[科普中国]-缙云麻鸭

简介

缙云麻鸭是浙江省地方良种，体躯小而狭长，蛇头饱眼，嘴长而颈细，后躯大，臀部丰满而下垂，行走时体躯向前促展，与地面呈45度角，体型结构匀称，紧凑结实，具典型的蛋用型体型，平均蛋重62.5克。经过提纯复壮和选种选育，缙云麻鸭形成了I系、II系、青壳系三个品系。Ⅰ系公鸭羽毛深褐色，头、颈及尾部羽毛呈墨绿色，有光泽，该型鸭毛片较厚；母鸭以褐色雀斑羽毛为主，其中腹部颜色较浅，喙呈灰黄色，胫、噗呈桔黄色。Ⅱ系公鸭羽毛为浅褐色，其中主翼羽、腹部、颈部下方羽毛灰白色，头、颈上方，尾羽呈绿色。母鸭以灰白色雀斑羽毛为主，其中腹部羽毛为白色，头颈部羽毛有一条浅棕褐色背线；喙呈灰黄色、颈、蹼呈桔黄色。青壳系基本特征与Ⅰ系鸭相近，但羽毛颜色较深，特别是公鸭的喙呈青色特征十分突出，形成了与I系、II系鸭的明显区别。缙云麻鸭现已推广到全国各地，全县有4万多鸭农在全国29个省市区建立养鸭基地及从事相关产业，缙云县被授予“中国麻鸭之乡”。

缙云麻鸭是我国著名的蛋鸭地方品种,有着悠久的历史，在明朝成化辛卯（1471）版的《处州府志》中就有记载。缙云麻鸭分别于2010年12月和2011年3月通过了农业部“农产品地理标志”保护品种认定和“国家级畜禽遗传资源”审定，是我省首次通过国家级“地标认定”和“遗传资源审定”的畜禽品种。目前，缙云县最高年份共有四万多鸭农在全国26个省市区从事麻鸭养殖及相关产业，年麻鸭饲养量2800多万只，提供商品蛋49.99万吨，为全国很多地区的菜蓝子供应发挥了重要作用。鸭农年总收入达到40.66亿元，年纯收益5.27亿元，占当年缙云县农民纯收入的36.6%。新华社、中央电视台曾相继作了专题报道，浙江日报在头版作了“缙云四万鸭农异地养鸭脱贫致富”、“四万鸭农闯天下”等文章的长篇报导。1997年7月31日，国务院中国经济特产办公室授予缙云县“中国麻鸭之乡”。 缙云麻鸭2011年被评为丽水市"处州十珍"农产品。

品种特性缙云麻鸭，是我国著名的蛋鸭地方品种，以成熟早、产蛋多、耗料省、抗病力强、适应性广而著称，形成良种已有三百多年历史。

缙云麻鸭历史悠久， 早在三百年前的乾隆年间，在浙江缙云县以及周边地区就已形成规模饲养。 缙云麻鸭具有体型小、早熟、产蛋多、耐粗饲、抗病力强、耗料省等特点，是我国优秀的蛋鸭品种之一。2

截至2009年，缙云县共有4万多人在全国29个省、市、自治区从事麻鸭养殖及相关产业，年饲养量达5000万只以上，总产值达60多亿元。

历史记载缙云麻鸭是最早为人类驯化的动物之一。它喜水、耐寒、合群，产蛋率高，繁殖力强。缙云麻 鸭，有悠久的历史，清代乾隆版《缙云县志》中就有记载。

分布区域缙云麻鸭属蛋用型鸭品种，包括Ⅰ系、Ⅱ系、青壳系3个品系。历史上中心产区是浙江省丽水市缙云县，分布遍及该县、省内的奉化、金华、丽水、温州、外省的广东、广西、湖北、江苏、上海等地区。

产品特点体躯小而狭长，蛇头饱眼，嘴长而颈细，前身小，后躯大，臀部丰满下垂，行走时体躯呈45°角，体型结构匀称，紧凑结实，具有典型的蛋用型体型。

三个品系的外貌特征亦有所区别，其中Ⅰ系、青壳系鸭的外貌毛色基本相近，母鸭以褐色雀斑羽为主，腹部羽毛颜色较浅，喙呈灰黄色；胫、蹼呈棕黄（红）色；公鸭羽毛深褐色，头、颈及尾部羽毛呈墨绿色，有光泽，但青壳系公鸭的喙呈青色特征比较突出。Ⅱ系鸭外貌毛色较浅，母鸭以灰白色雀斑羽为主，腹部羽毛为白色，头颈部羽毛有一条带状棕色背线，喙灰黄色；胫、蹼呈桔黄（红）色；公鸭羽毛浅褐色，其中主翼羽、腹部、颈部下方羽毛为灰白色，颈部上方、尾部羽毛呈绿色。

