[科普中国]-杜仲叶

杜仲已有2000多年的药用历史，传统用杜仲树皮入药。杜仲叶活性成分和药理作用与杜仲皮相似。《中华人民共和国药典》2005年版(一部)开始收载杜仲叶。杜仲叶微辛、温，归肝、肾经，具有补肝肾、强筋骨、降血压的功效，主治肝肾不足，腰膝酸软，筋骨痿弱等症。杜仲叶中含有丰富的营养物质，包括VB1、VE、β-胡萝卜素，17种游离氨基酸，锗、硒等15种微量元素。杜仲叶中的粗蛋白质含量高于玉米、谷、高梁和薯类，与大麦、小麦等相当。必需脂肪酸是维持机体正常代谢所不可缺少的，杜仲叶中含有质量分数为1.59%的亚油酸和45.85%的亚麻酸。杜仲叶的活性成分包括黄酮类、环烯醚萜类、苯丙素类、木脂素类、多糖类以及杜仲橡胶等。主要药理作用为降血压、降血脂、降血糖、抗炎抗病毒、抗疲劳、强筋健骨、抗衰老等。1

据中国林科院统计，截止2015年，全国27个省区市杜仲资源保存面积为537万亩。每年杜仲叶产量约有上千万吨，杜仲叶资源丰富。1

形态特征叶椭圆形、卵形或矩圆形，薄革质，长6-15厘米，宽3.5-6.5厘米；基部圆形或阔楔形，先端渐尖；上面暗绿色，初时有褐色柔毛，不久变秃净，老叶略有皱纹，下面淡绿，初时有褐毛，以后仅在脉上有毛；侧脉6-9对，与网脉在上面下陷，在下面稍突起；边缘有锯齿；叶柄长1-2厘米，上面有槽，被散生长毛。2

杜仲叶面呈椭圆形或卵形，长7-15cm，宽3.5-7cm。表面黄绿色或黄褐色，微有光泽。先端渐尖，基部圆形成广楔形，边缘有锯齿，具短叶柄。质脆，搓之易碎，折断面有少量银白色橡胶丝相连。气味，味微苦。3

药品性状本品多破碎，完整叶片展平后呈椭圆形或卵形，长7～15cm，宽3.5～7cm。表面黄绿色或黄褐色，微有光泽，先端渐尖，基部圆形或广楔形，边缘有锯齿，具短叶柄。质脆，搓之易碎，折断面有少量银白色橡胶丝相连。气微，味微苦。4

生长环境在自然状态下，生长于海拔300-500米的低山，谷地或低坡的疏林里，对土壤的选择并不严格，在瘠薄的红土，或岩石峭壁均能生长。2

分布范围分布于陕西、甘肃、河南、湖北、四川、云南、贵州、湖南及浙江等省区，现各地广泛栽种。2

化学成分现代研究表明，杜仲叶（Eucommiafolium）与杜仲皮有相同的有效成分和药理作用，目前经过分离和鉴定的有机化合物约有70种以上，无机矿物元素不少于15种，大致可分为环烯醚萜类、木脂素类、黄酮类、杜仲胶、苯丙素类、酚类、氨基酸、多糖类、脂肪酸和维生素。5

环烯醚萜类化合物环烯醚萜类化合物性质不稳定，容易氧化分解，在新鲜的杜仲叶中含量较高，现已从杜仲叶中分离得到20多种环烯醚萜类化合物，主要包括车叶草苷、京尼平苷酸、桃叶珊瑚苷、哈帕甙乙酸酯、筋骨草苷、杜仲苷、杜仲醇和雷扑妥苷。5

木脂素类化合物木脂素类化合物包括松脂素、橄榄脂素、二氢脱氢二松柏醇、定向脂醇二葡萄糖苷等27种化合物。其中主要成分为松脂醇二葡萄糖苷（pinoresinoldiglucoside，PDG），具有降血压的作用。

