[科普中国]-番茄树

番茄树又名木本树番茄，属多年生茄科四季常青灌木。成年树一般株高1.50~3m，为无限生长型。一般种植当年即可结果，一次种植可连续收益20年。番茄树所产果实为圆形，果面深红色，果肩无裂纹，肉厚、皮薄，平均单果重150g左右。与普通番茄相比，口感独特，鲜食甜似黄桃，香如菠萝。熟食酸甜可口，清香味美，并且富含矿物质及维生素C等各种对人体有益的微量元素。

简介

番茄树，也叫木本西红柿，原产于东南亚，近年来我国引种成功。番茄树的桌实的外形、色泽、口味、营养均与番茄相似，果味清香酸甜，可以鲜吃，也可以做菜。每棵树产量可达50千克。因此，利用宅前屋后、田边地角广为种植番茄树，既可美化环境，又可增加经济收入，是一种很有发展前途的新兴果蔬1。

这些称之为“树”的番茄，植株高约2－2.5米，每株树冠面积40－50平方米，上面挂满了红红绿绿的果实。不仅如此，这种番茄树2013年在我国1株年结果数可达上万个。

2013年我国番茄树一般采用以色列“R144”、荷兰“百利”、北京蔬菜研究中心培育的“佳红4号”品种。播种时间以7月下旬、8月上旬为宜。育苗方法最好采用水培育苗，如果没有水培育苗设施采用基质栽培育苗也可以。

确实有番茄树，属于草本植物。番茄生长习性有两类：一类为有限生长，长到一定高度，就自封顶，不再长高，一般比人矮；另一类为无限生长，在环境条件适宜情况下，会不断往上长，长得比人还要高像一棵小树，一株可以结果上万个，树冠可达40~50平方米，有人就将这种番茄称为番茄树。我国种植的番茄树一般采用以色列的“R144、荷兰的“百利北京的“佳红4号”等品种。云南省农业科学院可提供这种番茄树种子，但这种番茄只在昆明当地长得好，引种到上海或其他地区，由于气候、环境条件等差异，必须在温室或塑料大棚内保温栽培。上海孙桥现代农业园区种植的番茄就利用番茄无限生长的习性，在设施栽培环境下，使番茄的产量比常规的方法提高几十倍。一些休闲和观光农业园区利用番茄搭架栽培，长成树形，既供参观，又可采摘四季开花结果2。

生态习性番茄树是一种多年生常绿灌木，株高3～4米，株径15厘米左右。幼叶紫红色，老叶浓绿色。花白色呈五星状。果实为椭圆形，果皮光滑，熟果重65克左右。栽种后第二年开花结果，三年后进入盛果期，结果年限可达20—30年。

番茄树喜温、喜光，耐旱，怕涝，畏寒，在气候温和，雨水充足的地区种植最为适宜。严寒、酷热地区也能生长，但产量受到影响1。

产量番茄树种植当年每667m2即可产鲜果4 000kg，第2年可产鲜果7 000kg，第3年即可进入盛果期，平均每667m2可产鲜果10 000kg左右，效益相当可观。

环境温度温度包括空气温度、沙子温度、营养液温度等。空气温度在10~14时控制在25~28 ℃，最高不超过30 ℃，14时以后控制在22~25 ℃；基质沙层5~10cm处温度平均稳定在22 ℃左右，变化范围为20~24 ℃，不能波动太大；营养液与清水的温度都控制在平均20 ℃，变化范围为18~22 ℃。

湿度一般情况下，较高的空气湿度，有利于秋苗的光合作用，对其生长有利，但湿度过高容易诱发各种病害；因此，在秋苗的生长发育过程中，通过通风、喷雾、浇清水等手段将温室内的空气相对湿度调控在50%~60%，最高不超过70%。

光照番茄树每天日照时数应保持在14~16h，光照强度最低应在光补偿点3 000lx以上，10~14时主要光合作用时间的光照强度适宜在3～4万lx或更高，最低应保持在7 000lx以上。

CO2浓度充足的CO2 是保证秋苗产量与质量的重要因素。温室内CO2 浓度一般以日出前最高，可达0.05%~0.06%,晴天日出后30min，CO2 浓度即可下降到0.03%，1h后会下降到0.01%左右，接近CO2 补偿点，光合作用低下，处于CO2饥饿状态。因此，在保证温度的前提下，可以采取通风换气，使室内CO2浓度与室外接近，达到0.03%。不允许通风换气时，应施用CO2：一般采用化学反应法，即用碳酸盐与强酸反应产生CO2，使温室内CO2浓度晴天达到0.01%~0.12%，阴天0.05%~0.06%。一般在日出后光照强度达3 000lx以上，30min后开始施用，阴天可推迟到1h。每次施用碳酸氢氨用量约为1.60~2.20kg。

定植当番茄苗长到5－6叶时即可定植。基质番茄苗从盘（钵）中取出，将根用清水洗净，注意不要伤根。而后定植栽培板的定植穴中，番茄茎的基部用一较粗的绳吊到栽培架上。如果是水培番茄苗，直接定植即可。

管理营养液营养液pH值控制在6.5左右，营养液EC值控制在2.5－3.0ms/cm内，营养液液温控制在18－20℃内,营养液循环时间每天10－20小时。植株进入花果期时每周每吨营养液追加50－100克硫酸钾。

整枝番茄树整枝与普通番茄整枝不一样，普通番茄整枝为单干整枝，所有侧枝要全部摘掉，而番茄树整枝采用连续双干整枝法，每个枝条都保留2个生长点，长出的强壮侧枝全都保留，只摘除一些弱小侧枝。一株番茄树会有成百上千个生长点，在侧枝基部用绳牵引上栽培架，上到栽培架的枝条也要有顺序地均匀分布，互不遮压。

留花如种植的番茄树是为观光用，可采用一次留花法，即在植株上栽培架前开的花全部摘掉，植株上栽培架后（播种后100－120天）开的花全部留下。为保证坐果，可用20－40毫克/公斤保果宁喷花。每穗花保留4－5个果。

施肥为增加植株养分供给，每7－10天进行一次叶面喷肥。有条件的地方还可以增施二氧化碳。

特点番茄树为木本植物，全生育期不用搭架，也不需年年育苗、移栽，只需在冬季剪去多余的枝条即可，易生易长，省工省时。在我国凡宜种植番茄的地区均能栽种3。

另外，这种番茄树相比普通番茄，很少有病虫害发生，大田种植基本不需喷洒农药，真正是天然绿色无公害食品。

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本词条内容贡献者为:

赵磊 - 副教授 - 中国农业大学