[科普中国]-扁桃树

扁桃树为常绿阔叶乔木，属漆树科芒果属。树皮灰色，叶披针形。花淡红或白色，几无梗。果实卵圆形，薄而少汁，熟时干燥裂开，核脱出。树干通直，最高达30米，胸径达1米以上，树冠圆整呈广卵状，冠大浓荫，四季常青，树型纹理美观，果子甜美，香味浓郁，营养丰富，为亚热带名果。 扁桃树一般在2、3月份开花，7、8月份结果扁桃果。果实成熟后呈淡黄色，易掉落。

简介扁桃树，蔷薇科。常绿阔叶乔木。原产于西南亚。冠大荫浓，四季常青，树形纹理美观，果子甜美，香味浓郁，为亚热带名果，果仁供食用或药用。

得名与其果实形态有关。因该树果实呈卵圆形，未成熟的果实外形与桃相似，故名为扁桃。该树因此得名扁桃树。

[哥伦比亚]加西亚·马尔克斯《霍乱时期的爱情》：“扁桃树的繁花四季常开，四周永远春意盎然。”1

形态特征扁桃树为常绿乔木，高10-19米；枝圆柱形，无毛，灰褐色，具条纹。叶薄革质，狭披针形或线状披针形，长11-20厘米，宽2-2.8厘米，先端急尖或短渐尖，基部楔形，边缘皱波状，无毛，中脉两面隆起，侧脉约20对，斜升，近边缘处弧形网结，侧脉和网脉两面突起，叶柄长1.5-3.5厘米，上面具槽，基部增粗。圆锥花序顶生，单生或2-3条簇生，长10-19厘米，无毛，自基部分枝；苞片小，三角形，长约1.5毫米；花黄绿色，花梗长约2毫米，无毛，中部具节；萼片4-5,卵形，长约2毫米，宽约1.5毫米，无毛，内凹；花瓣4-5,长圆状披针形；长约4毫米，宽约1.5毫米，无毛，里面具4-5条突起的脉纹，汇合于近基部；花盘垫状，4-5裂；雄蕊仅1个发育，长2.5-3毫米，不育雄蕊(1-)2-3，钻形或小齿状，无花药；子房球形，径约1.2毫米，无毛，花柱近顶生，与雄蕊近等长。果桃形，略压扁，长约5厘米，宽约4厘米，果肉较薄，果核大，斜卵形或菱状卵形，压扁，长约4厘米，宽约2.5厘米，具斜向凹槽，灰自色；种子近肾形，一端较大，子叶不裂。

生长环境扁桃喜光，不耐遮阴和密植，否则，枝条会变细、弯曲，内膛空虚，结果不良。阴雨天多，地下水位高于3.0-3.5mm的地区不适于栽植扁桃。2、扁桃抗寒力强，在休眠期可忍耐-20℃的低温，但休眠期过后，抗寒性急剧降低，一般的临界温度是：花蕾期-5℃，初花期-4℃，盛花期-1℃，幼果期-0.5℃。

生长特性1、根系

扁桃的根系发达，分布广而深。一般在土层深厚的地方，垂直分布深达5m以上，水平分布常超过冠径的2倍，能耐瘠薄和干旱。但根系集中分布在距地表25—60cm深的表土层中。扁桃或桃与扁桃的杂交种砧木的根系最深，桃砧居中，李砧最浅。

根系没有绝对的休眠期。一年当中根系主要有两次生长高峰。当土壤温度回升到5℃左右时根系开始活动，在开花前3—4周快速生长，开花后新梢迅速生长前达到第一次生长高峰。随着枝条、果实的加速生长，争夺光合养分，使根系生长减慢，处于低潮。当枝条停止生长和果实生长放慢时，根系又开始新的快速生长期，果实成熟采收后，出现第二次高峰，但其生长量小于第一次。

土壤的温度、湿度、通气状况、土壤质地、肥力、树势、结果多少，都会影响根系的生长。

2、芽

芽按性质分为叶芽和花芽。叶芽瘦小，花芽肥大。花芽为纯花芽，腋生。顶芽均为叶芽。侧芽分为单芽和复芽，复芽均为叶芽与花芽并生。生长健壮的树或结果枝，复花芽多。芽具有早熟性，当年可发生二次枝。

扁桃芽的萌发力强，成枝力弱，喜光不耐阴，且顶端优势不很明显。1年生发育枝除顶部抽生1~3个中、长枝外，下部大都可抽生短枝并形成花芽。弱枝通常只有顶芽抽生新枝。发育枝基部的芽往往成为隐芽，一般情况下不萌发。隐芽寿命长，有利于更新复壮。 ·

3、枝

枝条按性质可分为营养枝和结果枝两类。营养枝生长量大，生长势强，1年中具有明显的两次生长，其上叶芽多，花芽少。结果枝按生长期长短分为长果枝(大于30cm)、中果枝(15—30cm)、短果枝(5—15cm)和花束状果枝(小于5cm)。结果枝1年中只有1次生长，年生长量小，且停止生长早。

幼年期间，树冠巾营养枝比例较大：成年树结果枝比例大，一般在95%左右，其中短果枝及花束状果枝比率在80%以上，有10%左右的长中果枝。品种不同、立地条件及栽培管理水平不同，各种枝的比率也不同。

4、叶

叶片窄长，具旱生结构，是扁桃制造光合养分的器官。通常情况下叶芽较花芽萌动早5—15d，展叶需要20—30d，速度由慢到快。扁桃落叶的时间一般晚于桃、李、杏等树种。