黄酮类化合物杜仲叶中黄酮类物质含量较高，在抗氧化、抗癌、预防吸血管疾病等方面具有显著效果。目前，已从杜仲叶中发现十几种黄酮，主要有槲皮素、槲皮素苷、紫云英苷、山奈酚、异槲皮甙、芦丁、陆地锦甙等。5

杜仲胶杜仲胶存在于杜仲树不同部位的含胶细胞中，为反式-聚异戊二烯，是一种天然的高分子物质，在杜仲叶中的含量相对较低。5

苯丙素类化合物苯丙素类是形成木脂素的前体，包括香豆酸、松柏酸、二氢咖啡酸、咖啡酸、丁香苷、间羟基苯丙酸、愈创木丙三醇等，目前对于苯丙素类的报道较少，大多集中在绿原酸、香草酸等活性成分方面，对绿原酸的含量和活性研究最多。5

多糖类物质和脂肪酸杜仲叶中的多糖易溶于水，无味，为灰白色粉末，不溶于高浓度的有机溶剂。5

氨基酸杜仲叶中含有15种氨基酸，游离氨基酸极少，主要包括苏氨酸、蛋氨酸、精氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸等，其中精氨酸和组氨酸含量较高。5

维生素、微量元素和其他成分杜仲叶中含有丰富的维生素和胡萝卜素，还含有维生素B2和微量的维生素B1，这与杜仲的抗衰老以及细胞免疫能力息息相关。有15种矿物质元素，包括锌、铜、铁等微量元素和钙、钾、磷、镁等宏量元素。杜仲叶中还含有其他成分，如地芰普内酯、酒石酸、β-谷甾醇、胡萝卜苷等。35种挥发性成分，生物碱葡萄糖乙甙等。5

药用价值【性昧与归经】 微辛，温。归肝、肾经。 4

【功能与主治】 补肝肾，强筋骨。用于肝肾不足，头晕目眩，腰膝酸痛，筋骨痿软。 4

【用法与用量】 10～15g。4

饲用价值我国有用杜仲叶饲喂猪、牛的习惯，国家农业部发布的《饲料添加剂品种目录(2013)》，规定杜仲叶提取物可用于育肥猪、鱼、虾。通过大量动物饲喂实践，证实杜仲叶无毒，能够促进动物生长，改善肉质品质和风味。1

江西银河杜仲开发有限公司以杜仲叶配适量青饲料饲养杜仲猪，猪肉中的18种氨基酸含量比普通猪肉高出20%以上，2014年作为南京青奥会唯一指定猪肉。1

陈静、陈帅等在日粮中添加杜仲活性物质，表明添加杜仲叶可使鸡皮中的胶原蛋白含量显著增加，增强免疫力、改善鸡肉胴体品质、提高产蛋率。1

刘孟洲等研究表明，普通饲料中添加3%杜仲叶粉对提高屠宰率和改善肉质效果明显，能明显增大眼肌面积，降低滴水损失，提高肌肉嫩度，增加干物质和肌内脂肪含量。1

在水产养殖中添加杜仲叶粉，可以促进鱼的生长，增加产量，提高成活率，增强抗病能力。许友卿等在基础日粮中添加7.5%杜仲叶粉，青鱼相对增重率提高29.26%，肥满度显著增加，免疫功能提高显著。1

杜仲叶作为饲料添加剂的动物实验和实践中均未见毒副作用。实验结果证实，杜仲叶有提高动物生产性能、改善畜禽产品品质、增强机体免疫等优良作用，杜仲叶未见毒副作用。1

毒副作用现代药理实验证实杜仲叶无毒副作用。

以杜仲叶为主要原料制成的中成药，具有降压和安胎作用，无明显急性毒性反应，临床上主治胎动不安、先兆流产及高血压等症。以杜仲叶为原料的水提物和叶茶的动物实验证实，杜仲叶作为保健食品，无急性毒理、无遗传毒性和毒副作用，属于无毒级。

