[科普中国]-水果黄瓜

水果黄瓜，属葫芦科，一年生蔓生植物，瓜长12—15厘米，直径约3厘米，它一般表皮上没有刺，而且口味甘甜，主要用来生食。作为一种新菜品，水果黄瓜一面世，就受到了市场的欢迎。

近几年，水果黄瓜发展得比较快，全国各地均已栽培，从水果黄瓜的品种上来看，荷兰引进的品种有171个。最近两三年，国产品种已研发，像北京的京研迷你一号二号，都是很好的品种。水果黄瓜含丰富的丙醇二酸、黄瓜酶等活性物质和大量的维生素E，随着生活水平的提高和饮食观念的改变，人们开始注重食品的保健功能、水果黄瓜也因此而迅速成为市场上较为畅销的蔬菜水果兼用产品。

形态特征水果黄瓜：葫芦科一年生蔓生植物，瓜长12—15厘米，直径约3厘米，它一般表皮上没有刺，而且口味甘甜，主要用来生食， 是介于华北型黄瓜和华南型黄瓜的中间型品种，少刺瘤，棒型直且短，果肉厚、皮薄、籽少、味清香，该产品含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维，无机盐和各种维生素，颜色有绿色和浅绿色。水果黄瓜具有清热止渴，解毒、美容、减肥等功能。

无刺黄瓜又称水果黄瓜，因口感好、味道美、品质优，深受消费者的喜爱，市场的需求量逐年扩大。无刺黄瓜性味寒酸，能清热利水。含糖类和多种氨基酸，胡萝卜素，维生素B、C和钙，磷、铁等矿物质。其中所含维生素B比西瓜高一倍，维生素C比西瓜高五倍，有降低血压和胆固醇作用，还有减肥美容等好处。应以生食凉拌为主。1

生长环境耐阴、耐低温，更适合我们地方的气候特点。2

分布范围原产以色列、荷兰，我国大部分地区有栽培，现广泛种植于温带和热带地区。2

栽培技术品种选择水果黄瓜对环境并没有特殊要求，一般来说，能种植普通黄瓜的地方，都能种植水果黄瓜，除了市场的因素以外，有效地控制种植过程中的风险也特别重要，专家提醒，种植水果黄瓜，首先应该根据栽培条件季节，选择适当的品种。

北京农林科学院副研究员 刘增鑫介绍：比如说光照比较弱、冬天的温度比较冷，比如说日光温室，在冬天的时候呢，北京光照比较弱，日光温室就温度比较低，那最好我觉得就采用我们国产的品种比较合适，因为它比较耐低温，比较耐弱光，像荷兰水果黄瓜，在那里的话，你如果保证不了摄氏12度以上的话，风险就比较大，另外一个，你要根据你的季节气候条件，不同的季节，你要采用不同的品种。

中国最初从以色列、荷兰等国引进水果黄瓜的时候，每粒种子价格曾经高达0.9元人民币，由于成本较高，不易普及，针对这个问题，国内科研人员经过多年组合试验，生产出适合国内生产条件的水果黄瓜新品种。

黄瓜，从特点上因为它是我们本产的，国产化了，所以它就更适合我们这个地方的气候特点，比如耐阴、耐低温，可能比国外的黄瓜还要好一些，但是种子价格上，可能也就是三四角，成本大大降低。新的品种可以降低国内对外国黄瓜种子的需求量，新品种黄瓜的出现说明了 我国科研成果的进步，也凸显了中国在科学界的权威性。3

培育壮苗春季采用大中棚内建电热温床或酿热温床营养钵育苗，2月上中旬播种，精量播种，种子消毒，催芽。苗床管理同常规大中棚栽培。
秋延后栽培采用营养钵遮荫防雨（薄膜+遮阳网）育苗，种子不催芽，定植前15-20天播种，大中棚8月20天左右，日光温室栽培9月上旬播种。苗床注意防治霜霉病。

整地施肥增施有机肥，保证水果黄瓜具有优良品质，每667㎡施腐熟有机肥4000kg，翻耕前均匀撒施，整厢时按1.2m包沟开厢作畦，畦中央开沟条施50kg优质复合肥。春季覆盖地膜，争取早成活、早结果、早上市。秋延后覆盖黑色地膜，降温保湿。

适时定植春季大中棚栽培，3月中下旬抢冷尾暖头定植，行株距60×33cm，亩栽3000株左右；秋季大棚、日光温室栽培选阴天或早晚定植，行株距60×30cm。4

种植管理种植

（1）温度：春季定植采用大棚套小拱棚保温防冻，控制棚温28-30℃，促进生长，争取早结果、早上市。秋季早期盖遮阳网，晴天盖、阴天揭，中后期覆盖农膜保温防寒。

（2）水分：春季早期（3月底前）少浇水，防止水分过多，土温上升慢，中后期勤浇水，土壤见干见湿。秋季定植后缓苗期复水一次，利于成活，前期气温高，蒸发量大，浇水宜勤，后期控制浇水，加强通风，防止棚内湿度过大引发病害。

（3）光照：水果黄瓜耐弱光性较强，夏秋季高温强光，应加盖遮阳网，及时吊蔓改善通风透光条件，打老叶，提高光能利用率，提高产量。

（4）施肥：结合浇水进行施肥，盛瓜期采用隔水一肥，“少吃多餐”的原则进行追肥，中后期根部吸肥力弱，叶面喷施0.2-0.3%磷酸二氢钾溶液进行根外追肥，防止植株早衰。

（5）病虫害防治：秋季病虫害较春季严重，常发生霜霉病、细菌性角斑病、立枯病、蚜虫、瓜绢螟等。春季常发生霜霉病、病毒病、蚜虫等。霜霉病在发病初期及时喷杜邦克露1500倍液、甲霜锰锌500倍液等，5-7天一次，2-3次后更换药剂防治。细菌性角斑病，发病初期喷可杀得2000倍液防治；立枯病常在苗期发生，及时喷甲基托布津800-1000倍液；瓜绢螟喷农地乐2000倍液防治、阿维菌素防治；病毒病重点防治蚜虫。

采收

水果黄瓜生长迅速，应及时采收上市，采收过迟瓜条粗大，品质较差。一般根部不留或少留瓜，以种植株生长，多结瓜。

主要价值从农民来讲，种水果黄瓜，因为这个水果黄瓜，虽然说产量比一般的大黄瓜少一些，但是它的产值比较高，据我了解这个价钱嘛，一般每斤都在两元以上，最便宜的时候也在两元左右，就是说它的经济效益比较高，所以农户种植水果黄瓜也是比较合算。

水果黄瓜外观小巧秀美，由于其植株属于雌性系，每个节间都有瓜，这是它与普通黄瓜的不同之处，此外，它生长势旺，坐果能力强，丰产潜力很大，从播种到商品瓜采摘约50天左右，每年可种植2—3茬，适宜秋冬加温温室及春大棚种植。

因为黄瓜嘛，它属于是喜温作物，最低温度应该在摄氏12度以上，所以它冬天的时候，应该是在温室里，另外一个，它是比较喜欢光照的，所以光照条件要比较好，当然，水肥如果再跟上去，它的产量还可以。2

本词条内容贡献者为:

刘玉峰 - 副教授 - 辽宁大学