[科普中国]-猕猴桃属

起源

我国是世界猕猴桃的起源地，早在1200年前就已开始利用猕猴桃，最早的文字记载始见于《诗经》，且唐代以后，历代编撰的本草类书籍大多有关于猕猴桃的记载。1904年新西兰人从我国湖北宜昌引种美味猕猴桃，1905年选育苗成功，当时称为中国醋栗。以后的25年间新西兰人基本完成了猕猴桃从自然野生到人工栽培各主要技术环节的研究，至1930年在新西兰出现了第1个猕猴桃商业化果园。20世纪50年代前后，在新西兰的普伦提湾形成了一定规模的果园栽培，1952年新西兰生产的猕猴桃成功出口英国并逐步打开了欧洲市场，1959年新西兰人将中国醋栗改名为至今国际市场通用的基维果(Kiwifruit)，并于1970年进行大规模商业化栽培，由于高额利润回报的驱动，其商业化的栽培很快发展到世界各地。据报道，目前全世界已公开发表命名的猕猴桃属约66个品种，约有118个变种或变型，其中中国就有猕猴桃属62种171。2

形态特征

叶为单叶，互生，膜质、纸质或革质，多数具长柄，有锯齿，很少近全缘，叶脉羽状，多数侧脉间有明显的横脉，小脉网状；托叶缺或废退。

花白色、红色、黄色或绿色，雌雄异株，单生或排成简单的或分歧的聚伞花序，腋生或生于短花枝下部，有苞片，小；

萼片5片，间有2-4片的，分离或基部合生，覆瓦状排列，极少为镊合状排列，雄蕊多数，在雄花中的数目比雌性花的 （不育雄蕊） 为多，而且较长，花药黄色、褐色、紫色或黑色，丁字式着生，2室，纵裂，基部通常叉开；

花盘缺；子房上位，无毛或有毛，球状、柱状或瓶状，多室；

种子多数，细小，扁卵形，褐色，悬浸于果瓤之中；

种皮尽成网状洼点；胚乳肉质，丰富；

胚长约为种子一半，圆柱状，直，位于胚乳的中央；子叶短；胚根靠近种脐。3

地理分布该属分布于亚洲，马来西亚至俄罗斯西伯利亚东部的广阔地带。中国是优势主产地区，有52种以上，集中产地便是秦岭以南和横断山脉以东的大陆地区。斑果组、糙毛组和星毛组都集中在这个地区，只有净果组的分布区远伸于东北地区。文献记载中国不产的有2种，1种产于尼泊尔和印度（A. strigosa Hook. f. & Thoms.） ，1种产于越南（A. petelotii Diels）。3

种植条件光照喜光怕晒。猕猴桃植物有极强的利用散光的能力，即便是在一棵大树上缠绕依附生长都没有任何问题，但不能过分隐蔽，如果严重缺光照，它就会发生枝条枯死，这就是生产上强调合理株行距的原因，新西兰为什么要把猕猴桃行株距定为5*5或5*6。就是充分利用了猕猴桃这一习性，一定程度上促使他们的猕猴桃成了世界第一。通俗讲就是喜阳光但怕高温。4

多数猕猴桃种类喜半荫环境，对强光照射比较敏感，属中等喜光性果树树种，要求日照时间为1300-2600小时，喜漫射光，忌强光直射，自然光照强度以40%-45%为宜。猕猴桃对光照条件的要求随树龄变化而变化，幼苗期喜阴、晾需适当遮荫，尤其是新移植的幼苗更需遮荫。
成年结果树需要良好的光照条件才能保证生长和结果的需要，光照不足则易造成枝条生长不充实，果实发育不良等，但过度的强光对生长也不利，常导致果实日灼等。