缙云麻鸭具有体型小、产蛋多、饲料省、开产早，适应性强和蛋型适中等特点，Ⅰ系见蛋日龄95~105天，150天达90%产蛋率，500日龄产蛋数310个以上，总蛋重为20千克以上，平均蛋重65克左右，蛋料比为1:2.8~2.9；Ⅱ系见蛋日龄85~95天，140天达90%产蛋率，500日龄产蛋数315个以上，总蛋重为21千克以上，平均蛋重65克左右，蛋料比为1:2.8~2.9。3

产业发展缙云鸭农凭借缙云麻鸭的品种优势和饲养技术，利用外地的资源和市场，建基地、传技术，逐步形成一个从孵化、饲养、饲料生产、产品加工、交通运输等相配套的主导产业，成为该县农民脱贫致富的重要途径。

缙云麻鸭产业在从业人数、饲养技术、饲养量及知名度等方面具有优势，1997年国务院发展研究中心授予缙云“中国麻鸭之乡”称号。该县于1999年在新建镇览川村创建了缙云麻鸭良种基地，开展缙云麻鸭的提纯复壮和选种繁育工作。总投资400多万元，占地2万平方米，常年饲养祖代核心群种鸭1万套、商品代种鸭3万套，是浙江省目前规模较大的专业蛋鸭育种基地和浙江省农科院蛋鸭育种综合试验基地及浙江省环保局畜禽养殖污染防治示范基地。经浙江省农科院蛋鸭育种专家、缙云县畜牧兽医站和公司技术人员的共同努力，到2005年历时近6年，成功选育了生产性能更优越的缙云麻鸭Ⅰ系、Ⅱ系、青壳系三个纯系，制定了缙云麻鸭系列地方标准和饲养管理规程，“缙云麻鸭标准化养殖技术示范和推广”被列入科技部星火科技项目。基地育成饲养四世代家系选育群和核心群6000羽，配套年孵化能力100万羽。经提纯后的缙云麻鸭，生产性能更加优异，只均产蛋可提高5%-8%。

产蛋性能缙云麻鸭的产蛋性能受品种和环境的影响，温度过高或过低对蛋鸭的产蛋性能都有明显影响。杜美丹报道4 饲养蛋鸭的适宜温度为15~18℃，低于5℃或高于 32℃就会影响产蛋性能。谢丰5对 2004 年5 月一批缙云麻鸭由一个场地运输到另一个场地后，青壳系和Ⅰ系中的1个家系的产蛋变化情况绘制曲线并进行了分析，结果显示：麻鸭对运输可能产生应激反应，青壳系和 1 家系的产蛋率在运输后第 3 天均出现产蛋率下降现象，到第 10 天下降到了最低点。其中，青壳系从原来的 92%下降到最低时为85%，1 家系从 92%下降到 75%，说明不同的品系对应激的抵抗能力不同。青壳系产蛋率下降程度比1家系低，而恢复的速度也快。说明青壳系有较强的抗应激能力。陈奕春6在缙云县绿生园农牧开发有限公司种鸭场开展了不同组合大群生产对比试验。试验设3组：试验Ⅰ组为绿生园公司种鸭场经过4个世代提纯复壮的后代鸭；试验Ⅱ组为来自民间缙云麻鸭公鸭与经提纯复壮后的母鸭杂种后代鸭；对照组为未经提纯复壮来自民间的缙云麻鸭。结果表明：试验Ⅰ与试验Ⅱ组分别比对照组提高 4.19%和 3.44%。

陈海燕对缙云麻鸭的产蛋性状、血液性状及生长性状之间的内在联系进行过许多研究，系统分析了影响缙云麻鸭生产性能的诸因素，并从动态角度上研究和认识产蛋率随时间而变化的规律性，找出拟合度最高的数学模型对缙云麻鸭产蛋曲线进行拟合。陈海燕7利用 Lorentz、Polynomial、Boltzmann 及 Wood 模型拟
合了缙云麻鸭 72 周龄的产蛋率资料，4 种模型拟合的R2 值 (拟合度) 分别为：0.633 86，0.968 83，0.915 54 和
0.724 0。结果在这 4 个模型中，Polynomialmodel 模型对缙云麻鸭 72 周龄的产蛋率拟合度最高。陈海燕8估测了 100 羽 60d 缙云麻鸭的 5 个血液性状（血清中的无机磷的含量和总蛋白的含量，谷草转氨酶、谷丙转氨酶及
乳酸脱氢酶的活性） 与 3 个产蛋性状（300d 总蛋数、300d 总蛋重、平均蛋重）的表型相关，再分别以 3 个产蛋性状为依变量对 60d 血液性状间的相关进行了通径分析, 结果表明：GPT对 2 个产蛋性状（300d 总蛋数、300d 总蛋重）的正直接影响较大（0.541 7、0.5210），是影响缙云麻鸭产蛋性状的主要因素。陈海燕9对缙云麻鸭
产蛋性状和血液性状的 8 个变量进行了典型相关分析，结果表明：产蛋性状和血液性状间的第一个典型相关系数为 0.565 0，达极显著水平，占总相关的 89.21%。分析还表明：2 组性状相关显著主要是由 60d 谷丙转氨酶（GPT）活性与 300d 总蛋数之间密切相关引起的。