[科普中国]-妃子笑荔枝

妃子笑是荔枝的一种品种，别名落塘蒲、玉荷包。晚唐诗人杜牧有诗：“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”妃子笑这个品种就是这样得名的。

该品种果大、肉厚、色美、核小、味甜，品质风味优良。主要分布在广东、广西等地区，该品种是中早熟优质品种之一。

名字来源妃子笑作为荔枝的一个品种，其由来是这样的：

杨贵妃号称中国四大美女之一，唐玄宗李隆基也中国历史上有名的风流皇帝。两人相逢，自然留下很多脍炙人口的佳话。杨贵妃喜欢吃荔枝，到了成熟的季节，要求每天都能吃到新鲜荔枝。但荔枝产于南方，多在两广、福建、四川、台湾等地。但唐朝的都城却在西安，离最近的荔枝产地尚有千里之遥。加上鲜荔枝难以保存，“一离本枝，一日而变色，二日而变香，三日而变味，四五日外色香味尽去矣。”唐玄宗为了杨贵妃，用快马日夜不停地运送，常常味道不变就已达京师。晚唐诗人杜牧有一首绝句，题目叫《过华清宫》，中间有名句专门写此事：“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”至今荔枝中仍有一个品种叫做妃子笑，是由此而得名的。

形态特征枝叶特征树冠疏散向上，枝条粗硬，长势壮旺，树皮灰褐。叶较大，长椭圆状披针形，先端渐尖。

果花特征花穗特长，花枝疏，花量大。

果实特征妃子笑是精选的荔枝，荔枝看上去个大、饱满、颜色对比特别明显，经常是一颗荔枝上红一块绿一块的，别看整体颜色发绿，其实很甜，核很小。果实近圆形或卵圆形，果中大，单果重 23.5～31.5克，果皮淡红色、薄；果肉白蜡色，肉厚，质爽脆，多汁，味清甜带香；可食率77.1%～82.5%，可溶性固形物 17.1%～20.5%，酸含量0.23～0.34克/100毫升。

生长环境妃子笑具有粗生、易长、耐肥、喜水、枝粗叶大的特点。该品种对土壤缺钙较为敏感，在多年不施钙肥情况下，叶片逐渐变小，枝条变短，叶尖叶边黄化，产生所谓“妃子笑退化现象”。妃子笑对土壤缺水也较敏感，秋冬干旱季节由于土壤缺水严重，造成阳光灼伤叶片，影响花穗抽生和质量。

该品种“早熟，熟期在三月红之后、黑叶之前，果形大。”5月下旬至6月中旬果熟。本品种的果实在未转红前已经味甜可食，全红过熟品质下降。

分布范围该品种原产于广东。广东的中山、广州市郊、从化、增城、东莞、南海、顺德、江门、高州、花县（花都）、宝安南头，广西，台湾，海南等地均有种植。

不同产地氨基酸组分利用全自动氨基酸分析仪对中国荔枝主栽产区的妃子笑荔枝进行氨基酸组分分析，结果表明，妃子笑荔枝果汁含丰富的氨基酸组分，不同产地的样本介于341.51～455.42mg/100mL之间，平均值为396.38mg/100mL。其中广西钦州产区的妃子笑荔枝果汁的氨基酸组分总量最高，为455.42mg/100mL，广东阳西产区的妃子笑荔枝果汁的氨基酸组分总量最低，为341.51mg/100mL。GABA和丙氨酸是妃子笑荔枝果汁中的主要氨基酸，其中GABA的含量平均为104.69mg/100mL，占氨基酸组分总含量的26.57%，丙氨酸含量平均为67.37mg/100mL，占氨基酸组分总量的16.73%。Billingsley等研究表明，GABA为一种四碳非蛋白氨基酸，是中枢神经系统的抑制性神经递质，有降血压和调节心血管功能的作用。荔枝是一种具有富GABA功能性食品开发潜力的热带水果。2

栽培技术创造“深、松、肥、润”的土壤环境

1 挖好果场的排水沟，是果场优先的工作。

2 利用好杂草和扩穴改土，并加入过沤的农家肥。在良好的根际环境，根系才生长正常，使各种投入和措施更有效。否则，有恶化的可能，如积水严重，加上环割导致根系过度饥饿，在采果后一些树枯死。3

