[科普中国]-美国黑核桃

美国黑核桃是属于核桃科的一种植物。是经济价值最高的材果兼优树种。黑核桃木材结构紧密，力学强度较高，纹理、色泽美观，且易加工，是优良的胶合板材，可用于家具、工艺雕刻、建筑装饰等，已成为高雅、富贵的象征。其国际市场的需求量与日俱增。黑核桃坚果的核仁营养丰富，风味浓香，可生食、烤食，广泛用于冰淇淋、糖果的配料，是美国最畅销的珍贵营养食品。黑核桃栽植后6年开始结果，具有长势旺、根深干高、寿命长、病虫害少、经济价值较高等特点，一直是美国中部地区农用林、平原绿化的主栽树种。在河南省洛阳绿诚农业栽培试验获得成功。

形态特征落叶乔木，树皮灰白色，幼枝有密毛；单数羽状复叶，小叶椭圆状，卵形至长椭圆形全缘，背面沿侧脉腋内有一簇短柔毛；花单性；果序短，下垂，有核果1~3年，果实形状大小及内果皮的厚薄均因品种而异；种子肥厚；花期5月，果期9-10月1。

分布范围黑核桃原产北美洲，属核桃科。在我国推广种植黑核桃的地区有：河南、北京、吉林、陕西、云南、贵州、江西、山西、山东、河北、天津、青海、新疆、内蒙、湖南、安徽、浙江、江苏、辽宁、黑龙江等20多个省、市、自治区其中栽培的品种有东部黑核桃、北加州黑核桃、魁核桃、小黑核桃等，为温带落叶树种，其耐寒程度高，抗寒类型可耐零下43℃的低温。在美国分布很广，无论在生长季长达280天的美国南方，还是在生长季短到140天的北方，从年降雨635毫米的北部区到年降雨量1778毫米的南部地区，黑核桃都能正常生长。

生长环境黑核桃对土壤的适应性也较强，可以在 PH值 4.6－ 8.2的各种土壤中生长，但在不同土壤中生长量差别很大。最好是沙壤土或冲积土，土层要求深厚（3～4米），中性或微酸性，通气，排水。

主要价值坚果的硬壳碾成不同直径粗细的颗粒后，具有适中的硬度和弹性，

无毒、无粉尘，可广泛用于金属抛光，机械清洗及化妆品；又可用于钻探及炸药填料等，为重要工业原料，是我国核桃壳所不能取代的产品。

黑核桃是美国核桃栽培的主要砧木树种。自70年代开始，美国迅速发展成为核桃主产国，其成功原因之一，就是采用了当地的黑核桃做砧木，克服了产地土壤密环菌根腐、疫霉属根颈腐、树干溃疡、根结线虫等病虫的危害，也解决了土壤粘重和盐碱等问题。用黑核桃做砧木嫁接的核桃优良无性系，较实生树提前10－12年进入盛果期，产量提高了5－23倍。

与农作物实行间作的黑核桃果材两用农用林，年平均每公顷净增效益300一720美元。

生态习性旱生植物，具有适应性强、耐干旱与盐碱、抗风沙能力强的特点，生长快，抗寒性强，耐瘠薄，可以在各种土壤生长，喜深厚肥沃的土壤。

我国前景黑核桃已在河南、陕西、山西、北京等省市开展引种试验，具有广阔的发展前景，是“三北”地区极具诱惑力的兴林致富树种。栽种黑核桃，可以长短结合，大大提高农用林业的产值。以40－59年为一个轮伐期，每株平均总产坚果约2000一3000公斤，产值3－4万元；单株木材产值可达8000—12000元，其经济效益为杨树、泡桐的20倍。采用黑核桃的一些品种如奇异核桃、小黑核桃等做砧木，能够增加核桃对瘠薄山地和盐碱地的适应性，可从根本上扭转我国核桃生产落后的面貌。国黑核桃源于北美洲的野生种，与我国核桃是同科。在美国从东海岸到中部20多个州广泛分布。分布区内的气温从-6℃到31℃，年降雨量从635毫米到1778毫米，都能生长。黑核桃对土壤的酸碱度要求不严。PH值在4.6—8.2的各种土壤中都能生长。但最适生长区是由石灰岩母质发育成的沙壤土或冲积土。土壤深厚，排水良好，中性或微酸性，通气、保水，地下水位较低(3米以下)且稳定的最适宜种植，若能进行灌溉，则可增加三倍产量。

在我国推广种植黑核桃的地区有：河南、北京、吉林、陕西、云南、贵州、江西、山西、山东、河北、天津、青海、新疆、内蒙、湖南、安徽、浙江、江苏、辽宁、黑龙江等20多个省、市、自治区。许多省的试验种植都优于原产地。

美国黑核桃是世界公认的最佳硬阔林树种之一，在美国被认为是经济价值较高的材果兼用树种。美国黑核桃引种成功，西安市引种美国黑核桃始于1996年，经过近3年的驯化试验，初步取得引种成功。目前已繁育3000株，建种子园采穗圃25亩2。

其木材结构紧密，力学强度较高，纹理、色泽美观，且易加工，是胶合板、家具、工艺雕刻、建筑装饰等优等材料。黑核桃的种仁营养丰富(蛋白质28%，脂肪52%)风味浓香，可生食，可做烤食及冰淇淋、糖果配料。每公斤售价16美元，高出一般核桃仁4倍以上。美国黑核桃的硬壳加工后可广泛用于金属抛光，机械清洗及化妆品。

美国在利用天然资源的同时，极为重视黑核桃的遗传改良，选育出一批无性系新品种，并建立了采穗圃及种子园。该树种被列入我国国家“948”重点引种项目。可以通过嫁接提高品质及产量。

黑核桃可以做为我国农林间作树种种植，或林果兼用树种栽培。初植密度以4米×5米或5米×6米为宜，栽植穴宜大(1米×1米)施足底肥，不宜深栽，其做为农林间作经营时，采用10米×4米株行距，行内间种低秆作物，以增加收入。

本词条内容贡献者为:

张岩 - 副研究员 - 北京大学分子医学研究所