[科普中国]-睡莲科

花卉植物名：萍蓬莲

拉丁名/别名：nuphar pumilum / 萍蓬草、荷根、水栗子 2

原产中国东北、华北、世界各国习见栽培。为多年生长水生草本植物。喜温暖湿润、向阳环境，宜于深厚、肥沃河泥土生长。 2

睡莲在北半球广泛分布，东亚（如中国、朝鲜半岛、日本北海道、蒙古等）、中亚、西伯利亚、东南亚亚热带（如越南、缅甸）、印度、东欧、北欧、北美洲西北部，都有睡莲的分布。1

根茎粗壮，叶宽卵形浮于水面，花单生，花萼5片，金黄色，花心红色，花茎伸出水面。花期7-8月。浆果卵形，种子黄褐色，果熟期8-9月。2

睡莲科植物为多年生水生草本，具根状茎，稀1年生（如芡实）。叶常两型：漂浮叶或出水叶，心形至盾形；沉水叶细弱，有时细裂。花两性，辐射对称，单生花梗顶端。萼片常4～6，绿色或花瓣状；花瓣3或多数，或渐变成雄蕊，分生，稀下部合生成筒；雄蕊3至多数；心皮3至多数，分生或合生，子房上位、半下位或下位。坚果或浆果。染色体基数x=12～29。花美丽，有香气，靠昆虫（主要是甲虫）传粉，萍蓬草不发育的花瓣背面分泌蜜腺，王莲的花在水下行闭花受精。睡莲、王莲等的果实在水中成熟，成熟后果实落到水底，外面包有粘液的种子则漂浮到水面，可引诱鸟类吞食。

睡莲科植物具单沟的花粉，分生的心皮，是原始的被子植物之一。该科植物除上述的花粉、心皮特征外，有时具3基数的花，根据这些特征，有的学者认为单子叶植物可能起源于睡莲类植物。2

识别要点：多年生水生草本，叶常二型：漂浮叶或出水叶互生，心形至盾形。花两形，辐射对称，单生花梗顶端，坚果或浆果。1

睡莲科植物有莲属（Nelumbo Adans.）、莼属（Brasenia Schreb.）、水盾草属（Cabomba）、王莲属（Victoria Lindl.）、芡实属（Euryale Salisb. ex DC.）、睡莲属（Nymphaea Linn.）、萍蓬草属（Nuphar J. E. Smith）等9属，约70种，在各大洲广泛分布。中国有5属约15种。在化石分布方面，与莲相似的叶化石发现于下白垩纪地层。莲属的化石自上白垩纪地层开始发现，在第三纪广泛分布于北半球。与莼菜相似的叶化石也在白垩纪地层中发现。2

睡莲科（Nymphaeaceae）是被子植物门（Angiospermae）、双子叶植物纲（Dicotyledoneae）、木兰亚纲（Magnoliidae）的一科。

多年生，少数一年生，水生或沼泽生草本；根状茎沉水生。叶常二型：漂浮叶或出水叶互生，心形至盾形，芽时内卷，具长叶柄及托叶；沉水叶细弱，有时细裂。花两性，辐射对称，单生在花梗顶端；萼片3-12，常4-6，绿色至花瓣状，离生或附生于花托；花瓣3至多数，或渐变成雄蕊；雄蕊6至多数，花药内向、侧向或外向，纵裂；心皮3至多数，离生，或连合成一个多室子房，或嵌生在扩大的花托内，柱头离生，成辐射状或环状柱头盘，子房上位、半下位或下位，胚珠1至多数，直生或倒生，从子房顶端垂生或生在子房内壁上。坚果或浆果，不裂或由于种子外面胶质的膨胀成不规则开裂；种子有或无假种皮，有或无胚乳，胚有肉质子叶。染色体基数x=12-29。3

莼菜属（Brasenia Schreb)、睡莲属(Nymphaea Linn.)和芡属(Euryale Salisb .ex DC.)分别由J.F.Gmel.于1791年、Linnaeus于1753和Salisb.于1805年建立。在较早的分类系统中(如恩格勒系统等)，三属均被包含在睡莲科中。在后来的一些分类系统中(如克朗奎斯特系统等)，则将睡莲属和芡属包含在睡莲科中，而把莼菜属与水盾草属(Cabomba)一起从睡莲科中分离出来，建立莼菜科(Cabombaceae)。4

