[科普中国]-金枝玉叶

学名马齿苋树（拉丁：Portulacaria afra），即：金枝玉叶，为马齿苋科马齿苋属多年生常绿肉质灌木，茎肉质，紫褐色至浅褐色，分枝近水平，新枝在阳光充足的条件下呈紫红色，若光照不足，则为绿色。

形态特征一年生草本，全株无毛。茎平卧或斜倚，伏地铺散，多分枝，圆柱形，长10-15厘米淡绿色或带暗红色。叶互生，有时近对生，叶片扁平，肥厚，倒卵形，似马齿状，长1-3厘米，宽0.6-1.5厘米，顶端圆钝或平截，有时微凹，基部楔形，全缘，上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红色，中脉微隆起；叶柄粗短。花无梗，直径4-5毫米，常3-5朵簇生枝端，午时盛开；苞片2-6，叶状，膜质，近轮生；萼片2，对生，绿色，盔形，左右压扁，长约4毫米，顶端急尖，背部具龙骨状凸起，基部合生；花瓣5，稀4，黄色，倒卵形，长3-5毫米，顶端微凹，基部合生；雄蕊通常8，或更多，长约12毫米，花药黄色；子房无毛，花柱比雄蕊稍长，柱头4-6裂，线形。蒴果卵球形，长约5毫米，盖裂；种子细小，多数，偏斜球形，黑褐色，有光泽，直径不及1毫米，具小疣状凸起。花期5-8月，果期6-9月。1

生长环境玉叶原产南非，喜温暖、干燥和阳光充足的环境，耐干旱和半阴，不耐涝。在荫蔽处虽然也能生长，但茎节之间的距离会变长，叶片大而薄，且无光泽，影响观赏。夏季高温时可适当遮光，以防烈日曝晒，并注意通风。生长期浇水做到“不干不浇，浇则浇透”，避免盆土积水，否则会造成烂根。每15天至20天施一次腐熟的稀薄液肥。因其萌发力强，应经常修剪、抹芽，以保持树形的优美；冬季放在室内阳光充足处，停止施肥，控制浇水，温度最好在10℃以上，5℃左右植株虽不会死亡，但叶片会大量脱落。每2年至3年的春季翻盆一次，盆土可用中等肥力、排水透气性良好的沙质土壤。翻盆时对植株进行一次重剪，剪除弱枝和其他影响树形的枝条，并剪去部分根系，剔除1/2至1 /3 的原土，用新的培养土重新栽种。1

栽培技术一 品种选择在生产上有2个品种。一种是野生马齿苋, 植株矮小、匍匐生长, 适应性、抗病性和生长势强, 但叶片较小、产量低、味酸、品质较差;另一种是菜用马齿苋, 植株高大, 茎直立或半直立生长, 生长势强、叶片肥大、产量高、酸味极小、品质好, 但耐低温能力不如野生马齿苋。2

二 整地施肥每亩底施优质农家肥2000-3000千克, 磷肥50千克, 浇足底墒水, 耕翻15-20厘米, 耙平, 做成1-1.2米宽的畦。2

三 播种1、播种时间

马齿苋从春季到秋季均可栽种。春播品质柔嫩。夏、秋播种易开花品质粗老。一般2-8月间均可播种。若为保护地 (塑料大棚、地膜、温室) 栽培, 无严格播种期限制。

2、播种方法

将畦面耧平, 乘墒在畦面上开相距23厘米的沟, 沟深1厘米, 将种子与5-10倍的细沙混匀, 均匀撒于沟内, 轻轻的耧土覆盖种子即可。每亩用种量500-700克。2

四 播后管理温度高, 墒情适宜时, 播后2-4天即可出苗, 马齿苋苗期生长缓慢, 要注意清除杂草。出苗20天后, 苗高15厘米时, 进行间苗, 苗间距10厘米。间苗后追1次肥, 每亩追硝酸铵15千克, 随浇水施入。2

五 田间管理马齿苋虽然适应性很强, 但在水肥充足时生长更好, 具有鲜、嫩、绿的优良商品特性, 因此在营养生长期要及时补充水肥。生长期间, 每次采收后再各追肥1次, 用300倍的尿素水, 每亩施5千克左右, 随水施入, 浇水2-3次。生长期间要注意除草。马齿苋为一年生植物, 每年6月便开始现蕾开花, 为保持其产量和品质, 应及时摘除顶端现蕾部分, 促进新枝的抽生。

六 病虫害防治马齿苋抗性强, 病虫害较少。主要害虫有蜗牛, 可在早晨撒生石灰防治, 一般0.3-0.6千克/亩。危害马齿苋的主要病害有病毒病、白粉病及叶斑病。病毒病用1:1:50的糖醋液叶面喷施防效达80%以上;白粉病常用800-1000倍的甲基托布津、粉锈宁防治;叶斑病用百菌清、多菌灵、速克灵防治。2

