[科普中国]-红树莓

树莓是多年生落叶小灌木, 中草药称其为覆盆子, 是地下根状茎多年生、地上结果枝一年一轮换的树种, 喜肥水、喜光、不耐涝, 适应性强, 抗旱、抗寒、耐瘠薄, 果实纯天然、无污染、富营养、味香甜可口、果色橙红亮丽, 深受人们的喜爱第三代水果。

形态特征树莓是蔷薇科悬钩子属 (Rubus spp) 的多年生落叶小灌木,同时, 已广泛用于食品、制药、保健品、化妆品生产等行业, 发展前景广阔。PH值5.5～7, 以排水良好土壤或砂壤土为宜, 4月中下旬萌动, 5月中下旬开花, 发育期45d左右, 6月下旬至7月中旬果子成熟, 成熟期18d左右, 10月上旬落叶, 栽后2年开始结果, 4年进入盛果期。亩产700kg左右, 丰产1000kg左右。

分布范围产黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西、新疆。生山地杂木林边、灌丛或荒野，海拔500-2000米。日本、苏联（西伯利亚、中亚）、北美、欧洲也有分布。

生长习性红树莓除适应在-40℃高寒下全裸越冬外，其抗旱耐瘠薄能力已超越了常规树莓品种。主要分布于北半球温带，少数分布热带、亚热带和南半球。

主要价值食用用途红树莓别名很多如莓托盘，红马林等，为富含多种人体所必需营养成份的果、药、生态利用等多项兼用型树种，果实除鲜食外，尚可深加工成饮品，果汁、果酒、果酱、果脯、果冻等。速冻果在国内外市场非常抢手，鲜红艳丽的果色，符合国际树莓速冻的定性指标；药理作用具止咳、化痰、润肺、活血、益肝、利肾等功效。为中国新兴开发的第三代水果。

树结浆果的新兴果树，树高1.8米上下，丛生，宝石形的鲜果，浆果圆球形，深红色，甜香味浓，品质好；花托上小浆果排列疏松，很容易与花托分离。植株萌蘖力强，抗旱力强，产量较高，单株丛可结果3千克，每公顷产11250～22 500千克。果实具有独特香味和天然色素，糖含量与苹果、梨、柑桔三大水果相似，氨基酸含量高于苹果、葡萄，富含维生素E和硒，其抗衰老物质SOD（超氧化物岐化酶）及抗癌物质（鞣化酸）含量高于现有的任何栽培及野生水果，其根、茎、叶也都有药用功效，在食品、医药、化妆、保健等方面有着广泛用途。由于营养成份和出汁率优于所有的水果，得到了国内外果树界的高度重视，被列为第三代水果和西部大开发的先锋树，被带上太空的三个树种其中就有树莓，前景十分广阔。

红树莓鲜果甘爽多汁，风味爽口，除了大量上市鲜食外，大规模栽培的市县区或乡镇村，深加工的经济效益更可观。树莓的生命力和适应性强，低温邮寄40天内100%成活，在黑龙江省最冷（零下40℃）的高寒山区露地栽培可安全越冬；抗逆性更强，只要能生长植物的土壤，它都能正常生长；在南方各省区栽培表现更好，生长期长，高产高效；未发现任何病虫害；树势旺盛，定植一年后苗欺草，更是绿化美化环境和防风固沙的理想品种，还具有较高的药用价值。每亩栽苗一千棵，两年自然串根扩满园，达五千棵以上，一次定植，可交替结果百余年，自花结实，栽培当年少量挂果，二年旺果，采收期为每年的4-7月份（因地区温度而异），保护地栽培可提前上市。即使粗放管理：不剪枝、不打药、不施肥、不锄草，年均株产鲜果1市斤左右，市场最低价60-70元，经济效益十分可观。大面积栽培大果型的“美洲红树莓”和“双季红树莓”是全国农民和下岗人员致富的有效捷径。

