[科普中国]-霸王花

霸王花为多年生肉质草本攀缘植物, 主要食用部位为花器, 具有清热润肺、止咳等功效, 其花器干制品是蔬菜中的佳品, 一直畅销国内外市场;而霸王花植株株型特别, 花色、花形新颖美丽、花期长, 宜在城市郊区或旅游景区种植, 可结合旅游发展成为“观光农业”, 其药用价值和观赏价值兼具。1

形态特征霸王花地下部属直根系, 地上茎部着生气生根向上攀缘;茎深绿色、肉质, 有呈三角形的棱茎3条, 棱边成波浪状, 茎段长60~100 cm, 全株茎长达6~8cm;花朵特别大, 非常有霸气, 故称霸王花, 花呈漏斗形, 长25~30 cm, 宽8~12 cm, 花黄绿色。霸王花喜光、耐旱、耐热、忌阴怕寒, 生长要求适温为25~30℃, 当气温低于10℃时生长受阻, 若低于5℃时便发生冷害。霸王花高抗病虫害, 对土质适应性强, 能在石灰岩缝隙中扎根生长, 寿命可达40年以上。1

种类1 南海种

原产巴西, 在我国的广州市郊栽种较多, 适宜干制。其茎部较粗, 肉质较厚, 茎的棱角较钝, 花朵大, 花量略少, 产量高, 花器加工后色泽鲜明质优。

2 肇庆种

原产墨西哥, 在广东肇庆市具有悠久的栽培历史, 并驯化成为当地的地方品种, 较适合鲜食。其特点是株型稍长, 茎长约2 m, 茎细而坚韧, 适应性特强。该品种花量多, 花瓣重叠, 花朵长达30 cm, 品质较好。

生长环境霸王花为攀援植物。有附生习性，利用气根附着于树干、墙垣或其他物体上。浆果长圆形，红色。性强健。喜温暖、空气温暖。宜半阴，在直射强阳光下植株发黄。生长适温25~35℃。对低温敏感，在5℃以下的条件下，茎节容易腐烂。喜含腐殖质较多的肥沃壤土，盆栽用土可用等量的腐叶上、粗沙及腐熟厩肥配制。

热烈的盛夏溽秋，常有暴风骤雨，每当风雨之后纷呈竟放，民间通常称它为风雨花。此外，霸王花还有另外一个名称：“假昙花”，因为它与昙花一样，选择在“月上柳梢头，人约黄昏后”的时候开放，在漫漫长夜里散发着独特的馨香，但它不像昙花开落匆匆，即使黎明到来，依然呈现着纯净洁白、英气逼人的花姿。

分布范围霸王花为仙人掌科量天尺属植物，原产墨西哥、广西一带，分布于印度、巴基斯坦、喜马拉雅地区以及中国大陆的四川、云南、广西等地，生长于海拔200米至1,750米的地区，常生长在干热河谷，已由人工引种栽培。现全世界的热带、亚热带地区均有栽培。我国主要分布在广东、广西，以广州、肇庆、佛山、岭南等为主产区。

栽培技术1 栽培方式

霸王花植株株型特别, 花色、花形新颖美丽, 花期长 (7个月) , 食用口感好, 并具有一定的药用功效, 宜在城市郊区或旅游景区种植, 结合旅游发展成为观光农业;在一些边远地区种植霸王花, 发展地方特色产业, 将成为一条促进农业增效、农民增收的致富门路。只要冬季最低气温不低于6℃的地区, 可选择不宜种其他作物的废弃地或墙边、树旁的周边地种植霸王花。田间规模种植时, 宜起高畦, 可垒砖墙, 高1.0~1.2 m、宽30 cm, 长度因地而定;也可用水泥柱搭架或在穴周围用水泥砖砌成植株伸展的圆周架, 一般高为1 m左右, 并注意经常引导株茎向四周自然延伸。

2 选地整地

应选择能排能灌、土壤疏松肥沃、阳光充足的黄壤土或砂壤土种植。霸王花一般不需要全垦, 只需将定植坑及周围土壤挖松翻晒即可。具体步骤如下, 1起畦:畦宽2.5 m包沟, 沟宽0.5 m, 沟深0.35~0.40 m;2定种植坑:按株行距2.0 m×2.5 m在畦面中央定种植坑, 即130个/667 m2左右;3翻晒定植坑土:以定植点为中心, 翻挖坑土, 深0.35~0.40 m, 坑的大小为1.2 m×1.2 m, 暴晒15天以上备用;4施基肥:每667 m2用优质腐熟农家肥800~1 000 kg+三元复合肥100 kg, 并与坑土拌匀;5种植:施基肥7~10天后, 每个种植坑内种霸王花苗8~10株, 即1 100~1 300株/667 m2, 种植深度约为10 cm;6淋定根水:种植后应及时淋足定根水, 以后要保持土壤湿润, 遇旱要淋水, 雨后要注意排水, 以利根系生长。

