[科普中国]-红心蜜柚

红心蜜柚， 又名红肉蜜柚、红心柚、红肉柚、血柚。是福建省农业科学院果树研究所于1998年在平和县小溪镇厝丘村林金山琯溪蜜柚园中发现果实汁胞呈红色优良变异单株，1999年从母树上采撷接穗进行高接换种，和嫁接培育无性子l代苗木定植建立试验园；2001、2002年分别于秋季采撷子1代、子2代幼树当年生枝作为接穗，嫁接培育无性子2代、子3代苗木，同种于子1代试验园中。2006年2月通过福建省非农作物品种认定为蜜柚的新品种，认定证书号：闽认果2006006。2007年3月1日获国家农业部授予品种权保护，品种权号：CN20050515.7。1

形态特征幼树较直立，成年树半开张，树冠半圆头形；新梢绿色，三角状，节间带刺，1～2年生枝灰绿色，圆形；主干及骨干枝灰褐色。芽为裸芽，无鳞片，只有苞片；为复芽，叶腋除一主芽外，常有2～4个副芽。1

叶叶为单身复叶，长椭圆形，长11㎝～13.5㎝，宽5.5㎝～7.7㎝；叶尖钝尖，并多形成缺刻；叶基楔形；叶缘全缘；叶面浓绿，光滑，叶背绿色，无油胞粗点分布。叶翼大，心脏形，长3.4㎝～4.2㎝，宽3.3㎝～4㎝，叶片寿命15个月左右。1

花花序为总状花序，部分单花；花为完全花，由花萼、花瓣、雌蕊、雄蕊、花托组成；花径4.2㎝～5.6㎝；花瓣白色，3枚～5枚，向下翻圈；雄蕊25枚～33枚，花丝粗、白色，花药黄色，花粉多；花柱紫红色，粗0.25㎝～0.35㎝，长1.4㎝～1.6㎝，子房高0.62㎝～0.75㎝，柱头大0.52㎝～0.65㎝。

果实特征果形倒卵圆形，纵径横径比为15.5 : 16；单果重1200克～2350克,平均1680克；皮色黄绿色；果肩圆尖，偏斜一边；果顶广平、微凹、环状圆印不够明显与完整；果面因油胞较突，手感较粗；皮薄，平均厚0.7 ㎝～0.9 ㎝。果心中空，囊瓣数13～17 瓣，有裂瓣现象，裂瓣率54%，囊皮粉红色；汁胞红色，可食率 65.45%。经农业部蔬菜水果质量监督检验测试中心（广州）测定，每 100 mL果汁含总糖8.88%**，**总酸0.47%、维生素 C 48 mg/100 g、可溶性固形物11.55%、果汁率59%，汁胞呈色色素为番茄红素和β胡萝卜素，分别为：55.45 ± 1.13和41.10 ± 2.24（μg/g·dw），是琯溪蜜柚的55倍和46.8倍。2

品种特性子一代、子二代幼树顶端优势明显，自然生长中幼龄树易形成上强下弱树势。芽具早熟性，在肥水充足条件下，一年可以抽梢4~5次，除冬梢外，各种枝梢都可能成为结果母枝，但以春梢为主。花芽生理分化在9月中旬~12月中旬，花芽形态分化在12月下旬~2月下旬；3月中下旬始花，盛花期在4月中旬，9月猪心~10月下旬果实成熟。采用大苗定植，第二年可见花，第三年即可挂果；栽后3~4年进入初果期，每株产量可达15 kg 以上；5~6年进入盛果期，每株产量可达75 ~ 125 kg。比琯溪蜜柚早熟15~20 d。3

主要价值功效日本此两项研究成果显示，平时并不起眼的红肉柚子降低患肝癌、心脏病、中风和糖尿病风险的效果非常明显。研究结果一经公布，貌不惊人的红肉柚子摇身变成了最新的“抗癌水果”。4

**有利于心脑血管病及肾脏：**柚子中含有高血压患者必需的天然微量元素钾，几乎不含钠，因此是患有心脑血管病及肾脏病患者（如果肾功能不全伴有高钾血症，则严禁食用）最佳的食疗水果。4

**降低血液中的胆固醇：**柚中含有大量的维生素C，能降低血液中的胆固醇。4

**降低低密度脂蛋白：**柚子的果胶不仅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以减少动脉壁的损坏程度。4

**增强体质：**柚子还有增强体质的功效，它帮助身体更容易吸收入钙及铁质，所含的天然叶酸，对于怀孕中的妇女们，有预防贫血症状发生和促进胎儿发育的功效。4

**降低血糖：**新鲜的柚子肉中含有作用类似于胰岛素的成分铬，能降低血糖。4

**健胃、润肺：**具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。4

**减肥：**早上——以高蛋白高营养为主，推荐牛奶1杯+面点1份，多加1/3个柚子；中午饭前——饭后食用1/3个柚子；晚上同中午。注意：适当控制淀粉和油脂的摄入量。要保证每天有一个左右柚子的摄入量，减肥期间，不要过度节食，而影响身体的基本新陈代谢。如果你是寒性体质，每日柚子的摄入量可适当减少。4

