[科普中国]-平和蜜柚

平和蜜柚为琯溪蜜柚的一种，是漳州平和县的地方名果，已有500多年的栽培历史，早在清乾隆年间它就被列为朝廷贡品。它味道酸甜，含有丰富的维生素C及大量其他招牌营养素，是医学界公认的最具食疗效益的水果。1995年被命名”中国琯溪蜜柚之乡“，2007年琯溪蜜柚被认定为中国驰名商标。2008年，琯溪蜜柚被认定为中国名牌农产品，并被欧盟列为地理标志保护品种。成为中国柚类第一大县，被誉为”世界柚乡，中国柚都“

植物习性蜜柚（Honey pomelo），又名香抛，原产于中国福建地区（现中国南方大多地区有引种，热带引种果子的品味与原产地没有差异，但引种到亚热带后果皮要稍厚，但酸味减小，此品种抗低温能力差）。平和蜜柚，果大无核质优，为琯溪蜜柚的一种，它味道酸甜，略带苦味，含有丰富的维生素C及大量其他招牌营养素，是医学界公认的最具食疗效益的水果。1

植物价值柚中含有大量的维生素C，能降低血液中的胆固醇，是现代人追求健康的理想食物。美国的研究发现，每天饮用柚汁的人较少出现呼吸系统毛病，尤其是感冒、咽喉疼痛时，吃一瓣新鲜蜜柚能令您舒适自然。柚所含的天然维生素P能强化皮肤毛细孔功能，加速复原受伤的皮肤组织功能 。女性常吃蜜柚最能符合“自然美”的原则。

蜜柚还有增强体质的功效。它能帮助身体更容易吸收钙及铁质；同时，所含的天然叶酸，对于怀孕中的妇女们，有预防贫血症状发生和促进胎儿发育的功效。新鲜的蜜柚肉中还含有作用类似于胰岛素的成分——铬，能降低血糖。2

栽植管理生态果园建设夯实生态栽培基础1 生态果园选址

蜜柚的适应性比较广, 在我国亚热带气候区都能很好的存活和生长, 且可以适应黄壤、红壤和冲积土等多种不同性质的土壤。就平和县而言, 主要品种是白肉、红肉和三红蜜柚, 可将果园建在丘陵坡地, 最好是土层深60 cm、有机质含量大于1.5%、地下水位不超过1.0 m、p H在5.5~6.5的红壤地、冲积平地等。若土层深厚、土壤肥力等方面的指标欠佳, 需进行适当的改良处理。丘陵山地缓坡是蜜柚建园的理想之地, 可优先选取此类地形;同时, 为了便于水土保持, 要求坡度最好在15°以下, 最大不超过25°。若果园建在平地处, 则应尽量选择地下水位较低, 且排灌都比较方便的地方。此外, 为了确保果园的生态效果, 所有果园必须建在交通便利、取水方便、光照充足、未受污染之处。

2 修建基础设施, 引进滴灌技术

确定园址之后, 要根据生态果园的有关要求, 完善相应的基础设施, 如水肥运输管道、排蓄水系统等, 这样一方面解决了浇灌问题, 另一方面可以防汛抗旱。同时, 可在果园周边设置防护林, 以保持果园水土, 避免肥分流失。此外, 可以沿坡修建水塘, 起到拦水、贮水效果, 以备夏季干旱时用以浇灌果树。生态果园建设提倡“四个一”, 即“种好一园果, 护好一片林, 挖上一口塘, 养上一栏畜”, 形成“果-林-畜-沼”立体生态果园模式。

在生态果园建设中, 种草保湿是必不可少的一项工作, 果园种草可避免水土流失、增加土壤有机质、减少害虫上树, 且可以调节园内生态环境, 改善园内小气候, 尤其在夏季时可以起到一定的降温保湿效果, 防止树根晒伤, 提高果实品质。选择牧草时, 应挑选耐阴、矮株、耐践踏和覆盖力强, 且以须根为主的草种, 如苜蓿、百喜草和黑麦草等。牧草宜在秋季播种, 采取条播的方式, 行距保持20~30 cm;而对于较硬的草种, 应事先浸泡1 d, 以提高其萌发率。在播种量上, 以苜蓿、百喜草为例, 用量分别为1~2 kg/667 m2, 1~1.5 kg/667 m2。

生态果园的灌溉宜采用滴管技术, 即以低压管道系统, 使水流成滴状缓慢、均匀地浇灌作物果木根系的主要活动区, 在充分节水的基础上, 使根系区土壤维持最佳湿度、通气状态。滴灌时可按照植物需水规律, 适时适量地供应水分, 也可以采用水肥一体化技术, 在滴灌的同时提供一定的养分, 使肥料直达果木根系, 提高吸收率, 促进蜜柚增产。