3 育苗移栽

一般采用无性繁殖, 霸王花的茎节扦插极易生根, 植后生长快, 能快速进入投产期。扦插时应选择一年生以上的肉质茎, 切成长20 cm左右的茎段, 然后放在阴凉处自然干燥2~3天, 待切口长膜后再进行扦插。在保护地一年四季都可进行, 露地育苗以春秋两季扦插成活率较高, 插土深度一般以8~10 cm为宜, 种植规格一般为20 cm×20 cm, 育苗期间保持土壤湿润并施淡水肥1~2次。经50~60天培育后, 苗高达40~50 cm时, 便可移植于大田。

4 水肥管理

成活后可适当灌溉, 但注意地面不能长时间积水, 以免烂根。霸王花花期需水最多, 此期千万不能受旱, 否则花小、产量低、品质差。在春季种植的, 第1年秋冬季会有少量植株开花, 不需追肥, 植后第2年进入始花期, 第3年后进入盛产期, 每年应追肥4~5次。第1次追肥在2~3月, 促使株茎新芽萌发;第2次在4~5月, 促进株茎肥大粗壮;第3次在6~7月, 促花蕾形成;第4次在摘花后的7~8月, 促花大、增批次;第5次在摘花后的9~10月, 延长采收期。施肥方法:一般于雨后撒施三元复合肥, 每次用量15~20 kg/667 m2, 施后覆土盖肥。

5 整枝修剪

霸王花寿命一般在20年以上, 为了防止植株过早衰老, 以保持其强盛的生长力, 需适时进行整枝修剪。修剪方法:幼苗期茎高1 m以下时, 把分枝剪除, 1 m高以后 (已长至架顶) 每株留芽3个, 并让其自然伸长下垂;进入盛花后, 每年采收结束后修剪1~2次, 把开花少的老弱病残枝剪掉, 达到减少养分消耗和利于通风透光的目的。霸王花植株顶端的2~3个新芽生命力旺盛、花蕾多、产量潜力大, 因此, 要将茎尖下面长出的侧芽全部摘除, 促使其养分集中供给顶芽生长。

6 病虫害防治

霸王花抗病虫能力较强, 一般很少发生病害。但若浇水过多, 畦面常有积水, 则容易发生烂根, 栽培上注意防涝即可。在虫害方面, 有时会有蜗牛爬上植株啃食嫩茎, 可用8%灭蜗灵 (四聚乙醛) 颗粒剂或10%多聚乙醛颗粒剂撒施, 每1 m2用量1.5 g;如少量发生时也可于晚上人工捕捉。

采收及加工贮藏1 采收

霸王花的花期较长, 一般每年5~11月开花, 高峰期为6~9月, 一年中有7~8批花, 适时采收与产品质量和花的大小有很大的关系, 采收适期为现蕾后28天左右。霸王花花朵在晚上开放, 因此采收时间宜在花开后的当天早上至傍晚进行, 以晴天早晨采收的质量最优。采收时应将其花柄基部摘断, 然后花朵轻放在篓筐内, 并于8~10 h内进行加工, 以防变质。花朵要求新鲜、花色正常、无霉烂、无病斑、不折断。

2 加工及贮藏

花器采摘后, 应及时用快刀将花朵纵切成3~4片, 放在阳光下晾晒2天后, 再上蒸笼高温蒸15 min, 取出晒至不粘手即可, 经贮藏数天后再晒半天, 一般40朵鲜花可加工1 kg干制品。规模较大时, 应考虑建炉烘干, 以防雨天无太阳晒花时花朵霉变影响质量。采用烘炉烘干时, 温度一般控制在60℃左右, 经10 h左右花朵含水量达12.5%~13.0%即可。优质的干花要求为色泽金黄、无霉斑点、长短一致、味道干香。最后将干花进行摊晾分拣、包装、贮藏或销售。

主要价值营养价值霸王花的营养价值很高，通过对仙人掌类可食植物霸王花的部分营养成分进行分析，结果表明，每100 g霸王花的干制品营养成分的含量：水分9.570 g，蛋白质181.2 g，粗纤维2.785 g，灰分1.547 g，钙961.27 mg，磷328.45 mg。

特别是经过测试分析表明霸王花至少含有13种氨基酸，其中苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙酸和赖氨酸为人体必需的氨基酸。例如：霸王花中每100ug游离氨基酸为：天门冬氨酸210 mg，丙氨酸112 mg，异亮氨酸25 mg，谷氨酸188 mg，脯氨酸208 mg，苯丙氨酸38 mg，丝氨酸108 mg，酪氨酸122 mg，赖氨酸26 mg，精氨酸78 mg，缬氨酸59 mg，苏氨酸28 mg，亮氨酸42 mg等等。此外，还含有对人体具有重要作用的Cu、N、Cr、Cd、Ca、Zn等元素。

药用价值霸王花性味甘微寒，具有丰富的营养价值和药用价值，对治疗脑动脉硬化、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎、心血管疾病有明显疗效，它具有清热润肺，除痰止咳，滋补养颜之功能，是极佳的清补汤料。

膳食价值霸王花用于烹饪主要制作老火靓汤。霸王花性味甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。其次，霸王花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。而且，霸王花制汤后，其味清香、汤甜滑，深为“煲汤一族”的广东人所喜爱，是极佳的清补汤料。2

本词条内容贡献者为:

魏大勇 - 副教授 - 西南大学