仅有1属，即莲属，2种，一种产亚洲和澳大利亚东北部，另一种产美洲。有导管；无具叶的茎；花药外向，花粉具3沟；心皮多数，分离，嵌生于倒圆锥状花托的穴内，子房上位，有1～2胚珠，种子有很少的胚乳，无外胚乳。2

有2属，莼属，1种，产亚洲东部、大洋洲、北美洲和非洲西部；水盾草属，6～7种，产美洲温暖地区。无导管，有具叶的茎；花药侧向，花粉具单沟；心皮3～18，分生，子房上位，有2～3胚珠；种子有少量胚乳和丰富的外胚乳。2

有6属，包括睡莲属、芡实属、王莲属、萍蓬草属。无导管；无具叶的茎；花药内向，花粉具单沟，稀无萌发孔；心皮5至多数，合生，子房半下位或下位，有多数胚珠；种子有少量胚乳和丰富的外胚乳。

许多学者对睡莲科的分类有不同的看法。不少学者主张将上述3亚科均独立成科。2

别名：莲花、荷

学名：Nelumbo mucufera

科属：睡莲科、莲属

形态特征：多年生水生草本，叶与花均挺出水面。荷花地下茎（藕）横生于泥中，呈圆至椭圆形，节上生不定根和侧芽，节间肥大，其中具有多条气腔。茎上还有许多细小的运水导管，导管壁上附有增厚的粘液状木质纤维素，具有弹性。叶盾状圆形，表面深绿，被蜡质白粉覆盖，背面灰绿色，叶边缘呈波状，全缘叶脉从叶片中央辐状展出，叶柄散生小刺。花单生于花梗顶端，萼片4-5枚；花瓣多数，粉红色、红色或白色；雄蕊多数，雌蕊离生，花托表面具多数散生蜂窝状空洞。倒圆锥状花序。果实椭圆形，种子卵形。花期6-9月，果期9-10月。

别名：子午莲、水芹花

学名：Nymphaea alba

科属：睡莲科、睡莲属

形态特征：多年生水生草本，根状茎短粗。叶漂浮水面，丛生，心状椭圆形，具细长叶柄，纸质或近革质，叶全缘，上面浓绿色，无毛，背面暗紫色，幼叶有褐色斑纹。萼片4枚，披针形或窄卵形；花瓣8-15个，单生于叶柄顶端；雄蕊多数；子房半下位，有5-8室，柱头5-8个，辐状排列；聚合果球形，内有多数黑色椭圆形小坚果。花期5-9月。果期7-10月。

别名：水葵

学名：Brasenia schreberi

科属：睡莲科、莼属

形态特征：多年生水生草本，根茎匍匐状，茎纤细。叶浮于水面，互生，盾状，具有叶柄，叶全缘，下面蓝绿色，两面无毛。花小紫色。坚果矩圆卵形，革质，有3个或更多成熟心皮，种子具丰富胚乳。花期6月，果期10-11月。

别名：水玉米

学名：Victoria amazonic

科属：睡莲科、莲属

形态特征：多年水生草本，地下具短而直立的根状茎，须根发达。叶浮于水面，圆盘形，叶面光滑，边缘直立，成年叶直径达1.8-2.2m。幼叶发达，幼叶卷曲呈锥状，逐渐伸展变成圆形，叶表面绿色无刺，叶被紫红色，网状叶脉具长硬刺，叶缘形成高约10cm的直立周缘。有萼片4枚，背面多粗刺，花瓣长圆状披针形。花单生，初白色，后淡红至深红。开花时花蕾伸出水面，第一天傍晚开放，花瓣白色，香气浓郁，次日晨闭合，下午重复开放，呈粉红色，花瓣反卷，第三天上午呈红色，沉入水中。花后两个多月果熟。1

诗词：

五律-水莲（文/美丽岛）

绿盘月色饮，碧水盈天明；

香在夜间出，花从翌日阴。

一开秋月朗，二度红梅清；

凋谢乌蓬动，满池总是情。

睡莲科植物中以莲(Nolumbo nucifera)最美。莲的花又名荷花、芙蓉，为我国传统名花之一，花朵直径达20厘米以上，花冠有红、粉红、白等多种颜色，盛开时清香宜人，气派象牡丹或芍药，很得人喜爱。荷花在我国栽培历史十分悠久。在《诗经》中又称荷花为菌曹，《尔雅》中则称荷为芙蕖 。

