[科普中国]-大马士革玫瑰

大马士革玫瑰属于蔷薇科的落叶灌木, 开花数量众多, 花色也较为丰富, 有粉红色、白色、浅粉色等。大部分品种的植株高度约为2 m, 根系幅度可以达到60 cm。其种植成活率与栽培收益率较高。大马士革玫瑰是提取玫瑰精油和玫瑰水的重要原料, 对于大马士革玫瑰精油的应用主要是在医疗保健、高档香水、美容用品、食品添加剂、烟草等行业1。

形态特征灌木；高约2米；小枝通常有粗壮钩状皮刺，有时混有刺毛；小叶通常5，稀7；小叶片卵形、卵状长圆形，长2—6厘米，先端急尖；基部近圆形，边缘有单锯齿，无腺，上面无毛，下面被柔毛；小叶柄和叶轴有散生，皮刺和腺毛；托叶有时为篦齿状，大部贴生于叶柄。花6—12朵，成伞房状排列；花梗细长，有腺毛；花直径．3—5厘米；萼筒有腺毛，萼片卵状披针形，先端长渐尖，外面有腺毛；内面密被柔毛；花瓣带粉红色；花柱分离，被毛。果梨形或倒卵球形，红色，常有刺毛。产地分布：原产小亚细亚，在南欧栽培悠久，供制香原料，经济价值很高。2

生态特性大马士革玫瑰，蔷薇科蔷薇属，最早出现波斯卡尚地区（现伊朗伊斯法罕省卡尚），后传入叙利亚，，十字军东征时传入欧洲（以为当时十字军从叙利亚首都大马士革带回欧洲，故被欧洲人称为大马士革玫瑰），14 世纪开始在法国广为栽种，大马士革玫瑰是保加利亚种植的主要的玫瑰品种，也是世界公认的优质玫瑰品种。

大马士革玫瑰属落叶直立丛生灌木，主干粗壮，枝条直立丛生，一般株高150cm左右。叶片为灰绿色，花茎上有硬毛；开重瓣花，花瓣边缘颜色稍浅，有绸缎般的质感。主要有淡粉色、粉红色和白色三个品种，其中淡粉色品质最好。花形较普通玫瑰大，常提到的几个品种中单以花瓣而言，平阴玫瑰花瓣最大，大马士革玫瑰第二，千叶玫瑰第三，苦水玫瑰花瓣最小。与法国千叶玫瑰相比，两者外形相似，区别于花托根部，大马士革玫瑰花托根部小刺密布，法国千叶玫瑰花托根部光滑无刺；而前者枝条及刺多而硬，后者枝条较软且无刺。花香纯粹、细致，属国际淡香型，花期相对集中，开花时散发出清甜的香味，是萃取玫瑰精油和加工玫瑰露的最佳品种，因而被广泛种植用以提取玫瑰油。

大马士革玫瑰最适宜生长的日间温度为18～25℃,夜间温度为10～15℃,相对湿度为70%～80%。在条件适宜的情况下，栽植当年可见花。每年开花一次，必须经过休眠期在第二年5月份才能从老枝条上长出花蕾，相对的国内老品种玫瑰一年开花可达7～8次，开花几乎不受我国的地域限制；而法国千叶玫瑰开花枝条，只开花一次，来年老枝不再开花，每年必须繁育新枝，所以产花量更低。我国外经贸委于1984年从保加利亚批量引进了保加利亚玫瑰种苗，并在国内广东、浙江、江苏、云南和陕西渭南等不同地区试种，由于受气候、水文、地质条件的限制，陕西渭南的保加利亚大马士革玫瑰获得成功，并被命名为秦渭1号－大马士革玫瑰，同时在陕西渭南诞生了我国第一代大马士革专用精油提取设备。秦渭1号－大马士革玫瑰推广种植面积约2000亩，提取的精油符合iso9842-2003国际标准。而从栽培多年的经验和技术数据来看，保加利亚大马士革玫瑰比较适宜的地区是北纬30～40度，冬季最低温度不低于-15℃的地区。

分布范围国际保加利亚的玫瑰产业发展于300多年前，保加利亚年产玫瑰精油已达3～6吨，每年可创外汇数千万美元，因此保加利亚被称为世界 “玫瑰王国”。保加利亚进一步以玫瑰鲜花为原料，开发出了玫瑰纯露（玫瑰鲜花水）、香皂、洗面奶、面膜等一系列玫瑰产品，开拓了更为广阔的市场。保加利亚玫瑰产业已经成为著名的国际观光项目，同时也是该国农业收入的一项主要来源。

