[科普中国]-挪威海螯虾

简述

甲壳纲(Crustacea)十足目(Decapoda)动物，学名为Nephrops norvegicus，龙虾(lobster)的一种，可食。广布于大西洋东北部和地中海从北非到挪威和冰岛的洋底。英、法、挪威、意大利等国都进行捕捞，以作佳肴。穴居于约10∼250公尺(33∼820呎)深的软海底，长约200公釐(8吋)，重约200克(0.44磅)。螯细长，几乎与体等长，易于鉴别。多用拖网捕捞，一小部分用设饵虾笼捕捞。鲜售、烹调后出售或以冻虾形式出售，整售或仅售其尾部，去壳或不去壳。1

形态特征全身由许多体节组成，分头、胸、腹三部。一般头部较小，分节不明显。有的头部与胸部的一部或全部体节愈合，形成头胸部; 有的头部和胸部分界明显，胸部和腹部分界不明显合称躯干部。高等种类胸、腹部分界清楚。附肢在头部有5对： 即第一、第二触角，大颚，第一、第二小颚。胸肢的对数随类群不同变化很大。介形类仅1～2对，桡足类和蔓足类为6对，软甲类为8对，通常分化成颚足和步足两类。腹肢只存在于软甲类中，通常呈双肢型，它的前5对为游泳足，末对为尾肢。尾节无附肢，低等的种类具一对尾叉。2

生物学特性为水生为底栖生活，在水底自由爬行。能自由游泳，潜伏在泥沙、石间或附着在植物体上。随光线的强弱出现昼夜垂直移动，对强光呈负反应，对弱光呈正反应。在光线微弱或黑暗时集群于表面，反之则降到底层，其升降的幅度有的可达几百米。2

渔业利用螯虾的资源也相当丰富，其中以美洲螯虾(Cambarus)的产量为大。海螯虾(Nephrops)中的挪威海螯虾在欧洲的年产量就达5.95万吨。自20世纪80年代起，人工养殖各种虾类在全世界各地蓬勃兴起，产量迅速增加，1983年已超过10万吨。2