降水喜水怕涝，主要原因猕猴桃是阔叶果树，特别是夏季叶面蒸腾作用非常旺盛，需水量相对较大，因而6、7、8三个月一般要求土壤含水量应维持在70%较理想，但同时猕猴桃的根系为肉质根，呼吸作用强烈，需要土壤的的氧含量较多，也就是要有必需的土壤透气性，因此根据土壤水、气的消长关系，不能过多浇水。地面生草，增施有机肥，强化土壤蓄水能力，强调苫墒保墒第一，浇水灌溉第二的科学用水原则。生产上许多果园大量不明原因的夏秋季死树，实际上就是把树浇死泡死淹死了，猕猴桃的大树永远不会旱死的，只有涝死。4

猕猴桃是生理耐旱性弱的材种，它对土壤水分和空气湿度的要求比较严格。我国猕猴桃的自然分布区年降水量在800-2200毫米，空气相对湿度为74.3%-85%。一般来说，凡年降水量在1000-1200毫米、空气相对湿度在75%以上的地区，均能满足猕猴桃生长发育对水分的要求。在中国中部和东部地区4-6月雨水充足，枝梢生长量大，适合猕猴桃的生长要求。
猕猴桃的抗旱能力比一般果树差。水分不足，会引起枝梢生长受阻，叶片变小，叶缘枯萎，有时还会引起落叶、落果等。除不抗旱外，猕猴桃还怕涝，在排水不良或渍水时，常常会淹死。我国南方的梅雨或北方的雨季，如果连续下雨而排水不良，则使根部处于水淹状态，影响根的呼吸，时间长了根系组织腐烂，植株死亡。

施肥喜肥怕烧，猕猴桃的生长量和极强的生长势决定了它对肥分需求的迫切性，加上生产上掠夺式突出产量的作务心理，猕猴桃一旦缺少无机养分就表现出黄化、小叶、停长等现象，因而猕猴桃对肥分比较敏感，但肉质根系对土壤盐分浓度也很敏感（特别是持续高温干旱），从而形成新的矛盾对立体，鉴于此，生产上要求对猕猴桃的施肥务必要掌握好远散淡的原则，即少量多次施肥法，即能满足肥分需求又不致产生肥害。4 猕猴桃除需要氮、磷、钾外，还需要丰富的镁、锰、锌、铁等元素，如果土壤中缺乏这些矿质元素，在叶片上常表现出营养失调的缺素症。

温度温度是限制猕猴桃分布和生长发育的主要因素，每个种都有适宜的温度范围，超过这个范围则生长不良或不能生存。猕猴桃大多数种要求温暖湿润的气候，即亚热带或温带湿润半湿润气候，主要分布在北纬18～34度的广大地区，年平均气温约在11.3～16.9℃，极端最高气温42.6℃，极端最低气温约在一20.3℃，10℃以上的有效积温为4500～5200℃，无霜期160～270天。4

猕猴桃种群间对温度的要求也不很一致，如中华猕猴桃在年平均温度4-20℃之间生长发育良好，而美味猕猴桃在13-18℃范围内分布最广。猕猴桃的生长发育阶段也受温度影响，有研究表明美味猕猴桃当气温上升到10℃左右时，幼芽开始萌动，15℃以上时才能开花，20℃以上时才能结果，当气温下降至12℃左右时则进入落叶休眠期，整个发育过程约需210-240天，这期间日温不能低于10-12℃。

土壤猕猴桃喜上层深厚、肥沃疏松、保水排水良好、腐植质含量高的砂质壤上。它对土壤酸碱度的要求不很严格，但以酸性或微酸性土壤上的植株生长良好，pH值适宜范围在5.5-6.5。在中性（pH7.0）或微碱性（pH7.8）土壤上也能生长，但幼苗期常出现黄化现象，生长相对缓慢。除土质及pH外，土壤中的矿质营养成分对猕猴桃的生长发育也有重要影响。

其他猕猴桃种植除了考虑自然环境之外，还要考虑当地的社会、经济、交通、小气候和立地环境条件。一般来说，社会治安良好，投资足，交通便利，土地平坦，土壤肥沃，排灌方便，光照充足，气候温和。非风口、雹打线等的地块，均为理想园地选址。4

