[科普中国]-木纳格葡萄

概述

木纳格（维吾尔语，意为“晶莹剔透”）葡萄，又名冬葡萄、戈壁葡萄。欧亚种，粒大、皮薄、色泽鲜艳、口味甘美、果肉厚而脆，可切片，是最具新疆特色的鲜食、晚熟、耐贮运地方品种，具较强的地域性。

“木纳格”葡萄原产地在阿图什，后来在新疆天山南部, 塔里木盆地边缘各绿洲均有引种栽培，尤以阿图什原产地的“木纳格”葡萄品质最佳。晚熟品种，果实生长期长，9月中旬到10月中旬成熟。木纳格葡萄属欧亚种，远在1000 多年前从地中海引入，原产新疆阿图什市郊区，经当地维吾尔族农民长期栽培，培育出适宜阿图什地方气候特点，独具地方特色的优良品种--优质木纳格株系。由于阿图什日照时间长、昼夜温差大、降雨量少蒸发量大、无污染的空气和优质的冰雪融水源，使得“ 阿图什木纳格葡萄” 外观色泽亮丽，昧清香，果粒均匀，果实丰满， 果肉爽脆可切成薄片，糖度高，手感硬，甜酸可口，风味极佳，成为鲜食葡萄之珍品。1

生长环境阿图什位于新疆西部，塔里木盆地西北边缘，帕米尔高原东部，天山脚下的绿洲上，这里光热资源极为丰富，日照时间长，年有效积温高达4669-5200℃，与吐鲁番不分伯仲。正是这种高原、雪山、冰川、绿洲浑然天成的组合，形成了阿图什独特的水土资源和丰富的光热资源以及“早穿皮袄午穿纱”的独有的气候条件。

葡萄产区由于位于天山谷地山口形成的冲积扇平原上，以有布谷孜河穿流而过，夜晚凉风徐徐吹入葡萄地，使气温迅速下降，昼夜温差高大27℃以上，而且降雨量小蒸发量极大，十分有利葡萄糖分的积累，因此“阿图什木纳格葡萄”含糖量可达20%以上，是形成高品质的重要因素之一。1

“木纳格”葡萄种植区分布的海拔上限为1850米，适宜栽植区在海拔1500米以下，最佳栽培区在1300米左右。阿图什位于新疆克孜勒苏柯尔克孜自治州的中部，地处北纬39°34′-39°45′之间，海拔正好在1197～1300米左右。面积1.61万平方公里，人口21.5万人，地旷人稀，无工业污染，是帕米尔高原上的一块净土，堪称种植葡萄的“世外桃源”。另外优良的品种，加上得天独厚的水土、光热、气候资源，无污染的地下泉水灌溉，科学栽培管理技术，深厚的传统种植栽培文化沉淀，无病虫危害的绿色环境，孕育了绿色、有机的优质“木纳格”葡萄，使阿图什成为享誉国内外的“绿色木纳格葡萄之乡”。1

所获荣誉“阿图什木纳格葡萄”至今已在国内外荣获众多殊誉：

1994 年中国农学会葡萄分会成立大会暨全国首届葡萄学术会上评为“优质鲜食葡萄”

1995 年中国农业博览会“葡萄类国家金质奖”

2000 年新疆农业名牌产品认定委员会颁发的“ 新疆农业名牌产品奖”

2006 年新疆特色农产品（上海） 交易会颁发的“最佳畅销产品奖”

“阿图什木纳格葡萄”因此而获得了“金奖木纳格” 之美誉，而且被国内外专家评为 “世界上最可口的鲜食葡萄品种之一”。1

食补药效价值食葡萄大有益，中国古籍《神农本草经》就称赞葡萄“ 令人肥健，耐饥，忍风寒，久食轻身，不老延年”。葡萄中含有多种人体所需之铁、钙、镶、磷、钾、锌、晒等矿物质和维生素，富含氨基酸、果酸、多种酶。

葡萄的营养药补价值极高，葡萄汁被科学家誉为“植物奶”。医学研究证明，葡萄汁是肾炎病人最好的食品，可以降低血液中的蛋白质和氯化纳的含量，尤其对体弱的病人、血管硬化和肾炎病人的康复有辅助疗效。另外葡萄汁还有助于增强肝功能，促进胆汁分泌，是痛风、关节炎和风湿病患者的辅助营养食品。葡萄是水果中含复合铁元素最多的果品，是贫血患者的营养食品。

葡萄本身也是一种滋补药品，具有补血益气、滋阴生津、强筋健骨、通利小便之功效，主治气血虚弱、肺虚久咳、肝肾虚、心悸盗汗、腰腿酸痛、筋骨无力、风湿痹痛、面肢浮肿等症状。

尤其是“ 阿图什木纳格葡萄”生长在无污染的绿色环境中，常年饱受富含矿物质的地下泉水哺育，内含黄酣类物质，可以保护心脏，预防心脑血管疾病。特有的自黎芦醇化合物和晒元素，可以防止正常细胞癌变，并能抑制已恶变细胞扩散，具有较强的防癌抗癌功效，极佳的食补药效价值，可谓“ 强身健体，延年益寿。1