七 采收与留种马齿苋是一次播种多次采收, 并且采收前30天不打药, 以提高其质量。采摘应在花前, 以保持茎叶鲜嫩, 新长出的小叶是最佳的食用部分。嫩茎的顶端可连续掐取, 分批采收。要采大留小, 以延长马齿苋的营养生长, 提高种植产量。马齿苋开花后15-20天种子成熟, 为了防止马齿苋种子成熟时自然开裂, 种子散落, 采种困难, 应在开花后10天左右即蒴果呈黄色时采种。采收时将马齿苋整株割下, 装在密封塑料袋内, 采回的植株及时摊晒5-7天, 将种子分次抖落, 然后扬净, 干后贮藏备用。2

价值应用马齿苋是一种药食两用植物, 它原是一种可以食用的野菜, 在过去灾荒时, 常常被用做救灾的食品。

古代中医药典中记载:马齿苋性寒, 味酸, 无毒, 入肝、脾、大肠三经, 有疏肝理气, 健脾养胃, 润肠解毒之功效。中医认为马齿苋的药用功能主要表现在清除心、肝、肺和大肠之热;清火、解毒、祛热;凉血、降肝火、清胃火。

马齿苋是肠道的清洁剂, 是各种肠道病的首选良药, 最大的功效是治疗大肠经的疾病。它既能解毒, 又能消炎, 还能祛热, 对属于热症的肠道病基本上可通治。民间也常用马齿苋治疗拉肚子、痢疾等肠胃疾病。

马齿苋别名长寿菜, 这在很大程度上要归功于其保肝作用。它含有的一种脂肪酸可降低胆固醇和甘油三脂, 防治心血管疾病。有的人熬夜后眼睛会发红, 这是肝火旺盛、上冲的表现, 吃点马齿苋就可好转, 有明目作用。

民间土郎中说“马齿苋可使白发转青”, 对付“少白头”, 吃补肾药的疗效还不如多吃马齿苋来得直接、有效。马齿苋的排毒功效既走血分, 又走皮肤, 内外兼治。对付“皮肤病”, 可把新鲜的马齿苋捣烂敷在患处, 或用干品马齿苋煮水泡澡, 两种都是很不错的方法, 疗效显著。对付“痔疮、痱子”, 可以内服和外敷双管齐下。3

马齿苋几乎浑身都是宝, 无明显副作用, 但有些人群不适宜吃。首先马齿苋是一种寒性食物, 有滑胎作用, 因此孕妇不能吃, 防流产。其次食用马齿苋过多会导致手脚麻痹、恶心。体质虚弱、脾胃虚寒的人应少吃。腹部受寒 (肚子受凉) 引起腹泻的人, 这个时候不能吃。另外马齿苋与鳖甲相克, 服用中药的人, 药方中若有鳖甲就不能吃。3

人工栽培(1) 繁殖方式马齿苋有两种繁殖方式, 主要是种子繁殖, 其次是无性繁殖。马齿苋种子黑色、粒小, 千粒重2~3克, 亩 (1亩=667平方米, 下同) 用种100克左右, 种子繁殖便于大面积生产。无性繁殖可行扦插, 但不常用。

(2) 栽培季节马齿苋在每年春季4月中下旬播种, 如果采用保护地种植, 可提前到4月初播种, 6—8月为生长旺期。各地气温超过20℃时, 可随时播种, 分期播种, 分期上市。

(3) 栽培要点马齿苋种子细小, 故要精细整地, 以条播为好。每亩施腐熟厩肥2 000千克, 耕翻深度15厘米, 打碎土块, 畦面达到平、松、软细的要求, 作宽1米的畦, 沟宽40厘米。畦面开21~24厘米宽的两条播种浅沟, 进行条播。

为使播种密度均匀, 在种子中加入100倍种子重量的细沙进行撒播。因种子易掉入土壤孔隙中, 播后只需轻耙表土, 无须再行覆土。若土壤干燥, 则用洒水壶略喷湿畦面即可。

当苗高15厘米左右时, 开始采拔幼苗供食, 使株距保持9~10厘米, 让其他苗继续生长。播后一个月左右, 株高25厘米以上时, 正式采收。一般幼苗单株产量35~40克。采收时要注意在植株根部留2~3节主茎, 以后可陆续采收。

在生长期间, 根据生长情况进行追肥, 一般施用尿素300倍液1~2次, 每亩每次用尿素5千克。马齿苋几乎不发生虫害, 所以也就没有农药残留问题。

(4) 病害防治危害马齿苋的主要病害有病毒病、白粉病及叶斑病。病毒病用1∶1∶50的糖醋液叶面喷施, 防治效果达80%以上。白粉病用800~1 000倍的甲基托布津、2 000倍的粉锈宁防治。叶斑病的防治主要用百菌清、多菌灵、速克灵等农药。4

营养作用马齿苋中含有数量丰富的微量性化学元素钾、钙、镁、锌、铁及磷等, 其中的钾元素通常以硝酸钾、氯化钾及硫酸钾等无机盐物质的形式存在。根据临床医学事业的以往研究经验, 钾元素能够对人体内部的肌肉性生理组织发挥营养性支持作用, 提升人体中的心肌组织活性水平, 除此之外, 钾元素还能参与人体内细胞结构的新陈代谢生理过程及多种多样的酶促生物反应, 在钾离子进入人体血液环境后, 能够对血管壁组织发挥直接性的生理效应, 从而发挥对人体血管的保护作用。3

本词条内容贡献者为:

刘玉峰 - 副教授 - 辽宁大学