[科普中国]-桔梗花

桔梗花，属植物桔梗的开花，桔梗，别名为铃铛花、僧冠帽、苦根菜、梗草、包袱花、六角荷、白药，拉丁文名为Platycodon gradiflorus。属桔梗科、桔梗属多年生草本植物。茎高20-120厘米，通常无毛，偶密被短毛，不分枝，极少上部分枝。李时珍在《本草纲目》中释其名曰：“此草之根结实而梗直，故名桔梗”。桔梗根药用，含桔梗皂甙，有止咳、祛痰、消炎（治肋膜炎）等效。

形态特征茎高20-120厘米，通常无毛，偶密被短毛，不分枝，极少上部分枝。叶全部轮生，部分轮生至全部互生，无柄或有极短的柄，叶片卵形，卵状椭圆形至披针形，长2-7厘米，宽0.5-3.5厘米，基部宽楔形至圆钝，顶端急尖，上面无毛而绿色，下面常无毛而有白粉，有时脉上有短毛或瘤突状毛，边缘具细锯齿。花单朵顶生，或数朵集成假总状花序，或有花序分枝而集成圆锥花序；花萼筒部半圆球状或圆球状倒锥形，被白粉，裂片三角形，或狭三角形，有时齿状；花冠大，长1.5-4.0厘米，蓝色或紫色。蒴果球状，或球状倒圆锥形，或倒卵状，长1-2.5厘米，直径约1厘米。花期7-9月。

桔梗为深根性植物，多年生草本宿根花卉，多野生于山坡草丛之中，其根肥大肉质，呈圆柱形，不分枝或少分枝。当年主根可长达15厘米以上。茎直立，高0.5～1米，全株有白色乳汁，通常不分枝或上部稍分枝。叶对生或轮生，叶片卵状披针形，边缘有不整齐的锐锯齿。花期较晚，7～9月在茎顶端生1朵或数朵蓝色或蓝紫色的花，现蕾时，膨胀呈气球形。花冠钟形，先端五裂，倒垂时很像古代的钟，所以又称钟形花。8～10月结果。

桔梗花蓝紫色的花朵，花形美丽，非常惹人注目。不少地方用作观赏植物栽培于公园庭院之中，清幽淡雅，别具情趣。

植株高约70厘米，人工栽培的可高达1米。叶对生、轮生或互生，表面光滑，背面轻敷白粉。花单朵或二三朵着生于梢头，含苞时如僧帽，开后似铃状。花有紫蓝、翠蓝、净白等多种颜色，多为单瓣，亦有重瓣和半重瓣的，花姿宁静高雅，花色娇而不艳。日本以紫色代表桔梗，朝鲜以桔梗为清高。桔梗花的紫中带蓝，蓝中见紫，清心爽目，给人以宁静、幽雅、淡泊、舒适的享受。在百花园中，别具一景，被誉为“花中处士、不慕繁华”，与红花相配，有“出类拔萃”之感，为优美的切花，广泛应用于花蓝，花束，一枚桔梗，可增添插花的观赏效果。也可作盆栽花或地植于花径、花坛。根为著名中药，可医治伤风、咳嗽、祛痰和助消化，嫩根可供食用，过去多栽培作药用，现已开发作切花，花药并用，很有发展前景。 用作切花栽培的，应深翻土壤，施足基肥，开花前施追肥2～3次，促使花茎高生长 和花蕾形成。切花剪下后，保护好基部余下的茎叶，并施磷、钾肥1次，以利地下根的生长。秋后可采集供药用或留作翌年萌发新株。少有病虫害，较易管理。

桔梗高40～80厘米，叶3～5枚，互生、轮生或对生；花大单一，顶生或数花成疏 总状花序；萼片5，花冠钟形5裂，雄蕊5，子房5室，柱头5裂；蒴果卵圆状球形。根肉质，粗壮，淡黄色。茎直立，具乳汁。根肥大多肉，呈人参形，皮淡黄白色。叶互生或3枚轮生。花常单生，偶尔数朵聚生茎顶；花冠宽钟状，稍倾斜，通常蓝色，也有白色和浅雪青色、淡粉色，花期6～9月。园林中多用于布置花坛、宿根花境，点缀岩石园，有时也用作切花或盆栽；根可入药。有重瓣品种，花深蓝色。

