[科普中国]-里岔黑猪

品种形成

里岔黑猪的主要产区是丘陵地带，历史上当地饲养的猪属华北型黑猪。据对胶县三里河遗址的发掘，发现在一座墓葬中出土三十多个猪下颌骨，还有猪鬹等冥器，通过C14测定，距今已3990±155年之久，对所发掘的大量猪遗骸的研究，证明当时已开始饲养家猪。又据清朝胶州志记载，胶县城有九条盛兴腌肉店的街道，腌肉通过胶州湾商埠运销外地，以此可以反映伴随农业的发展，胶县曾经有过源远流长的养猪历史。随着经济和社会的发展，猪的饲养技术的改进，使当地黑猪的品质在适应自然环境条件、杂食耐粗、多胎高产以及外形和肉质特性等方面都不断得到提高。通过访问查考，里岔乡的里岔黑猪受现代培育品种杂交的影响较小，大约在1940年前后曾从青岛引进少量巴克夏猪与本地猪杂交，1964年以后又引进过哈白猪。但外来品种由于不能适应当地的饲养和管理条件而被淘汰，当地群众在以青粗饲料为主的饲养条件下经过长期择优选留良种继代繁衍，逐渐形成了现在的地方类群，1977年经原昌潍地区猪种联合鉴定组鉴定，命名为里岔黑猪。里岔黑猪基本保留了华北型猪适应性强、繁殖力高、耐粗饲、抗逆性强、不易感染传染病、肉质好的特点，适合全国各地饲养，推广利用效果显著。

产地环境产地分布里岔黑猪以其产地和毛色而得名。主要分布于山东省胶州市西南部的里岔、张应、张家屯、铺集，胶南市的宝山、六汪，诸城市的林家村、桃园以及高密市的城律等乡镇。自上世纪90年代后期以来，通过政府扶持、企业共同投资拉动，里岔黑猪形成了以青岛里岔黑猪繁育基地为主体的产业化基地，改变了长期以来农民零星散养，产业不规模不经济、保种纯度难度大的局面，从而使里岔黑猪的分布呈现出集中化、规模的新特点。目前青岛里岔黑猪繁育基地位于胶州市铺集镇，新的保种基地位于胶州市里岔镇，青岛市崂山东城国际社区直营店和海信广场加油站东直营店成为里岔黑猪产业在青岛市的延伸窗口，实现了从产地到餐桌了飞跃。

生态环境里岔黑猪原产地位于北纬36°00′～36°30′，东经119°38′，海拔3～229 m，属于半丘陵半平原地区。历年平均气温为12℃，最低气温为-19℃，最高气温39.7℃，年平均相对湿度71%，年平均降水量695.6 mm，雨季始于6月29日，终于9月4日，初霜日为10月27日，终霜日为3月30日，无霜期为209天，年平均风速4.1 m/s，风力3～4级，年最多风向为东南风，其次为西北风。年蒸发量2000 mm。属暖温带气候。中心产区水源充沛，有胶河、回龙河和黄家河三条河流以及红旗水库和黄家河水库可供农田灌溉。土质分为棕壤、潮土、砂姜黑土、盐土、水稻土等五大土类，土壤pH值为6.5～6.8，适宜农作物的生长。主要农作物分为粮食作物、油料作物、蔬菜、药材和其他经济作物，粮食作物主要有小麦、玉米、地瓜、谷子、高粱、黍子等，油料作物主要有花生、大豆、芝麻，林木水果较多，遍布全市各地。产区拥有土地面积7374.2 hm，其中，耕地面积4193.3 hm，丘陵面积680.0 hm。多为红壤土；草地类型为温带荒漠草地。

体形外貌里岔黑猪毛色全黑，体型大，体质坚壮结实，结构匀称。头中等大小，脸长，额宽，有浅而多的纵型皱纹。嘴筒中等长短，耳大，耳根软，两耳下垂。体长，背腰平直，腹部下垂，臀部欠丰满。乳头7～8对，乳头形状正常，排列整齐，无瞎乳头。四肢粗壮端正，关节结实，肌肉发育较好。尾中等长短，约15～25 cm。肋骨15～16对，具有比一般猪多1～2枚胸腰椎骨数的独特性状。

