[科普中国]-圣女果

圣女果，又称小西红柿、小番茄果、樱桃番茄等，既可作蔬菜又可作水果，其中维生素含量是普通番茄的1.7倍。圣女果为茄科番茄属的一年生草本植物，适应性强，抗性好，喜钾肥，喜光，对水分要求较多，空气相对湿度以45%～50%为宜，在我国一年四季均可栽培。因其外观玲珑可爱，含糖度很高，口味香甜鲜美，风味独特而广受消费者喜爱。1

形态特征圣女果的根系发达，再生能力强，植株生长强健。叶为奇数羽状复叶，小叶多而细，由于种子较小，初生的一对子叶和几片真叶要略微小于普通番茄。

果实直径约1～3厘米，色泽鲜艳，有红、黄、绿等果色，单果重一般为10～30克。果实以圆球型为主，味清甜，无核，口感好，营养价值高且风味独特。2

生物学特性圣女果属于喜温型果蔬，种子发芽的最佳温度为25～30℃，生长期温度为20～25℃，结果期温度为15～25℃。圣女果喜爱阳光，缺少光照就会造成落花，至于水分是前期少后期多，可施用钾肥促进圣女果生长，最好是把种子种在土层深厚的土壤当中。3

栽培技术品种选择选择无限生长类型中的中晚熟品种，品种应具有生产期长、产量高、耐热耐湿性强等特点。

地块选择圣女果适应性广，一般土壤均可种植，但为了效益更好、产量更高，最好选择排灌方便，比较肥沃的壤土、 沙壤土、壤泥土种植。公顷施优质有机肥22.5~30.0t，过磷酸钙1.5t，将有机肥与磷肥混匀堆沤后施用。 开好四周环田沟，精耕细作，加深耕作层，促进作物根系生长。根据做畦的宽度选择地膜，一般选厚度为0.02mm，宽为120~130cm的黑色地膜，将地膜平铺于畦上，用细土压紧地膜四周，以防风掀膜。4

露地栽培：

春圣女果 12 月在大棚内进行育苗，3 月下旬地膜覆盖后定植大田，5 月下旬至 7 月下旬采收。 选早熟丰产的四季红、圣女等品种。秋圣女果在 6 月下旬播种育苗，可采用营养钵育苗，7 月下旬定植，9 月下旬至下霜前采收，可选用四季红品种。2

保护地栽培：

小棚覆盖栽培：1月份利用阳畦或大棚育苗，3月上中旬定植，最好先行地膜覆盖后定植，定植后即扣小棚，5～7月份供应市场，较露地可提早 上市1个月左右。

大棚栽培：12月初，冷床或棚内电热线育苗，2月下旬定植，大棚套小棚，4～8月上旬采收，选择早熟、丰产、优质品种。

防雨棚栽培：和大棚栽培类似，全期大棚天幕不揭，仅揭去围裙幕，使天幕在梅雨季和夏季起防雨作用，在天幕上再覆盖遮阳网，有降温作用，可使番茄延长供应期至8月甚至9月份。

大棚秋延后栽培：6月下旬至7月上旬播种，8月底定植，9～12月上市。10月份覆盖大棚膜保温，可行多重覆盖，使其延长至元旦节供应鲜食番茄。

日光温室栽培：冬季阳光（照）充足的地区，可利用日光温室栽培春番茄。2

适时播种（1）苗床准备：苗床应避风向阳，排水良好。

（2）播期：适当提前播种，尽可能延长采收期。

（3）浸种催芽：667平方米用种20克，用高锰酸钾1000倍液浸10分钟后，用清水冲洗并在温水中浸6小时，洗净种子，用湿纱布保湿，于25℃左右催芽，露白后播种。

（4）播种及播后管理：为保证较高的成株率，要求种子分粒摆播，并覆盖营养土0.5厘米。出苗前保持较高温度，出苗后为防止徒长，应注意通风。在幼苗二叶一心期，选择健壮无病苗，于晴天傍晚进行带肥、带药、带土“三带 ”假植，假植苗床同育苗床，假植后浇定根水。

（5）防止苗期病害，控制徒长。2

栽培要点育苗：由于种子较小，更要注意播种量和温度、湿度的管理。土温27℃左右发芽，发芽后土温降至20℃为宜，注意通气，当第一片真叶长出，还没有长到像子叶那么大时，就要移到育苗钵，促进花芽分化。

施肥：注重圣女果的品质，就要重视有机肥的施用，控制氮肥的用量。每亩施腐熟堆厩肥2500公斤，或人畜粪2000公斤或菜饼100公斤，复合肥30公斤，过磷酸钙50公斤，作基肥，通过水分管理来调节长势。在依生长势强弱，适量追施液肥和钾肥。

定植：选土层深厚、排水方便、地力肥沃的土壤种植为好。整地施肥后，作成30厘米的高畦，每畦栽双行，株距30-45厘米，利于整枝。为减少病虫，控制杂草生长，预防果实腐烂，保持果实清洁，提高商品价值，在定植时，一般以第一花序带蕾的苗定植为标准。

整枝：有限生长的品种，尽量促其长势，一直在上部留2个强侧枝，使其向上生长，注意叶数和果数的平衡，如生长过弱，可摘除部分花蕾，无限生长型的不以早熟为目标，可双杆整枝，但生产上多行单秆整枝。

摘叶：为达到提高品质、增强光照、促进通气、防止病害的目的，可摘除采收完毕果穗以下的老叶。

促进坐果：采用电动振荡器授粉，部分品种在授粉不良的季节栽培时，振荡器效果差，则采用喷防落素防止落花落果。

温度控制：保护地栽培，夜温应比普通番茄高才能提高品质，以不能低于9～10℃为管理目标。温度过低，果色、肉质都会发生劣变，室温25℃，白天就要开始通风换气，以不超过35℃为最理想，下午气温降到20℃以下就闭窗。2

营养成分每100克圣女果所含热量22大卡。具体营养素含量详见下表：

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主要价值圣女果具有生津止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。可治口渴，食欲不振。

经常食用圣女果能起到促进小儿的生长发育作用；还可增强人体抵抗力、延缓衰老等。圣女果还可以当做美容水果，具有减少皱纹的作用。5

本词条内容贡献者为:

成玉林 - 副教授 - 重庆大学