[科普中国]-园参

园参是人工种植人参，大马牙品种。生长年限多为6年。主产区产量有大到小依次为吉林省白山市、通化市，黑龙江省，辽宁省，朝鲜，韩国，（其他地区）。从生长环境划分为两大类：

一、在山上伐木、清根、修池床种植。

二、农田栽参，近几年引进韩国技术也叫平地栽参。

植物形态芦头短粗，多不弯曲，芦碗疏生在芦头上。主根多为圆柱形，质地较疏松；横纹粗而浅，不连续，上下部均有。参腿多而短，参须多而短，交错散乱，质较脆，珍珠疙瘩不明显。有普通园参和边条园参之分，前者芦短、体粗、腿多，后者栽培时间八年以上，以芦长、体长、腿长为特征。

分类人参为五加科植物人参(Panax ginseng C A .Meyer .)的干燥根及根茎 。野生者为“山参” , 栽培者为“园参” ,园参经蒸制后的干燥品称“红参”。

【生晒参】是园参经栽培六七年后，在秋季茎叶将枯萎时采挖，去芦头，洗净晒干而成的园参。生晒参药性平和，以补气作用为主，尤适合于气阴不足者。

其市售成品主要有白干参、白糖参、光枝参、皮尾参、原枝参、种面参等。

其中白糖参（糖参）是新鲜的园参经沸水浸烫后，浸糖汁中，然后取出晒干而成。功同生晒参，但作用较弱。

功效人参属补气药。人参性味甘温，主要用于气虚，如体虚气弱、久病气弱或疲劳过度等。

1 益智作用

人参的主要有效成分人参皂苷 Rg1 和 Rb1 均可促进幼鼠身体发育, 并易化小鼠成年后跳台法和避暗法记忆获得过程, 可明显增加小鼠海马 CA3 区细胞突触数目 。 这是人参促进学习和记忆的组织形态学基础。

2 镇静、镇痛作用

Rb 类皂苷具有中枢镇静作用, Rg 类皂苷具有兴奋作用, 最终表现为对中枢神经系统的双向调节作用。

3 对神经细胞的保护作用

人参对缺血性脑损伤有保护作用, 但并不呈剂量依赖性。 胡堂等人通过实验发现低浓度人参皂苷 Rb1 对雪旺细胞增殖有明显促进作用, 高浓度则显示抑制作用。

4对心脏的保护作用:人参的有效成分人参皂苷 Re 对心肌缺血造成的心脏损害, 有显著的保护作用, 人参皂苷 Rb1可减少缺血再灌注心肌细胞的凋亡.

5对血压的作用：人参皂苷有似强心苷的作用, 能够增加心肌收缩力, 所以人参有升高血压, 增加心肌供氧和提高心肌工作效率, 对心气虚患者有效, 故要用于“ 厥”“ 脱”证的抢救。

6抗休克:人参可明显延长过敏性休克和烫伤性休克动物的生存时间, 使失血性急性循环衰竭动物心脏收缩力频率明显增加.

7抗心律失常:人参能降低离体大鼠右心房的自律性, 在治疗量时对多种模型的心律失常均有明显的对抗作用.

8人参能养血, 其皂苷能防止血液凝固、促进纤维蛋白溶解, 降低红细胞的聚集性, 增加血液的流动性, 改善组织灌注.

9增强免疫 人参的有效成分人参皂苷 Rg3 在体外能明显增强自然杀伤(NK)细胞的吞噬活性, 人参皂苷 Rh2 注射液能提高荷瘤小鼠腹腔巨噬细胞吞噬功能、增加血清溶血素抗体生成能力、促进小鼠脾 NK 细胞杀伤活性和白细胞介素-2活性, 明显提高荷瘤小鼠免疫功能。

