[科普中国]-雪菊

雪菊，学名两色金鸡菊（Coreopsis tinctoria）、蛇目菊，为菊科金鸡菊属（Coreopsis）多年生草本植物，在我国新疆尤其是和田地区、云南部分地区有一定规模栽培。因其能够生长在海拔3000m以上的新疆昆仑山积雪高山区域而得名“雪菊”1。由于汤色红，亦名血菊。

金鸡菊属植物在全世界约有100 种，生长于亚洲，美洲、非洲南部夏威夷等地，其中我国常见的该属植物有7 种：大花金鸡菊（Coreopsis grandiflora Hogg.）、剑叶金鸡菊（Coreopsis lanceolata L.）、两色金鸡菊（Coreopsistinctoria Nutt.）、金鸡菊（Coreopsis drummondii Torr.）、大叶金鸡菊（Coreopsis major Watt.）、三叶金鸡菊（Coreopsis tripteris L.）和轮叶金鸡菊（Coreopsisverticillata L.）。1

形态特征一年生草本，高达50厘米，茎平卧或斜升多少被毛；叶菱状卵形或长圆状卵形，长1.2-2.5厘米，全缘，少有具齿，两面被疏贴短毛。头状花序单生于茎、枝顶端，径约1厘米；总苞片被毛，叶对生，基部生叶2-3回羽状深裂，裂片呈披针形，上部叶片无叶柄而有翅，基部叶片有长 柄。头状花序着 生在纤细的枝条顶部，有总梗，常数个花序组成聚伞花丛，花序直2~4cm。舌状花单轮，花瓣 6~8枚，黄色，基部或中下部红褐色，管状花紫褐色。总苞片2层，内层长于外层。瘦果纺锤形，种子寿命3~4年。花期8~9月。同属作一年生栽培的有金鸡菊外层总苞片基部软骨质，雌花约10-12个，舌状，黄色或橙黄色，顶端具3齿，两性花暗紫色，顶端5齿裂；托片膜质，长圆状披针形，麦秆黄色；雌花瘦果扁压，三棱形，顶端具3芒刺；两性花瘦果三棱形至扁，暗褐色，顶端有2刺芒或无刺芒，边缘有狭翅，外面有白色瘤状突起或无小瘤而成细纵肋。

化学成分1黄酮类

热水提取法得到的水溶性总黄酮含量为16.62%,主要包括黄酮、黄酮醇、二氢黄酮、查耳酮及异黄酮类化合物;超声提取法得到醇溶性总黄酮含量为 20.73%,主要含有黄酮、黄酮醇、二氢黄酮及异黄酮类化合物。

2 绿原酸

超声提取一高效液相色谱法测定昆仑雪菊绿原酸含量为 0. 99%。

3 挥发油

采用微波提取及气相色谱质谱(GC - MS) 与计算机检索联用技术,对雪菊挥发油的化学组分进行检测得出 54 个峰,确定了其中的 43 个化合物,其含量占全油的 88. 28% ,主要成分为(1R) 右旋樟脑占3.68% 、大根香叶烯占 4. 63% 、二十烷占 5. 20% ,2 -乙基 - 4 - 甲基咪哩占 8. 32% ,(2R - cis) - 1,2,3,4,4a,5,6,7 - 八氢 - a,a,4,8 - 四甲基 - 2 - 蔡甲醇占 18. 30% 等。2

4 氨基酸

利用氨基酸自动分析仪测定昆仑雪菊中的氨基酸,得到 17 种氨基酸,包括丙氨酸、组氨酸、谷氨酸、肌氨酸、赖氨酸、脯氨酸、精氨酸、撷氨酸、异亮氨酸、亮氨酸和苯丙氨酸等。 其中 8 种人体必需氨基酸占40. 3%。

