[科普中国]-热带水果皇后

菠萝蜜原名波罗蜜，别名苞萝、木菠萝、树菠萝、大树菠萝、蜜冬瓜、牛肚子果，桑科波罗蜜属常绿乔木。果实清甜可口，香味浓郁，故被誉为“热带水果皇后”，在我国福建、台湾、广东、广西、海南等地均有种植。菠萝蜜树形整齐，冠大荫浓，果奇特，是优美的庭荫树和行道树。

形态特征桑科常绿乔木，株高可达20米，叶互生，长椭圆形或倒卵形，革质，有光泽，全缘或偶有浅裂。复合果卵（果实）状椭圆形，外皮绿色有棱角，常生于树干，大如西瓜，重量可达50公斤，为世界之冠，内有数十个淡黄色果囊，果色金黄，中有果核，味香甜，可食用，炒食风味佳。树性强健，适合作行道树、园景树。外形巨大如车轮。菠萝蜜树高在2－3米之间。经过人工培育成为伞形树冠。在树堂内的主干上，粗壮的分枝上，粗大的结果枝上，抽芽，开花，结果。树皮较粗糙，为棕灰色，带有灰白色的大花斑。叶片为单叶，圆形或者卵形，长12－22厘米，宽6－9厘米，两面无毛，叶柄长1.5－2厘米。有的花顶生，有的则腋生，雌雄同株，雌花长4－15厘米，鲜绿色，生长位置比较同一结果枝上的雄花低；雄花长约5厘米，表面较光滑，暗绿色。每年2月起开花，花期为5个月。一边开花，一边结果。果实大若冬瓜，长椭圆形，棕绿色，菠萝蜜的果实浅黄色，成熟时，果皮为黄绿色，采收之后会转变为黄褐色，皮像锯齿，有六角形瘤，突起，坚硬有软刺；果肉被乳白色的软皮包裹着。果肉质地为肉质，金黄色，鲜果肉香甜爽滑，有特殊的蜜香味。种子浅褐色，卵形或长卵形，果熟期为6-12月的半年时间。1

品种分类菠萝蜜分为湿包和干包两大类。

湿包菠萝蜜：果实成熟时皮软，手压易陷下，用手就可以剖开；包与中轴容易分离；成熟时，香味浓，皮软。在树上过熟时，常常整个果实自行脱离中轴坠地。包肉与种子不易分离，种子含淀粉较高，熟食味香。

干包菠萝蜜：果实成熟时，果皮较硬，皮黄绿或黄褐色，手压不易陷下，有弹性，必须用刀剖开才能取吃；包与果实中轴不易分离；包肉与种子容易分开；包肉水分少，质地硬而爽脆；比湿包种耐储运。

我国种植的菠萝蜜多为从马来西亚引种的马来西亚l号和马来西亚6号。此外．还有马来西亚“香甜菠萝蜜”“泰国菠萝蜜”等品种。1

种植条件菠萝蜜对土壤适应性强，但种植以选择表土深厚的砂质土壤最佳。喜光，日照宜充足。性喜高温高湿，不耐寒冷，要求种植地的年平均气温≥2l℃，最冷月平均气温≥13℃，绝对最低温度≥0℃。

繁殖方法菠萝蜜主要为嫁接繁殖。

1.嫁接时间：嫁接在每年4-10月都可以进行。

2.选择接穗：选择种植在向阳处的马来西亚1号树种。要求母树为3～5龄的结果树，并且长势旺盛、枝梢茁壮、芽眼饱满、没有病虫害。用修枝剪采集接穗，每个接穗以3～4个芽眼为标准。

3.接穗修剪：接穗要从嫩枝处剪断，接穗长15-20cm。一般每个接穗留有2-4个芽眼都可以。修剪完之后，立即用湿布将修好的接穗包好，以达到在嫁接之前保湿的目的。2