**补血健脾：**柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效。4

**除痰止渴：**能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。4

保健价值性味：味甜，性平，无毒。

红肉蜜柚秉承琯溪蜜柚白肉蜜柚果大皮薄，瓤肉无籽，多汁柔软，不留残渣，清甜微酸，味道永携的优良特点外，更即有色泽鲜艳，美丽诱人的特征，不仅具备白肉蜜柚的营养成分，微量元素，而且红肉蜜柚所含的天然色素对人体具有一定的保健作用。如黄酮类色素大部分具有维生素p的功能，可软化血管，维持毛细血管的正常通透性；类胡萝卜素和黄酮类色素都具有抗癌作用。因此，红肉蜜柚具有调节人体的新陈代谢，祛痰润肺，消食醒酒，改善胃肠环境，降火利尿，清除人体内的自由基，抗癌等功效。4

很多果树专家、营养学专家，多次发表评论中指出：红肉蜜柚是一种很好的保健水果。经常食用红肉蜜柚，对高血压(血压食品)、糖尿病(糖尿病食品)、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。此外，红肉蜜柚含有生理活性物质皮甙，可降低血黏度，减少血栓的形成，因此对脑血管疾病也有预防作用。4

女性常吃红肉蜜柚最能符合“自然美”的原则。 蜜柚还有增强体质的功效。它能帮助身体更容易吸收钙及铁质；同时，所含的天然叶酸，对于服用避孕药或怀孕中的妇女们，有预防贫血症状发生和促进胎儿发育的功效。4

栽培技术栽植栽植密度视地势而异，用土柚作砧木，山地株行距可用3×3.5米 ，每亩植64株，平地株行距3.5×4m ，亩植48株。1

施肥幼树以施氮肥为主，1～3年生树每株施纯氮100～400g ,N：P2O5：K2O 以 1：0.3：0.5。施肥的原则是薄肥勤施，于每次梢前施促梢肥、抽梢后施壮梢肥；或从定植起到10月中旬止，应每月施一次稀薄的人粪尿，11月停止施肥，11月可施一次有机肥越冬。1

水分管理枝梢生长期、花芽分化期（3～5月）、果实生长发育期（7～10月）必须适时灌水，保持土壤湿润，灌水量达到田间最大持水量的60～70%。灌水的方法采取沟灌、浇灌、喷灌、滴灌等均可。地势低洼或地下水位较高的园地，应及时排水。1

花果管理促进花芽分化。根据树势，9-11月适当控水、对直立枝拉成斜生状态；也可断根或在9月至10月上旬进行环割，环割宽度掌握在0.1~0.2 cm，深达木质部为宜。对结果母枝，在花蕾期先疏花序后疏蕾，“去头掐尾留中间”，疏弱留壮花2~3朵。摘除早夏梢。5月上旬生理落果后，根据树势分2~3次调整结果量，留果均匀分布，去除病虫果、畸形果。1

整形修剪幼龄树修剪

应强调以“抹芽控梢”并掌握“去早留齐，去少留多”的原则，待全株大部分末级梢都有3～4条新梢萌发时，即停止抹梢。适当疏除过密枝梢，冬梢全部剪去。初结果树要注意培养短壮春梢与秋梢，抹除夏梢与冬梢，疏删直立枝，留斜生枝或进行拉枝。2

结果期修剪

及时回缩结果枝组、落花落果枝组和衰退枝组。剪除枯枝、病虫枝。对骨干枝过多和树冠郁闭严重的树，可用大枝修剪法修剪，锯去中间直立性骨干枝大枝，开出“天窗”将光线引入内膛（锯大枝宜在春季进行）；对当年抽生的夏秋梢营养枝，通过短截或疏删调节翌年产量；对无叶枝组在重疏删的基础上对大部分枝梢或全部作短截处理。树高控制在3m以下。形成自然开心形，干高20～40cm，主枝3～4个在主干上错落有致地分布。主枝分枝角度30～45°，各主枝上配置副主枝2～3个，主枝与付主枝上适当配置若干侧枝。在修剪中，注意适当赠刘内膛枝。2

适宜人群一般人都可食用。

1、一般的水果中都含有维生素C，柚子也不例外，这能够降低血液中的胆固醇；并且柚子具有的健胃、润肺、补血的作用，对心脑肾病患者和呼吸系统不佳的人尤其适合；

2、柚子含有钙和铁质，另外还含有天然的叶酸，这三种元素是孕妇最缺少的营养物质，多食柚子还能够预防孕妇贫血、促进胎儿健康发育；

3、秋冬容易上火，多吃柚子课有效降低火气。5

食用禁忌1、太苦的蜜柚不宜吃；

2、因其性凉，故气虚体弱之人不宜多食；

3、柚子有滑肠之效，故腹部寒冷、常腹泻者宜少食；

4、高血压患者服药后不能吃柚子；

5、服避孕药的女性不能吃。6

本词条内容贡献者为:

成玉林 - 副教授 - 重庆大学