[科普中国]-金钱虾

基本资料

罗氏沼虾（长臂虾科）亦称白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾、万氏对虾等，素有淡水虾王之称。原产地集中在厄瓜多尔沿岸，是目前世界上养殖量最高的三大虾种之一。其壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。除富有一般淡水虾类的风味之外，成熟的罗氏沼虾头胸甲内充满了生殖腺，具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味。每百克金钱虾肉含蛋白质 20.6克，脂肪0.7克，并含有多种维生素及人体必须的微量元素，系高蛋白营养水产品。鲜食可烹调红焖大虾、煎白虾、溜虾段、琵琶大虾、炒虾仁等。加工可制成虾干、虾米等海味品。

形态特征体肥大，青褐色。每节腹部有附肢1对，尾部附肢变化为尾扇。头胸部粗大，腹部起向后逐渐变细。头胸部包括头部6节，胸部8节，由一个外壳包围。腹部7节，每节各有一壳包围。附肢每节1对，变化较大，由前向后分别为两对触角，3对颚，3对颚足，5对步足，5对游泳足，1对尾扇。成虾个体一般雄性大于雌性，最大个体雄性体长可达40厘米，重600克；雌性体长可达25厘米，重200克。雄性第二步足特别大，呈蔚蓝色。

体淡青蓝色，间有棕黄色斑纹，幼虾呈透明状；额角：较长前端向上弯，额角齿式为12-15/10-13；第二足：无斑纹，雄性呈蔚蓝色，雌性呈灰蓝色。头胸甲：头胸甲两侧有数条黑色斑纹，与身体呈平行状。

产地产季原产于印度太平洋地区，生活在各种类型的淡水或咸淡水水域，60年代以来，先后移养于亚洲、欧洲、美洲等一些国家和地区。1976年自日本引进我国，目前主要在南方l0多个省(市、区)推广养殖，以广东发展最快。是目前世界上养殖量最高的三大虾种之一。 先后移养于亚洲、欧洲、 美洲等一些国家和地区。 976年 自日本引进中国，目前主要在南方l0多个省 (市、区 ) 推广养殖，以广东发展最快。2

生物学特性罗氏沼虾是一种生长速度快，食谱广，营养丰富的经济虾类，体型大，最大可40厘米，重600克， 原产东南亚一带。 池塘养殖虾体多呈灰黄色， 不耐低温， 生长适宜水温为20~34℃，对水体溶氧量要求较高。罗氏沼虾为杂食性甲壳动物，偏爱动物性食物，人工饲养的饲料要求粗蛋白含量在37~38%左右，其中动物蛋白质含量约占20%，植物蛋白质占 17~18%。刚孵出的罗氏沼虾体长1.7~2.0毫米，经两个月可长至3厘米左右的小虾。放养3厘米左右的虾种，经5个月饲养，平均体重可达30克左右。

养殖技术1．成熟年龄： 罗氏沼虾性成熟较早，淡化虾苗经2 ～5个月饲养，就可达到性成熟。性成熟的最小个体，雌性为体长8厘米，体重l5克；雄性为体长10厘米，体重25克。

2．繁殖季节： 罗氏沼虾为一年产卵多次，两次产卵间隔时间为30 ～40天，在珠江三角洲一 年可产卵4 ～5Z：k或更多。 在珠江三角洲，产卵季节在4 ～l1月，5 ～8月为产卵盛期。而在人工控制条件下，将水温升高并控制在25℃左右， 罗氏沼虾可以全年产卵，孵化虾苗。

3．交配：罗氏沼虾在雌虾I临近产卵前蜕壳之后，趁新壳硬化之前交配，很快完成交配过程。交配时，雄虾排出呈块状的精荚，粘附在雌虾第4、5对步足基部之间。

4．怀卵量：雌虾在交配后24小时内产卵产卵多在夜间进行。排出的卵由粘膜相连形成葡萄状粘附在携精荚的刚毛上，与精荚散放出的大量精子相遇，完成受精过程。受精卵一般经过20天左右，完成胚胎发育，孵化出。3