3 加强生态化管理

果园建好后要按时做好修剪工作, 蜜柚树的修剪讲究“幼树不剪, 成树少剪”, 修剪时重点除去遮光郁闭的主干枝, 尽量不剪其他的枝条, 这样不但可以改善树体通透性, 还可以提高修剪效率。此外, 需加强果园内的牧草管理, 对于匍匐类或茎秆纤细的牧草, 待其长到40 cm左右时可进行1次收割, 留茬5 cm即可;而对于麦类牧草, 则可待其长到60 cm时收割, 草割后覆盖果园, 让其自然腐烂从而增加土壤有机质。2

生态化土壤管理提高果实品质蜜柚栽培的土壤强调“四宜”, 即宜肥、宜深、宜松、宜酸, 也就是肥沃、深厚、疏松、微酸的土壤, 而一般的土壤很难达到这一要求。因此, 应在种植前后对其进行改良、培肥。但以往的蜜柚栽培中, 由于化肥的不合理使用, 经常使土壤出现板结, 不利于果树的生长。在生态果园中, 要采取生态化土壤管理模式, 定期进行改良活化, 使之保持肥沃、松软、有弹性。通过种植牧草和施用有机肥都可以提高土壤肥力;同时, 通过增施乳酸菌、光合细菌等生物菌肥, 也能够增加土壤有机质, 提高土壤活性, 促进蜜柚根系发育。蜜柚的品质与土壤环境有很大关系, 常施有机肥的土壤中长出的蜜柚果实酸甜可口、口味上佳, 而常施化肥的土壤中长出的蜜柚果实味道酸苦、肉质偏硬, 因此, 施肥时主要施用有机肥, 尽量减少化肥用量。可向有机肥中掺加益生菌OM或EM, 提高土壤固氮能力, 促进不溶性磷钾肥的顺利分解;同时, 遏制土壤线虫等有害生物的增殖, 促进土壤中水、气、肥的合理供应。1

生物防治手段解决病虫害难题1 生物防治虫害

蜜柚果园的害虫主要有蚜虫、螨类和潜叶虫等, 对于此类害虫可通过阿维菌素加以防治, 或者接种灰色链霉菌, 也可以起到长久的防治效果。此外, 根据具体的虫害类型, 可以灵活采取不同的生物防治策略。例如, 对于天牛, 可以人工释放寄生蜂, 利用蜂卵寄生的方式破坏虫卵;对于螨类, 可以采取挂袋捕食的方法, 用这种方法可以使单位叶片的虫口数量不超过5头;利用一些昆虫的趋光性, 可以设置太阳能杀虫灯, 也能起到起到很好的生物防治效果, 尽量使用非化学合成的农药, 如使用矿物油防治虫害。2

2 生物防治病害

在蜜柚幼果期, 通过接种OM菌可对大部分病菌起到抑制效果;蜜柚进入结果期后, 易感染炭疽病, 一般通过种植牧草就能减少发病率。此外, 利用乳酸菌、酵母菌也能起到很好的防治效果;对于黄斑病, 通过保持营养的平衡供给就能有效降低发病率。根据生物防治理念, 当需要使用化学农药时, 必须充分考虑该类农药对果园内有益生物的影响。例如, 喷洒波尔多液会灭杀多毛菌等有益菌种, 间接造成螨类的大量繁殖。因此, 必须控制使用次数, 每个蜜柚季节使用的波尔多液不超过二次为宜。3

防控高温辐射热害在平和县, 柚果碗粒期至膨大定型期正处盛夏酷暑季节, 当持续1周以上出现≥35℃的高温干旱灾害天气时, 会不同程度地妨碍柚果正常膨大生长而导致后期裂果。应及时灌溉满足需水, 提前1个月停止铲、割草, 确保杂草覆盖果园, 以防高温辐射热害。

适时科学采收柚果达75%~80%成熟度时, 虽果肉汁胞稍硬, 但口感品质很好, 此时即可采收上市;成熟度达85%~90%时, 综合品质具佳, 是保鲜储藏采收的最佳期;成熟度在95%以上时, 果皮自然转靓丽淡黄色, 果皮、瓤膜易剥离, 果汁最丰富, 化渣率达到100%, 口感香甜, 品质最佳, 但保鲜货架期短, 需随采收随上市。科学采收应认真做到晴天采收, 雨天、雨水或露水未干不采收, 轻采轻放, 垫物置放、堆放, 车箱垫软层保护运输。要尽量避免摩擦、挤、碰、压等机械伤果损失。3

本词条内容贡献者为:

刘玉峰 - 副教授 - 辽宁大学