5 总皂苷

分光光度法测定昆仑雪菊中总皂苷含量为8.36%。

6 多糖

采用超声波辅助热水浸提一醇沉法获得昆仑雪菊多糖并进一步得到两多糖级分 KSCP1 和 KSCP2,两者均为单一组分,其中 KSCP1 分子量范围为 8200~ 8700 u,主要由葡萄糖、阿拉伯糖、半乳糖、木糖 4种单糖以物质的量比为 10. 53 ∶ 5. 02 ∶ 4. 96 ∶ 1组成;KSCP2 分子质量范围为 6 100 ~ 6 500 u,主要由葡萄糖、阿拉伯糖、半乳糖 3 种单糖以物质的量比为 1 ∶2.78∶ 5.07 组成。

7 其它成分

通过对昆仑雪菊水提取物、醇提取物和石油醚提取物的定性研究,初步推测其含有以上成分外,还有蛋白质、生物碱、有机酸、酚类、蒽醌类、油脂、甾体、内酯及香豆素类和微量元素等成分。2

主要价值生物活性1、抗衰老作用

研究证实昆仑雪菊黄酮具有抗衰老、延缓动物脑及脏器萎缩与退化、促进机体代谢、提高机体免疫力等作用。

2、降血糖作用

昆仑雪菊提取物能显著抑制α-葡萄糖苷酶活性，有潜力用于抗糖尿病产品研发。

3、糖耐受作用

Dias等利用链脲佐菌素建造的葡萄糖不耐受小鼠模型对两色金鸡菊的总黄酮部位进行了口服葡萄糖耐受实验，结果显示，雪菊黄酮可显著提高小鼠的糖耐受能力，并进一步利用HPLC-MS技术对该有效部分的成分进行了分析，初步推测出其中13 种成分，主要为黄烷酮类及查尔酮类。Dias等喂食链脲佐菌素引发的葡萄糖不耐受Wistar大鼠雪菊提取物饮品，3 周后发现这些动物完全恢复了耐糖作用。

4、降血脂作用

雪菊提取物有较好的降血脂作用。3

5、降血压作用

昆仑雪菊具有一定降压作用。3

6、抗氧化作用

明婷、曹燕等研究了雪菊提取物的含量与其体外抗氧化化活性的关系，并且同VC进行比较发现：雪菊提取物对羟自由基（·OH）、超氧离子自由基（O2－·）和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基都有好的清除作用。在50%乙醇雪菊提取物的质量浓度为1.0 g/L时，·OH、O2－·和DPPH自由基的清除率分别为86%、97%和71%，清除能力与VC相当，说明雪菊具有潜在抗氧化作用。

7、抗凝血作用

明婷等通过灌胃给药形式，以小鼠为实验对象，对两色金鸡菊的提取物进行抗凝血实验。用WX-9微循环显微镜观察小鼠耳廓血管口径，用剪尾法测定出血时间、玻片法测定凝血时间、体外测定凝血酶原时间、活化部分凝血活酶时间、凝血酶时间，结果发现两色金鸡菊提取物具有抗凝血活性，并具有增强微循环的作用。体外实验中，通过研究雪菊所含化合物奥卡宁葡萄糖苷和异奥卡宁葡萄糖苷与人体凝血酶的相互作用，发现两个化合物都与人体凝血酶发生了结合，提示雪菊的抗凝血功能很可能是来源于这两个化学成分与人体凝血酶的相互作用1。

8、抗癌作用

雪菊花中分离得到的蒲公英赛烷型三萜烯醇类对由TPA引起的小鼠皮肤肿瘤有较显著的抑制作用;另外，化合物Amidiol对白血病HL 60细胞具有极其显著的细胞毒活性。4

美容效果一、淡斑祛痘

可能大家广为所知的淡斑祛痘产品大多数都是由绿豆、抹茶原料制成的。然而据《本草纲目》记载，野生雪菊综合了绿豆、抹茶等天然特性，甚至超越了这两种原料的淡斑祛痘特性，有着神奇的天然淡斑祛痘功效。

