[科普中国]-中国牦牛

中国牦牛原产于青藏高原地区，又称西藏牛或猪声牛或马尾牛，是肉乳役兼用牛。目前出现了十大优良类群。牦牛是高原牧区主要家畜之一。全世界仅有牦牛1400多万头，大都繁衍生息在我国青藏高原及周围3000米以上的高寒地区。我国是世界上拥有牦牛头数最多的国家，约占全世界的85%。

遗传进化通过四川、西藏、新疆、青海4个牦牛主产的线粒体D—Loop片段构建系统进化树显示牦牛的起源主要分为2大支，与前人的研究一致，表明我国牦牛有2个母系来源。在本文研究的4个地方类群中，金川和昌台牦牛的进化树聚类显示其体内含有2个母系来源的血统。进化树分析表明，四川的5个主要牦牛类群中，金川牦牛、昌台牦牛以及九龙牦牛在遗传距离上较近，而麦洼牦牛、木里牦牛的遗传距离与其他3个类群较远。这与张才俊用6个类群的Tf和Hb位点的基因频率对九龙牦牛、麦洼牦牛、天祝牦牛、环湖牦牛、加黎牦牛、亚东牦牛聚类分析、钟金城用染色体研究的牦牛类群进行分析得出的结论一致。1

示昌台牦牛、金川牦牛、九龙牦牛、达日牦牛、大通牦牛、天祝牦牛、西藏牦牛、玉树牦牛群体间遗传距离最近。而玉树牦牛、木里牦牛、果洛牦牛、麦洼牦牛、新疆牦牛与野牦牛的遗传距离较大。

形态特征牦牛头大，角粗，皮松厚，髻甲高长宽，前肢短而端正，后肢呈刀状，体侧下部逆生粗长毛，尾短并着生蓬松长毛，公牦牛头粗重，呈长方形，颈短厚且深，睾丸较小，接近腹部，不下垂；母牦牛头长，眼大而圆，额宽，有角，颈长而薄，乳房小，呈碗碟状，乳头短小，乳静脉不明显。

生产性能成年体高：公129.2cm 母110.9cm；成年体重：公443.4kg 母256.7kg；性成熟年龄：12月龄；适配年龄：2岁；平均单产：274kg；乳脂率：6.37%~7.2%；适应性：适应高海拔，耐严寒，耐粗饲，耐艰苦。

生活习性牦牛体躯高大，心肺发达，肌肉紧凑，身长腿短，筋骨结实，体侧腹部和四肢的披毛柔软厚密，眼圆有神，牙齿坚利，采食性能良好，又具有灵活的嘴唇和舌，可像绵羊似的悠闲自在地在高山草地上行走，它丰富的成毛和发育很好的皮下结缔组织，腋腺，都有利于在高寒低温下生活。

主要价值牦牛奶提到中国牦牛我们自然就想到青藏高原的牦牛，它们生活在高海拔高寒地区，那里风景秀丽，水草茂盛而丰美，是个天然的大牧场，那里的牦牛生产出来的牦牛奶自然也有其他牛奶不能比拟的特点。

牦牛乳是西藏人民的重要食品，具有极高的营养价值，它的特点是于物质和脂肪的含量高，风味独特，品质优良。对人体有益的Ca，Mg，Fe，Cu，Zn，Mn，K和Na等八种营养元素较为丰富。特别是Ca，Mg，K和Mn的含量较全国代表值高出近一倍钠元素含量高出20多倍。与市售奶粉比较，除了钾元素、铁元素含量低于市售奶粉外，其他六种元素的含量均高于市售奶粉。表明牦牛奶粉具有极高的营养价值。牛奶中含有大量免疫球蛋白能够帮助人体调节免疫力，提高抗病能力；同时它还是补钙的佳品，因为牦牛奶中富含天然乳钙；它还含有人体所必需的18种氨基酸、共轭亚油酸、а-亚麻酸、花生四烯酸、维生素H 等多种稀有营养成分。

运输牦牛具有较强的驮运能力。

肉其肉可食。

皮其皮可用做皮具，结实耐用。用牦牛皮制成的牛皮船是高原河流上重要交通工具。

粪便牛粪即是肥料又能当薪柴。

毛牦牛毛捻成的绳子富有弹力，结实耐用，做成的帐篷御寒力很强。牦牛绒纺成的上等呢绒畅销国内外。

尾巴牦牛尾巴制成的“毛掸”拂尘力强，特别是白色的尾巴更为珍贵，是传统的出口物品之一。

生存状况在未进行野牦牛保护前(20世纪80年代前)，进入10~11月屠宰季节，对空胎母牛等进行扑杀，补充肉食品，数量锐减。20世纪90年代保护政策实行后，野牦牛种群数量逐步得到恢复，近几年数量剧增，10~80头野牦牛群是常见群，200头以上群也不少见，据反映乌图美仁山周边超大群较多，甚至可见1000头超大群，总数近万头。2

四川牦牛四川牦牛主要分布于川西北地区，其主要分布在四川的西部山区和高原地区，地方品种资源丰富。主要的饲养方式还是以传统的放牧为主。本文研究的4个牦牛类群和九龙牦牛都是四川省的主要牦牛地方类群。其中金川牦牛、昌台牦牛、九龙牦牛均属于阿坝州与甘孜州交界地区的横断山脉型牦牛类群。多样性分析显示：昌台牦牛与金川牦牛的群体多样性分析显示两个类群较为接近，昌台牦牛(0.883±0.020)略高于金川牦牛(0.827±0.024)。而金川牦牛单倍型多样性低于此前Mipam报道的(0.925±0.035)HJ，这主要是由于采样群体和扩增片段的差异造成的。以上研究表明，四川牦牛类群中的单倍型多样性和核苷酸多样性较为丰富，说明在该地区的牦牛受到的人工选择较少。1

本词条内容贡献者为:

魏大勇 - 副教授 - 西南大学