[科普中国]-双瓣茉莉

双瓣茉莉，是中国大面积栽培的主要品种。植株高1～1.5米，为双子叶植物纲直立丛生灌木，多分枝，茎枝较粗硬，茎基部表皮有灰褐色皱纹。幼茎绿色，健壮枝条有棱和短茸毛。叶对生，阔卵形，全缘，网状脉，叶色浓绿，叶质较厚且富有光泽。双瓣茉莉的学名 sambac 从梵语 champaka 而来，原指木兰科含笑属的黄玉兰（Michelia champaca）。中文中广义的茉莉花一词，常指木樨科素馨属（Jasminum）常绿灌木或藤本植物的统称。但人们平常俗称的茉莉花即指双瓣茉莉。 双瓣茉莉较单瓣茉莉枝干坚韧，抗逆性较强，较耐寒、耐湿，易于栽培，单位面积产量高。

简介双瓣茉莉，这类品种俗称“广东种”、“香港种”。它的枝条直立、粗硬，花冠有两层，花朵略短圆肥胖，花香较浓烈，吐香较迟而慢。伏花一般在夜间8~9时才开放，比单瓣种迟1~2小时，自然吐香可延续到20小时左右。这种花生命力强，较易栽培。1

形态特征花两性花，为顶生少数腋生聚伞花序。每个花序着生花蕾3～17朵，多的可达30朵以上。花蕾卵圆形，顶部较平或尖，也称平头茉莉。双瓣茉莉通常是带尖头的品质较好，花朵比单瓣茉莉肥硕，含水量也略低。花冠管比单瓣茉莉略短，长约1厘米。花冠裂片（即花瓣）较多，13～18片，基部呈覆瓦状联合排列成两层，内层4～8片，外层7～10片。花瓣长约1.1厘米，宽约1厘米。雄蕊2枚，雌蕊1枚。花洁白油润，蜡质明显，花香较浓烈，吐香较迟而慢。花蕾开放时间较单瓣茉莉迟2小时左右，伏花一般在晚上8～9时左右开放，自然吐香可延缓十几小时。每百朵花重，春花约23克，伏花约30克，秋花约26克。

叶叶片为单叶对生，每对叶片成十字形交叉排列，叶全缘，叶面隆起或光滑，叶背有茸毛，叶脉明显有3～8对，叶柄长3～8厘米，有调整叶面朝阳而扭转的功能。嫩叶为淡绿色或黄绿色，成叶绿色或深绿色。叶片大小随植株营养状况而变化：水肥充足叶片变大；营养不良或干旱叶片变小。叶长变幅为2．7～8．3厘米，叶宽变幅为2．0～7．7厘米。双瓣茉莉叶形为卵形，叶尖钝。单瓣莱莉叶形为椭圆形，叶尖渐尖，先端具有2～3毫米长的褐色芒状物，是识别该品种的主要特征之一。越冬期间叶色明显转黄绿，易与双瓣茉莉区别。

茎茎由营养芽发育而成，嫩茎绿色，一年生暗绿色，二年生灰白色，三年后灰褐色。表面粗糙，不具皮孔。嫩茎又称新梢，上具短茸毛，成熟后逐渐脱落。双瓣茉莉树冠呈直立状或半开展状，树高1米左右。在福建、广西等地多为直立状，在浙江等地多为半开展状。

根采用扦插繁殖，故无明显主根。它可分侧根、细根与根毛三部分。根呈黄白色，属须根系。根系发达，发根能力强，茎上的每个叶节都能生根。2年生以上的枝条在分枝的叶节处，会陆续长出粗短气生根，它是潜伏根原细胞发源的部位，利用带气生根的穗条扦插、压条，可提高成苗率。双瓣茉莉的发根能力比单瓣茉莉强，须根繁茂，花苗移植成活率高。

生长习性茉莉本性喜欢温暖湿润、通风良好的环境，尤其半阴环境生长最好。生长土壤以含有大量腐殖质的酸性沙质土壤为最适合，茉莉大多数品种害怕严寒和干旱，不耐霜冻、湿涝和碱土。

茉莉花大约有200个品种，主要有单瓣茉莉、瓣茉莉和多瓣茉莉，其中双瓣茉莉是中国大面积培的主要品种。双瓣茉莉因为枝干坚韧、耐寒和湿性强、易于栽培、位面积产量高等特点，成为制茉莉花茶的主要品种。2

分布范围中国、菲律宾等。

繁殖茉莉花多用扦插繁殖，也可以用水平压条、分株等方法繁殖。通常在3—4月或9—10月进行硬枝扦插，5～8月则用嫩枝扦插；5—6月或晚秋(10月中下旬)进行压条繁殖；分株繁殖则在春、秋两季都可进行。3

主要价值双瓣茉莉由于花香浓郁，可提炼香精油，成为热带常见的农作物，亦培育出众多的栽培种，最著名的是重瓣品种虎头茉莉（Grand Duke of Tuscany）。在中国，常用含苞待放的双瓣茉莉加入绿茶中熏制成茉莉花茶。用双瓣茉莉花窨制的花茶香气醇厚浓烈，但不及单瓣茉莉鲜灵、清纯。

相关信息双瓣茉莉于1937年被选为菲律宾的国花，于1990年与蝴蝶兰和阿诺尔特大花草一同被选为印度尼西亚的国花。在菲律宾，双瓣茉莉常用来制作欢迎客人的花环或是祭坛的饰物。

本词条内容贡献者为:

赵磊 - 副教授 - 中国农业大学