栽培管理1.定植。菠萝蜜一年四季均可定植，但以春植(3-4月)和秋植(9-11月)最佳。株行距(5～6)m X(6～7)m。挖80cm X 80cm×80cm(长×宽X深)定植穴，穴底放杂草，枝叶和石灰0.5kg混合，再回填层表土，放塘泥、禽畜粪30kg和磷肥0.5kg。栽植时应将定植穴内的泥土整细，将苗术根系理直理顺，然后分层压入细泥土，以根颈平地面为宜。定植后立即浇足定根水，并用地膜覆盖树盘。穗以3～4个芽眼为标准。

2.合理施肥。

(1)幼年树施肥幼龄树根系分布较浅且窄，宜勤施薄施，以水肥的方式淋施为佳。一般以一梢二肥较合理，即促梢肥和壮梢肥。在枝梢萌芽前至有少量枝梢萌芽之间，第1年每次株施促梢肥尿素20cm。在大部分嫩梢轴长6cm至梢基部的新叶由淡绿变深绿之间，施用复合肥和钾肥壮梢。，第1年每次株施复合肥20g+硫酸钾15g，以后逐年增加。

(2)结果树施肥结果树一般每年施肥3次，包括促花肥、壮果肥和采后肥。促花肥：在抽花穗前施用促花肥，以复合肥为主。每株施复合肥1kg、硫酸钾0.5kg和粪水5kg。壮果肥：于幼果期施用，以氮钾肥为主，目的在于促进果实迅速膨大。每株施有机肥5kg、尿素0.5kg、复合肥0.5kg和硫酸钾0.5kg。采后肥：于每年10月份配合更新修剪进行。应重施有机肥，以促进不定芽萌发，为更新树冠积蓄营养。可株施鸡粪15kg、尿素0.5kg、复合肥1kg和过磷酸钙0.5kg。

3.整形修剪。菠萝蜜结果部位在树干、主枝和小于枝上，因此在生产上应控制树冠高度，培养良好的圆头形树冠。幼年树以培养树冠为主，配合整形。当主二F高度达到1m时，短截主干。促发分枝，对交叉枝、密发枝和重叠枝做必要的剪除，一般培养一级分枝3～4枝，树冠高度3．5m，以形成合理的树体结构。结果树修剪以冬季修剪为主，主要是剪除枯技、弱枝、过密枝、残留的结果枝和雄花枝。为控制好树冠，对个别大枝、徒长枝也要适当短截，保持树枝均匀分布。

4.促花。菠萝蜜如果营养生长过旺影响其开花结果，可在树干、主枝上进行环剥或环割，使养分更多积累于地上部枝干上，促进抽发结果枝开花结果；或在树f主枝上每隔30cm进行刻伤，也可以达到促进开花结果的效果。

5.疏果保果。在结果初期进行疏果，每平方米树冠保留3-5个果实为宜，且分布均匀合理j疏果原则是去掉过密果及畸形果。在幼果期，每隔15d喷施1次杀虫剂+杀菌剂+叶面肥；在果实基本定型时．每隔30d喷施1次杀虫剂+杀菌剂，以防病虫危害及促进果实膨大。3

病虫害防治菠萝蜜病害主要有叶斑病、煤烟病、花果软腐病等，可用1000倍多菌灵或1500倍百菌清进行防治。虫害以天牛、甲虫危害普遍且严重，危害枝干，造成流胶、枝枯、树衰弱、树干空洞甚至腐烂死亡。可捕杀成虫，刮除虫卵，或用毒死蜱600倍液涂树干、针灌虫洞。3

采收菠萝蜜果实的成熟期因环境条件不同而有先后：气温高，花期早，成熟较早；气温低，花期迟，成熟较迟。由于同一植株花期较长，成熟有先后，敝要分期采收，以保证品质，增加产量，也利于树势恢复。当果皮六角形瘤状凸起圆突、外形丰满、手触果皮稍软、能嗅到芳香味时，即可采收。采下后熟2～3d即可食用。3

本词条内容贡献者为:

谢皓 - 教授 - 北京农学院