植被对猕猴桃的分布和生长有很大的影响。不同的植被类型分布有不同的猕猴桃种类，如属于暖温带和亚热过渡地带的落叶、常绿阔叶混交林为主的植被类型以及属于温带、暖温带以及亚热带的低山丘陵、中山和亚高山的落叶阔叶林植被类型，多分布有中华猕猴桃和美味猕猴桃，而寒温带湿润半湿润季风区以针阔叶混交林为主的植被类型，则多分布软枣和狗枣猕猴桃。
因此植被类型可作为选择猕猴桃栽培种类的参考。风也是影响猕猴桃生长发育的环境因素，大风常使枝条折断，碰伤果实，有时幼苗也因过度失水而萎蔫，直至枯死，因此在人工栽培时要注意。

种类猕猴桃属植物全世界有66个种、约118个种下单位（变种、变型）。中国有猕猴桃属62个种，猕猴桃遗传资源极为丰富。 5

软枣猕猴桃 A. arguta，硬齿猕猴桃 A. callosa，肉叶猕猴桃 A. carnosifolia，城口猕猴桃 A. chengkouensis，中华猕猴桃 A. chinensis，金花猕猴桃 A. chrysantha，灰毛猕猴桃 A. cinerascens，柱果猕猴桃 A. cylindrica，毛花猕猴桃 A. eriantha，3粉毛猕猴桃 A. farinosa，簇花猕猴桃 A. fasciculoides，条叶猕猴桃 A. fortunatii，黄毛猕猴桃 A. fulvicoma，粉叶猕猴桃 A. glaucocallosa，华南猕猴桃 A. glaucophylla，圆果猕猴桃 A. globosa，纤小猕猴桃 A. gracilis，大花猕猴桃 A. grandiflora，长叶猕猴桃 A. hemsleyana，蒙自猕猴桃 A. henryi，全毛猕猴桃 A. holotricha，中越猕猴桃 A. indochinensis，狗枣猕猴桃 A. kolomikta，滑叶猕猴桃 A. laevissima，小叶猕猴桃 A. lanceolata，阔叶猕猴桃 A. latifolia，薄叶猕猴桃 A. leptophylla，两广猕猴桃 A. liangguangensi，大籽猕猴桃 A. macrosperma，海棠猕猴桃 A. maloides，黑蕊猕猴桃 A. melanandra，美丽猕猴桃 A. melliana，倒卵叶猕猴桃 A. obovata，贡山猕猴桃 A. pilosula，葛枣猕猴桃 A. polygama，红茎猕猴桃 A. rubricaulis，昭通猕猴桃 A. rubus，糙叶猕猴桃 A. rudis，红毛猕猴桃 A. rufotricha，清风藤猕猴桃 A. sabiaefolia，花楸猕猴桃 A. sorbifolia，星毛猕猴桃 A. stellato-pilosa，安息香猕猴桃 A. styracifolia，栓叶猕猴桃 A. suberifolia，四萼猕猴桃 A. tetramera，毛蕊猕猴桃 A. trichogyna，榆叶猕猴桃 A. ulmifolia，伞花猕猴桃 A. umbelloides，对萼猕猴桃 A. valvata，显脉猕猴桃 A. venosa，葡萄叶猕猴桃 A. vitifolia。

植物学史猕猴桃在中国有文字记载的历史已有二、三千年。但作为一种果树进行人工栽培则仅是截止到1984年，约三、四十年的事。因它含维生素C 特别丰富，比一般果蔬高十数倍至数十倍，而且甜酸适度，风味特美，又具有鲜食和加工都适合的优点，所以逐渐引起人们的重视，不少国家已进行引种栽培；它的鲜果和加工品已成为国内和国际市场的商品之一。在数十种猕猴桃之中受到国内外重视的首推中华猕猴桃，其次为北方产的狗枣猕猴桃a、软枣猕猴桃和葛枣猕猴桃。南方产的毛花猕猴桃，京梨猕猴桃和金花猕猴桃等的果实也相当大，而且味美可口，也是值得提倡的种类。从标本上的实物看，果实较大的还有大籽猕猴桃、梅叶猕猴桃，花楸猕猴桃、城口猕猴桃和星毛猕猴桃等种。3