生长环境生于海拔2000米以下的阳处草丛、灌丛中，少生于林下。较耐高温，亦较耐寒冷，但不耐严寒酷暑。宿根肥厚粗壮，贮存养分较多，有利于越冬，北方可以生长，但由于气温低，生长期短，植株多较矮，切花的价值低，宜选择向阳温暖地。南方的炎热夏季，亦抑制植株生长，宜选择海拔较高的凉爽地区种植。喜光，喜湿润空气，忌干风，不耐用荫蔽。喜肥沃湿润、排水良好的疏松土壤，粘重土或积水地生长不良。对土地壤肥力的要求不苛刻，一般肥力中等地即可生长，但肥沃地的植株高，开花亦较多。

分布范围产东北、华北、华东、华中各省以及广东、广西（北部）、贵州、云南东南部（蒙自、砚山、文山）、四川（平武、凉山以东）、陕西。朝鲜、日本、苏联的远东和东西伯利亚地区的南部也有。桔梗花原产于我国各地，对气候的适应性很广从华南北部至华北南部的广大地区，均宜栽培。

主要价值药用价值桔梗以根入药, 春、秋二季采挖, 洗净, 除去须根, 趁鲜剥去外皮或不去外皮, 干燥即成桔梗药材。具有宣肺, 利咽, 祛痰, 排脓的功效。临床上多用于治疗咳嗽痰多, 胸闷不畅, 咽痛, 音哑, 肺痈吐脓, 疮疡脓成不溃等症。现代药理研究表明其具有祛痰、抗炎、免疫调节、抗肿瘤、保肝、心血管保护、治疗糖尿病、抗肥胖、镇痛等作用。从桔梗中分离得到的化学成分包括皂苷类、黄酮类、甾体、多糖、脂肪油、脂肪酸、维生素、氨基酸、菊糖、挥发油、含氟化合物、多炔化合物、以及20多种无机元素。其主要的药效成分为桔梗皂苷, 中国药典收载作为优质桔梗的评价指标, 经研究表明其具有抗炎、止咳平喘、调节免疫、降脂、保肝的作用。桔梗的商品流通中还将根形、色泽和密度作为质量评价的指标而用于划分等级, 认为顺直、条长、色白、体实的质量较优。

食用价值桔梗作为卫生部公布的第一批药食同源目录品种, 其根和叶被腌制后作为泡菜食用已被流传很久, 以泡菜闻名的韩国、朝鲜等国都将桔梗作为腌制泡菜的原材料, 在中国东北地区称为“狗宝”咸菜。现代除了将桔梗作为泡菜食用外, 还出现了一些如凉拌、清炒、荤菜等新的桔梗食用方法。现代研究表明, 桔梗中含有丰富的维生素及多种氨基酸, 包括胡萝卜素、维生素B、维生素C、尼克酸, 8种必需氨基酸等。其中, 胡萝卜素具有防止皮肤干燥粗糙、促进骨骼及牙齿的健康成长、防止视疲劳、促进免疫功能的作用。维生素B可护肤、防癌、减肥。尼克酸可减轻胃肠障碍及腹泻现象, 可预防和缓解严重的偏头痛, 还可促进血液循环, 降血压。维生素C具有增强免疫力, 清除自由基, 抗氧化作用, 体内缺乏维生素C会造成坏血病。γ-氨基丁酸在人脑能量代谢过程中起到重要作用。这些营养成分的含量均可作为优质食用桔梗的评价标准。

观赏价值桔梗植株高约70 cm, 花单朵或两三朵生于梢头, 含苞时如僧帽, 开后似铃铛。花有紫蓝、翠蓝、净白、粉色、黄色等多种颜色, 多为单瓣, 亦有重瓣和半重瓣。花姿宁静高雅, 花色娇而不艳, 给人以宁静幽雅、淡泊舒适的感受, 被誉为“花中处士、不慕繁华”, 已然成为园林界的新宠。更值得一提的是重瓣桔梗, 其花似两朵桔梗花交叉重叠起来, 固有其名。重瓣桔梗独特的造型更是受到很多园林艺术家的追捧, 是具有极大观赏性的一种植物。除种植于户外公园花径、花坛供观赏外, 还可作盆栽花置于室内, 其清新淡雅的品格会给室内带去一丝宁静, 适合家庭种植观赏。不仅如此, 还可应用于花束, 花蕾待放时膨大似球状, 别具情趣, 可增添插花的观赏效果, 也可增添花束的情感韵味。1