1990年，贵州遵义杜仲林场和有关单位以杜仲叶为原料联合研制的“杜仲晶”，按照卫生部《食品安全性毒性学评价(试行)》进行了急性毒性、蓄积毒性和致突变作用的研究。证实杜仲晶对人体无毒无害，具有较好的营养价值和保健作用。

1996年，江苏省卫生防疫站对杜仲叶为原料的降压保健茶进行Ames试验、小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验及小鼠精子畸形检测试验，观察其致突变作用，结果显示，杜仲叶在致突变方面是安全的。

2016年，国家食品药品监督管理总局保健食品审评中心通过对杜仲叶为原料的杜仲袋泡茶的食用安全性和毒性评价研究证实:杜仲茶大鼠经口急性毒性试验最大耐受剂量大于60g/kg·bw，且未观察到大鼠中毒和死亡情况，属无毒级。Ames试验、骨髓细胞微核试验和精子畸形试验等3项遗传毒性试验均为阴性，表明受试物无致突变作用。30d喂养试验，实验动物均生长发育良好，体重、进食量、血液学、血液生化学、脏器系数及病理组织学各项指标均未见明显毒性反应。

2017年，浙江省疾病预防控制中心对杜仲叶的水提取液浓缩物进行了急性毒性试验、致突变性试验和30d喂养试验研究。急性经口毒性试验证实结果为阴性，对小鼠骨髓嗜多染红细胞无致微核作用，对雄性小鼠精子无诱变活性。30d后，大鼠生长发育良好，组织病理学均未见明显的异常改变。

综上所述，杜仲叶作为中药饮片、中成药、保健食品使用，未见毒副作用报道。

应用20世纪80年代末至90年代中期，日本逐步兴起杜仲功能食品消费热。据1997年资料显示，在日本市场销售的杜仲叶茶已占茶类销量的三分之一以上。2007年，日本厚生劳动省安全部在农产物食品分类表中将杜仲叶列入食品原料目录。日本从中国大量进口杜仲叶，用于生产杜仲茶、杜仲饮料等系列食品，产品遍布日本各大超市，并远销东南亚、欧美各国。日本学者撰写的《惊异的杜仲茶健康法》认为，杜仲茶是茶叶类所含保健成分最多的饮品，长期饮用，无毒副作用。韩国素来对汉药十分重视，从我国引种杜仲。杜仲树皮药用，杜仲叶开发成保健饮料，作为高血脂、高血压患者的保健饮品。1

二十世纪90年代，我国允许杜仲产品作为食品销售，用杜仲叶制作的保健品如杜仲晶、杜仲饮料等曾一度畅销市场。其中杜仲茶的生产规模最大，约占国内杜仲功能食品产量的60%以上。贵州安顺产杜仲茶远销日本。西安生产的杜仲茶经批准出口新加坡。1

当下我国利用杜仲叶生产的保健饮料仍然丰富，包括杜仲绿茶、杜仲红茶、乌龙杜仲茶、杜仲茉莉茶、杜仲酒、杜仲醋、杜仲精粉等等。近五年来国内杜仲茶的专利申请较多，有关杜仲茶专利将近50个。1

科研工作者对杜仲叶保健饮料的研制抱有浓厚兴趣，研制产品不胜枚举。岳红等用杜仲叶和核桃仁开发了杜仲核桃复合保健饮料，叶文峰等以杜仲叶为主要原料，添加苹果汁等材料制出了风味独特的复合饮料，毒理实验证明属无毒级产品。张志健等用杜仲叶、蜂蜜、柠檬酸等辅料成功研制了一种酸甜可口的杜仲叶饮料，提到食用杜仲食品和杜仲饮品安全无毒。刘亮等以牛乳和杜仲茶粉为原料制成了保健酸奶，色泽、香气、滋味及组织状态俱佳。1

本词条内容贡献者为:

赵丹宁 - 教授 - 中国林科院林业所