主要价值该属植物果实可食；叶可饲猪；枝条浸出液含胶质可供造纸业作调浆剂，并可用于建筑方面与水泥、石灰、黄泥、沙子等混合使用，可起加固作用，用以铺筑路面、晒坪和涂封瓦檐屋脊；根部可作杀虫农药；花是很好的蜜源；许多种类的枝、叶、花果都十分美观，又适宜栽植于绿化园地作观赏植物。3

药用猕猴桃味甘酸，性寒，有生津解热、调中下气、止渴利尿、滋补强身的功效。其含有硫醇蛋白酶的水解酶和超氧化物歧化酶，而具有养颜、提高免疫力、抗癌、抗衰老、软化血管、抗肿消炎功能。

猕猴桃含有的血清促进素具有稳定情绪、镇静心情的功效作用；所含的天然肌醇也是有助于脑部活动；膳食纤维还有能降低胆固醇，促进心脏健康的作用；猕猴桃碱和多种蛋白酶，具有开胃健脾、助消化、防止便秘的功能。此外，猕猴桃还它有乌发美容、娇嫩皮肤的作用。

食用猕猴桃含多种维生素及脂肪、蛋白质、氨基酸和钙、磷、铁、镁、果胶等，其中维生素C含量很高，每100克猕猴桃含维生素C62毫克。

猕猴桃适宜胃癌、食道癌、肺癌、乳腺癌、高血压病、冠心病、黄疸肝炎、关节炎、尿道结石患者食用；适宜食欲不振、消化不良者食用；适宜航空、航海、高原、矿井等特种工作人员和老弱病人食用。情绪不振、常吃烧烤类食物的人也宜食用猕猴桃。

主要研究猕猴桃属植物的遗传多样性

形态形状多样性
猕猴桃属物种间和种内存在着高度民主的遗传便宜，除了枝、叶、花的形态形状具有多样性，生活习性、产量、抗逆性等具有差异外，其果实形状的变异更加突出。猕猴桃属种间广泛高度的变异常，为育种和品种改良提供了丰富的遗传资源。

营养成分的多样性
猕猴桃从一种野生果发展到如今普遍喜欢的时令鲜果，其重要的商业价值是果实含丰富的营养成分，特别是高含量的人体必修的矿物质、纤维和维生素C，而且大多猕猴桃种均有很强的通便、缓解肠道疾病的医疗效果。这些种将为猕猴桃种间杂交育种进一步提高猕猴桃栽培品种的维生素C含量提供亲本来源。

性别变异
猕猴桃为功能性雌雄异株植物，即雌株的花从结构上看虽是具雌雄器官的完全花，但雄蕊败育不产生有生活力的花粉，而雄株的花则雌蕊败育不形成胚珠。猕猴桃属植物的性别变异对其育种有重要意义：1）克服雌雄异株造成的父本选择的盲目性；2）使两个优良的雌性品种间的直接杂交变为可能；3）选育完全两性花品种来替代当今高达4：1的雌株配比授粉的栽培方式，提高产量。

染色体倍性变异
猕猴桃属在细胞遗传水平上多样性的显著特点是不同倍性在种间和种内的网状是式分布结构，而且二倍体到八倍体其频率逐步减少。

同工酶水平的遗传多样性
猕猴桃属在同工酶水平的遗传多样性方面的研究虽然有限，但已有的研究证据显示，猕猴桃无论在栽培品种上还是在高度的同工酶遗传多样性。

DNA水平遗传多样性
猕猴桃属植物的基因组约375000-7500000，当今在DNA方面的研究大多集中与猕猴桃的分子系统学、性别标记、性别标记、品种质问鉴定等，DNA水平上遗传多样性评价的研究较少。现有对美味猕猴桃、中华猕猴桃及其他少数几个种研究结果表明，猕猴桃在DNA水平上也具有很高的多样性。5