[科普中国]-梅州沙田柚

梅州沙田柚(又名梅州金柚）。沙田柚原产于广西榕县，由于梅州人引进后，进行数百年的技术改进和品种改良，使得梅州成为中国最大的梅州沙田柚生产基地。据统计，2010年梅州市沙田柚种植面积达到1.834万hm²，投产面积1.796hm²，产量达到26.99万t。现阶段我国沙田柚的需求呈逐年上升趋势，在市场上的占比也越来越高。梅州沙田柚是常绿果树，根系发达，树势强健，1~2年枝粗壮较直立，沙田柚叶片大、花朵大、果实大，单果重500~1500克，果肉脆嫩爽口，白色或虾肉色，风味浓甜，品质上等。沙田柚外观美观，色泽鲜黄，受到广大消费者的欢迎，被誉为“柚中之王”1。

食用价值沙田柚的果肉清脆、味浓甜、具有润肺、补血、清肠的功效2。

栽培技术土地选择梅州沙田柚的果树树形高大，根系发达，在疏松、肥沃、湿润、通气良好的土壤中生长良好。种植沙田柚选取土层深厚、土壤肥沃、透气性良好的红土壤、砂砾土。山地一般选择30°以下的山坡地，在向南或东南的山坡开梯田种植，山窝冲积土较为理想，河边、溪边旁冲积地带等排灌方便的地方3。

深翻改土深翻扩穴是土壤改良的核心内容4，土壤改良可以有效的改善土壤的结构，增强土壤的的透气性，增加有机质，为沙田柚的根系创造良好的生长环境，深翻改土一般是从幼树开始，在幼树阶段,每个季节都可以对其进行改土工作，通常情况下，将冬季作为最佳的时期。结果树是在11月份下旬-12月份进行改土，在第一年进行改土时，采用平行式的改土方法，沿着东西方向进行开沟改土工作，在第二年进行改土时，则可以沿着南北方向进行改土，改土时，两沟呈平行或者是井字进行分布。除此之外，在改土时,需要向其中添加秸秆、绿肥农家肥料,其中农家肥需要在上层进行施加。

合理施肥要使沙田柚高产稳产和提高品质，避免增产不增收，就要讲究科学种植，其中科学合理的平衡施肥是一个关键5。沙田柚在生长过程中需要施加的有机肥、无机肥等，在施肥时,种植人员需要秉持着有机肥为主、无机肥为辅的原则,在施肥的过程中,需要依据沙田柚的生长情况，对氮、磷、钾三种元素的用量与比例进行控制。沙田柚在结果之后，所需的肥量大大增加，所以想要提高沙田柚的质量与产量,就需要对其进行合理的施肥。

科学灌溉沙田柚1-3月分之间对水分的需求量较大，所以在这一时期需要对土壤的含水量进行控制，通常情况下，将土壤中的含水量保持在80%以上即可，如果土壤中干水量难以满足沙田柚的生长需求，需要间隔10天对其进行一次邻水，如果遇到干旱的气候，要及时的对其进行灌溉，以免因失水出现落花、落果的现象。在雨季则要做好排水防痨的准备。在4~8月份,只需保持土壤湿润即可，不可使土壤出现长期干旱的现象，在这一阶段，种植人员为了起到降湿、保温的作用，可以在地面上覆盖一些生草。在积水果园要对沟渠进行梳理,避免因水分过多出现烂根的现象。在9月份之后，土壤应该适当的处于干旱状态，所以种植人员需要减少水量的施加2。

疏花疏果疏花一般在花蕾有绿豆大时进行。即对在一个结果母枝上的花穗(序)，疏头去尾，留中间2~3束发育健壮的花序。在开花时摘去弱花、病花、畸形花，每穗留3~4朵健壮花供授粉用，留花幅度一般花:果比为5:1。授粉方法:①进行果园放蜂，借蜜蜂授粉。②人工异花授粉。在晴天早上8~10时，下午3~4时,将杂柚花粉轻抹沾在沙田柚雌花柱头上。人工授粉应在疏花后进行。疏果在6月上、中旬进行，疏去小果、劣果、畸形果，一般10~20年生树留果80~150个，20年以上留果150~200个2。

病虫害防治沙田柚病虫害的防治工作是优质高产栽培技术中的重点内容以及难点内容，在进行病虫害防治时，我国要采用化学防治、生物防治、物理防治等综合防治技术，化学防治主要就是利用农药试剂来消灭害虫，例如在防治介壳虫时，可以采用10-15倍松脂合剂或40%速扑杀乳油800倍进行防治，但是在使用农药防治会对我国的生态环境造成污染，所以我国种植人员要尽量选用低毒、低害的农药，生物防治就是利用害虫的天敌来捕杀害虫。物理防治则包括人工防治、灯光诱杀等防治技术,利用害虫的生活习性来防治病虫害2。

面临问题随着沙田柚种植面积的扩大，近年来柚果品质优劣差异大，市场经济效益高低不一。种植品种杂乱，部分农户乱引乱购种性不纯的种苗，造成良莠不一，产量不稳定，品质优劣差异大，严重阻碍沙田柚栽培效益的提高和产业的升级发展。随着种植时间的延长，沙田柚品种的优良特性逐渐退化，检疫性、危险性病虫危害呈加重趋势。种苗供应市场混乱，标准低。农村主要劳动力转移到城市打工，栽培管理粗放，导致劣质低产柚园面积增大，柚果品质下降，市场经济效益及农民实际收入不高。

解决方法选育提纯沙田柚品种，探讨沙田柚无病毒网室育苗理论，建立规范的沙田柚无病毒优质苗木繁育基地，推广无病毒优质沙田柚苗是梅州沙田柚产业发展的根本之策6。

本词条内容贡献者为:

刘玉峰 - 副教授 - 辽宁大学