栽培技术桔梗对气候环境要求不严，但以温和湿润、阳光充足、雨量充沛的环境为宜，能耐寒。土壤以土层深厚、肥沃、排水良好，富含腐殖质的砂质壤土为佳。低洼、积水之地不宜种植。

选择阳光充足、土层深厚、排水良好的砂质壤土地块。选地后，每亩施土杂肥或圈肥3000kg，加过磷酸钙和饼肥各50kg或磷酸二铵15kg，匀撒于地内，深耕土壤35cm，整平耙细，做1m宽平畦，长短以地形而定。

种植方式采用种子繁殖：生长期2年。

生产中一般采用直播。桔梗种子细小，千粒重1.5g，发芽率85%，在温度18～25℃、湿度足够的情况下，播后10～15天出苗。

按照播种时间可分为冬播和春波:

冬播于11月份～次年1月份，春播于3～4月份。以冬播为好，一般采用撒播。播时将种子用潮细沙土拌匀(比例为1盆土拌0.3kg种子)撒于畦面上，用扫帚轻扫一遍，以不见种子为度(即在土壤覆土厚度约2.5～3毫米)，稍作震压。翌年春，出苗早齐。春播，要使出苗整齐，必须进行种子处理，或播后盖草保湿(处理方法：将种子置于30℃温水中浸泡，浸泡8小时捞出，用湿布包上，放在25～30℃的地方，上用湿麻片盖好，进行催芽，每天用温水冲滤一次。约5天时间，种子萌动即可播种)。播种方法同冬播，长期保持土壤湿润，一般15天左右出苗。亩用种量2.5kg。

**育苗：**桔梗育苗移栽一般在4～6月份均可，过早，由于桔梗苗小影响苗的质量，过晚苗大影响移栽，一般亩用种量10～12kg(有些实验田块按15kg)。具体方法：选择土地既不能在高坡也不能在低洼田块，最好选择排水良好的田块，土地要精耕细作，施足底肥，最好深翻一尺半以上，整好畦面，以利干旱时喷灌水用，而后将桔梗种子拌好细土均匀的撒播，上面稍作震压，覆盖杂草，保持土壤湿润，一般10～12天即可出苗，待出齐苗后，选择雨天除去覆盖物，以利幼苗生长。

**移栽：**生长期1年。于当年秋冬季至翌年春季萌芽前进行，选择1年生直条桔梗苗，大、小分级，分别栽植。栽植时，在整好的栽植地上，按行距20cm开深25cm的沟，然后将桔梗苗呈75°角斜插沟内，按株距6～8cm，覆土压实，覆土应略高于苗头3cm为度。

田间管理**1.中耕除草、间苗：**桔梗出苗后，进行除草，在苗长4片叶时，间去弱苗，6～8片叶时，按株距1～2寸定苗，在干湿适宜时进行浅松土，经常保持地内疏松，田间无杂草。

