病、甜菜白绢病、甜菜立枯病、甜菜干腐病、甜菜轮纹病、甜菜软腐病、甜菜黄化病毒病、甜菜花叶病

常见虫害甜菜象甲类、跳甲类、甘蓝夜蛾、甜菜夜蛾、甜菜潜叶蝇、苜蓿夜蛾、叶蝉类、玉米螟。