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[科普中国]-胡萝卜属

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形态特征

一年生或二年生草本,根肉质。茎直立,有分枝。叶有柄,叶柄具鞘;叶片薄膜质。羽状分裂,末回裂片窄小。花序为疏松的复伞形花序,花序梗顶生或腋生;总苞具多数羽状分裂或不分裂的苞片;小总苞片多数,3裂、不裂或缺乏;伞辐少数至多数,开展;花白色或黄色,小伞形花序中心的花呈紫色,通常不孕;花柄开展,不等长;萼齿小或不明显;花瓣倒卵形,先端凹陷,有1内折的小舌片,靠外缘的花瓣为辐射瓣;花柱基短圆锥形,花柱短。果实长圆形至圆卵形,棱上有刚毛或刺毛,每棱槽内有油管1,合生面油管2;胚乳腹面略凹陷或近平直;心皮柄不分裂或顶端2裂。2

地理分布分布于欧洲、非洲、美洲和亚洲;我国有1种和1栽培变种。1

下级分类本属仅1种,本属模式种为野胡萝卜 Daucus carota L

我国有野胡萝卜D. carota L. 及栽培变种胡萝卜D. carota L.var. sativa DC3

模式种野胡萝卜为二年生草本,高15-120厘米。茎单生,全体有白色粗硬毛。基生叶薄膜质,长圆形,二至三回羽状全裂,末回裂片线形或披针形,长2-15毫米,宽0.5-4毫米,顶端尖锐,有小尖头,光滑或有糙硬毛;叶柄长3-12厘米;茎生叶近无柄,有叶鞘,末回裂片小或细长。复伞形花序,花序梗长10-55厘米,有糙硬毛;总苞有多数苞片,呈叶状,羽状分裂,少有不裂的,裂片线形,长3-30毫米;伞辐多数,长2-7.5厘米,结果时外缘的伞辐向内弯曲;小总苞片5-7,线形,不分裂或2-3裂,边缘膜质,具纤毛;花通常白色,有时带淡红色;花柄不等长,长3-10毫米。果实圆卵形,长3-4毫米,宽2毫米,棱上有白色刺毛。花期5-7月。

野胡萝卜产四川、贵州、湖北、江西、安徽、江苏、浙江等省。生长于山坡路旁、旷野或田间。分布于欧洲及东南亚地区。

胡萝卜与原变种区别在于根肉质,长圆锥形,粗肥,呈红色或黄色。3

主要价值野胡萝卜的果实入药,有驱虫作用,又可提取芳香油。胡萝卜全国各地广泛栽培。根作蔬菜食用。并含多量维生素甲、乙、丙及胡萝卜素。用种子繁殖。3