**2.排水：**桔梗种植密度高，怕积水。因此，在高温多湿的梅雨季节，应及时疏沟排水，防止积水烂根。

**3.摘花：**桔梗花期长达4个月，开花对养分消耗相当大，又易萌发侧枝。因此，摘花是提高桔梗产量的一项重要措施。

病虫害防治**根腐病：**危害根部，受害根部出现黑褐斑点，后期腐烂至全株枯死。

**防治方法：**多菌灵1000倍液浇灌病区。主要危害叶片。发病时，病叶上布满灰粉末，严重至全株枯萎。

防治方法**：**发病初用波美0.3度石硫合剂或白粉净500倍液喷施或用20%的粉锈宁粉1800倍液喷洒。

蚜虫6～7月危害严重。防治用40%乐果1500～2000倍液喷施，每7～10天喷一次，连续喷3次即可。2

植物文化**花语：**1、永恒的爱，不变的爱。永世不忘的爱(红色桔梗花)。2、勿忘的爱。3、无望的爱。 4、无悔。

动听的桔梗谣 歌词：“桔梗哟，桔梗哟，桔梗哟桔梗，白白的桔梗哟长满山野。只要挖出一两棵哟，就可以满满的装上一大筐。哎咳哎咳哟，哎咳哎咳哟，哎咳哟，这多么美丽，多么可爱哟，这也是我们的劳动生产。”这就是朝鲜族民歌《桔梗谣》，又名《道拉基》。“道拉基”是朝鲜族人民喜爱吃的一种野菜，即桔梗。这首朝鲜民歌最初产生于江原道，后流传全朝鲜半岛。歌词不一，曲调平缓流畅。传说道拉基是一位姑娘的名字，当地主抢她抵债时，她的恋人愤怒地砍死地主，被关入监牢，姑娘悲痛而死，临终前要求葬在青年砍柴必经的山路上。第二年春天，她的坟上开出了紫色的小花，人们叫它“道拉基”（“桔梗”的朝鲜文）花，并编成歌曲传唱，赞美少女纯真的爱情。每年春天，朝鲜妇女结伴上山挖桔梗，由于她们平日按习俗不得出门，因此在外采集桔梗时这首歌也表达了一种愉快的心情。《桔梗谣》音乐轻快明朗，生动地塑造了朝鲜族姑娘勤劳活泼的形象。

朝鲜族对桔梗特别有感情。在朝鲜、韩国、日本把桔梗当作食用蔬菜十分普遍。韩国人素有食用鲜桔梗的习俗，韩国超级市场等处常有小包装的保鲜、冷藏或腌制桔梗出售，把它当作是餐桌上必不可少的一种菜肴。韩国过去曾大量地栽培和加工过桔梗，但精明的韩国人发现我国的桔梗质优价廉，因而转向从我国大量进口桔梗，并把它加工成药菜产品销往日本、美国及其他国家和地区，获利匪浅。桔梗原产我国，各地都有野生。我国的许多地区也用桔梗根制作腌菜，颇具风味，并深得人们的喜爱。此外，桔梗可酿酒、制粉做糕点，种子可榨油食用。桔梗花中一种药味花，颜色鲜蓝，形如悬钟，既是6～9月间的一种美丽花卉，又是变种常用的中药。吉林延边地区朝鲜族人民还把桔梗花的嫩叶作蔬菜食用。《中国花经》把它列入珍稀花卉类。

育种管理

桔梗的杂交育种中药品种的遗传组成很复杂, 通过杂交可以引起基因重组, 从而可以产生全新性状, 产生新型优良品种。对杂种优势的利用已成为提高药用植物产量和品质的重要手段。李美善等将桔梗雄性不育材料与10个正常可育材料杂交, 研究发现桔梗的杂种优势比较明显, 杂种优势在各组合间及各性状间有很大的差异。魏建和等利用雄性不育系育成了生长势强, 根部药材产量高, 抗立枯病的桔梗新品种‘中梗1号’、‘中梗2号’和‘中梗3号’

倍性育种技术随着人们对多倍体中药材的认识不断加深、技术的不断完善、以及组织培养技术的普及与应用, 多倍体育种人工诱导频率高、方法相对简单、见效快的特点逐渐显现出来, 使得近年来多倍体中药材的培育工作得到了快速发展。

多倍体育种是选育优良品种的一种有效途径。多倍体品种相对于单倍体均具有一般多倍体所表现的典型性状, 即根、茎、叶的巨型性, 叶片的长和宽明显比二倍体大而且厚, 颜色也较深, 生长茂盛。高山林等在组织培养条件下用秋水仙碱诱导, 获得了高桔梗皂苷D含量的四倍体株系, 并具有较好的遗传稳定性。姜明慧等针对药用型和食用型桔梗的不同要求, 定向选育出了根型粗大, 含糖量高和纤维少的食用型优良四倍体桔梗品系 (A-1和C-8) 和产量高、药材有效成分含量高的药用型优良四倍体桔梗品系 (C-5和12-1)。朱京斌等研究发现用0.2%秋水仙素和2%DMSO浸泡山东桔梗愈伤组织16 h, 多倍体诱导率最高, 达43.3%。这些研究成果均为多倍体所具有的根茎叶巨型性在桔梗育种及生产中得以应用奠定了基础。3

本词条内容贡献者为:

刘玉峰 - 副教授 - 辽宁大学