合理密植提高单产

妃子笑植株营养生长旺盛，树冠的生长速度快，对修剪反应强烈，新梢抽穗率高，有利于密植后的回缩修剪。据试验表明，妃子笑通过回缩修剪是完全可以进行密植矮化栽培的，并达到丰产、稳产的效果，亩产曾达2600千克的水平，相当于广东省投产树平均亩产的10倍。一般依据栽培条件、技术、面积和投资实力来确定栽种密度，大面积种植可采用每亩35～50株，小面积种植采用每亩75株，水肥条件和栽培技术以及投资条件特别好的可采用每亩100株的种植密度。3

培养早结丰产的树冠

妃子笑要获得早结丰产，需要创造一个枝干分布均匀，通风透光，枝梢健壮，能承受未来丰产的圆头形树冠。妃子笑枝粗叶大，树势旺，顶端优势明显，在肥水条件好时枝叶会徒长，树冠稀疏。通过每年回缩修剪后，树冠的高度和冠幅控制在2.5米以内，树的形状结构改变了，结果母枝增多，枝条的结构分布均匀，枝条的大小均匀，所以能取得早结、丰产、稳产的效果。

在提高土壤肥力的基础上可促使妃子笑幼龄树每年抽梢5次以上，在主干40～50厘米部位留新梢3～4条作主枝，在主枝长至30厘米左右时要进行摘心或短截，留1～2条作侧枝，以后当第二、三级分枝长30厘米时，继续摘心以促进分枝，每次分枝留1～2条新梢，其余剪除。从幼龄树开始要培养立体结果的树冠，修剪时注意多采用经常性的摘心和短截，增加枝条密度，同时剪去过细的枝条和阴枝，逐渐把幼树培养成圆头形丰产树冠。当树高和冠幅达到1.5厘米以上、结果母枝30条以上时，则可采取措施，使幼树进入结果期。

妃子笑在昼夜温度分别为20℃、15℃条件下，经40～56天就可以见到花芽分化。所以在广东一般的冬季低温干旱状况很易满足妃子笑花芽分化条件，故幼苗、幼龄树容易开花结果，消耗树体大量养分使幼树抽梢困难，抽出的梢多而弱，影响树冠的扩大。防止妃子笑幼苗、幼树开花的有效措施是在最后一次秋梢老熟后，即在10月中旬开始每隔两周淋肥水1次，连续淋3次，可促进冬梢生长，抑制其花芽分化，防止翌年开花，加速树冠形成。如幼树开花，剪除花穗的时间一般在3月中下旬。3

培养良好的结果母枝

结果母枝中贮藏大量营养供开花坐果时消耗，是决定产量高低的基本条件。优良的结果母枝（即采后最后一次秋梢）的衡量标准主要有两条：一是秋梢适时抽生，二是秋梢健壮。在广州妃子笑采果后一般第一次枝梢抽芽期在7月上中旬，第二次在8月上中旬，第三次秋梢（末次梢）抽芽期在9月下旬至10月上旬。在采果后，通过控制肥水、修剪和抹芽培养两趟梢，即可满足翌年生产的需求，又防止株间过早密蔽。广州地区妃子笑结果母枝的老熟期一般在11月上旬，11月中旬则是妃子笑花芽分化的起动期。妃子笑秋梢健壮的衡量标准是无病虫害，枝条粗壮，叶片浓绿，叶片厚、手感硬，12月至翌年1月结果母枝中部直径达0.5～0.6厘米、长度30～40厘米，小叶数70～80片。3

引根深生

增厚有效土层，使根系深入土层，利于促进妃子笑生长发育。许多荔枝园有效土层浅，必须通过深翻改土，深施有机肥，增厚有效土层，使根系深生，促使采后适时抽生秋梢。

及时灌溉

土壤含水量对秋梢抽生时期和每次秋梢的生长量影响甚大，及时灌溉对于培养优良结果母枝的重要性甚于施肥。如果夏秋季秋梢阶段干旱，需7～10天淋水1次；12月底至翌年1月过份干旱时要适当淋水。

合理施肥

采果前10～15天在树冠滴水线范围内淋施1次腐熟的麸水或鸡粪水。按50千克挂果树面淋施花生麸2千克或鸡粪15～20千克及复合肥1.5～2千克、尿素0.5～1千克、硼酸（硼砂）20克。每次抽梢施肥1～2次，在新梢萌芽时淋施尿素0.5～1千克，在新梢转绿时淋施复合肥0.5～1千克，末次梢只施复合肥1千克。每次新梢开始转绿时喷洒1～2次叶面肥，如复合型核苷酸、0.1%～0.2%的绿旺氮或者0.2%磷酸二氢钾加0.1%硫酸锌作根外追肥。冬季结合清园，每株撒施熟石灰2千克。3