保加利亚被称为“玫瑰之国”，而盛产保加利亚玫瑰的地方就在东部的卡赞勒克地区。从上世纪60年代末开始，每年6月的第一个星期天，卡赞勒克都会举办玫瑰花节。

卡赞勒克的玫瑰谷正是当地玫瑰种植最集中的区域。要到保加利亚一亲玫瑰芳泽，一定是在这里。和我们平常看到的玫瑰不太一样，保加利亚的玫瑰是大马士革玫瑰品种，大多是呈淡粉红色的，这种玫瑰的品质最好，花朵大，泛着清香，而玫瑰的最重要用途是榨取玫瑰油。早就听说保加利亚玫瑰油是高级香水的主要原料，据说在国际市场上售价每公斤达到了30万元人民币，这回在玫瑰谷，终于亲眼见到了这种“液体黄金”原生态的状态。一大片山坡上种植了一望无际的玫瑰，还没到最佳盛放的季节，有的已提前绽放，更多的还是含苞待放，而这一片玫瑰谷也并非全部都种同一个品种的大马士革玫瑰，有其他品种的红色玫瑰错落其间，远远望去像是一个五彩缤纷的大花园，相当震撼。

在玫瑰谷的花园里欣赏大马士革玫瑰的娇美之余，去山谷中精致的玫瑰博物馆走走就能了解保加利亚玫瑰的故事。博物馆不大，图文并茂地讲述了保加利亚几百年来种植玫瑰的历史，里面还陈列了一些农作工具，是当地人用来榨取油的工具，高级的玫瑰油依然采用这种古老的方式榨取，以保证玫瑰油的质量。

国内随着保加利亚的大马士革玫瑰系统化、系列化研究不断取得成果，中国对于大马士革玫瑰的栽培、种苗繁育、玫瑰精油提取、玫瑰纯露生产、相关设备、生产工艺开发等方面均达到了国际同类研究的先进水平。1981年6月，农业部组织考察组，由苦水玫瑰研究所所长房昭祺同志带队去保加利亚，在卡赞勒克油用玫瑰、香料和药用植物研究所，对保加利亚油用玫瑰的栽培、育种技术，进行考察，随后带回三株保加利亚大马士革玫瑰母本。1992年在陕西渭南诞生了我国第一台玫瑰精油专用提取设备，经过20多年的不断改进，已经稳定下来，出油率在万分之三点六左右，提取的玫瑰精油不需要做任何提纯处理送检即符合ISO9842-2003国际玫瑰油标准。渭南也被誉为中国大马士革玫瑰发源地。2000年河北农林科学院保加利亚玫瑰快速繁育及综合利用项目组自陕西渭南引进秦渭1号大马士革玫瑰在河北地区进行推广试种，也取得显著的成果。中国大马士革玫瑰种植面积约8000亩，均是经过充分调研土样、水样、化验、分析、对比后，谨慎引进的地区。如：中国玫瑰谷（8000亩）、陕西渭南（5000亩）、湖南湘西花垣紫霞湖畔（2000亩）、福建泰宁、河北滹沱河两岸，河南鄢陵、登封，青岛琅琊等地，这些地区经过试栽、试种成功，苗木栽种成活率均在90%以上。

在玫瑰精油提取方面，大马士革玫瑰出油率高达万分之三点六，高出大多数玫瑰品种。我国玫瑰提取的精油香气具蜡味，不受国际市场的欢迎，如平阴玫瑰精油，花香气不足甚至稍显杂气及呛鼻味儿；苦水玫瑰精油因含有较多的香茅醇、香叶醇等，其油脂气较明显。但我国栽培的玫瑰也有其自己的特点，即具有甜香的香韵，初感香气清雅，可闻到浓郁的玫瑰香气。而保加利亚大马士革玫瑰属于国际香型，和法国千叶玫瑰两种玫瑰生产的精油特性基本相同，但又各有千秋。前者香气较好；后者则香气较淡，但是在促进性机能、镇静及杀菌方面效果则更佳。

主要价值玫瑰不仅花色艳丽，香气溢人，可作花墙、绿墙、花坛护围和庭院观赏食用花木。而且具有活血化瘀、消肿止痛、美容养颜的功效；同时也是世界驰名的香料，又是熏茶、酿酒、饮食和医药的配料，具有很高的经济价值。玫瑰鲜花中富含多种维生素、葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、三萜类化合物（三萜类化合物具有很好的抗衰老作用）等数百种有益于人体健康的物质。从玫瑰鲜花还可提取玫瑰精油，其富含高单位维生素C，而且玫瑰精油在所有植物精油中,质地温和,香味宜人、浓郁且持久。同时玫瑰精油具有舒缓压力、淡化疤痕、抗敏、美白等功效，还有调理经前症候群、生理周期、心脏、胃、肝、子宫功能、治疗湿疹、调理及收缩微血管等功能。故其极为名贵，素有“液体黄金”之称。