红树莓怎么吃？

市场上常见的树莓有三种。红树莓果实为圆形，果大，深红色，颜色鲜艳，酸甜适口。黑树莓果实为紫黑色，有光泽，香味浓，味甜。黄树莓是红树莓的一个黄色变异类型，其果实为圆形，香气浓。质量好的树莓是坚实、饱满和新鲜的。软的、淌果汁的糊状浆果，可能是熟过了或霉烂的。新鲜树莓在食用之前应稍加冲洗，但绝不能浸泡。

市场前景分析：

树莓在世界上被誉为“黄金水果”。除富含果糖、维生素、氨基酸，风味香醇，酸甜可口外，还有三大保健药用功能：一、人体可吸收的植 物SOD（超氧化物歧化酶）含量居各种水果之首。经常食用，可清除氧自由基，提高免疫力，美容，抗衰老；二、天然抗致癌物质“鞣化酸” 含量超过蓝莓居各类可食物之首，对结肠、宫颈、乳腺和胰脏癌有特殊疗效；三、富含天然阿斯匹林“水杨酸”，可镇痛解热、抗血凝，亦可 减少心脑血管栓塞的发生。

在欧美市场上，由于人工采摘成本高、鲜果不易保鲜等原因，导致鲜实树莓的零售价高达每磅12美元；我国五星级宾馆从国外引进的速冻果，零售价高达每磅15美元。据统计，欧美80%以上的树莓被加工成浓缩汁或果浆，进而再提供给各饮料、食品商生产成品。

莓系列产品有数百种，在世界饮料、食品、美容、医药行业已得到广泛运用。但在中国还是空白。与传统果树相比，发展树莓有四大优势：

1.国内刚刚起步，国际市场需求量大，有广泛的市场前景；

2.树莓耐旱耐瘠、抗旱性强，在平地、庭院、丘陵山地、荒坡荒沟均可种植；既可集约种植，又可在庭院种植或作植物绿篱；有的品种特别耐旱耐寒耐瘠，根蘖萌发特别发达，可与沙棘、枸杞并列为水土保持三大先锋灌木类树种；根据树莓栽培品种的不同，可在我国大多数省区引种栽培。如有的黑莓品种可耐-17℃左右低温并在PH值8.0的土壤中良好生长。红树每品种中除了耐寒性强外，有的还可以在亚热带高海拔地区如昆明、或青藏高原的河谷中栽培。红树莓有黄、紫色等变异品种，但同归一宗。

3.与葡萄相比，树莓栽培较为粗放，省工节水、抗病虫性强、生产管理成本低；

4.周期短，经济效益高。栽培当年即挂果，3-4年进入盛果期。经济寿命可达20年左右。亩产可达800-1000公斤，以每公斤5元计，亩收入4000-5000元。

因此，树莓将成为我国新兴果业的先锋树种，发展前景十分广阔。但我国树莓生产和销售尚处于初级阶段，产业化协作体制还没有形成，市场定位还很高。

园林用途红树莓的速生特性，能快速固土保水，是改变沙荒、调整生态，迅速植被的首选树种。即是固沙植被的优良树种，又是难得的环境美化植物，观赏品味颇高，赏花观果留叶净气，可缚引为绿廊花墙，丰满红枝条上密生坚硬的针刺，可起到防护防范作用，观赏、食果、防范、绿化一举多得。盆栽作为花卉供应市场经济效益更高。

药用价值红树莓又可入药，有明目、补肾作用。茎(珍珠杆)、果实：固精补肾，明目。

果实性味：微甘、酸、温

功效：浙江和福建一带常用其未成熟果实替代覆盆子入药做引，具有涩精益肾助阳明目、醒酒止渴、化痰解毒之功效。

主治：肾虚、遗精、醉酒、丹毒等症。叶性微苦，具有清热利咽、解毒、消肿、敛疮等作用，主治咽喉肿痛、多发性脓肿、乳腺炎等症，在湖南湘西地区，群众常将嫩叶捣碎饲喂动物治疗腹泻。

1、红树莓人称黄金水果
红树莓俗称托朴，与草莓比较相近，但果实结在灌木上，口味酸甜，且奇香无比。树莓果实为聚合浆果，柔嫩多汁，色泽宜人，营养丰富，是风靡世界的“第三代水果”，在国际市场上被誉为黄金水果。中医认为，树莓性温、酸平、无毒，入肝肾二经，有止渴、祛痰、解毒、美颜等功能，有助于治疗痛风、丹毒、遗精等症。

