[科普中国]-绿鸟鸡

饲养方式

它在生长过程中采用自然放养的饲养方式，每年清明后到当年9月末，草原兴发将舍内育雏后的绿鸟鸡集中在绿草如茵、风景怡人的草地上放养，让其回到天然的生存环境，自由啄食昆虫、白蚁、蝗虫、青草。在草地上放养期间，技术人员必须精心呵护：每天早晚放鸡前和圈鸡后给草原绿鸟鸡补喂饲料。(饲料来源于草原兴发原料基地及具有绿色食品生产证书的企业。)如逢炎热的中午将鸡赶回遮荫棚避暑、饮水，下午天气转凉后再把鸡群放出，傍晚时分将鸡圈回鸡舍，如果保护措施得当，60日龄后绿鸟鸡出栏，出栏时只鸡体重约1.5公斤左右。

饿了吃青草,馋了食蚂蚱,如果不是亲眼所见,谁也不相信这是真的。去年夏季,国内一些著名的畜牧业专家和媒体记者,在内蒙古赤峰市草原上多处绿乌鸡牧场考察,都被风吹草低见鸡群的景象迷住了。专家们介绍,绿鸟鸡是草原兴发在天然草场和人工草地上放牧饲养的健康鸡。这种放养模式,改变了传统的高密度舍饲笼养方式,体现了科学的发展观。它的优势,一是符合动物生长的自然规律,符合动物福利标准和人类食品安全标准,符合绿色生态养殖对环境的要求,保证鸡体健康,抗病性强。2

生产发展草原绿鸟鸡系列产品符合二十一世纪绿色食品发展的新趋向，其肉质细嫩，肉味鲜美，无需加任何调料，就可芳香四溢，达到“鸡未上桌，香味先至”的效果。食用方法可以分为清纯绿鸟鸡、锅仔绿鸟鸡、草原绿鸟鸡煲、醉绿鸟鸡。

草原绿鸟鸡的生产，是一个系统工程。要求必须有健康的鸡雏，良好的饲养环境，完善的饲养规程，严密的防疫体系，安全无污染的日粮，各种因素相辅相成，缺一不可，独特的天然环境造就了草原绿鸟鸡卓越的绿色品质。

品种优势鸡 好：绿鸟鸡源自国内地方土种鸡基因库的优良种鸡，草原兴发独有； 欢乐牧场，原生态放养；

食料好：草原牧草含有几十种中草药，是绿鸟鸡的天然补品； 饿了吃青草，味道鲜；馋了食蚂蚱，身体棒；

佐料好：赠送汤包融合各种骨物精华，激发绿鸟鸡纯正天然香味

烹饪做法一、鸡肉的选择：在超市的冰箱中常买的绿鸟鸡，每只特别小的那种。

二、鸡肉剁成小块，沸水焯一下，拿出，控干。

三、准备调料：

1、八角1-2个，要完整的。

2、花椒，大约50粒。

3、葱段：需要粗大葱，去掉葱叶，其余的切成一寸长的葱段。

4、姜片：2毫米厚的大姜片5片。

5、大蒜：1-2头，扒皮洗净，不要切碎。

6、泡椒8-10枚。

7、木耳和香菇若干，依据自己口味添加。

四、做法：

锅中倒入色拉油（稍多一些），油温起来后（不要热到冒烟状态哦），将1-6项调料放在一个碗中一起放入锅中翻炒，直到炒出香味。此刻大葱有点蔫，大葱表面也稍有点软。把大葱放入锅中继续炒，吵到鸡肉表面有点发黄，倒入草菇酱油一汤匙（草菇酱油颜色很重，否则颜色太深了）加入盐和适量的糖（最好是红糖）把木耳香菇等统统放在里边一起炒，直到炒到收汁，放点味精出锅了。

创新发展绿鸟鸡要在中国肉鸡行业实行3大颠覆性创新

赤峰是绿鸟鸡之乡，绿鸟鸡是赤峰的一张名片。2005年央视春晚 “我最喜爱的春节晚会节目”冠名 “绿鸟鸡杯”， 现在还让人们津津乐道。“饿了吃青草、馋了吃蚂蚱”，现在仍然让人们记忆犹新。绿鸟鸡是赤峰人一次成功的产业创新，创新出了多快好省的肉蛋杂交的绿鸟鸡生产方式。绿鸟鸡以生态型饲养方式为卖点进行品牌创意。带领中国养鸡业走上了生态化品牌化的道路。2012，国家质监总局为草原兴发颁发牌匾,核准使用“赤峰绿鸟鸡”国家地理标志。这是对草原兴发全程规范生产赤峰绿鸟鸡产品的官方认可。