特别是大马士革玫瑰精油更被认为是玫瑰精油的极品。大马士革玫瑰中含有300多种化学成分（如香茅醇、香叶醇等数百种芳香物质、有机酸等有益美容的物质），还有人体需要的18种氨基酸及微量元素等。其中对人体有效成分高达120多种，比国内已有的玫瑰品种多了80余种。其精油主要成分所对应功效可见下表：

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以大马士革玫瑰花为原料开发出的玫瑰精油、净油、玫瑰浸膏是极名贵的天然香精、香料、美容以及化妆品生产的重要原料，同时也是制药、茶饮、食品、烟草、酒业等不可缺少的原材料。随着人们对玫瑰精油了解的加深和保健意识的提高,玫瑰精油也逐渐加入到了保健食品原料大军的行列，其最主要的作用就是针对女性的养颜特效。

种植效益

由于玫瑰产业的发展和人们生活水平的提高，玫瑰系列产品价格和种植效益正逐年提高。2008年鲜花收购价位每公斤14～20元，花蕾收购价为每公斤20～30元，干花蕾市场价格为每吨13～16万元，玫瑰精油（大马士革）8万元/公斤，玫瑰纯露（提取精油的副产品）20元/公斤。

大马士革玫瑰种植第三年达到丰花期，其丰花期可长达15～20年。丰花期亩产鲜花400～800公斤，或花蕾200～400公斤。按每亩500公斤鲜花或300公斤花蕾计，各种玫瑰产品效益见下表：

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加工成玫瑰精油效益：

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玫瑰精油因其成分复杂，国内外还不能人工合成，就市场而言 ,中国每年所使用的玫瑰精油量仅 200公斤左右。产量非常少，市场空缺很大。据有关部门测算（全国芳香委员会），市场需求量以鲜花计，市场需求量为30万吨，而全国市场供应量不足10万吨，且随着深加工产业的发展和生活水平的提高，以及对外贸易量的增加，尽管种植面积还在继续扩大，但在短期内仍然不能满足市场发展的需要，市场前景广阔。

玫瑰精油的提取工艺是决定精油品质的关键环节，同时也是在促进大马士革玫瑰发展的过程中十分重要的一个环节。只有从采摘花瓣的时间、部位到存放的容器再到提取的设备及技术等，每一个环节都严格控制，将最好的花瓣完整封存，通过纯物理的方式，才能萃取出最高品质的玫瑰精油。整个提取过程可分为采摘、萃取、分离、储存四个环节。即使是高品质的植物原料，在萃取过程中生物基因DNA链也会变得不稳定，容易发生断裂或者变异，导致天然植物自身功效由于在萃取过程中DNA的变化而减弱或丢失，即失去天然品质的纯正性。为此国际上研发出一套酶制剂玫瑰精油提取新技术，采用新鲜的玫瑰花原料和先进的复合酶制剂的作用，使国际特征香型的成分比例得以提高，精油的提取效率更高，品质更加优良、稳定。而用来提取顶级大马士革玫瑰精油的萃取加工设备看似简单，其实不然，每一个零件的部位设计都有特殊的考虑，设备内每一部分的湿度控制、温度控制以及管道排列组合的情况都对大马士革玫瑰精油的品质起决定性的作用，如果缺少了提取专家的亲自监管，仅依靠先进的萃取加工设备根本无法得到最好的大马士革玫瑰精油。玫瑰精油萃取加工最先进的设备为法国生产。在采用先进设备的同时还需要使用古老的蒸馏过程，将大马士革玫瑰花瓣和水(多用泉水)按1:5或1:4的比例倒入大罐(蒸馏器)中，在火上煮3小时，煮沸后产生的蒸汽经顶端的蒸馏管注入大瓶内，经过冷却等工序后，再把浮在表面的大马士革玫瑰精油移入深色的瓶子内，这是第一次的蒸馏过程，通常在这一过程中，花瓣的使用量与精油产出量的比例为10000：1；在此之后，第一次蒸馏余下的大马士革玫瑰水再经第二次蒸馏，这样提炼1公斤大马士革玫瑰精油约需3000公斤玫瑰花瓣。