2、红树莓富含“人体清道夫”
树莓中的维生素E含量也居各类水果之首。天然超氧化物歧化酶和维生素E是好的人体清道夫，能够消除人体产生的大量有害代谢物质，提高人体免疫力，从根本上改善人体的内在环境，达到美容、养颜、延年益寿的目的。长期食用树莓，能有效保护心脏，防止高血压、血管壁粥样硬化、脑血管硬化破裂等心脑血管疾病。从树莓中提取的树莓酮能有效燃烧脂肪，其效果是辣椒素的3倍。以树莓酮为主要成分的减肥瘦身产品已成为国外市场的流行产品。美日科学家研究认为，每日摄入适量鲜树莓果或相应的果制品，对控制体重、保持体形具有很好的作用。

繁殖方法红树莓采用先端压条繁殖、根蘖繁殖和埋根繁殖、分株繁殖4种方法均可达繁育苗木的目的，常用方法为先端压条繁殖和根蘖繁殖。

压条繁殖：

红树莓枝条顶芽既能长梢又能在梢基部生根。通常在夏季当新梢尖端叶片小而卷曲，形如鼠尾状时即可将其压入土中，如果压入太早则新梢不形成顶芽而继续生长；压入太晚或不压，新梢虽然可钻入地下生根，但根系往往较差，影响苗木质量。

根蘖繁殖：

红树莓每年夏季都发生大量的根蘖（串根苗），为了得到高质量的根蘖苗，必须对母株加强管理，疏去过密的而选择发育良好的根蘖苗，间距在10-15cm左右。秋季落叶时挖起根蘖苗，选择适宜的地方假植或直接定植。

园地选择：

红树莓应选择土质肥沃、小气候温暖的地点建园。山地，以5-8度的向阳坡地为宜；平地建园，地下水位应距地面1-1．5米以下，土壤应以沙质壤土和透气性良好多腐质物的粘质壤土为好。

栽培技术1 建园整地

园地应选择在通风、透光、土壤肥沃、灌水方便的地块, 也可以作为庭院经济房前屋后栽植或零星栽植, 对选好的园地进行路道及滴灌管道的规划、配设, 春季3月下旬至4月上旬, 待园区地下杂草籽粒全部发芽后, 结合深耕每亩施3500～4500kg的厩肥进行改良, 深25～35cm为宜, 根据地下害虫的轻重选用1～2kg辛硫磷拌土散施入防治以金龟子幼虫为主的地下害虫, 对园地的杂草、作物的根茎一定要清除干净, 以达到深耕、灭草、防虫的效果;6月下旬至7月上旬入伏以来进行第二次耕作晒地, 深度以20cm为宜, 10d后进行第三次翻晒土地, 充分利用太阳紫外线灭菌、杀虫, 促进土壤熟化, 最终达到提高土壤肥力的作用, 进入8月下旬至9月上旬根据降雨情况, 待园地凉散时进行第四次耕作, 深以20cm为好, 然后耙平耱实, 促进蓄水保墒。

2 栽植

秋栽苗木应选择根系发达、基生芽饱满木质化较好的植株。栽植时应将苗木稼植在背阴处用湿砂埋藏。栽前对苗木根系剪留10cm, 并用ABT6号生根剂浸泡, 以提高成活率。春秋季均可栽培, 春栽易早不易迟, 土壤解冻后立刻进行。秋栽以落叶为好, 一般9月下旬～10月下旬土壤结冻前为好。根据两季栽培方法试验观察比较, 秋栽成活率高于春栽。原州区选择秋季栽培, 按株行距0.5×2.5m, 南北行向, 根据苗子大小, 挖30cm×30cm×30cm的栽植坑, 每穴施入腐熟有机肥4kg左右, 与地表土拌匀施入, 再覆土5cm的土, 然后将苗子放入坑内, 覆土15cm, 轻提苗子, 舒展根系, 然后踩实, 再覆土, 再踩实, 使根系与土壤紧密结合, 可提高成活率, 覆土踩实过程中要注意基生芽的保护, 覆土厚度要适中, 埋土厚度不超过苗木原来土印, 栽后将苗子地上部分剪留15cm, 以减少蒸发, 促进根系愈合发育, 确保在土壤封冻前长出新根, 可起到抗旱、促进根系发育, 提高苗木成活率, 来年春季发芽早, 生长快。