“赤峰绿鸟鸡”与“绿鸟鸡”属于两个品类，具有不同的品牌地域概念。“赤峰绿鸟鸡”由国家地理标志保护，专指在赤峰市地域范围内生产的绿鸟鸡。绿鸟鸡则由商标知识产权保护，应用在其他地域品种特色的绿鸟鸡上面，诸如草原绿鸟鸡、果园绿鸟鸡、高原绿鸟鸡等等。绿鸟鸡是草原兴发创新的产业模式，由众多品种组合模块构成长尾产品系列。能够根据市场需求实行量身定做，快速地组合出各具特点的个性化绿鸟鸡。

草原兴发创新了绿鸟鸡产业，今后还要继往开来发展绿鸟鸡产业，实现对中国肉鸡业的3大颠覆性创新发展。第一、绿鸟鸡颠覆了快大型白羽肉鸡在中国一鸡独大的局面，促进了中国肉鸡业多样化细分产业的形成。第二、绿鸟鸡颠覆了传统工业化舍饲笼养生产方式，为中国肉鸡业闯出一条生态化健康养殖新路子。第三、绿鸟鸡消费者通过网络途径深入到绿鸟鸡牧场选购活绿鸟鸡，消费者通过网络视频方式亲眼看着宰杀活鸡，颠覆了农贸市场现场宰杀活鸡的传统销售方式。

1**、绿鸟鸡利用生态化要素创新出中国特色肉鸡品牌**

当前，全球经济都在紧盯低碳方向进行绿色转型，肉鸡业也不能例外。低碳经济已是养鸡业绕不过去的一个坎。绿鸟鸡走的是低碳循环的路子，在行业内率先向生态文明的饲养方式转变。绿鸟鸡从诞生那天起，就定位在生态化饲养方式上。绿鸟鸡采取生态化饲养方式，或草地山地放养，或林地果园放养。绿鸟鸡可以呼吸到新鲜空气，可以降低饲养密度，可以拥有较大的生存空间，可以拥有更多的动物福利。由于绿鸟鸡获得了较高的动物福利待遇，绿鸟鸡肉、绿鸟鸡蛋就拥有了健康品质，绿鸟鸡品牌也拥有了绿色内涵。利用这一绿色健康品质特征，树立起了绿鸟鸡品牌形象，让绿鸟鸡产品具有了较高的附加值。满足了追求健康鸡产品的白领阶层的消费需求。

绿鸟鸡采取的是生态化疫病防治方式，以小型规模化农户为微观经营主体，各自为战化整为零地分散在林地草地中饲养。各绿鸟鸡牧场在地域上互相拉开距离，以林地草地农作物等作为天然隔离带，进行生态化防疫。绿鸟鸡实行阶段性适度放养，扩大了绿鸟鸡的生存空间，降低了饲养密度，提高了通风效果，保证了动物福利。由于提高了绿鸟鸡的健康水平，相应减少了发病几率。绿鸟鸡牧场选址在林草地里，只建造价格低廉的塑料暖棚。冷季利用不花钱的光能增温保温，热天利用绿鸟鸡牧场内树木披荫。半地下式的塑料绿鸟鸡棚，冬季利用地温保温，夏季利用地温降温。利用不花钱的地温，实现冬暖夏凉的效果。绿鸟鸡采取自然通风自然采光，节电、节水、节煤、节建材、节耕地，属资源节约型养鸡业。

绿鸟鸡选择的是资源节约环境友好型生产方式。绿鸟鸡在林地果园草地上放养，不建设高标准的土建鸡舍，仅建设塑料鸡棚，用于保温增温。因而，节省砖瓦、水泥、沙石、木材等建筑材料。绿鸟鸡实行季节性饲养，选择在四月初至十月末的暖季饲养肉用鸡，在寒冷的冬季则停养休鸡空舍。在暖季饲养绿鸟鸡，可充分地利用太阳光能取暖，不用烧煤来提供热源，能够节省煤炭能源。绿鸟鸡舍是塑料棚，既遮风又挡雨。在早春晚秋季节，还能保温增温，也节省煤炭能源。绿鸟鸡不实行工厂化高密度饲养，而是在林地、草地、果园里放养，家禽粪便等排泄物，被绿色植物吸收利用，资源化地变废为宝，实现了养殖业与种植业的紧密型有机结合。