10抗衰老：人参皂苷 Rb1 具有抑制细胞质过氧化反应、清除自由基的能力、增加过氧化氢酶和谷胱甘肽过氧化物酶活性。

11抗肿瘤： 人参对多种肿瘤具有非器官特异性的预防作用, 在降低肿瘤发生率、治疗及预防肿瘤复发方面有重要作用。

12参与糖代谢:人参能显著提高或纠正糖尿病患者低下的 T 淋巴细胞功能及 NK 细胞活性。

13调整脂质代谢:人参对试验性高脂血症大鼠血清胆固醇、脂蛋白-胆固醇代谢有影响并具有抗氧化的作用1。

用法剂量：中气虚、消化吸收不好的人，可用人参配白术、黄芪（人参3-5克、白术黄芪各10克）炖肉吃；肺气虚，稍累就喘的人可将人参与胡桃、蛤蚧合用。心气虚、心慌气短、脉弱的人可用人参（3-5克）或加上肉桂（3-5克）泡水服。出冷汗、脉弱、晕厥的人，人参还可救急，但是用量要大（15-30克）。

特征鉴别芦

极大多数的山参均是圆芦，因年龄越久，上部芦碗逐渐消失，而形成圆柱状，因而称为圆芦，芦体节紧，上部四面密生天然长成的芦碗（珠结），碗的过缘扎楞，形如马牙，因名马牙芦，很少有生长竹芦和线芦，人工栽植的圆参多数无圆芦，大部是在芦的一面或两面生碗的亦少。

芋

山参之芋多为枣核形，顺生上垂，不向上伸，如生两枝以上者则互生，圆参的边芋多是上粗下细，状如参腿，不向下垂，而向上或旁伸。

体

山参之体多菱角状的短横体，即是顺长体亦多为上粗下细之灵体。但笨体极少。园参多顺长体，有短横体者亦显呆笨。

纹

册参之纹细而且深，尤在肩部更显密紧，而多呈螺旋状，园参纹一般疏而且浅，（多年老种参）则全多生粗横纹，但其纹多断而不续。

皮

山参皮而结，光而不粗，园参外皮粗松而嫩，池底的参的外皮更显粗糙。

腿

山参之腿仅生1-2条，三条者很少，其腿上粗下细，比较均匀，圆参生腿较多或粗或细，上下粗细不均匀，两腿并生一处，且大长腿或短粗腿。

其他

山参之须有明显的小疙瘩、俗称"珍珠顶"，是山参特征之一，并因生长年久，纤维紧柔不易折断，口嚼如麻不易碎断，园参之须短而嫩脆，多丛生如刷帚状，年久老参亦生有疙瘩，但不明显。总之野山人参，因其自然生长于山岭，每枝形重不同，因而鉴别方法难定标准，根根以上七点逐一参考，才能加以鉴定，野山人参和园参鉴别歌诀细芦下圆上马牙，锦纹深顺序不杂，体似菱角两枝腿，须特珍珠小疙瘩，皮细结实光不糙，参芋顺生下垂扎，参质纤维难折断，咀嚼不碎乱如麻，园参鉴别歌园参芦碗两面生，垂须上粗向旁伸，体形长顺显呆笨，纹理断续线不深，外皮粗糙松而嫩，须短而脆无珍珠。西参质地坚实重，断面明显菊花心，朝鲜参芦二批头，断面坚实色棕红，伪充人参四种简介多年以来所发现的以假充真的人参四种骗人非浅，为了辨别真伪实际情况误伤人特分析如下供作参考：

一华山人参手指形，久服青光眼致生。

二土参木芦无疗效，化验实际无成份。

三准参顶陷无横纹，口尝味与薯干同。

四商陆误作人参服，服后中毒伤害人，人参芦为什么催吐人参供药用的为根和叶，在根茎中间的参芦含大量的草酸钙成分，能与胃中的盐酸相遇生成草酸，草酸有催吐作用，能使人恶心呕吐，因此人参在调剂时必须去掉芦头。但古书中未说明确，仅在瓜蒂散中虚者参芦一味句。

本词条内容贡献者为:

魏大勇 - 副教授 - 西南大学