古人赞颂荷花的诗文很多。宋代诗人范成大写道：“凌波仙子静中芳，也带酣红学醉妆。有意十分开晓露，无晴一晌敛斜阳。泥根玉雪元无染，风叶青葱亦自香。想得石湖花正好，接天云锦画船凉。”这首诗中，作者不仅赞美了荷花，称其为凌波仙子，具娇艳的神态，而且也表达了莲藕白净、荷叶青翠的风姿。周敦颐在《爱莲说》中赞美道：“予独爱莲之出淤泥而不染，催清涟而不妖，中通外直，不蔓不枝，香远益清，亭亭净植，可远观而不可襄玩焉。”因此莲花(荷花)被誉为“花中君子”。由于荷花或红或白，共出一塘，景色尤丽，故宋人杨万里又有咏《红白莲》诗云：“红白莲花开共塘，两般颜色一般香，恰如汉殿三千女，半是浓妆半淡妆。”苏东坡在《横湖》诗 中云：“贪看翠盖拥红妆，不觉湖边一夜霜。”突出描写了诗人看荷花而致流连忘返的意境，感人至深。

莲花的园艺品种很多：如“并蒂莲”，一花梗出两花，很名贵、稀少。唐代诗人杜甫曾有：“并蒂芙蓉本自双”之 句，即指此。“千叶莲” ，指花瓣极多的莲花，形似牡丹。“重苔莲” ，从已开的莲花心中又生一花，但不结实。“黄莲”，则指花粉黄色者。另外，也有花瓣边缘有金黄色条纹的“金边莲” ；花瓣上有黄斑点的“洒金莲” 等等。更有趣的是，还有栽在碗里的“碗莲”。

碗莲的花和叶均小巧玲珑，可置于案头、几上观赏。这种作法在清人沈复著的《浮生六记》卷二中就有记载 ：“以老莲子磨薄两头，人蛋壳使鸡翼之，侯雏成取出。用久年燕巢泥加天门冬十分之二，捣烂拌匀，植于小器中，灌以河水，晒以朝阳，花发大如酒孟，叶缩如碗口，亭亭可爱。”

荷花不仅美丽，其花的形态结构亦有趣：曹片4-5，开花时就脱落了。花瓣数目多达10片以上，有时可见到花瓣向里(花心)逐渐过渡变成雄蕊。雄蕊数目多，药隔伸出。心皮多数，分离，嵌生在倒圆锥形平顶的花托内。花托在果实时期膨大，呈海绵质。果实为坚果，呈椭圆形或卵形。种子卵形或椭圆 形。从莲花的雄蕊和心皮的数目多而且分离等形态特征上看，这是一种较原始的被子植物。

荷叶也很美，但这种美只有当大面积的荷塘展现在你眼前时才能体会出来。我曾于初秋时在杭州西湖边上观赏过荷叶的美景。当时虽然荷花早已开过，但绿叶仍盛，湖边大片大片的翠盖如伞的圆形叶片竞相舒展，阵阵清香沁人心脾，十分宜人。不觉又忆起上中学时曾背诵过的杨万里的咏荷诗： “毕竟西湖六月中，风光不与四时同。接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。”虽然此时荷花已尽，但荷叶的盛景却充分领略了。

荷叶很有用，在南方常用它来包物。荷叶包笼蒸的包 子，不走味，不粘皮。荷叶入药，有清热解暑之效。如用鲜品荷叶配芦根各一两，再加扁豆花二钱，水煎服，可防夏天中暑。莲在水下污泥中的部分被称为藕，是植株的根状茎。藕的溢缩处为节，节上有根。藕是一种佳蔬，也可以制藕粉。藕人药，有凉血散瘫、止渴除烦的作用。藕节则可消痕止血。

人们通常所谓的莲子，实际是莲的果实(坚果)，如果去了果皮的白色莲子，即是莲的种子。莲子不仅为食用品 ，也人药，有健脾止泻的作用。莲的干燥的花托称为莲蓬，人药有消痕止血的功效。就是荷花花蕾也可药用，有祛湿止血作用。如单用荷花的千燥雄蕊，有固肾涩精的效用。此外，莲心(就是莲的胚)有清心火，强心降压作用。看来，莲的一身无废物，真象是一家“药房”。5