因扁桃的喜光特性，生产中应注意保护叶片，保持高光效的叶幕结构与适宜的叶面积系数，为丰产优质奠定基础。2

分布范围分布于广西。

栽培方法扁桃树的幼苗在苗床培育1-2年后要进行移植，才能养成有密集的根系和一定干型以及冠型健壮、优质的城市绿化苗木。树种分速生和慢生。速生树种经一次移植即可培育出胸径5-8厘米规格的苗木，经二次移植可培育出胸径10-15 厘米规格的苗木。慢生树种须经二次移植可培育出4-5厘米规格的苗木，经三次移植可培育出8-10厘米规格的苗木。

第一次移植

第一次移植扁桃树树苗，是在幼苗经播种苗床培育地径达到1厘米左右时。这个阶段的苗木还较矮小，采用密植培育，目的是为了促进苗木迅速长高。

1、移植技术要求：

(1)移植季节以春季为主，夏秋季为辅。

(2)苗床规格宽1.2 -1.5 米，步道50厘米，苗床取南北走向。

(3)移植株行距采用80×80厘米株行距，双行种植，呈现品字形错开排列。

2、移植方法要求：

(1)苗木从掘苗、运输到栽植整个过程要组织紧密，尽量缩短苗木根系暴露的时间。

(2)移植时应将苗木分级，选用甲级或乙级苗，并严格分级栽植，不能混杂。

(3)苗木要求带适量原床土，栽前要将主根剪断，留主根长度为15-20 厘米，总侧根幅度15-20 厘米。

(4)移植苗地上部分的叶子要适当剪少些，但顶芽一定要保留。

(5)栽植深度应比原苗床生长时稍深一些。

(6)栽后立即灌水，每隔3-7天再浇二、三遍水。

第二次移植

第二次移植，是在苗木胸径4-5厘米阶段。虽然苗木已达到城市绿化用苗的基本要求，但是采用疏植继续培育，可以获得具有一定干高和冠型的大规格的优质绿化苗。

1、移植技术要求：

(1)移植季节以春季为主，夏秋季为辅。

(2)苗床规格宽1.2 -1.5 米，步道50厘米，苗床取南北走向。

(3)移植株行距采用110-120 ×80-90 厘米，双行种植，呈现品字形错开排列。

2、移植苗的要求：

(1)掘苗时尽量带土球，并对伤根进行修剪，留总侧根幅度为30-40 厘米。

(2)阔叶树种此时进行强度修剪，统一预留苗高2.8 -3.0 米。

(3)应将起掘出的移植苗进行分级，选用甲级苗或乙级苗，严格分级移植。

3、移植方法要求：

(1)移植过程应严密组织计划，尽量缩短苗木根系暴露时间，提高移植成活率。

(2)苗木栽植深度应比原生长地深5-10厘米，栽植时不宜露出根盘。

(3)移植工作应达到整齐、整洁的要求，移植后苗木应横竖成行，整齐排列，苗地畦面干净整洁。

(4)栽后立即浇定根水，以后隔3-7天再浇二、三遍水。慢生树苗木移植 一、第一次移植。 第一次移植，在幼苗培育1年后进行。

1、移植技术要求：

(1)移植季节以春季为主，夏秋季为辅。

(2)苗床规格宽1.2 -1.5 米，步道50厘米，苗床取南北走向。

(3)移植株行距采用20-40 ×30厘米。

2、移植方法，除了在移植苗应适当剪少些叶子，以减少蒸腾强度外，其它的差不多。

第二、三次移植

第二、三次移植与速生树种的移植基本上相同。

营养价值扁桃具有极高的营养价值。其种果仁含油量(不含芥酸)达45%～60%；18种氨基酸含量达24.13%，其总量高于核桃、鸡蛋和牛肉；含蛋白质15%～30%，糖2%～10%，粗纤维2.46%～3.48%，丰富的维生素A1、维生素B1、维生素B2、和胡萝卜素，以及丰富的矿物质和锌、铁、硒等人体所需的18种微量元素，其中钾、钙、镁、铜、锌、锰、铁等元素含量超过核桃和沙棘，维生素B2和维生素E是核桃的19倍，维生素E具有延缓人体衰老的功能，硒可提高人体免疫功能，防癌，治癌。据测定，每100克扁桃仁中，含钾805毫克、钙385毫克、磷451毫克，其营养价值为干果中的佼佼者。19世纪，在西班牙、意大利等国，视扁桃仁为贵族食品，随着社会进步，扁桃已逐渐成为人民大众的营养佳品。扁桃仁的营养成分，不仅高而且比较全面。有资料认为，扁桃营养价值比同重量的牛肉高6倍，是高级营养食品，可用于制作糕点、糖果、营养配餐和罐头，也可直接食用。3

应用扁桃属速生树种，年生长量是其他果木的1～2倍。扁桃根系十分发达，耐寒，抗旱，可在荒山绿化、水土保持、小流域和荒漠化治理中，发挥很好的作用。其树干粗壮，生长量大，花繁而美，具有很好的观赏价值和美化环境的作用。

扁桃的适应性强，根系发达，能固结土壤，保持水土。因此，扁桃可作为荒山绿化的经济树种。

扁桃树冠整齐，花色艳丽，抗逆性强，耐修剪。扁桃开花早，花枝繁茂，花气芳香，具有一定的观赏价值，可以作为城镇街道、厂矿绿化的树种，能吸收土壤和空气中的有害气体，起到美化、绿化环境的作用。春天花开满枝，红绿相问，夏季在绿叶丛中现出串串果实，更显得美丽可爱。4

本词条内容贡献者为:

赵丹宁 - 教授 - 中国林科院林业所