[科普中国]-藏红花花丝

藏红花花丝雌蕊即为市场上销售的藏红花花丝，由于藏红花的雌蕊的特征，一般花丝分三个等级，一级，只取雌蕊粗壮部分，全红；二级，取整个红色柱头部分，全部部全红；三级，去藏红花雌蕊全株，带黄根。

藏红花自古入药，功效奇特，又以养血活血迩闻名天下，古今中外为妇科良药，具有舒筋活血，通经化瘀，消肿止疼，凉血消毒，久服令人心喜等功效，所以在医学界有以预防和治疗脑血栓、脉管炎、血迹梗塞、血亏体虚、月经不调、产后瘀血、周身疼痛、跌打损伤、神经衰弱、惊悸癫狂等疾病。由此奇效但其入药部分为藏红花雌蕊部分，藏红花花部特征为：花顶生呈半开状，雌雄同花，花被6片，倒卵形，淡紫色，花被筒细管状。雄蕊3枚，花药小，黄色，基部箭形。花粉粒黄色，圆球形、近球形或不规则菱形状体。雌蕊一枚，花柱细长，基部白至淡黄色，柱头3深裂，先端膨大呈喇叭形，外露伸出花被外，下垂，深红色，鲜艳油润，有特异芳香，供药用，水溶性、易染成棕黄色。

简介藏红花（Crocus sativus L.），又名西红花、番红花，英文名saffron。属鸢尾科多年生草本植物。藏红花原产于西班牙、意大利、伊朗、印度等国家。现在西班牙和医疗是世界藏红花最大的生产国，超过世界产量的80%。在我国，之所以被称为“藏红花”，是因为这种药材从地中海沿岸经印度传入西藏，又从西藏转运至内地，所以人们把它称为“藏红花”，而非产自西藏。现在国内有一定面积的种植。

藏红花花丝

所谓藏红花花丝指的是藏红花花的雌蕊，人工剥离出来，经过干燥后的形成的丝状物。

由上图看以看出，藏红花花丝我们通常分为两个部分，柱头（暗红色）部分和黄根部分。藏红花花丝的主要有效成分主要存在柱头（暗红色）部分。

图片藏红花图片

鉴别方法藏红花与草红花鉴别

草红花(红花)与藏红花仅一字之差，所以在概念上常误认为同物异名，也有人把西藏早已引起种栽培的草红花当作藏红花。其实，这是两种完全不同的植物，草红花是属双子叶植物纲的菊科一年生草本植物，高达1米左右，头状花序中的每一朵管状花呈桔红色。而藏红花是属单子叶植物纲的鸢尾科多年生草本植物，具鳞茎，花为表紫色或紫红色。它们虽在活血通络方面功能相似，但在系统演化、形态发育和其他用途等方面存在着很大的差异。

一、鉴别方法：

1、眼观外形：藏红花完整柱头呈线形，上部较宽而略扁平，向下渐细呈尾状，顶端边缘具不整齐的齿状，内侧有一短裂隙，下端有时残留一小段黄色花柱。长约2.5cm～3cm，直径约1.5mm。紫红色或暗红棕色，滋润而微有光泽。或无光泽及油润感；鼻嗅香气：藏红花有特殊的香气，微有刺激性；口尝味感：藏红花味微苦；水浸看色：《中华本草》记载，将藏红花的柱头投入沸水中，花的柱头渐渐膨胀，并散出深黄色色素，水染成黄色，真品藏红花可连续冲四次，第四次水仍是黄色。假的藏红花多为其他药材染色而成，第三、第四次水已无黄色了；手指触摸：藏红花柱头质地松软，体重轻；干燥后的藏红花柱头质脆易断。

藏红花以身长、色紫红、滋润而有光泽、黄色花柱小、味辛凉者为上品。

2、化学鉴别：

（1）取真品藏红花少许，滴浓硫酸1滴，藏红花四边会出现深蓝色，渐变为紫色，最后变为棕红色。

（2）取少许藏红花浸入水或酒精中，可见花柱头有黄橙色直线下降，且逐渐将水染成黄色，而伪品则没有。

（3）取少量藏红花放在玻璃片上，滴上一滴碘酒，真品不变色，伪品变成其他颜色。

藏红花的等级划分在藏红花原产地伊朗等波斯国家，藏红花等级划分非常详细，根据藏红花花蕊的粗壮程度、采摘部位、花蕊长度、完整度、干湿程度、韧度、新鲜度、断碎程度、混杂成色这几个方面，通用的划分标准为：极品、特级、一级、二级和扎把子藏红花。

1、Super Negin 极品藏红花，极品藏红花是品质最好的等级，是全红无黄根，属于上等品，极品花丝比特级更长更整齐更粗壮，基本不会有三根花丝连在一起，价格最高。

2、Negin 特级藏红花是全红的花丝无黄根，属于中上等品，但是比极品稍短稍碎，偶尔会有三根花丝连在一起。因为有极高的性价比而成为伊朗市场上最畅销的等级，价格位居极品之下。

3、Sargol 一级藏红花，属于中等品质，花丝短，有些碎，所以一级藏红花的品质比极品和特级低很多，价格较低。

4、Poushal 二级藏红花的黄根占到花丝的1/3，属于中下等品质，价格较低，一般很少有人买来自用，药厂用的较多。

5、Bunch 三级藏红花，也叫扎把子藏红花，是藏红花全雌蕊部分，包括完整的黄根部分，由于整根较长，扎成小捆方便存放而且更美观，在藏红花的等级中总体药效较差，但价格较低，偶尔有人买来自用，大部分有供给药厂。

6、Konj 藏红花黄根，基本没啥药效。

藏红花与红花的区别藏红花是鸢尾科植物，主产地在伊朗等波斯国家，而红花是菊科植物，又名草红花，主产地在我国的新疆等地。

藏红花和红花都有活血化瘀的功效，但红花效果远不及藏红花。他们还有很多方面功效是不同的，藏红花能全面提高人体的免疫力的功效藏红花独特的神奇功效，被中外医学界广泛应用以预防和治疗脑血栓，脉管炎、心肌梗塞、血亏体虚、月经不调、产后淤血、周身疼痛、跌打损伤、神经衰弱、惊悸癫狂等疾病。现代药理发现，藏红花有很强的抗癌作用。红花的作用能通经治血，能补能泻，能破能养，可行可导,但养血的功效远不及藏红花。所以，不能用红花代替藏红花，特别不能以为加倍剂量的红花能代替藏红花1。

本词条内容贡献者为:

李丽霞 - 博士 - 西北农林科技大学