繁殖方法玫瑰的繁殖方法有播种，嫁接、压条、分株及扦插等方法。而大马士革玫瑰与中国传统玫瑰又有不同之处，其既无种子又不易扦插，只能通常只能靠压条和嫁接繁殖。总体来看生产的种苗不能满足市场需求。而利用李长潇研究员发明的植物非试管高效快繁技术繁育大马士革玫瑰，能无变异、低成本、短周期、大规模、产业化大规模快繁生产，快速向社会各界供苗，解决了产业化生产大马士革玫瑰苗木的一项关键问题。植物非试管高效快繁技术是个全新的植物克隆新系统，完全离开试验室条件，育苗设施简易比组织培养快繁投入低几十倍，比常规育苗极大的节约了种质材料，所用外植体繁殖单位材料用量比常规育苗用量少3-8倍；接种速度极快，是组织培养的3-5倍，劳动效率极高。从大马士革玫瑰的一叶一芽开始繁殖，可直接一次性培育出在自然条件下生长的植株。通过投资运用植物非试管高效快繁技术，仅种苗供应就有很高的潜在的利润。产业化推广大马士革玫瑰的快繁，能够带动很多企业和个人共同发展，能够为投资者创造出更多的经济效益。

栽培技术在种植方面，大马士革玫瑰的种苗对土壤、气候、海拔高度、光照、风速、降水量、冻土层深度等有着严格的要求,与国内常见品种（如苦水玫瑰、平阴玫瑰、中天玫瑰）不同，在种植条件不满足的情况下，很难存活，也不易开花，即使开花，其含油量通常也极低。就国内而言，在京津地区以南、苏北地区以北，海拔在200米～300米之间的丘陵地区比较适宜大马士革玫瑰栽植。在有些平原地区种植大马士革玫瑰曾出现不能越冬或不开花的情况，而有的山岭地区也受局部小气候影响，对种植产生局限。

在大马士革玫瑰栽植管理中可把握以下几点：

深翻整地，施上底肥

即将栽植玫瑰的地块，要深翻一尺以疏松土壤，同时适当施一些底肥翻入土中。一般每亩施农家肥1500公斤或复合肥50公斤。在作绿篱、花坛或窝栽的地块，也要深翻整地，适当施上底肥。

合理定距，按需栽植

如大田直接建园可按4×0.5米的株行距栽植，每亩可栽种苗324株。如作繁殖苗圃，并且确定新苗第二年冬季能移栽出圃，不影响第二年花朵采收。则可采用2×0.5米的株行距，以此培育新苗。

适时栽种，保墒防冻

栽植时可按顺序斜挖30cm长，底深15cm的长窝。将玫瑰苗的根部放入窝底，梢端露出地面。培土踩实，浇定根水，使根部与土壤紧密结合。不宜大水漫灌，否则易导致地面板结降温，不利于苗木芽点冬季萌发及春季出土生长。栽植时间宜选在上年11月至当年元月上冻前，这时苗木进入休眠期，易调苗，成活率高。

科学管理，促进分枝

苗期的科学管理可明显提高产花量，在生产过程中要做好以下几点：及时追肥，培养壮苗。在幼苗生长至6cm左右时摘除顶梢，可促使叶间萌发新芽，达到增加分枝的目的。新生苗摘顶后，及时拥土堆蔸至梢端，促使叶间发出的新芽在土中生根。这样既可以培养两年生苗，又可以提高单株产花量。

修剪枝条，提高产量

玫瑰修剪可分为冬春修剪和花后修剪。冬春修剪通常在玫瑰落叶后至发芽前进行，以疏剪为主，每丛选留粗壮枝条，空间大的可适当短剪，以此促发分枝保证鲜花产量。对于长势弱、老枝多的株丛则要适当重剪，使营养集中，促进植株萌发新枝、恢复长势。花后修剪则是在鲜花采收后进行，主要对生长旺盛、枝条密集的株丛进行，剪除其密生枝、交叉枝、重叠枝，但要适当轻剪，否则会造成地上、地下平衡失调，引起不良后果。同时，在春季或生长期及时剪除锈病危害的枝条。

及时除草，减少竞争

在玫瑰苗的生长期，要及时清除地面杂草。特别是植株根旁的杂草要多次清除，减少杂草对地面养分的消耗。对多年生玫瑰于每年冬春结合除草，清理行间。另外要把已经老化干枯的玫瑰枝条剪掉，使花丛通风透光，可促进萌发新条，提高鲜花产量。

适时采收，及时加工

4月下旬至6月上旬是玫瑰花的采摘期。玫瑰花从花蕾形成到花全开放的过程可分为现蕾期、中蕾期、蕾饱满期、花瓣始绽期、半开期和全开期6个时期。提炼玫瑰花精油，应在半开呈杯状，即花半开期采摘。采摘的具体时间是早晨5～8点，气温15℃～23℃，湿度55%～70%最适宜。采摘后存放不宜超过2个小时，并在24小时内完成精油萃取。

本词条内容贡献者为:

李少斌 - 副教授 - 长江大学生命科学学院