2**、把快大鸡作为创新要素纳入绿鸟鸡体系实现洋为中用**

绿鸟鸡产业模式颠覆了快大型肉鸡在中国一鸡独大的局面，促进了中国特色多样化肉鸡细分产业的形成。中国快大鸡产业体系模式是从美国引进的。现在美国控制主导着全球快大鸡产业链的关键环节。我国被定位在快大鸡产业链的低端环节，对快大鸡产业链没有话语权主导权，对玉米、大豆粕等饲料主原料没有定价权。从创新的视角看，快大鸡产业模式不是尽善尽美，这个产业体系也存在缺陷和不足。中国肉鸡业只有在细分产业链层面进行颠覆性创新，才能够获得话语权、定价权、主导权。中国不能够死板地照搬美国快大型白羽鸡那一套，没有必要重复美国快大型白羽鸡的路子。而应该选择主动出击改造利用快大鸡，不客气地颠覆快大型白羽鸡原有体系，让高科技的快大型白羽鸡实现洋为中用。

随着肉禽蛋产品短缺时代的结束，人们的消费需求在向多样化个性化转变。由于大宗化、同质化鸡产品已经难以满足消费者个性化需求，养鸡业正快速驶离大批量生产，转向多样化个性化生产。我国鸡产业品种素材资源丰富，可以根据市场需求开展经济型杂交创新。生产数量众多各具特点的绿鸟鸡，满足市场的多样化需求。放眼中国肉鸡业的未来，我国鸡肉消费需求更加个性化，鸡肉市场将会实现多元化，将会出现“百花齐放百鸡争鸣”的局面。通过生态型肉杂鸟鸡这一发展方式，绿鸟鸡将快大鸡作为我国肉鸡业的一个创新元素来利用，作为中国特色多样化肉鸡业的一个要素来使用。绿鸟鸡将根据市场需求为消费者量身定做，通过肉蛋鸡跨界杂交方式，采取土洋鸡跨界杂交组合方式，组合出满足个性化需求的各具特点的绿鸟鸡。

3**、为陷入禽流感危机困境中的活鸡销售寻找出路**

今年这场突如其来的禽流感，又一次把中国养鸡业推入水深火热之中。由于对城市活禽市场采取了封闭措施，致使活禽销售陷入了消费萎缩的困境。中国人吃鸡讲求新鲜，追求以鲜活为主，新鲜就是附加值。中国特色优质鸡借助活禽交易现场宰杀这个平台，获得了新鲜这个附加价值，持有身披毛色这枚身份证，获得了消费者的信任。如果以防治禽流感为名，取缔封闭活禽交易市场，就等于对中国特色肉鸡产业做‘结扎绝育手术’。但是天无绝人之路，互联网技术能够帮助养鸡业度过这个难关。当今互联网已经把人与物越来越多地连接在一起，并且利用移动终端实现了可视化操作。可以通过网络方式解决消费者亲自选购活鸡的问题，可以采取网络视频方式解决消费者亲眼看着宰杀活鸡的问题。消费者不是到农贸市场选购活鸡，而是通过网络途径深入到绿鸟鸡牧场选购一只活蹦乱跳的绿鸟鸡。不是在农贸市场现场宰杀活鸡，而是在绿鸟鸡工厂里现场宰杀，让消费者在网络视频监控下透明化操作，然后将顾客网购的这只冷鲜绿鸟鸡配送到顾客家中。

想吃绿鸟鸡的消费者可以通过网络途径深入到绿鸟鸡牧场选购一只活的绿鸟鸡，如同在农贸市场选购活鸡是一样的，由绿鸟鸡加工厂对顾客选定活绿鸟鸡现场宰杀，消费者通过网络视频观看屠宰加工过程，如同在农贸市场亲眼看着宰杀活鸡是一样的。绿鸟鸡经过预冷包装后，通过物流配送到顾客指定的就餐酒店，或者是消费者家中。这只绿鸟鸡是现场宰杀的新鲜绿鸟鸡，做出来的宅烤绿鸟鸡口感消费体验绝对好。绿鸟鸡网上营销采取C2B预订团购方式，这样，就不是对每只鸡进行配送，而是在网络平台上集中订单，形成小批量之后再进行宰杀配送。草原兴发渠道平台上还有“社区宅烤坊”业态，在店里现场制作“宅烤绿鸟鸡”，“宅烤绿鸟鸡翅”、“宅烤绿鸟鸭脖”。在社区内对消费者实行送餐到门服务。这些“社区绿鸟鸡店”能够即时将冷鲜绿鸟鸡送到顾客家中。