二、美白养颜

昆仑雪菊含有丰富的氨基酸成分，氨基酸具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明1毫克氨基酸清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶，大大高于其它同类物质。昆仑雪菊能够帮助肌肤清除毛孔中的垃圾，将毒素带出肌肤，从而达到美白养颜的作用。

三、滋润肌肤

昆仑雪菊中的氨基酸成分有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。据有关试验结果，证实氨基酸的润肤效果要比维生素E强18倍。常见的昆仑雪菊美容护肤品有昆仑雪菊洗面奶、昆仑雪菊面膜等，它们都利用了昆仑雪菊的美容效果，具有安全、刺激性小等的优点。使用方法简易，经济适用，长期坚持能够达到良好的效果。

贮存方法雪菊真空保存最佳。容器保存以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为最佳。其次宜用铁听、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在干燥的北方使用。塑料袋、纸盒最次。保存茶叶的容器要干燥、洁净、不得有异味。

简单实用的茶叶贮存方法：

1、生石灰贮存法

选用干燥、封闭的陶瓷坛，放置在干燥、阴凉处，将茶叶用薄牛皮纸包好，扎紧，分层环排于坛的四周，再把灰袋放于茶包中间，装满后密封坛口，灰袋最好每隔1～2个月换一次，这样可使茶叶久存而不变质。

2、木炭贮存法

取木炭1公斤装入小布袋内，放入瓦坛或小口铁箱的底部，然后将包装好的茶叶分层排列其上，直至装满，再密封坛口，装木炭的布袋一般每月应换装一次。

3、暖水瓶贮存法

将茶叶装进新买回的暖水瓶中，然后用白蜡封口并裹以胶布。此法最适用于家庭保管茶叶。

4、化学贮存法

用较厚的塑料袋，将除氧剂固定在一个角上，然后封好茶叶袋，除氧剂在一两天内能将茶叶的氧气吸收掉，实现除氧封存，效果很好哦!

5、冷藏贮存法

将含水量在6%以下的新茶装进铁或木制的茶罐，罐口用胶布密封好，把它放在电冰箱内，长期冷藏，温度保持在5℃，保鲜效果很好哦。

引起茶叶不良变化的原因很多，温度、湿度、异味、光线、空气和微生物等都会造成茶叶色泽、香气的流失。因此，要想好好保存自己心爱的靓茶，就必须远离上述诸多不良因素，盛好的茶叶，宜放在干燥通风处。不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方。

特别注意:贮存茶叶的地方不能有樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤用品等有强烈气味的物品，不同种类、不同级别的茶叶不能混在一起保存，也不能用生石灰作吸湿剂。

相关知识冲泡常识雪菊具有五大功效，包括调节三高、减肥养颜、抗菌消炎、营养心肌、改善睡眠质量等，可见纯天然野生雪菊可以作为一种保健菊花茶饮品长期饮用。

由于高海拔野生雪菊生长环境恶劣，因此干花一般都比较碎，最好选用带茶漏的壶来冲泡，纯正的高海拔野生雪菊药性很强，根据个人身体情况适量饮用切不可贪多哦：

（1）美容养颜改善睡眠者：每天冲泡1-2克，对经常失眠者效果特别好。

（2）养身保健预防三高者：每天冲泡2-4克，可养身保健预防三高。

（3）三高患者：根据个人三高情况每天冲泡4-6克，早晚饮用可有效调节三高。

冲泡雪菊的水质及水温：以矿泉水或纯净水为上，自来水次之。第一泡水温应在98度，后续水温在80度以上即可。另外，建议第一次用一杯（一壶）四成左右的开水冲洗菊花后倒掉，除去杂质，从第二泡开始饮用。