采后修剪

修剪包括回缩修剪（即短截修剪）和疏剪。因挂果时消耗了大量养分，采果后需经一段时间的积累，才有更好的发梢能力，故应在采果后15天左右才能进行回缩修剪。枝叶交叠程度严重的，可采取中度的回缩修剪，即将结果母枝连同基梢的大部分剪去，只留下基梢基部的几片叶片。回缩修剪后抽生的新梢必须进行疏剪，第一次新梢每枝留2～3条。修剪后抽生的第二、三次新梢，每枝均留1条壮梢，其余的剪去。这样，可以获得合适数量的健壮结果母枝。台湾颜昌瑞的研究表明，对生长势强的玉荷包（妃子笑）采收后修剪可立刻抽新梢，抽梢率达95%，修剪后发出的新梢均可于次年抽穗开花，抽穗率为86.8%，表明采收后修剪对生长势强的玉荷包次年开花较有利，并且能降低植株高度，矮化树型，从而有利于栽培管理。3

防虫保梢

贯彻“一梢两药”的原则。在秋梢抽发初期，喷施800倍敌百虫或10%灭百可2000倍，15天后再喷1次3%快杀敌25毫升兑水50千克。

控制冬梢

在广州，妃子笑的控梢期在10月中下旬至12月上旬，杀梢期在11月至12月上旬。控制冬梢的根本措施是适时放出秋梢，也可用断根控梢、药物抑杀、喷控梢促花素1号或500倍的B9、300倍的多效唑、1700～2500倍的40%乙稀利控制冬梢，也可人工摘除冬梢、螺旋环割、环割和螺旋环剥控制冬梢。3

培养座果率高的花穗

妃子笑的花穗特别大，花量多，花期早。一般未经处理时，在人工授粉条件下，妃子笑花穗的座果率仅为3.6%，所以其坐果非常差。花穗经过处理后，培养出短而壮的花穗，花器官发育健全，且开花迟、花量少，雌能花比例高、开放期长，雌雄花相遇时间长，从而提高了座果率。提高花穗质量可采用以下措施。3

“一抹二疏三短截”

经研究表明：采用“一抹二疏三短截“措施的，花期可推迟3天，雌能花期达39天，雌雄花相遇为3～4天，有2次雌能花高峰。具体处理方法是：在1月15日～2月5日抹掉第一次花，把花穗从基部抹除，待花穗抽花后只留一条并进行短截。不按这一方法处理的花穗花期早，雌能花期为10天，雌雄相遇仅3天。3

采用螺旋环剥技术

螺旋环剥可代替抹花和短截花穗，但不能取代疏花穗。一般在末次秋梢老熟后（11月下旬）开始螺旋环剥，经螺旋环剥后还需疏花穗。3

化学控穗

在花穗抽出3～4厘米时喷洒荔丰素，杀死花穗，促使重新抽出短壮花穗。在雌花开放前25天左右，使用荔枝专用促花剂，可有效地达到疏花的目的，减少花量，提高雌花比例。在开花前15天左右，喷洒1次荔枝保果素，可有效地使雌花的卵子、雄花的精子发育健全，提高荔枝的受精率，增加产量。3

花穗保青措施

保持花穗青绿色，防止花穗“火局花”和发霉变褐，才能实现雌能花多次开放。故花穗期遇高温干旱天气需及时喷水，及时防治花穗病虫害，在开花前20天左右喷1次瑞毒霉锰锌（90克兑水50千克），并用敌百虫75克加25%杀虫双100毫升兑水50千克喷洒1次。喷药时可同时加入100克磷酸二氢钾和5克硼酸。3

提高果实的品质和产量

妃子笑主要为焦核品种，可能存在与幼龄糯米糍相似的因坐果时根系和枝梢生长而引起落果的现象。因此，为了使妃子笑坐果稳定，需在4月底在主枝或大枝上环割一刀以减少落果，或采用螺旋环剥进行促花保果。3

本词条内容贡献者为:

谢皓 - 教授 - 北京农学院