里岔黑猪的显著特点是体长。比其他猪种一般胸腰椎20枚左右多1.5枚，接近长白猪。1

饲养管理种公猪

1）应保证日粮供给量，定时定量、个体饲喂，日喂 3 次。在配种旺季，每天应补饲优质蛋白质饲料。

2）单栏饲养。每天要适当运动，夏季应在早晨和傍晚、冬季在中午运动，每次运动 0.5 ～ 1 h。

3）合理利用公猪。人工授精时，采精频率 2 次 / 周。自然交配时，青年公猪每周可配 3 次，成年公猪每周配5 ～ 6 次，休息 1 ～ 2 d。

4）定期检查精液品质 ， 及时调整利用强度和日粮供给量

后备母猪

1）保证日粮供给量，体重 60 kg后开始限饲，日喂 2 次。

2）按体重、强弱分群饲养，每栏4 ～ 6 头。每天保持自由运动。

3）观察、记录母猪发情，发情母猪达 6 月龄、体重 90 kg 时初配。2

体重体尺据2007年胶州市畜牧局对成年里岔黑猪的体尺和体重的测定(表1)，24月龄以上的成年公猪体高82.48±0.86cm，体长171.39±4.39cm，胸围141.74±2.57cm，体重206.00±18.54kg。成年母猪(三胎或以上)体高82.62±1.12cm，体长170.21±2.86cm，胸围143.31±3.62cm，体重210.13±11.39kg。

1989年测定的26头里岔黑猪6月龄后备公猪，体高58.19±0.13 cm，体长120.08±2.01 cm，胸围92.50±1.86 cm，体重74.50±3.11 kg；88头6月龄后备母猪，体高59.24±0.57 cm，体长120.31±0.92 cm，胸围95.33±0.83 cm，体重77.14±1.39 kg；57头成年母猪，体高81.89±4.18 cm，体长169.80±6.62 cm，胸围142.61±7.50 cm，体重209.70±23.44 kg。

2007年与1989年的测定结果相比，成年母猪的体高、体长、胸围和体重都有不同程度的提高。

据1999年《山东省畜禽品种志》，后备公猪初次出现爬跨行为的时间平均为93.00±2.57天、体重29.69±1.58 kg；初次出现交配动作的时间平均为113.3±3.36天、体重32.5±2.67 kg；出现爬跨动作，阴茎伸出包皮，射出精液具有正常交配能力在130日龄、体重48.63 kg左右。后备母猪性成熟平均为177.35±1.98天、体重81.74±1.79 kg；母猪发情周期20.13天，发情持续期5.35天。141窝初产母猪统计，平均窝产仔数9.58±0.21头，平均窝产活仔数9.04±0.22头；120窝经产母猪统计，平均窝产仔数12.46±0.30头，平均窝产活仔数11.19±0.25头(司俊臣等，1999)。

2007年调查发现，公母猪性成熟年龄分别是180日龄、150日龄。公母猪配种年龄分别为公猪240日龄、母猪180日龄。母猪发情周期18～21天，妊娠期114天。初产母猪窝产仔数11.5头，窝产活仔数10～12头；经产母猪窝产仔数13～14头，窝产活仔数13头以上，初生窝重12.76 kg，母猪的泌乳力(出生21日龄窝重)为43.5 kg。2007年与1989年的测定结果相比，里岔黑猪的产仔性能都有不同程度的提高(表2)。

表2里岔黑猪母猪的产仔性能

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肥育性能据1999年《山东省畜禽品种志》，201头同胞育肥测定，体重20.12～95.00 kg阶段，平均日增重586.0±7.0 g，每增重1 kg耗混合料3.68kg，其中精料3.44kg。

据2007年对里岔黑猪的调查测定，63头育肥猪，体重20.20～99.92kg阶段，平均日增重650.0±5.65g，每增重1 kg耗料3.3 kg。

对里岔黑猪屠宰进行胴体性状和肉质性状的调查测定结果见表3和表4。

表****3 里岔黑猪的胴体性状

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表****4 里岔黑猪的肉质性状

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保护级别里岔黑猪是我国的一个优秀地方猪种,具有繁殖力高、抗逆性强、体长多肋,肉质鲜嫩等优点,是我国唯一有多肋性状的优秀地方猪种,被专家称作"国宝"。3

1983年里岔黑猪被列入山东省畜种志，2000年农业部公布的首批国家畜禽品种保护名录，里岔黑猪位列其中，2006年再次被列为国家级畜禽遗传资源保护品种。