3 浇水

栽后根据园地土壤墒情及时灌足定根水, 如要埋土越冬防寒, 待土壤发白时进行埋土10cm, 春季土壤解冻后要及时撤除防寒土, 以防后芽, 有利于提高成活率。

4 田间管理

栽后3～8月, 根据降水量多少, 确定灌溉次数, 每次灌溉后要进行中耕除草, 深度以10cm左右为宜, 8月中旬～10月中旬结合施有机肥深翻一次晒园, 深度以20cm以上为宜。10月枸杞树落叶后或翌年土壤解冻后, 在树冠外围开沟每亩施厩肥3000kg～4500kg与复合肥15kg混合肥。施肥以距株丛一侧约35cm左右, 挖深宽20cm×20cm施肥沟, 株施农家肥3kg, 然后浇水覆土, 第二年施肥改到另一侧。花后3周左右喷一次1.5%磷酸二氢钾, 有效促进果实生长。每年的萌芽期、花期、果实膨大期各浇水1次, 花期水尤为重要, 雨季积水较多时, 要注意排水, 冬季封冻期前要浇足冬水。有需要埋土防寒的浇足冬水后, 待地皮晾散后, 先在基部培土, 沿着一个方向, 把枝条压倒埋严, 压时防止枝条压断, 防止透风, 埋土10cm, 严寒地区也可以适当厚埋, 原州区无需埋土防寒。

5修剪

树莓修剪每年进行3次, 在4月中旬, 萌动期, 剪除干枯枝、病虫枝, 从基部疏除过密枝、伤枝, 留8个发育健壮的2年生枝, 枝间距保持在20cm左右, 及时将枝条固绑到铁丝架上。在5月中旬左右, 生长到30cm左右, 留强去弱, 选留12个生长旺盛的强壮枝条, 其余枝条均从基部剪除, 注意剪口要低一些。果实采收后, 对2年生的结果枝从基部全部剪除, 剪留高度以5cm为好, 有利于枝条的萌发, 对剪除的枝条、落叶全部清除园外处理, 能有效减少病虫害的发生, 在剪除2年生枝条的同时, 短截当年生枝条, 以200cm左右为宜, 集中营养, 有利于枝条的充实和花芽的分化。

6 病虫害防治

病害主要有根腐病、灰霉病, 另外, 早春害虫。可用70%的甲基拖布津1000倍液或50%多菌灵800倍液防治灰霉病, 用50倍福尔马林或200倍多菌灵根部消毒防治根腐病, 用2.5%速灭杀丁2000～2500倍液防治早春害虫。冬春季也可以清园, 降低病虫害危害。1

主要品类中国栽培的树莓品种多由国外引入。国内种苗市场主推的各类品种，均源于黑龙江、南京和沈阳。但总体而言，上述品种来源不确，品种老化、退化严重。树莓可分为红莓类群、黑莓类群、露霉类群及其杂种。

本变种枝、叶柄、总花梗、花梗和花萼外面具稀疏针刺或几无刺，枝和叶柄均无腺毛，仅总花梗、花梗和花萼外面具腺毛。

产内蒙古（大青山、凉城）、河北西部、山西东部至西部。生山谷阴处、山坡林间或密林下、白桦林缘或草甸中，海拔1250-2500米。

本变种为复盆子R. idaeus L.和库页悬钩子R. sachalinensis Levl.之间的过渡类型，和复盆子区别在于总花梗、花梗和花萼外面具腺毛；和库页悬钩子区别在于枝、叶柄、总花梗、花梗和花萼上具稀疏针刺或近无刺，枝和叶柄上无腺毛，仅在总花梗、花梗和花萼外面具腺毛。

无毛复盆子（变种）

本词条内容贡献者为:

魏大勇 - 副教授 - 西南大学