支柱产业阿图什市也是全国单一鲜食葡萄品种栽培面积最大的县市。主要分布在阿扎克乡、松他克乡以及阿湖乡、上阿图什乡、格达良乡和红旗农场。据统计，2008年阿图什市木纳格葡萄总产量达8.1万吨，较上年增加1万吨，实现经济产值达1.8亿元，较上年增加0.5亿元。

2008年9月20日阿图什市全面放开葡萄采摘销售，并开通“绿色通道”，开展植物调运检疫服务工作，确保产品销售有序进行,顺利畅通。据统计,全市销往国内市场的葡萄达64675吨，主要销往全国30个省市、直辖市。其中，销往广州市果蔬市场13297吨，销量排名第一。其次分别为牡丹江市8570吨、郑州市5676吨、重庆市5156吨。出口葡萄达1.2万吨，主要销往俄罗斯、巴基斯坦、吉尔吉斯坦等国家。区内销售葡萄700吨，主要集中在喀什、伊犁、阿克苏、乌鲁木齐等地区。本地消费葡萄500吨，果农自留自食500吨，保鲜库存贮葡萄2625吨。

木纳格葡萄是阿图什市唯一的出口创汇农业产品。在阿图什市发展优质鲜食木纳格葡萄产业，不仅可以丰富国内市场葡萄的供应，还可以打入国际市场，出口创汇，其发展前景广阔。规划发展面积10万亩，总产15万吨。2010年克州木纳格葡萄种植面积9万亩,总产量达7万吨。1

育苗技术一、育苗选择： 以选用沙壤土为好，粘性土壤通气性差，早春地温回升得慢，地上部分发芽快，地下部分发根慢，水分与养分供应不足造成死亡。但砂质过重的沙壤土和沙土也不宜育苗，沙土升温过快土壤水分不宜保持。

二、插条的选择和采集： 要选择充分成熟的枝条，节间长短适中以5－8cm最好，节间过长往往发育不充分。芽苞饱满，又无病虫害的枝条，以8－10节为一段，把这些备用条100枝为一捆埋于地下备来年作扦插条用。埋贮深度以放入枝条上部埋土厚度超过当地的冻土层厚度。井底铺一层含水量60%的砂土。

三、春季扦插的前条： 把冬贮枝条剪成15－18cm的插条，一般一个插条上要有三个工牙苞（腋芽）最少也要上部一个（备棱芽），下部一个（备生根），从节结上下各1cm处剪，不能伤及腋芽。顶中平齐剪，下部马蹄形斜面剪，剪好捆成50枝一个捆在水中浸泡一昼夜。

四、药剂催根： 生根需要的温度高，发芽需要温度低，日平均气温10℃时即不可发芽，插前催根十分重要。现在各地温室和大棚十分普遍，可供催根，方法也简单。 把插条整捆排列在一起，要脱斜面朝上，顶部朝下，1/4露在上面，3/4埋地土下，在露出的斜面上用湿锯末盖住，大棚内温度保持30℃－35℃，催根15天后，在斜面上露出白色愈合物和幼根突出物，插后发芽和生根同步进行，成活率高。 用ABT生根粉万分之一到万分之三的溶液浸基部4－6小时也可促进生根，提高成活率。

五、扦插方法： 苗圃土壤要深翻平整细碎，以起垅扦插成活率最高，起垅比平地插的好处是，浸润湿水，接受日光辐射的面积大，地温升得快。南北方向起垅，底部宽60cm，顶部宽30－40cm，垅高30－35cm。扦插时在上部扦插两行，行距40cm，株距10－15cm，斜插呈45度角基部朝南，亩插1－1．2万个插条，顶芽与地表平，微露少许，插后用地膜覆盖。 六、插后管理： 插后管理重要的是掌握好破膜时间，破膜放芽时间过早，下部根系发育不全，水分和养分供应不上，发芽枯死，破膜过晚，气温高，膜内温度超过30℃，出现“烫芽”。插后25天即可发芽，但地下生根从自养到异养需要40－45天。 1．异位破膜放风，就是在芽的旁边打一个孔，既能通风降温，又不使新芽直接暴露在强烈的阳光下而“烫芽”。 2．放而不露法，就是在芽顶打个孔，在打孔的地方覆以杂草遮住阳光，不致新芽因暴晒而枯死。待出芽达到80%，30－35天即可除去地膜。 插条后要经常保持土壤湿润，土壤过湿影响地温上升，土壤过干不利发芽生根，因此要注意浇水，浇水时不可漫过垅顶，浸湿透最好。 新苗长到20－30cm高时追一次有机肥和复合肥，到7月中旬，幼苗生长旺季可进行第二次施肥。9月中旬以后要适当控制水肥，促其嫩苗老化，到10月中旬把下部老叶打掉，保证通风透光，促根、茎部干物质积累，培育壮苗，增加幼苗抵抗力，当年新苗株高可达到60cm－100cm，基部直径达1cm。3－6个分枝，6－10条侧根，这样即可出圃定植。 2