选购技巧市面上销售的雪菊有两种：一种为人工种植高海拔雪菊，另一种是其他地区人工种植平原雪菊。

挑选雪菊四部曲：

一闻：高海拔雪菊闻起来有中药味；平原雪菊则没有。

二看：高海拔野生雪菊外观为暗红色球型花蕊，花蕊颜色较深。因生长环境恶劣，花瓣少不完整或无花瓣， 花瓣为金黄色，花型颗粒较小，外观较难看。平原雪菊生长环境舒适花苞大花瓣大且相对完整，花蕊颜色较浅。

三香：正宗原产地高海拔种植的昆仑雪菊干花闻起来有淡淡的药香味；低海拔种植雪菊干花闻起来味道比较刺鼻，有种熏过药的味道，或者有人经处理后闻起来有浓郁的甜味，这都不是正宗的味道。

四品：高海拔雪菊汤色绛红，药味扑鼻，口感甘甜；平原雪菊汤色暗黄，不是绛红色，无中药味，口感酸苦。

等级区分雪菊的品质是由其生长的海拔高低所决定的，因为每上升一个海拔，植物内的微量元素含量会随之升高。

1、顶级雪菊：生长在海拔3000—3300米，是品质最好的雪菊，降三高抗衰老的效果也是最好的。因为效果太好不建议低血糖低血压人士过多饮用，有可能会导致头晕等症状。

2、特级雪菊：生长在海拔2600—2900米，常用来美容养颜，改善睡眠，也具有降三高的功效。

3、普通雪菊：生长在海拔2400—2500米，可以用来美容养颜，改善睡眠，但降三高的功效相比顶级和特级雪菊还有一定差距。

4、平原雪菊：生长在平原地区的雪菊，这类雪菊生长环境舒适，未经雪水净化，冰霜磨砺，没有吸收到雪水中的矿物质和微量元素，不但没有保健的功效，反而因为其受到汽车尾气，工业废气及农药残留的污染，因此不能用来饮用。

鉴别窍门①形：正宗原产地高海拔种植的昆仑雪菊因为生长环境昼夜温差大，含糖量较高，花蕾收的很紧，并且富有弹性，花瓣的颜色也更加鲜艳，呈金黄色，晾晒风干后花瓣较脆。 而低海拔种植雪菊生长环境温度较高，花蕾蓬松、花瓣颜色暗红、没有光泽，花型较大，形态较松，手感偏软。

②色:要看色则要冲泡之后才能看出，因为花朵本身的颜色可以经过人工化学处理做的极其相似，一般人是无法辨别出来的，但是冲泡之后就可以看到它的庐山真面目了。
正宗原产地高海拔种植的昆仑雪菊冲泡之后汤色清透绛红,可冲泡4-5次以上而汤色依旧；而低海拔种植雪菊冲泡之后汤色浑浊不清，或颜色暗黑，或颜色淡黄，冲泡后汤色不透明，不绛红。

③香：正宗原产地高海拔种植的昆仑雪菊干花闻起来有淡淡的药香味；
低海拔种植雪菊干花闻起来味道比较刺鼻，有种熏过药的味道，或者有人经处理后闻起来有浓郁的甜味，这都不是正宗的味道。

④味：正宗的昆仑雪菊冲泡出来的味道淡淡清香，品后留有甘甜；
低海拔的雪菊品后苦且涩，或者有经过人工后期糖浆浸泡处理的，前两冲味道很甜，而后就没有什么味道了。

⑤状：高海拔野生雪菊的生长环境十分恶劣，那里空气干燥，只需经过一段时间风干即可变成干花，而这些经过自然风干的原产地干花的花瓣是脆的（当地农户采摘自然阴干的相对花瓣就不是那么脆），在运输过程中很容易被压碎或震碎， 所以如果买到的昆仑雪菊的花瓣有些许散碎这是正常现象。 而低海拔种植的雪菊是后期经过人工烘干的，花瓣大多经常是十分完整的。

本词条内容贡献者为:

刘玉峰 - 副教授 - 辽宁大学